Browsing Tag

blogg

Inspiration och pepp Resan Tankar om ting Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

Dålig stämning?

Imorse vaknade jag till två kloka kvinnors inlägg. Erika och Jeanna skriver om den ”dåliga stämningen” i bloggvärlden, som också tas upp i senaste avsnittet av Helt Oganiskt (topp-podd btw!) och jag säger ungefär samma som dem; jag märker inte värst mycket av den. Och det för att jag gör ett sådant där val, ni vet, att inte hänga där det är trist stämning. Jag har nog att följa de människor jag faktiskt peppas av och som ger mig en sådan där fin känsla istället, för det finns en massa sådana också!

Men jag vet ju att den finns, den där mindre trevlig stämningen och attityden. Där det finns mer och mindre tydliga ”do’s and don’ts”, pekpinnar och en underliggande uppfattning av att det skulle finnas rätt och fel när det kommer till hälsa. Förbud och saker man ”syndar” med. Jag gillar inte att hänga där själv, men jag vet att den finns.

Jag tycker att det är viktigt att snacka just om vikten av att fundera lite extra på hur man uttrycker sig och det faktum att även om tanken är god och rätt odramatisk när man sitter hemma vid datorn eller med mobilen och hänger på instagram – så finns det mottagare. Självklart ska man inte dra sig för att uttrycka sig i rädsla för att trampa någon på tårna, men jag tycker faktiskt att man både som talare och mottagare bör tänka till lite. Det handlar om ansvar – åt båda håll! Och har man dessutom en blogg eller annat verktyg där man når ut till en stor skara människor, är det inte bara en möjlighet utan även en skyldighet, att tänka ett varv till. Tycker jag då.

Jag är medveten om att jag kanske tänker ovanligt mycket på ordval och vinklar och i vilket sammanhang man sätter saker – en från början god tanke kan bli så fel om det rycks ur sitt sammanhang. Det kanske är för att jag dels varit en av dem som inte visste så mycket själv, en som gärna blev instruerad och dirigerad om hur man skulle göra, med det mesta egentligen. Om man är någonstans man inte vill vara, är det lätt att leta upp förebilder och ta efter. Det är i tanken ett väldigt bra sätt, men i praktiken blir det lätt att man inte får med helheten och glömmer den där detaljen att vi är olika. Det finns lika många sätt att vara hälsosam som det finns människor, det bara är så.

Det är viktigt att man inte glömmer att en ”dålig” sak inte gör oss dåliga, och det tar framför allt inte bort allt ”bra”. I liten skala kan man tänka att om (oavsett skäl) vill äta mycket ekologiskt, och i frukostomeletten har eko-ägg, eko-mjölk och toppar med ekologiska körsbärstomater, men osten är icke-eko – haka inte upp dig på den satans osten. 75% var ju eko! Och även om det bara varit 5% så är det DE procenten man ska fokusera på. Osten tar inte bort det faktum att du byggde resten av omeletten med ekologiska grejer. I större skala är det precis likadant med livet överlag; att enstaka grejer, inte ens en majoritet, tar någonsin bort resten. En människa som tränar, äter bra med mat och dricker vin någon gång i månaden BLIR INTE OHÄLSOSAM pga vinet. På samma sätt kan en människa som lever hälsosamt enligt råd och rön (som till synes ”gör allt rätt”) må skit och vara allt annat än hälsosam.

FÖR ATT : i slutänden handlar det inte om vad vi gör eller hur vi gör det – det handlar om hur det får oss att må. Mår du bra? Härligt, fortsätt göra whatever you’re doing. Mår du inte bra? Förändra något litet. En sak i taget. Låt aldrig en sak överväga resten, inget är så stort eller viktigt att det kan det. Inget.

ctn1024_465_2325_0_0__IMG_3017FOTO: Armand Dommer, och en bild tagen för Wallderinska W-Sportswear (och jo det är faktiskt jag. Ingen aning om vad jag gör dock, är mest fascinerad av att jag ens kunde böja min stela kropp sådär!)

 

Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Press & Event Recensioner Tävling Vardagsuppdatering

Vill du också prova NOA Relaxation?

Det var när jag fick hem en flaska i decembers ”The Healthy Box” som jag fick upp ögonen för NOA Relaxation första gången. Den var så himlans god och några veckor senare kontaktades jag av gänget som tagit fram drycken, och fick hem några flaskor av nästa smak (som jag skrev om här).

NOA

Jag har haft fortsatt kontakt med dem, och vill såklart gärna att ni ska få ta del av min nya kärlek. Men, det är så trist att bara kunna ge enstaka deltagare något varje gång ni så flitigt deltar i tävlingar, så istället för att bara tävla ut en flaska eller två till någon av er, så sa vi att runt en 50 flaskor, ska skickas ut till mina test-sugna läsare.

För att ”vara med”, gilla NOA på fb (HÄR) + kommentera detta inlägg och glöm inte namn och mail så att ni kan kontaktas!

noainsta

Och för att vara övertydlig… det här är inte köpt utrymme. Jag uppriktigt diggar NOA, och gillar jag – tipsar jag! Jag skriver alltid ut om något är samarbete eller köpt utrymme. Mina åsikter är dock alltid mina, oavsett vad som skrivs eller om vad. 

Inspiration och pepp Kost Press & Event Recept Vardagsuppdatering

Fannys bönbak i Buffé

Igår kväll när jag kom hem låg det ett tjockt kuvert på mitt hallgolv, och i det låg februarinumret av ICA’s tidning Buffé.

buffe1

Jag skrev om det kort för någon vecka sedan; att man i månadens nummer hittar både mig och några av mina recept. Både superroligt och en aning märkligt att se mina skapelser (och mig själv, för den delen) i tryck.

Det känns också bra att veta att gänget på Buffé testat+godkänt (+verkligen gillat!) samtliga recept – trots bönor. Att ni som läst här ett tag är vana vid ”alternativa ingredienser” är en sak, det är alltid lite nervöst när ”vanligt folk” ska prova. Inte bara smaka, utan också göra det själv. Att de som jobbar på Buffé dessutom just jobbar med att prova recept och däribland mycket sötsaker och bakverk, kändes lite extra pirrigt. Och när de gjort det, kändes deras entusiasm och lovord lite extra kul att höra.

buffe2

Tidningen ska dimpa ner i brevlådor runt om i landet idag, så håll utkik – och självklart tycker jag ni ska prova något av recepten!

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering VEGAN

Pumpamuffins med salt cashew/kola-frosting (med vegan-alternativ)

Ibland blir det muffins med lite frosting…

…och ibland blir det frosting med lite muffins.

pumpacashew1

Men vem har någonsin klagat på för mycket frosting? Ingen vettig människa. Jag frostade modellen på bild lite extra (tydligen så pass mycket att herr muffin säckade ihop helt, det noterade jag inte förrän jag tog en tugga..) och lät förvarade sedan resterande muffins ofrostade i kylen. Frostingen som då blev över kan jag meddela passar till ungefär allt; på yoghurten, att dippa äpple i, att bra på fröknäcke… på gröt – lovely.

För 6 muffins:

  • 240g pumpapuré (finns att köpa, eller gör själv genom att koka pumpa mjuk och mixa till puré)
  • 60g kasein med vaniljsmak (*se veganalternativ nedan*)
  • 60g kokossocker
  • 50g havregryn
  • 2 msk chiafrön
  • 2 dl mandelmjölk
  • 30 droppar med toffee-smak (jag använder dessa från myprotein)

Mixa ihop ba. Grädda på 160 grader – länge. Jag hade mina inne i 45-50 minuter men fullt så länge hade kanske inte behövts, de blir ”o-kladdigare” när de svalnar. Däremot sjunker de ihop en aning, som ni kan se på bilderna.. (Positive thinking: mer plats för frosting!)

* VEGAN * – använd ärtprotein, kan även funka med andra veganska proteinpulver men ta gärna något med vaniljsmak och ja, använder man ris så smakar det liksom… ris. Vassle funkar ej, så kasein eller veg-protte i detta recept!

Frosting:

  • 100g cashewsmör (jag älskar myproteins med crunch, har det till typ allt)
  • 120g tjock yoghurt (eller kvarg. Veganska grejer som tjockare soygurt funkar säkert också! Har dock inte testat)
  • 30 droppar med toffee-smak
  • en rejäl nypa salt

Bara att röra ihop, eventuellt ställa in i kylen ett tag medan muffinsen svalnar, innan man frostar.

pumpacashew2

Fannys Favvo Frågor och svar Inspiration och pepp Övningar Tankar om ting Träning Vardagsuppdatering

Axelträning och mina personliga favoriter

Att träna axlar är en typisk hatkärleksgrej.

Det är verkligen inget för den vikt-kåte som mäter styrka enbart i antal kilon lyfta, inte heller är den en favorit hos den otålige då det tar sådan tiiiid att se utveckling. I alla fall har jag det senaste året ägnat ett helt gäng timmar åt att svära över småsmå vikter som känns så ofantligt tunga när det är just axlarna som ska hantera dem, och sen har jag undrat hur en kroppsdel som vecka efter vecka kan kännas så trött och öm, ändå inte verkar vilja växa till sig…

axlarbakifran

Ändå älskar jag att träna axlar! Man får fin kontakt, man kan se till att bli sådär riktigt riktigt trött, och just eftersom man ändå ska lalla runt med de lättare vikterna så kan man köra högreppare tills det b-r-ä-n-n-e-r. Som sagt: hatkärlek.

Det har trots allt hänt grejer, med mina axlar, den senaste tiden. Man blir lätt självblind men att ungefär inga kläder passar (ja det har vi ju pratat om förr...) talar sitt tydliga språk. Om man ska snacka yta så råkar jag tycka att axlar är galet snyggt också. Inte alls bara på män, tvärtom – framför allt på oss brudar! Det är atletiskt, på något vis, och kroppen får fin symmetri.

Hur som helst så har jag på senaste tiden fått en hel del frågor både här i bloggen, över mail och på min instagram, om just axlar. Eller snarare kanske hur jag tränar dem. Jag har som bekant varit snål vad gäller tränings”tips” då jag helt enkelt tycker det finns massa duktiga och bra mycket mer kunniga människor där ute, men givetvis kan jag visa och svara på hur jag tränar. Jag kommer aldrig lägga ut detaljerade scheman – det jag tränar tränar jag för att nå mina mål. Mina pass är anpassade efter just mig och min utgångspunkt. Men övningar och personliga favoriter (+lite tankar kring dem) både kan och vill jag gärna visa er!

Nu när jag kollade igenom bilderna (och framför allt filmerna) min vän tog igår, noterade jag även att jag har ett fantastiskt brett och varierat minspel när jag utför övningar. Och jag ser sjukt sur ut!? Det är faktiskt något jag hört många gånger; att jag ”ser bitchig ut”.. Så vi börjar mjukt med en favorit fotad snett bakifrån:

axel2

Stående militärpress.

Man greppar stången med händerna något utanför axelbredd, ”bröstar upp sig” och pressar upp stången tills man har sträckta armar. Sedan ner med stången igen, så nära näsan som möjligt, ner till övre bröstet. Repeat.

Saker jag tänker på när jag utför denna övning:

  • Jag drar tillbaka och sänker skulderbladen
  • Buktryck – det ska man alltid tänka på, sedan jag fick kontroll och ”fattade grejen” har det gjort mig såå mycket stabilare (och starkare) i all träning jag utför.
  • Inge svingande, varken bakåt eller framåt. Vi övar inte på hantering av gravitationskraft här. Stadigt och stabilt – glöm inte vad och vilket muskel du har för avsikt att träna..
  • Dorsalflexade handleder – det vill säga inte raka utan lätt böjda bakåt. Tänk att du lägger stången ”på tumm-kudden”… (förstår någon vad jag menar då?)

Det här är alltså en av mina absoluta storfavoriter när det kommer till träning av axlar. Fler favoriter kommer, och det är bara att hojta till om det är något speciellt som undras, önskas eller funderas över. Ha nu en riktigt fin start på veckan hörrni!

 

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Pastasallad med tonfisk och wasabidressing

En riktig klassiker när det kommer till snabbmat, som dessutom går att göra många portioner av och ta med sig som kall matlåda när man är ute och flänger, är ju pastasallad.

Jag älskar pastasallad, förutom just enkelhets-faktorn och att det går snabbt att göra, så går de ju att variera i all oändlighet, med olika proteinkällor, smakrika ostar, knapriga nötter och frön, färsk frukt, goda dressingar… Idag kom jag hem vrålhungrig från gymmet och var sugen på något kallt och fräscht – så pastasallad it was! Medan pastan kokade skar jag grönsaker och rörde ihop en dressing, sedan var det bara att röra ihop allt och slänga upp på tallriken.

pastasallad1

Denna gång körde jag på, förutom pasta såklart, tonfisk, rödlök, babyspenat, tomat & gurka, samt en enkel, mycket god wasabidressing. Såhär gjorde jag den (receptet är för 1 portion);

  • 1/2 dl tjock yoghurt eller kvarg
  • 1 tsk wasabipasta (finns bland asiatiska grejerna på de flesta livsmedelsbutiker, tex märket blue dragon)
  • 2 tsk honung
  • lite lime juice
  • vatten till önskad konsistens

Bara att röra ihop och smaka av! Tumregeln är dubbelt så mycket honung som wasabi. Jag rörde i det mesta när jag blandade pastasalladen, men sparade en dryg matsked att ha på toppen, tillsammans med granatäpplekärnor. Snabbt, gott, fräscht och rätt vackert dessutom!

pastasallad2

Inspiration och pepp Kost Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Kärlekens dag, sötsaker på g, och ett finfint recept

Jag ville kika in och önska er en fin alla hjärtans dag, oavsett hur och var och med vem ni eventuellt spenderar den. Det är en dag som alla andra – men alla dagar är bra dagar att uppvakta människor man tycker om.

Inte minst dig själv. En favoritrad jag har sparad i telefonen lyder;

”If I asked you to name all the things that you love, how long would it take you to name yourself?”

hjertansdag

Muffinsen på bild skulle egentligen varit ett av mina februari-recept till Kung Markatta, uppenbarligen på temat kärlek. Men jag sparade det receptet till en annan sak som ni SNART kommer få veta mer om, siktar på inom 2 veckor! Så istället gjorde jag semmel-pannkakorna jag skrev om här, samt denna grymma soppa, alltså ni bara måste testa! HÄR finns recept på den.

artsoppakm

 

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Saftiga kycklingbullar med curry & äpple

kycklingbullarmcurryapple

Det finns en del smaker som liksom passar sådär himla bra ihop att man kan kombinera dem lite hejvilt i diverse olika maträtter och tillbehör och liksom alltid räkna med bra resultat och smak.

Curry är till exempel bra kompis mango, det har jag snackat mycket om förr. Precis som curry är värsta drömkryddan i kantarellgrytor (jo, jag lovar). Gula kantareller, gul lök & vitlök, grädde och fetaost – där har du finmiddag på typ ingen tid alls (för länge sedan gjorde jag en kycklingpaj med de smakerna också, här hittar du det). En annan grej curry passar bra med är äpple.

Jag fick ett ryck häromdagen och köpte hem 7 kilo äpplen.

Fråga mig inte ens. De bara såg goda ut OK.

OK. Så en av sakerna jag använde äpple till var dagens lunch : saftiga kycklingbullar med curry & äpple. De blev verkligen hur goda som helst, äpplet ger både smak och förhindrar torra, trista bullar. Förutom curry, hade jag i några droppar ur den här lilla flaskan;

hotsauce

Det var en dag förra veckan som min mobil plingade med ett mms från Jennifer som jobbar på Wenngarns Sportcenter. På bilden denna lilla falska, med orden ”Come get it! Kram” – ja men this is why jag gillar dem så himla mycket där borta på WS. Det är egentligen inte värsta grejen utan helt enkelt heta droppar. Jag har den numera i ungefär allt och skulle beskriva den som Jennifer gjorde första gången jag såg henne använda den ”en lite bättre tabasco, inte samma hetta men god smak”. För den smakar mycket utan att man tappar inte förmågan att känna smak, kan man säga. Hur som helst är dessa droppar inte nödvändiga i dessa kycklingbullar, jag ville mer tipsa er för smaksättare är alltid kul att prova nytt och variera med!

För 14 st kycklingbullar: (för mig, 1 portion)

  • 1 stor kycklingfilé
  • 1/2 liten gul lök
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • riven färsk ingefära, en bit på ca 1,5 cm
  • 1 litet, rött äpple
  • curry efter smak – jag hade Renées ”hey bombay” + extra curry
  • 15 droppar hot sauce
  • 1 msk fiberhusk

Finhacka gul lök, riv vitlök och ingefära fint på ett rivjärn. Riv äpplet grovt. Skär kycklingen i mindre bitar och släng ner i en mixer. Mixa (”pulsera”) snabbt, bara precis så kycklingen blir ”färs”. Tillsätt lök, vitlök, ingefära, äpple och kryddor. Mixa snabbt bara så det blandas lite, flytta sedan över allt till en bunke. Strö över fiberhusk, arbeta in det i färsen och låt vila i kylen en tag.

Rulla till bollar, fördela på en bakplåtspappersklädd plåt, och grädda i 175 grader i 25 minuter-ish. Servera precis hur du vill, jag körde på babyspenat, tomat, gurka, avocado och äppel-tsatsiki (för ja, jag vet inte om jag sa det, men jag har ett par äpplen här hemma). Den gjorde jag i alla fall på enklast möjliga vis; tjock yoghurt (kvarg funkar också) + rivet äpple + salt och svartpeppar.

kycklingbullarmcurryapple2

Efterrätt och gotte GODIS Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering VEGAN

Veganska Proteintryfflar (…och jakten på det bästa pulvret)

veganskatryfflar900

Den senaste tiden har jag laborerat lite med veganska protein av olika dess slag. Både rena varianter så som hampa- och risprotein, men också blandningar och mixer. Jag har bara naturella hemma just nu, och det är onekligen svårt att maskera den ”grova” smaken (fast med tillräckligt mycket choklad så blir det mesta gott). Har klickat hem några påsar med smaksatta pulver för att se om det underlättar och gör skillnad (för ibland vill man ju ha andra smaker än choklad. Tydligen. Hävdade kunden. Ibland är man inte överens osv..)

I alla fall. I pralinerna ovan använde jag ett risprotein jag fick ett smakprov av under ett möte hos Biofood i förra veckan. Ska ta hem mer för det var riktigt bra, och kommer givetvis skriva mer om det då, promise! Hur som helst var det ett risprotein med chokladsmak, och även om man kan ana en eftersmak så kan jag ändå säga att med lite mer sötning/något torkat bär/mer choklad, så är dessa ovanligt o-grova 😉

  • 40g risprotein med chokladsmak
  • 25g havremjöl
  • 10g kakao
  • 1,5 tsk stevia (motsvarar 4 msk socker/sötning av annat slag)
  • 32g mandelsmör
  • 1/2dl+2 msk mandelmjölk
  • en liten liten nypa salt
  • choklad att rulla i

Blanda alla torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan. Rör ut mandelsmöret i mandelmjölken, och tillsätt sedan den torra blandningen. Neeej det ser ut att vara för lite vätska och himlans torrt men så ska det alltså vara – fortsätt röra, övergå eventuellt till handarbete mot slutet så nu ”knådar” degen. Rulla till bollar, doppa i smält choklad och låt ”stå till sig” i kylen någon timme.

Hojta gärna till om ni testar, och säg vad ni tyckte! Är man ”van vegan” vet man ju att även de barer/dylikt man hittar i butik ”smakar lite ris”, så att säga.. Således, kommer icke veganer vana vid sötare barer garanterat känna den speciella smaken. Det är ju vad det är, liksom, och val av märke gör stor skillnad. Det här risproteinet är utan tvekan det bästa jag smakat hittills (har alltså laborerat ett tag nu…) så jag ska absolut kolla upp var det finns att köpa etc. Ha nu en fin dag kompisar!

Efterrätt och gotte Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Recept Vardagsuppdatering

14 recept för den 14e

Alla hjärtans dag är dessertens dag, det vet alla.

… ja och kärlekens då. Men mest dessertens. 

Så jag tänkte att en tillbakablick ur arkivet var på sin plats, och listar här 14 favoriter som passar den 14e – att bjuda någon man tycker lite extra mycket om på. En själv, till exempel, är en himla bra person att göra något gott till! Förvarning: det är mycket choklad (men inte bara)

Stora kakor det gör väl inget om det råkar finnas några bitar över till veckan efter, liksom…

Chokladtårta med honungsrostade pekannötter här (som jag av en händelse provade att inte grädda och då upptäckte att smeten är fin som den är som ljuvlig chokladkräm, här finns recept på den också)

Min första ”grönsak-i-kaka” succé; blomkålskakan! Ja med choklad såklart… med den charmade jag mitt ex på första dejten (jättenormal grej att ta med sig… blomkålskaka) Här finns receptet.

Chocolate Cookie Dough Fudge Cake. No need to say more. Här finns recept!

”Double Chocolate Cake” med hasselnötsfrosting, min favvo-bönkaka med chokladig (och därmed även ljuvlig) twist här

AHDkakor

Portionsbitar och muffins:

En lite bortglömd, men ack så fin, choklad- och hasselnötsbrownie finns recept på här

Choklad- & bananmuffins med jordnötsfrosting, ett av mina genom åren populäraste recept, och ni hittar det här.

Quinoakaka att göra i portionsformar (som jag gjorde och som ni ser på bilden nedan) eller en enda stor. Här finns recept!

Double chocolate black bean fudge muffins. Alla rätt. En chokladälskares dröm… här!

AHDmuffinsmm

Cheesecakes – både med och utan choklad…

Den här alltså, vit dröm där sött möter salt och bara skapar magi. Recept på cheesecake med vit choklad, salt kola och macadamianötter hittar du här

Raw cheesecake har jag gjort i många varianter genom åren, och de blir banne mig alltid grymma och alla älskar! Basreceptet till alla mina råa cheesecakes hittar du här, sen har jag gjort med apelsin & choklad här, och till min födelsedag i somras gjorde jag en med salt karamell..

AHDcheescakes

Vill man verkligen inte göra något med choklad (….) så kan man till exempel göra en galet god äppelkaka, eller drömgod macadamia- & kolaglass.

AHDintechoc

Eller bara köra på godis lagom att greppa med fingrarna. En stående favorit som är enkel att göra men känns lyxig är dessa jag kallar Trippel himmel och recept finns här. En annan godsak storlek:mindre är dessa nötfria ”bliss balls” gjorda på groddat bovete!

AHDsmatt