Browsing Tag

äppelpaj

CHEESECAKE & PAJ Recept

Äppelpaj med smultäcke

Intill det plommonträd som jag nämnde att mina grannar har (vars frukt jag gjorde supersmarrig plommonchutney på), står ett äppelträd med sisådär ett hundratal perfekta äpplen redo att plockas nu. Jag var över häromdagen och när jag kom hem gjorde jag det en gör när en har betydligt fler äpplen än en hinner äta – äppelpaj. Såklart. Med smultäcke. Såklart.

ÄPPELPAJ

27 x 18 cm

Du behöver:

  • 2-3 stora äpplen
  • 1/2 dl sukrin gold
  • 1/2-1 msk kanel
  • 40g kokosolja
  • 4 msk (80g) fibersirap gold
  • 1,5 dl fettreducerat mandelmjöl
  • 1,5 dl havregryn
  • 1/3 tsk bakpulver

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Tärna äpplena och lägg i en ugnsform. Strö över sukrin gold och kanel och blanda väl så att alla äppelbitar täcks. Ställ åt sidan så länge.
  3. Rör ihop kokosolja och fibersirap. Tillsätt resterande ingredienser (mandel-, havremjöl och bakpulver) och arbeta ihop till en deg.
  4. Smula degen över äpplena och grädda i ca 20 minuter. Ta ut och servera med ”något vaniljigt”, jag körde på Barebells proteinpudding, som passade ypperligt.
BROWNIES & BLONDIES Okategorierat

Apple Pie Blondie

Förutom min chocolate chip cookie dough cheesecake som jag gav er receptet på i helgen, så hade jag även med mig den här godingen till mina vänner på gymmet att mums på mellan seten under vårt fredagsmys-pass. En väldigt, väldigt god ”Apple Pie Blondie”:

applepieblondie1

Jag blev lite förvånad när jag bläddrade igenom mitt recept-index och insåg att där inte fanns ett enda recept på just blondie med äppelbitar. Idén och konceptet där kladdig blondie kombineras med kaneläpplen och krispig crumble kändes ju så självklar!?

Så när jag nu äntligen gjorde den, såg jag till att den blev lite extra fin. Den här blondien är utan tvekan en ny personlig favorit av alla godsaker jag gjort.

applepieblondie3

APPLE PIE BLONDIE

{ 27 x 18 cm }

Blondie:

  • 1 ägg
  • 1/2 dl (55g) mandelsmör
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 1/2 dl (67g) sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2,5 dl (100g) mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 1/2 dl (20g) havremjöl
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt
  • 1/2 tsk bikarbonat

Äpplen:

  • 2 st äpplen, skalade och kubade (220g)
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 msk sukrin gold (annan brun sötning, ex farin- eller kokossocker funkar säkert också)

Crumble:

  • 20g (drygt 1/2 dl) havregryn
  • 2 msk sukrin gold (annan brun sötning, ex farin- eller kokossocker funkar säkert också)
  • 1/2 tsk kanel
  • 2 msk (35g) mandelsmör

applepieblondie2

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (min hade måtten 27 x 18 cm)
  2. Börja med crumblen: rör ihop havregryn, sukrin gold och kanel. Tillsätt mandelsmöret och arbeta ihop till ett smul (för hand). Ställ in i kylen så länge.
  3. Skala och kuba äpplena, lägg dem sedan i en bunke och tillsätt kanel och sukrin gold. Rör runt så alla äppelbitar täcks. Ställ åt sidan.
  4. Gör blondiesmeten genom att först vispa upp ägget lätt, tillsätt mandelsmör, kokosolja och sirap och rör tills jämnt. Rör ihop de torra ingredienserna i en annan bunke, och vänd sedan ner i äggsmeten med en slickepott.
  5. Häll över smeten i den förbereda ugnsformen och bre ut. Fördela äpplena över och tryck ner dem lite i smeten. Toppa med havre-crumble.
  6. Grädda i ca 20-25 minuter*. Låt svalna i formen och förvara sedan i kylen.

* Beroende på hur saftiga äpplen en använder varierar gräddningstiden. Jag tog ut min efter ungefär 23 minuter, vilket var i tidigaste laget och jag fick en väldigt kladdig blondie. Nu hade varken jag eller mina ”provsmakare” något emot att den var kladdig, tvärtom, men optimalt hade kanske varit att låta den gräddas fem minuter längre. 

applepieblondie4

CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

världens snabbaste, enklaste äppelpaj (för dig bara dig – single serving)

Om någon vill ta ett break från jul hetsen stämningen och för en stund istället minnas hösten (som jag knappt hann notera infann sig.. var det verkligen en höst i år? Oktober, jag såg dig inte?! November? Missed it..) kommer här ett ”recept” (ha) som smakar just höst.

bouncepaj1

För det finns väl inget mer höstigt än äppelpaj? Nä.

Bounce kom i höstas med en ny smak som i princip är äppelpaj i nötbolls-format. Jag älskar samtliga bounce bollar, det är något med konsistensen… den här smaken, Apple & Cinnamon, tänkte jag redan vid första smakprovningen skulle göra sig fint som pajskal med lite äpple, extra kanel och en härlig vaniljsås till. Sagt och gjort – idag tog jag äntligen tag i den idén och gjorde världens enklaste lilla one serving-äppelpaj.

Vaniljsåsen gjorde jag genom att röra ut SISU’s proteinpudding med vatten till lagom konsistens. Ibland är det lika enkelt som man önskar, hörrni.

bouncepaj2

Okej, nu till det där receptet. Håll i er nu.

Tryck ut en bounceboll till en rund platta (spara eventuellt 1/4 eller så att smula på toppen). Placera denna platta i en muffinsform. Hacka 1/3 äpple i små bitar, pudra över kanel och lite kokossocker – rör runt så alla äppelbitar får smak av dem båda. Lägg äppelhacket i bounce-skalet, och skjut in i ugnen (jag tror jag drog på 175 grader men det spelar ärligt talat inte så stor roll). Ta ut när din lilla söta paj fått lite yta, det tar några minuter bara. Rör ihop vaniljsås och häll den över pajen.

Ät. Konstatera att en minipaj är väldigt lite paj. Gör en till – för det tar ju bara någon minut! 

bouncepaj3

bouncepaj4