Browsing Tag

midsommar

Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Kolakakor med vit choklad & jordgubb

Det här är ett recept för dig som är ute i sista minuten men ändå vill hinna baka något midsommar-gotte. Jag slängde ihop de här småkakorna imorse, på mindre än en kvart – och då är gräddningstiden inräknad i den kvarten.

En variant av min gamla favorit kolakakor. Denna gång toppade med Barebells bar i ”limited edition”-smaken Strawberry White Chocolate. Väldigt somrigt och väldigt gott!


KOLAKAKOR MED VIT CHOKLAD & JORDGUBB

(ca 12-14 snittar)

Du behöver:

  • 50g kokosolja, mjuk
  • 2 msk fiber sirap gold
  • 60g fettreducerat mandelmjöl
  • 10g fettreducerat kokosmjöl
  • 1/3 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 1 barebells proteinbar i smaken strawberry white chocolate
  • valfritt: krossade jordgubbe-krisps

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skär proteinbaren i små bitar, ställ åt sidan.
  3. Rör ihop kokosolja och sirap tills helt jämnt.
  4. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och rör sedan ner i olja/sirap-skålen.
  5. Rör ihop allt, dela på två och forma två rullar. Lägg på en bakplåtspapperskläd plåt och platta till, strössla över den krossade proteinbaren och tryck ner lätt.
  6. Grädda i ca 8 minuter, låt svalna en aning och skär i sneda snittar och låt sedan svalna helt.