Browsing Tag

blondie

BROWNIES & BLONDIES

BLONDIES med salt kola & jordnöt

Publicerad 9 november, 2018

Dessa blondies blev makalöst smarriga. Perfekt kladdiga, och välfyllda med kolasås och bitar av en jordnöts-bar. Att beskriva dem ytterligare känns bara överflödigt, jag menar kolla bara här;

BLONDIES med salt kola & jordnöt

receptet ger 4 blondies

Du behöver:

  • 98g kokta kikärtor (drygt 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 45g jordnötssmör
  • 4 msk Barebells kolasås
  • 2 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt går lika bra)
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1/2 hackad ”salty peanut”-bar från Barebells
  • lite extra kolasås

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med jordnötssmör, sirap, kolasås, kokosmjöl, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Bre ut smeten i en form (15×15 cm) och tryck ner baren som du skurit i bitar. Ringla sist över lite kolasås.
  5. Grädda i 16-18 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara blondies i kyl.
BARS & RUTOR BROWNIES & BLONDIES MOUSSE, KRÄM & PUDDING Recept

Blondie med hallon, jordgubb & vit choklad (+peach passion pannacotta med limemarinerade jordgubbar)

Publicerad 8 juni, 2018

Jag fick ett sådant där mitt-i-veckan-sug på Blondie. Får inte ni sådana? Jag ville ha en perfekt kladdig och lagom söt godbit, helst med något krispigt på toppen. Så jag slängde ihop den här skönheten: Blondie med hallon, jordgubb och vit choklad. Somrig, söt och väldigt väldigt smaskig!

BLONDIE med hallon, jordgubb & vit choklad

receptet är för en ugnsform med måtten 15×15 cm, och ger 4 blondies

Du behöver:

  • 2 dl kokta, sköljda och väl avrunna vita bönor
  • 3/4 dl havregryn
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 1/2 dl + 1 msk sirap eller honung, jag använde fibersirap gold
  • 2 msk kokosolja
  • en näve hallon (jag använde 13 st)
  • 1 påse protein crisps med vit choklad/jordgubbssmak

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (15×15 cm).
  2. Mixa proteincrispen till ett smul, häll över i en skål och ställ åt sidan så länge.
  3. Skölj bönorna ordentligt, gärna flera gånger, och låt rinna av.
  4. Mixa ihop bönor med resterande ingredienser (allt utom hallon och protein crisps) till en slät smet.
  5. Häll smeten i den förberedda formen, tryck ner hallonen, och toppa slutligen med de krossade crispsen.
  6. Grädda i minst 20 minuter, låt svalna, ställ in i kyl. Låt gärna ”stå till sig” i kylen någon timme innan du skär upp i bitar.

På tal om Barebells – har ni sett deras två senaste nyheter? En ny shake i smaken Peach Passion, och igår släpptes även en ny glass: Mango Vanilla. Sistnämnda har jag ännu inte smakat, men shaken har jag både hunnit smaka och använda i ett recept. Jag gjorde en enkel, somrig och väldigt god pannacotta! Receptet la jag upp på min Instagram igår, missade du det kommer det här igen, under bilden!

PEACH PASSION PANNACOTTA med limemarinerade jordgubbar

  1. Rör ihop 1,5 tsk gelatinpulver med 1,5 msk vatten, ställ åt sidan 5 min.
  2. Häll 1 @barebells shake (jag använde nya peach passion, obviously funkar vilken smak som) i en liten kastrull tillsammans med 1/2 msk sötning/socker. Låt koka upp men vispa hela tiden så det inte bränns.
  3. Vispa ner gelatinet och vispa tills alla ev klumpar är borta. Häll upp i fyra små glas, ställ in i kylen i några timmar (typ 4)
  4. Skär några jordgubbar i små bitar. Pressa över limesaft och riv över limeskal. Ringla över lite honung eller sirap av valfri sort. Rör ihop.
  5. Toppa pannacottan med jordgubbarna och servera!
BROWNIES & BLONDIES Recept RECEPTVIDEOS VEGAN

Chocolate Chip Blondie – med kikärtsspad

Publicerad 19 maj, 2018

Enligt mig det bästa äggsubstitutet, både i mat och bak: kikärtsspad. För veganen är det knappast något nytt, och kanske inte för icke-veganen heller, men alltså, det funkar verkligen SÅ bra. I förra veckan gjorde jag en av mina bortglömda vego-favoriter: ”kött”färslimpa, då med ägg men eftersom både jag och sambon verkligen tycker den är fantastiskt god gjorde jag en ny bara två dagar senare och då med just kikärtsspad – blev hur bra som helst!

Även när en gör sötsaker är kikärtsspad ett grymt substitut för ägg, exempelvis kan en göra veganska maränger, eller mousse (se tex min mousse med mango, ingefära och citron). Igår gjorde jag min bästa blondie, och jodå, även här går det att byta att ägg mot kikärtsspad! Faktum är att jag nog gillade den här äggfria varianten bättre än originalet; ytan blev ännu krispigare, medan insidan är sådär perfekt seg och kladdig… Jag filmade också! Se videon längst ner i inlägget under receptet.

CHOCOLATE CHIP BLONDIES med kiksärtsspad

receptet ger 10 st bitar

Du behöver:

  • 1/2 dl kokosolja (45g)
  • 1/2 dl mandelsmör (55g)
  • 1/2 dl + 1 msk agavesirap (alt. men ej vegan fibersirap gold)
  • 3 msk kikärtsspad (alt. men ej vegan 1 ägg)
  • 3 dl mandelmjöl (EJ fettreducerat)
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • drygt 1/2 dl hackad choklad* eller ”chocolate chips” (≈30g)

*om vegan, se givetvis till att använda vegansk choklad*

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör/vispa (för hand) upp kikärtsspadet lätt.
  3. Tillsätt kokosolja, sirap, mandelsmör och vispa ihop.
  4. Vänd ner mandelmjöl, bikarbonat och salt och rör ihop. Tillsätt sist den hackade chokladen.
  5. Skeda ut smeten i muffinsformar (alt. bre ut den i en rektangulär brödform) och grädda i 10-15 minuter*.
  6. Låt svalna, och förvara sedan i kylen.

*om du gör en större blondie istället för flera små, förläng gräddtiden till ca 15-20 minuter*

BROWNIES & BLONDIES MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

Höstblondie med äpple och mjölkchoklad

Publicerad 17 oktober, 2017

Jag brukar inte bry mig om eller påverkas så mycket av väderlek, men nu när jag har en hund som ska ut oavsett så har jag noterat att jag allt oftare kommenterar det aktuella vädret. De senaste veckorna har det framför allt varit märkligt och oberäkneligt. Vädret. Efter många dagar av regn och rusk och tja, allmänt deppigt höstväder, så hade vi igår en fantastiskt fin dag med blå himmel och en nästan värmande sol.

…och imorse klev vi utanför dörren och kunde se upp i en himmel som mest kändes som ett grått geggigt täcke. Ja och regn, givetvis. Blä så trist. Men jag samlade förnuft nog att investera i ett par bra gummistövlar för några veckor sedan (som jag f.ö. ser som ett av mina bästa köp på flera år, vet inte vad det säger om mig eller vad jag unnat att köpa mig senaste tiden men..) så när jag fått upp det här inlägget till er ska jag dra på stövlarna och kappan för att åka till hagen med Nala. När en väl är blöt så är en ju blöt, liksom, värre är det väl med Nala som envisas med att brottas med kompisarna i leran.

OKEJ NOG OM VÄDRET OCH LERAN OCH MIN HUND. Jag skulle ju blogga ett smarrigt recept till er! Recept på en perfekt höstblondie; den lagom kladdiga och lätt kanelsmakande blondien är nämligen fylld av äppelbitar och hackad choklad. God att äta kall också, men favoriten här hemma har blivit varm blondie+vaniljglass. Testa!

HÖSTBLONDIE med äpple och mjölkchoklad

receptet ger 6-8 blondies

Du behöver:

  • 200g tärnat äpple
  • 1 ägg
  • 1 tsk kanel
  • 50g (1 rågad dl) mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 45g (1 rågad dl) havremjöl
  • 15g (1/2 dl) vassle i vaniljsmak
  • 82g (1,5 dl) sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 30g (3/4 dl) flytande kokosolja
  • 50g (ca 1 dl) hackad choklad, jag använde steviasötad mjölkchoklad från Nick’s

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform.
  2. Vispa upp ägget ihop med kanelen, och vänd ner äppeltärningarna. Ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser (förutom chokladen) i en bunke. Vänd ner först äppeltärningarna och kokosoljan, och sist den hackade chokladen.
  4. Grädda i 40-50 min, använd teststicka.
BROWNIES & BLONDIES MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept

BROWNIE CHOCOLATE CHIP BLONDIES (=brownies toppade med chocolate chip cookie dough-blondie)

Publicerad 24 september, 2017

I veckan fick jag äntligen möjlighet att premiärbaka i mitt nya kök. Jag ville såklart göra något chokladigt och gärna lite lagom kladdigt, och eftersom jag aldrig tröttnar på testpersoners förvånade miner när innehållslistan rabblas; premiärbaket skulle innehåll någon sådan där ”konstig” ingrediens också.

Att inkludera bönor och andra baljväxter i bakverk är ju som bekant inte längre värst konstigt för mig, och i bloggens arkiv hittar en många recept innehållandes vita- och svarta bönor, kikärtor, olika typer av linser etc etc… Tanken inför detta bak var att använda svarta bönor, men efter lite rotande i skafferiet insåg jag att några sådana inte fanns hemma och jag bestämde mig för att testa något nytt; ICAs bönmix. Den innehåller borlotti-, canellini- och kidneybönor.

Vad exakt jag gjorde? Jag gjorde en Brownie Chocolate Chip Blondie, vilket alltså är en chokladig brownie i botten, och ovanpå den en chocolate chip cookie dough-blondie.

Att jag tyckte den blev god säger kanske inte så mycket, det väger alltid mer när nya, ännu icke bönor-i-bakverk-vana, testpersoner får smaka och uttala sig. Därför var det första jag gjorde att servera min sambo en bit. När han gett stora tummen upp lät jag honom veta att det han just ätit var både sockerfritt och innehöll tre sorters bönor. Hans reaktion var att han ville få med sig några bitar till jobbet för att bjuda kollegorna på fredagsfika, vilket jag givetvis tyckte var en mycket bra idé.

Och ja, de alla gav tummen upp efter att ha fått smaka.

BROWNIE CHOCOLATE CHIP BLONDIES

(=brownies toppade med chocolate chip cookie dough-blondie)

receptet ger ca 8 bitar

Browniebas:

  • 100g urkärnade dadlar
  • 120g kokta bönor, sköljda och väl avrunna
  • 2 msk mjölk
  • 2 msk kokosolja, flytande
  • 3 msk kakao
  • 3 msk havremjöl
  • 3 msk mandelmjöl, ej fettreducerat
  • en nypa salt

Chocolate Chip Cookie Dough-Blondie:

  • 60g urkärnade dadlar
  • 2 msk vatten
  • 2 msk kokosolja, flytande
  • 2 msk mjölk
  • 1 dl (55g) havremjöl
  • 1/2 (22g) mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 1/4 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 35g hackad mjölkchoklad, jag använde steviasötad mjölkchoklad från Nicks

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Börja med browniebasen: mixa helt enkelt ihop alla ingredienser. Om du använder torkade dadlar, eller färska som hunnit torka lite, blötlägger du dem ≈10 minuter innan du mixar smeten (och glöm inte att hälla av blötläggningsvattnet innan…)
  3. Bre ut smeten i en ugnsform, som du lagt ett bakplåtspapper i botten av, om du inte använder en ugnsform i silikon som jag (denna). Ställ åt sidan.
  4. Gör cookie dough: mixa ihop dadlar och vatten till en jämn puré. Rör sedan ner kokosolja och mjölk, följt av havremjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt. Vänd sist ner den hackade chokladen.
  5. Fördela cookie dough-smeten över brownie-smeten, och skjut in i ugnen. Grädda i ca 18 minuter. Låt svalna helt, täck över och förvara i kyl någon timme innan du skär upp i bitar.
BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Mellis & Kvällis Okategorierat Recept

Blondies med vit choklad och blåbär

Publicerad 24 mars, 2017

Fredag och dags för fredagsfika! Inför förra veckans fika hade mina vänner önskat ”något med vit choklad och blåbär” – så det var precis vad det blev!

Jag gjorde en blondie med bitar av vit choklad och mycket blåbär, och let me tell you: den blev så GALET god. Den åkte rätt upp på min personliga topplista över bakverk och är helt klart en ny favorit. Vill äta den till frukost, lunch och middag varje dag i resten av mitt liv, ungefär. Och till fredagsfika, såklart.

vitblabarblondie1vitblabarblondie2

BLONDIE med vit choklad och blåbär

receptet ger 6-8 bitar

Du behöver:

  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 1/2 dl (55g) mandelsmör
  • 1/2 dl + 1 msk sirap, jag använde fibersirap gold
  • 1 ägg
  • 3 dl mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 30g vit choklad, hackad
  • frysta blåbär, valfri mängd (jag använde inte riktigt 1 dl)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör/vispa (för hand) ihop kokosolja, mandelsmör, sirap och ägg i en bunke.
  3. Rör ner mandelmjöl, vaniljpulver, bikarbonat och salt och rör ihop.
  4. Vänd ner ungefär hälften av den hackade chokladen.
  5. Bre ut smeten i en form (jag använde en brödform i silikon) och sprid ut resten av den hackade chokladen och de frysta blåbären på toppen. Tryck lätt ner dem en aning i smeten.
  6. Grädda kakan i ca 25-30 minuter, ta ut och låt svalna. Förvara sedan i kylskåp.
BROWNIES & BLONDIES Okategorierat

Apple Pie Blondie

Publicerad 8 mars, 2017

Förutom min chocolate chip cookie dough cheesecake som jag gav er receptet på i helgen, så hade jag även med mig den här godingen till mina vänner på gymmet att mums på mellan seten under vårt fredagsmys-pass. En väldigt, väldigt god ”Apple Pie Blondie”:

applepieblondie1

Jag blev lite förvånad när jag bläddrade igenom mitt recept-index och insåg att där inte fanns ett enda recept på just blondie med äppelbitar. Idén och konceptet där kladdig blondie kombineras med kaneläpplen och krispig crumble kändes ju så självklar!?

Så när jag nu äntligen gjorde den, såg jag till att den blev lite extra fin. Den här blondien är utan tvekan en ny personlig favorit av alla godsaker jag gjort.

applepieblondie3

APPLE PIE BLONDIE

{ 27 x 18 cm }

Blondie:

  • 1 ägg
  • 1/2 dl (55g) mandelsmör
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 1/2 dl (67g) sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2,5 dl (100g) mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 1/2 dl (20g) havremjöl
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt
  • 1/2 tsk bikarbonat

Äpplen:

  • 2 st äpplen, skalade och kubade (220g)
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 msk sukrin gold (annan brun sötning, ex farin- eller kokossocker funkar säkert också)

Crumble:

  • 20g (drygt 1/2 dl) havregryn
  • 2 msk sukrin gold (annan brun sötning, ex farin- eller kokossocker funkar säkert också)
  • 1/2 tsk kanel
  • 2 msk (35g) mandelsmör

applepieblondie2

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (min hade måtten 27 x 18 cm)
  2. Börja med crumblen: rör ihop havregryn, sukrin gold och kanel. Tillsätt mandelsmöret och arbeta ihop till ett smul (för hand). Ställ in i kylen så länge.
  3. Skala och kuba äpplena, lägg dem sedan i en bunke och tillsätt kanel och sukrin gold. Rör runt så alla äppelbitar täcks. Ställ åt sidan.
  4. Gör blondiesmeten genom att först vispa upp ägget lätt, tillsätt mandelsmör, kokosolja och sirap och rör tills jämnt. Rör ihop de torra ingredienserna i en annan bunke, och vänd sedan ner i äggsmeten med en slickepott.
  5. Häll över smeten i den förbereda ugnsformen och bre ut. Fördela äpplena över och tryck ner dem lite i smeten. Toppa med havre-crumble.
  6. Grädda i ca 20-25 minuter*. Låt svalna i formen och förvara sedan i kylen.

* Beroende på hur saftiga äpplen en använder varierar gräddningstiden. Jag tog ut min efter ungefär 23 minuter, vilket var i tidigaste laget och jag fick en väldigt kladdig blondie. Nu hade varken jag eller mina ”provsmakare” något emot att den var kladdig, tvärtom, men optimalt hade kanske varit att låta den gräddas fem minuter längre. 

applepieblondie4

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Inspiration och pepp kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Mandelblondie med vit choklad

Publicerad 6 september, 2015

mandelblondie1

Blondie är inget nytt i mitt kök, och jag har genom åren gjort flera olika varianter. Men jag måste nog ändå säga att när jag i veckan gjorde denna Mandelblondie med vit choklad så tog jag det hela till en helt ny nivå. Plötsligt hamnade jag i en blondie-himmel jag inte visste existerade.

När dessa blondies svalnat och fått ”stå till sig” lite i kylen, får man nämligen inte bara en dögod, mandelsmakande blondie med härliga ”chunks” av vit choklad – utan smaken påminner galet mycket om mazarin. Jag använde sukrins fettreducerade mandelmjöl och jag har väl sagt det en hundra gånger nu ungefär jag vet… men det är banne mig fantastiskt!

Hur denna blondie skulle bli med vanligt mandelmjöl (dvs malda mandlar rakt upp och ned) vet jag inte. Jag kan inte tänka mig att det blir annat än gott, men gissar att man får anpassa proportionerna vad gäller vätska en aning. Om du testar, låt mig gärna mig veta hur det blev!

mandelblondie2

Du behöver:

* Jag använder det här mandelsmöret, du har alltid 10% rabatt hos My Protein med koden FR10 *

Angående form – jag använde denna i silikon och den är lite för stor, men smeten/degen till denna blondie blir relativt ”fast” så man kan helt enkelt forma den hur man vill. Jag gjorde en 1,5 cm tjock rektangel som då täckte ca 2/3 av formen. Ta den form du har, och använder du inte en i silikon så fetta och/eller lägg ett bakplåtspapper i botten.

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Hacka chokladen och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop ägg, mandelsmör och mjölk tills jämnt.
  4. I en annan skål, rör ihop torra ingredienser.
  5. Vänd ner den torra blandningen i ägg/mandelsmör/mjölk-blandningen och rör ihop.
  6. Tillsätt slutligen den hackade chokladen.
  7. Flytta över allt till en ugnsform, jämna till ytan och skjut in i det uppvärmda ugnen.
  8. Grädda i 12-15 minuter (jag tog ut min efter ca 13 minuter) och låt svalna innan du skär upp i bitar.
  9. Förvara i kylen.

Två andra blondies ur arkivet: favoriten Peanut Butter Chocolate Chip Blondies och härliga Pecan/Caramel Blondies

tvablondies