Browsing Tag

praliner

Efterrätt och gotte GLASS GODIS PROTEINBAK Recept

Lakrits- & citronfyllda chokladpraliner

För någon vecka sedan postade jag en bild på instagram med ett tillhörande recept på superenkel glass (3 ingredienser!). Precis som jag skrev i min bildtext på instagram hade jag uppriktigt inte så värst stora förhoppningar på Tyngre’s nyaste smak Lakritsstrut, men eftersom den beskrevs smaka som ”lakritsglass” ville jag såklart prova ändå, trots att jag inte är jätteförtjust i lakrits överlag.

Såhär i efterhand ångrar jag då verkligen ingenting – för första försöket med glassen blev alltså en stor hit, och häromdagen fick jag till nästa hit: chokladpraliner med lakrits- & citronfyllning. Också det ett superenkelt recept, som ni hittar här längre ner i inlägget, först tänkte jag bara slänga upp receptet på glassen för er som eventuellt missat det på min instagram.

PROTEINGLASS

receptet ger 2 större portioner alt. 3 mindre portioner

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Vispa ihop vassle, äggvitor och proteinpudding. Häll smeten i en plastpåse lägg in i frysen (ungefär en timme eller så, den måste inte bli helt genomfryst)
  2. Bryt itu den frysta smeten och kör i matberedare tills du får glasskonsistens.

Men nu: låt oss tala om chokladpraliner.

SÅ HIMLA GODA. Fyllningen blev helt perfekt både vad gäller smak; fräsch citron som bryter av mot den ”gräddiga” lakritssmaken från vasslet, och även konsistens; len och krämig utan klumpar eller ”klibb”. Förslagsvis fyrdubblar du receptet på en gång.

CHOKLADPRALINER med lakrits- & citronfyllning

ger ca 8 praliner

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Smält chokladen försiktigt, över vattenbad eller i micro. Skeda ut lite mindre än hälften av den i en pralinform, se till att täcka kanterna (genom att ”vicka”  påformen eller ”bre” upp choklad på sidorna). Ställ in i frysen någon minut så chokladen stelnar.
  2. Rör ihop vassle, sukrin melis och citronsaft till en jämn fyllning. Börja med 1 msk citronsaft och öka sedan tills du är nöjd med konsistensen (och smaka av, såklart!).
  3. Fördela fyllningen mellan de chokladtäckta formarna, häll över resten av den smälta chokladen och ställ in i kyl eller frys att hårdna.

När pralinerna väl har stelnat kan du förvara dem i rumstemperatur, men fyllningen håller sig mjuk även om du förvarar dem i kylen.

Efterrätt och gotte Julmys kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Chokladpraliner med lakritskrisp

Några dagar efter alla andra, firande jag halloween i den grad att jag  mumsade på innehållet i en halloween-påse från Ec go! Vissa dagar är helt enkelt ett jobb-sällis i form av energi och fin-gotte högst motiverat.

I påsen fanns bland annat en påse Sweet Liquorice från märket Nellie Dellies, har ni smakat? Jag har sett både påsar och choklad från Nellie Dellies lite överallt den senaste tiden, men aldrig provat, faktiskt. Nu är jag ingen lakritsfantast direkt, men – man måste ju prova allt minst en gång, eller hur? 🙂

pralinerND3

Jag hade väntat mig sega kolor, men när jag öppnade påsen möttes jag istället av, ja vad ska man säga… mjukare lakritskarameller. Inte stenhårda (ni vet sådär så man måste välja mellan att antingen typ dö av tristess innan man ”sugit klart” en ynka karamell, eller att bita sönder sina tänder. Hatar sådant godis. Förstör hela poängen med godis-ätande.) utan någon slags mellanting. Jag gillade dem, hör och häpna.

För, det finns givetvis ett undantag när det gäller mig och det där med att jag ogillar lakrits. När lakrits kombineras med choklad. Då gillar jag det. Såklart. Så, jag lyckades faktiskt spara sisådär 1/3 av påsens innehåll för att när arbetsdagen var över, ställa mig vid köksbänken och göra chokladpraliner med lakritskrisp. Utöver lakritskarameller innehåller receptet endast tre ingredienser, och tiden de tar att göra är löjligt kort. Självklart kan man använda andra sorters lakritskarameller, som klassikern turkisk peppar, till exempel.

pralinerND1

Du behöver: (ca 20 praliner)

  • 80g + 60g mörk choklad (80g till fyllningen och 60g till ”skalet”)
  • 1/2 dl grädde
  • 1/2-1 msk kokosolja eller smör
  • 6 st lakritskarameller, så som turkisk peppar eller söta/salta Nellie Dellies

Gör såhär:

  1. Hacka (80g av) chokladen och lägg i en skål, ställ åt sidan.
  2. Hacka lakritskaramellerna och ställ också dem åt sidan.
  3. Koka upp grädden, häll den över chokladen och rör tills chokladen smält helt och allt är jämnt.
  4. Rör ner kokosolja eller smör, och ställ sedan in i kylen någon timme eller så.
  5. Smält resterande choklad (60g) och pensla botten+sidor av en pralinform med drygt hälften av den. Låt stelna.
  6. Fyll pralinskalen med fyllningen, jämna till ytan så gott det går, och skeda slutligen över resten av den smälta chokladen. Låt stelna.

pralinerND2