Browsing Tag

kosttillskott

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Saftig banankaka med mocha-topp

Publicerad 17 november, 2014

Ni undrar kanske om jag slutat baka? Ja, det har varit lite snålt med söta recept här den senaste tiden, jämfört med hur det brukar vara. Men jag har bakat – mycket. Just nu har jag flera projekt och jobb på g där jag skapar och kreerar men tyvärr kan jag inte dela med mig av allt på en gång utan måste hålla på finheterna ett litet tag till… Så när jag bakar 4-5 grejer om dagen blir det ibland svårt att få tid och inspiration till ytterligare recept att dela med mig av här – även min hjärna behöver väl lite vila från kök och stök bland ingredienser, antar jag.

Men igår fick jag ett ryck av akut dåligt samvete när jag insåg att jag inte ens kunde minnas senaste bakverket jag gett er recept på, så klockan 23 ställde jag mig i köket (igen – tio timmar kökstjänst var hur min söndag såg ut igår haha..) för att skapa något gottit med en smak-kombo jag velat leka med ett bra tag: banan+choklad+kaffe.

bananchocprot1

Jag köpte ungefär 5 kilo eko-bananer härom veckan när det var finpris på 9,90:-/kilot och jag skar upp det mesta i slantar att slänga in i frysen. Världens bästa bas till snabb glass, ni vet. Några lät jag dock ligga kvar framme på köksbänken för att bli sådär brunprickiga och mogna nog att räcka som sötning i något gott bakverk. Igår vad dagen då jag noterade att de nått den punkten – så dags att använda!

Jag ville göra den här kakan på mitt favoritsätt, nämligen: ner med allt i en mixer och kör ba. Så ja, det är ungefär hur det går till när man gör denna saftiga banankakan. Alla ingredienser slängs ner i en mixer – mixmix tills slätt – över i en bakform. Sedan rör man ihop mocha-krämen på ungefär tre sekunder. Enkelt.

bananchocprot2

Banankaka:

  • 3 välmogna bananer
  • 2 skopor vassle med vaniljsmak (jag använde detta)
  • 2 ägg
  • 1/2 dl mjölk
  • 2,5 msk kokosmjöl
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk bakpulver

Mocha-topp:

  • 1 skopa kasein med chokladmak (jag använde detta)
  • 2 msk kakao
  • 1 dl starkt kaffe
  • 1/2 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader och mixa allt till kakan till en jämn smet. Ju mognare bananer, desto sötare kaka – så använd inte gröngula bananer utan låt dem bli riktigt brunprickiga och mjuka, då får du en söt kaka utan att tillsätta någon annan sötning. Häll smeten i en form och rör ihop mocha-ingredienserna i en skål. ”Ringla” den över banansmeten – eller ja, det var min plan, att ringla, men jag gjorde så mycket mocha-smet att det mer blev ett täcke över banankakan… hehe, har hänt värre saker, för den är sååå god. Vill man ha lite mindre mocha-smak och bara få just en smakrik ”rippel” kan man helt enkelt göra halva laddningen och ringla över.

Grädda mitt i ugnen i 30 minuter. Stäng av ugnen, öppna luckan och låt kakan stå kvar. Kasein tjockar till sig när det svalnar så oroa dig inte om mocha-lagret är lite ”löst”. Låt kakan svalna helt innan du skär upp den, men sen, sen är det bara att hugga in och njuta!

bananchocprot3

BARS & RUTOR Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Julmys JULRECEPT Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Pepparkaks-Crispy Bars

Publicerad 3 november, 2014

Förra månaden klickade jag ju hem tre kilo nötsmör (och lite annat skoj). Ett kilo vardera av jordnötssmör, mandelsmör och cashewsmör.

Ja, de är slut. För över en vecka sedan faktiskt. Vi behöver inte ens prata om min överdosering av nötsmör.

myprookt1

Så det var med glädjeskutt jag tog mig till Ica häromdagen för att hämta hem en ny laddning finsaker från Myprotein. Självklart var det tre nya kilon nötsmör med i kartongen, men utöver dessa hinkar hade jag bland annat beställt följande till köket;

  • Anna Sward’s bok, som jag länge velat klicka hem men som liksom aldrig blivit av
  • massa sample-påsar proteinpulver i olika smak för att kunna prova mig fram till nya favoriter att ta hem större påsar av. Det finns ju ett par smaker att välja på, så ja – jag kunde helt enkelt inte bestämma mig.

myprookt2

  • flavdrops – precis som det låter, smaksättare i flytande form och jag tog nu hem vanilj och toffee
  • smaksättare i pulverform – har jag aldrig testat förr så jag valde cookies and cream, lemon cheesecake samt berry blast

myprookt3

  • två sorters proteinbarer – för de där dagarna jag är ute och flänger och kommer på för sent att jag borde ha gjort något mellis att ha med i väskan. Plus att jag liksom har som regel att prova allt som låter gott minst en gång. Man håller ju fast vid sina principer, liksom.
  • protein crispies – rispuffar av vassleproteinisolat

myprookt4

Ni kanske minns mina ”Chococo Crispy Bars” eller  ”Choco Nutella Crispy Bars”? Om ni inte minns, eller inte var med på den tiden, så rekommenderar jag varmt att besöka dem båda, det är två av mina absoluta favoriter ur recept-arkivet! Och givetvis menar jag då att ni ska göra dem också. För vissa saker är för fina för att missa – till exempel nämnda gotte!

Hur som helst var det dem jag tänkte på när jag la protein crispies i kundkorgen, och eftersom vi närmar oss juletider var det juliga smaker jag ville leka med först… så – det blev ett gäng Pepparkaks-Crispy Bars som tillverkades på stunds, med en citronsmakande frosting:

pepparkakskrisp1

(ger ca 10 små rutor)
Botten:

  • 2 msk agave
  • 1 msk mandelsmör
  • 4 msk mjukkokt, mosad sötpotatis
  • 2 msk mjölk
  • 20 sötningsdroppar med vaniljsmak
  • 1 tsk pepparkakskrydda
  • 1 tsk kanel
  • 2 skopor vassle (proteinpulver) med vaniljsmak

Citronfrosting:

  • 2 skopor + 2 msk vassle (proteinpulver) med vaniljsmak
  • 1 tsk lemon cheesecake smaksättning (går att skippa och smaka av med sötning/citronsaft istället)
  • 2 msk kokosolja (mjuk) helst utan kokossmak, men resultatet (utöver smak) blir detsamma oavsett
  • 2 msk agave
  • 1 msk mjölk
  • citronsaft

pepparkakskrisp2

Gör såhär:

  • Koka en liten sötpotatis mjuk (jag skär den i slantar och kokar, då går det snabbt!), mosa med en gaffel och ställ åt sidan.
  • Blanda crispies, havregryn, chiafrön och salt i en stor bunke.
  • I en mindre, microsäker skål, rör ihop agave och mandelsmör. Micra tills du fått en rinnig konsistens, rör då och då, tar ca 30-60 sek. Tillsätt mosad sötpotatis, mjölk, pepparkakskrydda, kanel och vaniljdroppar och rör ihop.
  • Rör ner proteinpulvret sked för sked, så du får en jämn smet. Häl sedanl smeten över den torra blandningen och arbeta ihop med händerna. Du kommer få en kladdig klump. Tryck ut på en plan tallrik eller en skärbräda som du lagt bakplåtspapper på, och ställ in i kylen medan du gör frostingen:
  • eh ja, frostingen är bara att röra ihop och bre över botten (är kokosoljan för hård så är det bara att micra den i några sekunder först, innan du rör ner resterande ingredienser). Smaka av med citronsaft, jag droppade i rätt bra då jag gillar ”fräsch” frosting. Ställ in hela kalaset i kylen och låt stelna innan du skär i bitar. Klart!

pepparkakskrisp3

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis Recept Tävling Vardagsuppdatering

Vinnare i Myprotein-tävlingen (och rabattkod till er ALLA)

Publicerad 22 oktober, 2014

Det är så roligt när ni fyller kommentarsfältet med inspirerande idéer och fina ord (tack!) och jag önskar verkligen ni alla kunde få era önskningar. De två rabattcheckarna på 100:- går till Emelie Wallin och Josefin (din idé om croissanter fick det att fullständigt vattnas i munnen!) och om ni mailar mig (fanny@roethlisberger.se) så ska ni få era rabattkoder. Grattis!

Som extra ”tröst-pris” för er alla har jag fixat en kod som ger er 20% rabatt på samtliga produkter i livsmedelskategorin. Från och med nu, till midnatt måndag, kan ni ange koden FANNY20 för att utnyttja rabatten. Hoppas ni hittar massa skoj att prova!

Men tyvärr kunde bara en vinna stor-priset denna gång, och efter lite överläggning blev vinnaren Björn med motiveringen;

Min sambo har börjat läsa din blogg och fått lust att laga mat igen! Hon har varit deprimerad och inte orkat bry sig om matlagning på flera veckor, fram tills igår då hon gjorde din rödbetskaka och pumpasås. Det var så roligt att se henne laga mat igen och vara glad! Nu låter det ju som att jag är värsta mansgrisen och inte lyfter ett finger hemma, det är inte så jag menar, men hon har verkligen gillat att laga mat och jag hjälper till så gott jag kan. Men jag har inte riktigt kunskapen än att vara matlagningsledaren utan gör mig bäst som assistent. Så när hon inte orkar vara projektledaren så blir det mest enkla saker som funkar men som inte är så kul.

Om jag vinner så vill jag överraska henne med en Total Breakfast (för de gånger man inte orkar göra frukost – kan vara bra att en backup-plan), mandelsmör som fyllning i praliner och Salted Caramel-protein för att det låter som att man kan göra goda efterrätter av det. Tillsammans kan vi säkert hjälpas åt att göra något gott.

Jag hoppas ni tillsammans kan hitta på mycket skoj i köket framöver, Björn! Maila mig (fanny@roethlisberger.se) så ordnar vi så du får hem din vinst 🙂 Några tips för mandelsmöret, utöver din goa idé med pralinfyllning, är den här gröna smoothien, den här underbara cheesecaken, och sist men så långt ifrån minst : mitt favorit raw-gotte – ”Trippel Himmel”. Här hittar man även alla mina inlägg jag skrivit innehållandes ordet mandelsmör.

trippelhimmel1

Frågor och svar

Svar på frågor del I

Publicerad 22 oktober, 2014

Emelie frågar:
Vill du ha man (eller fru, vad vet jag), gifta dig, få barn? The typical svensken liksom, stadga dig så att säga? 
Jag vill må bra, så pass bra att jag kan vara själv – även om jag absolut vill ”hitta” en man (för nä, fru tror jag nog inte) att dela ett liv med. Och om min kropp en dag kan och vill, också få barn. Om jag hittar den jag vill dela livet med, gifter jag mig gärna. Men inget av det här vill jag ska vara avgörande för min lycka och välmående, så att säga.

Har du rest mycket?
Nja, inte jättemycket men det har varit en del turer ner till Schweiz såklart, och några länder däromkring har jag besökt (Österrike för skidor, Tyskland men egentligen bara för att besöka en nöjespark – har tex aldrig besökt Berlin.. och Italien, Frankrike). Med familjen har jag varit på ett par charterresor till Grekland och Turkiet, och jag är bra på att passa på att hälsa på vänner som bor/pluggar/jobbar utomlands ; tex min vän som bott i Tanzania, kusinen i New York, en annan vän som åker till Kina ofta där jag kunde hänga på en gång. London är en favorit hos mig, medan Paris inte imponerar vidare alls (dyr och trist shopping och fyfarao vad fransmän är snäsiga). Thailand har jag varit i också. Jag älskar att resa och har bestämt mig för att åka överallt jag får möjlighet till! Jag vill se, uppleva och lära mig allt jag bara kan!750flygmoln_web

Står du nära dina föräldrar (och syskon om du har)?
Jag flyttade från min mamma sista gången när jag var 18, de första åren hade vi väldigt lite kontakt och en rätt dålig relation. Men sedan dess har vår relation blivit betydligt bättre – distansen har nog gjort oss gott. Min pappa bor som bekant i ett annat land och det innebär inte bara X antal mil mellan oss utan det är även stora kulturella skillnader. Schweiz är ett väldigt speciellt land och ”klyftorna” mellan våra liv är stora.. För mig blir det en rätt stor kontrast att hälsa på i miljonärslivet de har, från en vardag där jag stundvis inte haft en krona i plånboken, mat på bordet eller en säng att sova i. Vi har helt ok relation efter omständigheterna, det är trots allt så att vi aldrig haft chansen att ha en vardag ihop, då mina föräldrar skiljde sig när jag var 3 år (tror jag). Jag har en lillebror (mammas sida) som är nästan 7 är yngre, och vi har inte direkt gjort mycket ihop eller så, dels pga åldern men vi har överlag olika intressen.

Vad heter du i mellannamn?
Mitt fullständiga namn är Fanny Margareta Roethlisberger

Dina åsikter om alkohol? Tycker du det är gott?
Mina åsikter är väl egentligen att det inte definierar dig, ditt mående eller din hälso-status. Gillar man det kan man absolut dricka det enbart därför (jag är uppväxt med ett sydeuropeiskt synsätt från Schweiz där man delar en flaska vin var och varannan dag och jag har nog aldrig sett familjen där nere synbart påverkad, till skillnad från i Sverige där jag tycker det är desto obehagligare att se vuxna människor dricka). Personligen tycker jag att väldigt många drycker är godare än de som innehåller alkohol, så vill jag dricka något som bara är gott – dricker jag alkoholfritt. Vill jag ”ha lite roligt” dricker jag alkohol, givetvis sådan som faller mig i smaken och det är främst groggar jag blandar själv, ett gott vin (och nej jag vet knappt vad jag gillar, dricker det sällan så det handlar mest om slump ifall flarran jag greppar är god eller inte. Brukar välja efter etikett och design på flaskan hahah) eller ibland öl. Och shots, jag tycker det är fruktansvärt roligt att shotta med vänner! Det jag har enormt svårt för är alkohol vid högtider där barn är med, typ jul. Att se vuxna människor bli så alkoholpåverkade att de förändras ska inget barn behöva se. Inget.forstasch1

Favoritprogram på tv?
Oj, jag ser inte riktigt på tv. Om jag är hemma, slår jag ibland på tv:n som ”sällskap”. Och på morgonen har jag alltid nyhetsmorgon på, från 7 till 10, om jag är hemma såklart. Följer inte Idol eller något sådant program, har inte ro att anpassa livet efter en viss tid utsatta dagar.

Favoritfilm + genre & favoritbok + genre?
Jag älskar amerikanska komedier á la Baksmällan och andra lite töntiga (högst orealistiska) typ ”romantiska komedier” – överlag bara gillar jag att skratta. Smart humor är den bästa, och jag avskyr inlagda skratt så alla sådana tv-serier går fetbort. På tal om serier, är min absoluta favorit all time Entourage. Har sett samtliga avsnitt 6-7 gånger nu tror jag. Bok? Oj, ett tag läste jag 1 bok om dagen (jag var ett ensamt barn där ett tag, haha) men nu var det väldigt länge sedan. Min favoritbok är dock utan tvekan The Secret, för den räddade mitt liv. Men det har jag skrivit ett par gånger nu 😉

My undrar:
Hej jag undrar vilka favorit proteinpulver du har. Både till att bara ha i vanlig shake och till annat. En topp tre i vardera (bara för att jag är den typen som aldrig kan väljs endast en favorit av något).
Jag dricker aldrig vanliga shake’s så har faktiskt dålig koll på vilka smaker som är goda så, eller märken för den delen. Men jag har ju ofta en skopa i morgon/kvälls-glassen och matigare smoothies som smaksättare (och proteinboost, såklart) och då är mina favoriter just nu salted caramel till bananglass/smoothie, allt med bär tycker jag är gott i ”glass” man gör av kvarg och frysta bär, och just nu har jag dille på att göra ”exotisk glass” med fryst mango/annan-gyllene-frukt (finns blandpåsar på coop jag brukar köpa med papaya, mango och ananas) + kvarg och en skopa apelsin/passionsfrukt-protte. Vitchoklad/jordgubb är också gott, jag gillar sött som ni vet 😉myprotein-3

Någon kändis (skådis, politiker, artist, bloggare, president whatsoever) du verkligen skulle vilja träffa? Vad skulle du prata med hen om?
Bob Proctor och Kai Greene står högst upp på listan av personer jag skulle vilja träffa. Blir helt till mig bara av att skriva det här nu, haha. De två männen alltså. Jag skulle vilja tacka Bob för allt han ”lärt mig”, all inspiration har dagligen ger mig i och med The Secret (och jag följer honom på Instagram) och bara för allt han gör för människor runt om i världen. Världens coolaste gubbe det där! Kai är också fantastisk, han har så mycket djup och tanke i allt han gör. Jag hyser den största respekt för honom och vad han gått igenom. Med honom skulle jag väl gärna snacka träning, livsöden, överlevnad, motivation och vad styrka egentligen innebär. 

Madeleine undrar:
Jag undrar vilka din ABSOLUTA favoritrecept är här på bloggen, vilka man inte få missa?
Speciellt när det kommer till desserter och bak, men också maträtter?
Oj, svårt. Jag ska samla några favoriter i ett inlägg!

Peasyeasy:
Kul med frågestund!  Jag är mest lite nyfiken på hur du resonerar kring det här med olika sötningsmedel, det är ju värsta djungeln… Vilket sötningsmedel använder du helst? Och hur tänker du kring t.ex det här med att aspartam och suckralos kan höja blodsockret (http://www.dagensmedicin.se/vetenskap/diabetes/konstgjorda-sotningsmedel-gav-moss-hogre-blodsocker/)?
Jag tycker sötningsmedel är helt ok och att hela ”skräcken” runt det är överdriven. Visst, dricker man tio liter sötad läsk kanske det kan påverka (förmodligen inte dock, om man är frisk) men vem gör det?! Jag undviker inte aspartam eller någon annan speciell sötning, även om jag såklart inte anstränger mig för att få i mig det. Jag använder diverse olika sorter och märken, men till vardags är det mest steviadroppar. I bakverk gillar jag att använda mig av sötningar som mäter lika som vanligt socker, dels för att volymen och proportionerna ska bli bra, samt att ni då kan välja om ni vill köra sockerfritt eller använda vanligt socker. Senaste tiden har jag provat sukrilett i både strö- och florsocker-variant och de är grymma, ingen eftersmak och har funkat felfritt i allt jag gjort hittills. Och slutligen använder jag mer och mer ”naturlig sötning” som dadlar och kokossocker (älskar dem båda! Kola!)skafferi6

Inspiration och pepp Kost Vardagsuppdatering

New in [myprotein]

Publicerad 23 september, 2014

Igår grät jag en skvätt. För ALLT mitt nötsmör var slut. Jo, allt.

Jag vet vad ni tänker, och nej jag vet inte heller hur jag kunde låta det ske.

Eller hur jag överlevde.

Det har varit ett jobbigt dygn.

myprotein-5

Idag såg jag att mitt paket från myprotein låg inne i Uppsala och skulle köras ut till mig imorgon. Jag kunde av uppenbara skäl inte vänta till imorgon utan körde faktiskt in till lagret (…) och hämtade min låda fylld med guld. För i den där lådan låg inte en, inte två utan TRE byttor med nötsmör. Tre KILO nötsmör, that is. Ohyes. Jordnöt- mandel- och cashewsmör. Äntligen slipper jag köpa futtiga burkar med några ynka deciliter som tar slut på ingen tid alls. Jag provsmakade samtliga direkt (såklart) och de var ännu godare än jag föreställde mig. Det betyder alltså sjukt himla jättegoda. Samtliga sorter finns både som crunchy och smooth – jag valde crunch i jordnötssmöret och smooth i de andra.

I paketet låg det massa mer fint. Jag kommer framöver laborera med diverse produkter från myprotein, och ni kommer såklart få hänga med!

myprotein-1

Jag är, som ni vet, inte vegan själv, men jag vet att jag har många läsare här och följare på instagram som är veganer. Därför tänkte jag ta mig i kragen och även lära mig hantera veganskt protein i bakverk. Spännande! Har någon av er erfarenhet när det kommer till veganska proteinpulver? 

myprotein-2

Sedan är det ju det där med att myprotein har de mest fantastiska smaker på vassle-protein. Denna gång tog jag hem bland annat salted caramel (ni kanske har noterat att det är min nuvarande favoritsmak på typ allt? Sött och salt alltså, kombon är oslagbar!) och blåbär.

myprotein-3

Något jag också ser fram emot att prova är snackset ”protein bites”. Jag är ingen chips-människa direkt men tänker mig att dessa blir grymma i matlagning… och himla smidigt att slänga ner i väskan när jag vet att det tar många timmar innan jag ”hittar mat” igen!

myprotein-4

Ojoj, om ni bara visste alla recept som bara bubblar i min skalle just nu! Självklart kommer jag dela med mig, så ni har mycket gott att se fram emot, vill jag lova 😉

 

DRYCKER & SMOOTHIES Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Julmys Kost Mellis & Kvällis Morgonstund PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Pumpa & Vit Choklad Frappuccino

Publicerad 22 september, 2014

Ja nu är det pumpatider och jag älskar pumpatider så bered er på att bli pumparecepts-bombade för det är PUMPATIDER (!!!!)

Jag vill inleda veckan med ett fint recept till er. Ett fint pumpa-recept, ifall det var otydligt. Ett snabbt, gott och enkelt recept som passar lika bra att inleda veckan med redan vid frukostbordet, som till eftermiddagsfikan – eller om man är den som tål koffein även till kvällen så sitter det nog inte fel till soffmyset ikväll heller. Hur som helst är det en kombination av några av mina absoluta favoriter: pumpa (duh) , kaffe och (vit) choklad.

pumpafrappe1

Jaha, tänker ni nu, vad är det där då? 

Jo, det är en pumpa- och vit choklad frappuccino! Protein version. Jajjemen. Toppad med sojagrädde och lite extra pumpapajs-krydda. Yum, slurp och allt det där för oj så snabbt denna åkte ner efter vår lilla photosession.

pumpafrappe4

 

Man behöver bara en handfull ingredienser och snabbt går det att slänga ihop. Nästan lika snabbt som man intar den. Nästan. Jag gör egen pumpa puré genom att skära en butternut pumpa i bitar, koka tills de är mjuka, och mixa. Inte svårare än så! Pumpapajs-kryddan som jag länkade ovan klickade jag hem från iherb, vill man inte göra som jag och ta hem en burk (but you should – supergod nu till hösten och ett fint inslag i många bakverk och godsaker) så kan man ju bara kika på hemsidan vad den innehåller och höfta lite själv. Sojagrädde på toppen är ju inget måste (fast jo, den fyller sin funktion, pricken över i sådär med det krämiga lena…) jag använder denna som smakar väldigt bra. Har testat den på ”vanligt folk” och ingen har hittills märkt att den är laktosfri och ja, baserad på soja. Proteinet i vit choklad-smak är från myprotein, de har ungefär tusen roliga smaker och det svåraste är att välja vilka man ska ta hem och prova…

pumpafrappe2

 

Ja men nu räcker det med info och bilder, eller hur? Vidare till the HOW av denna skönhet. Ett glas, till bara dig.

Mixa. Häll upp. Toppa med grädde och njut ba!

pumpafrappe5

Av uppenbara skäl rekommenderar jag att röra ner grädden i frappen. Som sagt – uppenbara skäl… 

pumpafrappe3

 

Fannys Favvo Frågor och svar Inspiration och pepp Kost Recensioner Vardagsuppdatering

I mitt skafferi : basics för baken

Publicerad 13 september, 2014

Eftersom jag ofta får frågor kring de ingredienser jag använder och vad jag har i mitt skafferi, tänkte jag att det var dags att visa er mina favoriter. Så här har jag nu samlat de mest förekommande produkterna i mitt kök, allt från basic grejer jag alltid vill ha hemma, till vad som kanske är lite mer överkurs – men himla kul att leka med!

FETTKÄLLOR
Jag använder mycket kokosolja, både med och utan smak [på bild denna med smak från Nu3 och denna utan smak från Biofood] . De smaksatta varianterna från Cocosa är storfavorit här hemma; den med chili är riktigt het och passar i grytor, wok eller såser, medan den med citron är superfräsch i raw bakverk och desserter. De finns i smakerna apelsin och vitlök också, men de har jag tyvärr inte provat ännu. Olivolja gillar jag, men har mest i dressingar då jag tycker det smakar lite för mycket i vissa rätter som inte ska smaka just oliv. Neutral olja använder jag till stekning och marinad. Favorit-fettkällan (förutom nötter och nötsmör) är annars avocado. Rakt upp och ned som den är, i röror, på mackan, i salladen – och som fettkälla i bakverk (och glass & smoothies!)

skafferi1

 

SÖTT
När det kommer till sötning använder jag diverse olika varianter. Till vardags när jag sötar gröt, proteinfluff, ”snabbglass” eller småsaker är steviadropparna mina favoriter för man behöver så lite och de ger även smak. När det gäller raw-gotte är det dadlar, kokossocker och agave som gäller. Sukringold är en sötningsvariant av brunt socker, och sukrinmelis som florsocker (fint att pudra på saker inför fotografering.. egentligen mest därför jag köpte det) och den blå påsen som inte riktigt syns på bilden är xylitol, dvs björksocker, som är smidigt om man vill ha något i vanlig ”sockerströ-konsistens”. Coconutsyrup är helt enkelt en söt sirap, jättegod och jag använder den allra helst i matlagning.

skafferi6

 

MJÖLER –”och sånt”
Något som alltid finns hemma är kokosmjöl, jag har en sked av det både här och där i mina recept som ni kanske noterat. Dinkelmjöl har jag till pizzabottnar, bröd och liknande. Pofiber och fiberhusk (ej på bild) har jag ofta i burgare/biffar om färsen är för lös, då bara ”ett litet strö” räcker för att binda ihop fint (och burgarna/biffarna faller inte itu i stekpannan/grillen..). Quinoamjöl har jag inte hunnit experimentera så mycket med än, det smakar rätt starkt så man kan inte ha för mycket av det och inte heller i vad som helst. Men idéerna finns och recept ska knåpas ihop… Arrowrot hittar man i vanliga kryddhyllan på närmsta livsmedelsbutik och är en färglös redning. Bakpulver och bikarbonat är inte heller några konstigheter. Bönor i olika form har jag, som ni väl också noterat i mina recept, ofta som bas i mjuka kakor då de (efter sköljning och med andra ingredienser och smaker) inte smakar bönor längre utan bara bidrar med grym konsistens (+naturlig proteinboost).

skafferi2

 

NÖTTER & FRÖN
Får jag aldrig nog av. Jag älskar nötsmör i alla dess former, och äter det till i princip alla dagens mål (jo, alla). I skåpet står också burkar med olika naturella nötter redo att ha i bakverk, samt sesam- chia- och hampafrön. Chiafrön gör jag snabb-sylt på genom att röra ihop med mosade bär och låta ”gelé:a till sig”, hampafrön gillar jag att strö över både kall och varm mat, samt smoothies och glass.

skafferi3

 

FRUKT & PULVER
Jag älskar torkade bär och frukter! Gojibär äter jag mest, det toppar både frukost och kvällis varje dag, ibland har jag dem i bollar och mellanmålsbarer, eller i raw bakverk och godis. Det finns i flera märken och varianter idag, men hittills har jag inte hittat några som slår Nu3’s egna, och dem gillar jag för de är riktigt sega. Vissa märken (ICA) funkar ibland, men man vet aldrig vad man får ; ibland får man fina bär och andra gånger röd, hård småsten typ… I skafferiet har jag också alltid fikon, mullbär (favorit nr2) och frystorkade bär av olika slag som jag beställer från Iherb (aldrig beställt? Ange koden TBK231 för upp till $10 rabatt på din första order) och ett gäng så kallade superpulver jag pimpar både smoothies, glass och raw-gotte med.

skafferi7

 

GRÖNT
Jag är ingen superhejjare på gröna tillskott, men har en liten bas i skafferiet. Spirulina, Green Detox Juice Mix och Super Booster. En nyhet som flyttade in igår och som jag ser fram emot att leka med är Matcha-pulver.

skafferi5

 

SMÅTT & GOTT
Ja, så som andra kanske blir till sig av att hitta en fin klänning, handväska eller ett par klackar på rea, blir jag som lite pirrig av att hitta söta pralinformar, färgglada sugrör och fiffiga köksprylar. Något jag älskar och använder mest hela tiden är mina silikonformar, har både stora och små och förutom att de går att återanvända och man slipper köpa massa engångsformar, så är de perfekta när man får akut chokladsug och inte orkar gå till ica. Bara att smälta kokos- eller kakaofett, röra i kakao + ev. sötning och fylla formarna. Några minuter i frysen och hemmagjord choklad finns redo att avnjutas! Till sådana infall och andra gottebak gillar jag även lyxgrejer som kakaonibs, kakaosmör och lite fint strössel att toppa med.

skafferi4

Sådär ja – det var ett hörn av mitt skafferi 😉 Pjuh. Det här gjorde mig baksugen, så nu är det nog bäst att jag går och leker lite i köket…

 

Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Recensioner Träning Vardagsuppdatering

ICE TEA aminos

Publicerad 2 september, 2014

bcaaicetea

Jag har fullkomligt förälskat mig i detta nya BCAA med smak av iste persika. Iste är överlag en favoritdryck hos mig ; fräscht, lagom sött och uppfriskande! Så att inta lite aminosyror under/efter lite tuffare träningspass, eller bara som törstsläckare under långa arbetsdagar, med just denna smak är ren njutning för mig. Inte alls ”slisksött” som en del BCAA är, utan som sagt – friskt och fräscht! Vilket i alla fall är vad jag vill ha efter träning.

Än så länge säljs det bara på Wenngarnsportcenter, men det kommer inom snar framtid finnas hos de stora återförsäljarna på nätet också – får återkomma om exakt var. Det är ett märke som heter Sisu Nutrition och de har bland annat även en måltidsersättare för de som har svårt att äta frukost ; ”Fitness Frukost”  heter den och innehåller protein, omega-3, äkta frukt-& grönsaksmix, havregrynsmjöl och yoghurt med aktiv bakteriekultur. Smaken är mango- & kokos och jag har provat den med, lika god som den låter! Nu har ju inte jag några större problem att få ner frukost, så än så länge är det endast BCAA:t som bor hos mig 😉

bcaaicetea2

Inspiration och pepp Kost Recensioner Vardagsuppdatering

Myprotein

Publicerad 24 juli, 2014

MyProtein finns numera i Sverige! Eller, man kunde ju köpa deras grejer hos återförsäljare och andra kosttillskottskedjor redan innan, men nu har de en svensk hemsida. Jag klickade hem lite proteinpulver i spännande smaker jag inte provat tidigare (ser framför allt fram emot att baka med ”vit choklad”, jag planerar att göra muffins, godis, frosting.. you name it! Jag har länge velat hitta ett som är enbart just vit choklad, och inte vit choklad/jordgubb eller liknande. Så äntligen!) och en låda protein-kakor. För att, liksom, kakor. I love cookies. Chokladsmak även de, såklart (känner ni mig eller?)myprotein1 myprotein2 myprotein3

Jag har hittills bara hunnit mumsa några kakor, och de var riktigt goda! Inte så söta, så är man en av de knasiga människor som tycker att majoriteten proteinbars etc är för söta, kan dessa falla i smaken. Själv älskar jag ju sött, men de här var riktigt goda med sin rejäla och chokladiga smak, konsistensen påminde om kladdkaka. Riktigt ”fudgy”. Nästa projekt blir att smula ner en av dessa kakor i glass. Can’t wait!

Efterrätt och gotte Frågor och svar Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis Morgonstund PROTEINBAK Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Proteinbar med smak av äpple & kanel

Publicerad 23 juli, 2014

Jag kommit på tricket för sådär härligt fudge:iga proteinbars. Som man gör själv alltså. Jag har tyckt att det lätt blir antingen torrt och smuligt eller typ.. kladdigt och inte vidare greppvänligt, när man ska göra egna bars. Men igår knäckte jag visst nöten, och tricket heter isolat. Inte whey, inte kasein, inte ägg eller något annat protte. Isolat är grejen. Perfektion! Både lillebror och mamma åt ivrigt upp alla fotomodeller när jag var klar med kameran… ”smakar ju godiiiis” sa de med stora ögon och frågade om jag inte kunde göra en ny laddning direkt. (jodå, jag hann norpa åt mig en bar själv, men jag hade gärna behållit alla för mig själv faktiskt… så-himla-goda)isolatebars6

Denna gång körde jag på äppelkaks-smak med frystokade äppelbitar, salta mandlar och kanel. Så go kombo! Nästa gång (för det blir en nästa gång, typ redan imorgon om jag hinner) kommer jag prova choklad och jordnöt, eller kanske mullbär/kola..? Hmm så många möjligheter!isolatebars5

Men, innan vi pratar recept, vill jag reda ut lite grejer. Det är ett par av er som reagerade på att jag använde fitnessgurus mandelsmör till glassrecept förra veckan. Och då alltså mindes att jag tidigare uttryckt mitt ogillande av deras ”one cheat”. Att jag tidigare även sagt att jag inte stöttade den produkten, och därför valde att inte köpa FG grejer. Jag förstår att det skapar frågetecken och därför vill jag gärna förklara.

Såhär är det. Jag vill vara tydlig med att jag är 100% emot one cheat och tycker det är en skitdum produkt. Jag tycker det är synd, sorgligt och så inte hälsofrämjande att ta fram sådana produkter. Jag är även emot motsvarande produkter från andra märken och återförsäljare. Men, precis som jag skrev i inlägget om one cheat, så gillar jag andra produkter från FG. Jag gillar även andra produkter från andra märken som också de har saker som motsvarar one cheat. Jag kan helt ärligt inte svara på varför jag reagerade extra häftigt på just denna, men det gjorde jag. Kanske var det namnet. Liksom koko på den.

För någon vecka sedan fick jag lite tester skickade till mig från FG. Jag får hem grejer från olika håll ganska ofta och skriver om det jag gillar – resten låter jag vara. Mandelsmöret var verkligen jättegott, därför skrev jag också att det var jättegott. Den här bloggen är min och drivs av mig som privatperson, allt jag rekommenderar är uppriktiga rekommendationer där jag ärligt gillar produkterna. Så även FG’s mandelsmör. Jag står fast vid att one cheat inte kommer innanför min dörr och att jag hoppas den säljer så dåligt att de tvingas ta bort den.

Jag fick även ett par portionspåsar protein. Hittills har alla smakat bra, det tänker jag inte hymla om. Jag kanske beställer något någon dag, vem vet? Jag tänker såhär; jag gillar inte allt som säljs på ica – men jag fortsätter handla där. Jag låter dock bli att köpa skiten och hoppas att fler gör samma val, för då kommer det kanske försvinna ur sortimentet tillslut. Lite så kanske man borde tänka även med saker som dessa. One cheat = skit. Andra motsvarigheter på marknaden = skit. Men även jag sväljer stoltheten ibland och erkänner att jag var snabb på tangenterna; allt från FG är såklart inte skit. Jag har alltid sagt att det är goda grejer liksom. Jag bara reagerade väldigt.. personligt, på hela one cheat grejen. Förmodligen var inte det just one cheat utan det faktum att sådana produkter kan tas fram och utan skam marknadsföras. Att världen funkar som den gör och att det handlar om pengar i så många lägen. Att det gör ont i mig, gör mig ledsen och arg och uppgiven.

Hur som helst, för att vara lite extra tydlig : one cheat är skit, och jag hoppas verkligen FG tar sitt förnuft till fånga och tar bort den snarast. Resten av grejerna .. ja de smakar bra. Mer än så varken tycker eller tänker jag om det hela. Jag försöker göra det enkelt och vara rak; det jag rekommenderar står JAG för, jag är aldrig betald, sponsrad eller på något annat vis beordrad att skriva något gott om något. Att jag kan både rådissa en produkt och ge tummen upp till andra (från samma märke alltså) tyder väl snarare på just ärlighet än motsatsen, eller?

Nåja, nu vidare till godsakerna!isolatebars1

Som sagt, det jag konstaterade var tricket i sammanhanget var isolat. Det blir liksom… som fudge i konsistensen. Sådär segt som man gärna har en bar (i alla fall jag, värsta jag vet är smuliga torra..) men utan att bli kladdigt. I dessa körde jag på vanilj för att få en mild smaksättning till de andra smakerna som jag ville låta ha huvudrollerna; äpple, mandel och kanel. Det här är ett så enkelt och grymt basrecept som jag som sagt kommer utveckla och leka med i all oändlighet, bara att variera smak på protein och leka med crunch (typ nöt eller frö) och sega bitar (torkad frukt/bär). Kanske tillsätta lite extra kakao, superpulver eller något annat fancy. Den här laddningen barer försvann ju i alla fall snabbare än en kan säga ”äppelkakskalas”…

För 4 små barer:

  • 2 msk mandelsmör
  • 1/2 dl mjölk (jag använde mandel men vilken som funkar givetvis)
  • 15 steviadroppar i vaniljsmak
  • 1/2 tsk kanel
  • en nypa salt

Mixa ovanstående på låg effekt till en jämn smet. I en liten skål, rör ihop;

Häll sedan över mjöl-blandningen i smeten och mixa försiktigt ihop bara så det blandas – du vill ha kvar bitarna av äpple och mandel. Över med degen i en plastburk som du klätt i plastfolie. Tryck ut och låt vila i kylen över natten innan du skär upp bitar i önskad storlek. Jag gjorde barer nu men tänkte göra andra smaker och då göra kuber att ha som fudge 🙂isolatebars4 isolatebars3isolatebars2