Sedan mitten av oktober har jag haft ett inlägg hos Hanna sparat i en flik i min webbläsare. Tänkt att det där bara måste jag testa! Det tog mig alltså över två månader att få tummen ur och faktiskt testa – och då insåg jag mitt i framplockandet av ingredienser att jag saknade flera stycken. Typiskt.
Men när jag nu äntligen var på g kände jag att jag inte ville skjuta upp hela projektet igen, utan jag gjorde några ändringar efter vad som fanns hemma i skåpen och resultatet blev så-himla-bra! Mina byten från Hannas originalrecept blev att istället för chiafrö tog jag linfrö, och istället för bovetemjöl använde jag majsmjöl, som jag lämpligt nog fick en påse av i senaste The Healthy Box. Polenta, som är basen i chipsen, är ju italienska för just majs, så det kändes som ett bra alternativ. Jag kryddade mina chips med torkad timjan och chiliflakes, för av någon orsak kände jag att majs+timjan+chili skulle bli en fin kombo. Det blev det.
POLENTACHIPS (en plåt)
Originalrecept från Hanna
Du behöver:
- 2 msk linfrön + 6 msk vatten
- 4 msk polenta
- 2 msk majsmjöl
- 1 msk fiberhusk
- en rejäl nypa himalayasalt
- 1 msk kokosolja (jag använde neutral)
- 2 msk mjölk
- torkad timjan (runt en 1/2 tsk kanske?)
- en nypa (1/3 tsk?) chiliflakes
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175C.
- Smält kokosoljan, rör ner mjölken och ställ åt sidan att svalna.
- Rör ihop linfrön och vatten, ställ åt sidan.
- Blanda alla torra ingredienser i en skål.
- Rör om i linfrö/vattenblandningen då och då tills du har en geléaktig massa.
- Blanda sedan ihop den geléaktiga linfrömassan med kokosoljemjölken och de torra ingredienserna till en jämn deg.
- Lägg degen på ett bakplåtspapper och platta till. Lägg ett till bakplåtspapper över och kavla ut degen så tunt och jämnt du kan (är den är tjockare i mitten är det lätt hänt att kanterna bränns vid, medan mitten inte blir färdiggräddad alls)
- Dra av det översta pappret och skär trekanter med hjälp av en kniv (eller en pizzaskärare)
- Grädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter eller tills dom är gyllenbruna och krispiga. Låt svalna helt innan servering och skär eller bryt av chipsen.
- Förvara chipsen torrt och svalt.
