Browsing Tag

protein

BARS & RUTOR COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

DIY Questbar – Salted Caramel ”Black n’ White” Chocolate

Publicerad 13 juli, 2015

För att ja, jag använde min sista dutt fiber sirap för att göra den här och då såg jag såklart till att få med så många favoriter som möjligt. Därav ”Salted Caramel Black n’ White Chocolate” ; choklad dubbelt upp, med både vit och mörk choklad + salt kola + lite knapriga chokladbitar.

fibersirapbar2

Salted Caramel ”Black n’ White” Chocolate
(1 bar)

  • 33g fibersirap clear
  • 20g vassleprotein ”white chocolate” (härifrån)
  • 5g vassleprotein ”salted caramel” (härifrån)
  • 1/3 tsk carob
  • en nypa salt
  • white chocolate flavdrops
  • 7g mörk choklad, hackad (ca 1 msk hackad/chocolate chips)

Gör såhär:

  1. Värm sirapen i en skål i micron 20-30 sekunder tills det börjar bubbla.
  2. Flytta genast ≈1 msk av den varma sirapen till en annan skål och rör ihop (använd ev. händerna) med salted caramel-vassle, carob och salt. Rulla till en smal ”orm” och lägg åt sidan.
  3. Rör ner vit choklad-vasslet i resterande sirap och smaksätt med lite flavor drops. Det kan se smuligt ut men använder händerna innan du tillsätter någon vätska, eventuellt kanske 1/2 max 1 msk mjölk kan behövas.
  4. Forma till en tjock ”korv”, ringla salted caramel-”ormen” runt den och forma försiktigt till en bar. Tryck ner chokladbitarna och se till att de ”är på plats”. Lägg baren på en silikonmatta (eller något plant med ett bakplåtspapper på) och ställ in i kylen 1-2 timmar.
Efterrätt och gotte Fannys Favvo GLASS Inspiration och pepp Kost Lunch/Middag Mellis & Kvällis Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Mina bästa glassrecept

Publicerad 8 juli, 2015

Det önskades ett inlägg med mina bästa glass-recept och det tyckte jag var en alldeles förträfflig idé, såklart!

Jag älskar glass. Som i hade det varit möjligt hade jag gift mig med- och flyttat till en öde ö med glass. Om vi säger såhär; det finns ett skäl till att jag ens kommer på tanken att göra glass på saker som gröna ärtor och kikärtor.. För om det finns minsta lilla möjlighet att äta glass till både frukost, lunch och middag och samtidigt få i sig grejer kroppen faktiskt mår bra av, ja då är jag den första som ropar hurra!

Gott som gör gott är det bästa jag vet, och recepten här nedan är typiska exempel på just precis det.

glassrecept1

ÅTTA HÄRLIGA GLASSRECEPT:

glassrecept2

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Vaniljkakor med körsbärsgömma

Publicerad 7 juli, 2015

God dag vänner! Jag satte mig precis på tåget och har därmed påbörjat resan ner till Österlen. Det blir en kort visit då jag åker hem på söndag igen, men jag har längtat efter och sett fram emot denna mini-semester så det ska bli riktigt skönt att komma till havet igen, om så bara för några dagar.

Bloggen kommer rulla på som vanligt; jag har flera recept redo att postas i dagarna och givetvis kommer jag skriva lite om vad jag gör nere i Skåne också. Men, jag skulle vilja be om lite inspiration och idéer från er. Det är trots allt ni som läser här och även om jag aldrig har brist på saker att snacka om direkt, så vill jag ju gärna skriva om saker ni önskar läsa, såklart! Så – kommentera gärna era önskemål! Det kan vara frågor, för mig att samla i ett fråga/svar-inlägg, eller kanske en önskerubrik?

Som tack på förhand kommer här ett recept på somriga proteinkakor som jag gjorde igår att ha med under resan idag. (Föga överraskande kan en förövrigt konstatera att hälften av min packning är ätbar..)

När Sara bloggade om en läskande körsbärslemonad häromdagen blev jag också sugen på att leka med smakkombinationen körsbär/vanilj, och ja, kakor blev det! Vaniljsmakande småkakor med körsbärsmitt. Sötade med honung, för förutom sötma bidrar honung också med en så fin smak, tycker jag.

vanillacherry1

9 kakor:

  • 65g havremjöl (havregryn mixade till mjöl)
  • 30g vassle m vaniljsmak
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1/2 ts bakpulver
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt
  • 1 msk kokossocker
  • 1/2 stort ägg (33g)
  • 2 msk honung
  • 1 msk kokosolja
  • 9 st körsbär, urkärnade

+ ”coating”; någon msk kokossocker och lite vaniljpulver.

Gör såhär:

  1. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke.
  2. Knäck ägget i ett glas och vispa upp snabbt med en gaffel så vita och gula blandas.
  3. Rör ihop hälften av ägg-vispet med kokosolja och honung och häll över den torra blandningen.
  4. Arbeta ihop och här kommer kakdegen vara rätt lös – ställ in i frysen en stund, sisådär 20-30 minuter.
  5. Sätt ugnen på 175 grader och rör ihop lite extra kokossocker och vaniljpulver på en tallrik, för ”coating”.
  6. När kakdegen stelnat lite, skeda ur lite i taget och rulla till bollar. Platta till och lägg ett körsbär i mitten.
  7. Rulla ihop till en boll igen och rulla i den förberedda coatingen.
  8. Sprid ut bollarna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 8-9 minuter tills de fått fin yta.
  9. Enjoy!

vanillacherry2

BARS & RUTOR COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

(DIY) Peanut Butter & Jelly Questbar

Publicerad 29 juni, 2015

Nä alltså när man väl börjat leka med fibersirap så kan man inte riktigt sluta… Klassiska småkakor, galet goda blondies, supersöta proteinkakor, och för att inte tala om alla bars jag gjort. Det blir minst 2 om dagen. Tips: jag gillar att istället för en enda stor bar, rulla små bollar och äta som smågodis… Mums!

Meeen ibland gör jag alltså vanligt questbars-format också. Häromdagen gjorde jag den här varianten som för en gångs skull inte innehöll minsta lilla choklad men hör och häpna ändå åkte upp i toppen på min favvo-lista!

pbjbar1

DIY Peanut Butter & Jelly Questbar
(1 bar)

  • 33g fiber sirap clear
  • 20g vassleprotein (jag använde smaken ”peanut cookie”, men vanilj blir säkert också gott. Smakar givetvis lite mindre jordnöt)
  • 10g (≈1-2 msk) jordnötsmjöl
  • en (liten!) nypa salt
  • peanut butter flavdrops (valfritt, men jag ville ha så mycket jordnötssmak som bara möjligt)
  • 2-3 hallon

Gör såhär:

  1. Värm sirapen i en skål i micron 20-30 sekunder tills det börjar bubbla.
  2. Rör direkt ner vassle, jordnötsmjöl, salt och smaksätt eventuellt med några droppar flavdrops.
  3. Forma till en relativt platt bar; gör den lite bredare och plattare än du önskar ha den färdig. Tryck försiktigt ner hallonen – du kommer märka att hallon lätt mosas när de trycks mot en något fastare bar. ”Vik in” baren för att halv-täcka hallonen och forma till en bar.
  4. Lägg baren på en silikonmatta (eller något plant med ett bakplåtspapper på) och ställ in i kylen 1-2 timmar.

pbjbar2

Inspiration och pepp Kost Vardagsuppdatering

ADD Ice Cream

Publicerad 29 juni, 2015

Nu har min fina vän Sanna (aka ”Tasty-Health” i sociala medier) berättat vad hennes nästa äventyr handlar om – och det handlar om glass!

Inte vilken glass som helst, utan en glass gjord på enbart naturliga ingredienser, med extra protein och utan tillsatt socker (istället är den sötad med xylitol/björksocker och stevia). Såhär skriver Sanna i sitt senaste blogginlägg;
”Lanseringen är nära och vi kommer inom några veckor finnas på utvalda Ica-butiker i Stockholm men mer information om köpställen kommer på hemsidan och bloggen inom kort! Jag är verkligen så taggad!!! Äntligen kommer det en nyttig glass med hög proteinhalt utan tillsatt socker som verkligen smakar glass och jag hoppas ni kommer älska den lika mycket som vi gör!”

ADD Ice Cream har en hemsida som jag givetvis surfat in på (och öh, dreglat framför) och ni hittar dem även på Facebook och instagram.addicecream2addicecream1

Jag är så ofantligt stolt och glad över att få kalla Sanna för min vän. Vi sågs första gången för lite mer än två år sedan, och det sa faktiskt bara ’klick’ direkt. Sanna är så klok, så duktig på det hon gör och har ett väldigt stort hjärta – en fantastisk människa helt enkelt!

Milt uttryckt är det är med spänning och iver jag ser fram emot den svenska lanseringen av ADD Ice Cream. För jag menar; gott som gör gott och i spetsen av hela projektet hittar man en av de bästa människorna jag vet – hur bra?! 😀

addicecream3sannafanny

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR Vardagsuppdatering

Peanutbutter & Jelly Protein Cookies

Publicerad 27 juni, 2015

pbjc2

Att det skulle ta mig flera år att ens testa att göra proteinkakor med en mix av både vassle och kasein.. Det var ju väldigt dumt, för tydligen är ett himla bra knep för riktigt bra proteinkakor! Inge ägg, inge mosiga kakor, inge kakor-som-smular-sönder-vid-minsta-berörig. Men nu vet jag, och nu kommer kak-experimenten bli ännu fler i Fansans kök minsann!

Jag valde denna gång en av mina favoriter vad gäller smakkombinationer, och gjorde jordnötskakor med en bärig fyllning – det vill säga jag körde på klassikern Peanutbutter & Jelly. Givetvis kan man leka fritt med smakerna, jag har redan ca 15 olika varianter jag vill testa…

Vilket smakkombination är din favvo? Ge mig hemskt gärna förslag och inspirera mig inför nästa bak!

pbjc1

För att ligga steget före är här lite info/svar på grejer jag brukar få frågor om;

  • I kakorna använder jag både vassle och kasein från My Protein, och ni vet väl att ni alltid får 10% rabatt på er order hos MP med min kod FR10? Det får ni i alla fall. Ni kan läsa om allt jag provat från MP i det här inlägget.
  • Fettreducerat jordnötsmjöl är precis som det låter ett (glutenfritt) mjöl gjord av rostade, fettreducerade och finmalda jordnötter. Förutom att fetthalten alltså är reducerad (till 12%) så innehåller mjölet dessutom 50% protein, har en hög halt av B-och E-vitaminer, zink och magnesium. Jordnötsmjöl finns av lite olika märken, jag har provat diverse men favoriten och den jag använder numera är den här från funksjonell mat.
  • Jag använder i detta recept kokosolja utan smak, av det enkla skäl att jag inte vill ha smaken av kokos. Kung Markatta har precis kommit med en neutral kokosolja, och biofood har också en utan smak (finns tex hos bodystore, samt i de flesta stora livsmedelsbutiker).
  • I fyllningen till dessa kakor använde jag SISU’s vassle i smaken midsommartårta. Givetvis funkar vilket vassle som helst (förslagsvis något ”bärigt” om man vill åt just peanut butter & jelly-grejen då) men jag är verkligen helt kär i just denna smak från SISU, och ett av skälen är bitarna av frystorkade bär. Kolla bara, det är inte ont om dem heller;

pbjc3

Ja men okej, nu till kakorna och receptet då!

Kakor:
(12 st // 6 dubbla)

  • 20g vanilj kasein
  • 22g vanilj vassle
  • 10g (2msk) avfettat jordnötsmjöl
  • 15g (2 msk) kokosmjöl
  • 15g (1 dryg msk) sötströ
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 25g kokosolja utan smak
  • 3 msk mjölk
  • 1 msk fiber sirap gold

Fyllning:

  • 23g vassle med ”bärig smak”– jag rekommenderar verkligen”midsommartårta”
  • 15g vanilj kasein
  • 23g kokosolja utan smak
  • ca 7-8 st hallon

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 165 grader.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser till kakorna (dvs allt utom olja, mjölk och sirap).
  3. Smält försiktigt kokosoljan, och tillsätt tillsammans med mjölk och sirap i den torra blandningen. Rör/knåda till en jämn deg.
  4. Rulla till 12 bollar, sprid ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till lätt för att göra kakor. De här kakorna flyter inte ut under gräddning så gör dem så tjocka/stora du önskar ha dem senare.
  5. Grädda i ca 8 minuter, tills lätt gyllene. Ta ut och låt svalna.
  6. Gå vidare till fyllningen; rör ihop vassle och kasein. Mosa ihop kokosolja och hallon, värm snabbt för att få flytande konsistens. Häll över proteinblandningen och rör ihop. Det blir en lätthanterlig ”deg”, så bara att dela upp och rulla till 6 bollar.
  7. När kakorna svalnat, lägg en boll på 6 av dem, lägg resterande 6 kakor ovanpå och tryck till lätt. Enjoy!

pbjc2

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Very Chocolaty Chocolate Protein Brownie

Publicerad 15 juni, 2015

Vi inleder veckan med ett enkelt, gott och chokladigt recept, tycker jag! Så ni vet att ni hamnat på rätt blogg, liksom.

trippleb2

Dessa brownies sötade jag med choklad-sirapen jag skrev om här, och jag har verkligen ansträngt mig för att få ner så mycket choklad som mjöligt. Utöver sirapen som i sig smakar choklad, har jag också i vassle med chokladsmak, kakao såklart, samt en smulad my zero-bar som liksom smälter in i brownien och tar det hela till en helt ny nivå…

Faktum är att mer än hälften av ingredienserna i detta recept är ”av chokladig karaktär”, för utöver ovan nämnda grejer är det bara 3 till saker man behöver (+ en nypa salt). Självklart kan man leka med andra smaker; vaniljvassle och en bar av annan smak blir till exempel säkert jättegott! Jag har ytterligare en idé som jag ska testa redan i veckan, återkommer med resultatet… 

Fast, choklad är choklad liksom. Gotte innehållandes choklad x4 är av uppenbara skäl bra precis som de är.

trippleb1

För 4 stora brownies:

  • 1 dl äppelmos
  • 50g cashewsmör (jag använde det här)
  • 2 msk mjölk
  • 1/3-1/2 dl My Syrup Chocolate
  • 65g vassleprotein med chokladsmak – jag använde detta i smaken chocolate brownie
  • 1 msk kakao
  • en liten nypa salt
  • 1 My Bar Zero (jag använde choklad)

Gör såhär:

  1. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (min hade måtten 15×15 cm) och sätt ugnen på 160 grader.
  2. Rör ihop äppelmos, cashewsmör, mjölk och sirap tills jämnt. Tillsätt vassle, kakao och salt. Bryt baren till bitar/smula till stora smulor och rör ner i smeten.
  3. Ner med hela härligheten i den bakplåtspappersklädda formen och grädda i ca 15 minuter. Mitten får gärna vara lite kladdig – ni vet chokladiga ting blir ju bara godare efter en natt i kylen, och det som i nygräddat tillstånd kanske var lite lite för kladdigt blir under den natten sådär perfekt kladdigt och gött.
BROWNIES & BLONDIES CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Proteinbrownie med kanelbullscheesecake-swirl

Publicerad 10 juni, 2015

När jag väljer proteinpulver tänker jag uteslutande på vad jag kan göra med dem; vilka smaker som skulle göra sig i bakverk, nobake-gotte och proteingodis av olika slag. Hur de smakar att dricka rakt upp och ned tänker jag ärligt talat inte ens på, utan det är direkt till köket och vidare kreationer som mina tankar vandrar när jag väljer nya smaker att ta hem..

Och jag får ju dille på grejer, så även smaker av proteinpulver. Just nu har jag midsommartårta i min frukost-”glass” vaaarje morgon (lika delar frysta bär och kvarg + vassle). Förutom den somriga smaken, så är den full små bitar frystorkade jordgubbar, så-himla-god. Vassle med smak av kanelbulle är favoriten när det kommer till bakverk just nu, vilket ni kanske har märkt med tanke på senaste tidens recept här i bloggen. Jag har faktiskt provat att dricka det också, och blev ärligt talat förvånad över 1) hur lättlösligt det var; ett snabbt skak och noll klumpar! Samt 2) hur det verkligen smakade kanelbulle, och då körde jag med bara vatten dessutom, med mjölk lär det ju bli ännu mer magiskt.

Ni kan gissa vad som kommer nu va?

cheesebrownie1

Ett recept. Med kanelbulls-vassle. Och inte vilket recept som helst utan förmodligen ett av mina bästa, för här förenas så mycket fina, goda grejer! Perfekt kladdig brownie och mjuk cheesecake. Choklad och kanelbulle (jo, de två passar faktiskt ihop, jag lovar!). Urgod smak och hälsosamma ingredienser.

Ibland önskar uppdragsgivare näringsvärde på grejerna jag skapar, så då räknar jag ut det även om jag inte prioriterar eller förespråkar sådana ”beräkningar” överlag. Vissa gånger förbluffas jag verkligen av hur fin näringsfördelningen kan bli, och det här är ett strålande exempel så för den nyfikne kan jag tala om att 1 bit brownie (1/8 av hela satsen, som jag gjorde i en stor ugnsform på 27 x 18 cm) ger 104 kcal varav 9,6g protein, 6g kolhydrater och 4,2g fett.

cheesebrownie2

Här kommer nu äntligen receptet, och jag vill passa på att redan här skriva att under receptet och under sista bilden har jag listat några tidigare recept där jag använt mig av vassle i kanelbulls-smak, så missa inte att scrolla ner hela vägen dit för att få lite mer kaneldoftande inspo!

{Proteinbrownie med kanelbullscheesecake-swirl}

Brownie:

  • 200g vita bönor (kokta och väl sköljda)
  • 1 helt ägg
  • 1 äggvita
  • 3/4 dl mjölk
  • 10g kokosolja (flytande)
  • 1 tsk balsamvinäger
  • en liten nypa salt
  • 1/2dl + 1 msk sötningsströ (som mäter som socker, jag använde detta)
  • 50g kakao
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 bikarbonat

Cheesecake:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform (min är 27 x 18 cm)
  2. Börja med cheesecakesmeten: rör ut cream cheese i mjölken, tillsätt sedan äggvitan och rör igen, tills slätt.
  3. Tillsätt vassle och sötströ och rör tills jämnt, ställ sedan smeten åt sidan så länge.
  4. Fortsätt med brownien: skölj bönorna noga, gärna flera gånger, och låt rinna av.
  5. Mixa ihop bönorna med ägg+äggvita och mjölk till en jämn smet.
  6. Om din kokosolja är fast, kör i micron några sekunder, bara så den blir flytande, låt sedan svalna något innan du tillsätter oljan+balsamvinäger+salt i mixern och mixar igen.
  7. Tillsätt slutligen de torra ingredienserna och mixa en sista gång så du får en helt jämn brownie-smet.
  8. Häll brownie-smeten i ugnsformen, jämna ut med en slickepott eller baksidan av en sked så det blir jämntjockt.
  9. Häll cheesecake-smeten över brownie-smeten och skapa ”swirls”med hjälp av en kniv.
  10. Grädda tills en provsticka kommer ut lite kladdig – inte torr men inte heller ogräddad/”smetig”, runt en 20 minuter.

Nu det enda riktigt svåra momentet: ha tålamod. Låt brownien svalna HELT, och ställ sedan in den i kylen över natten. Skär nästa dag upp den i bitar av valfri storlek. Enjoy!

cheesebrownie3

Andra grejer jag gjort med kanelbulls-vasslet från Sisu:

BARS & RUTOR COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recensioner Recept Vardagsuppdatering

Gör dina egna ”Questbars” – Fiber Sirap till Sverige!

Publicerad 2 juni, 2015

Okej kompisar, jag är SÅ pepp att få dela med mig av det jag nu ska skriva! Minns ni mitt inlägg om ”ingrediensen som gör questbars till just questbars”, det vill säga fiber sirap? Yepp, let’s talk about that one.

Jag hade då köpt hem fiber sirap från USA och ja, just att få hit den var dyrare än själva sirapen. Trist. Sedan det inlägget publicerades har det varit en ofta återkommande fråga om det inte finns någon svensk återförsäljare man kan beställa fiber sirap från?! Svaret har varit nej, tyvärr – tills nu.

För ihop med mina vänner på Nutri-Nick vill jag berätta att nu kommer denna otroligt användbara sirap till sverige! Den blir alltså tillgänglig för alla som av en eller annan orsak inte vill beställa från USA (eller bara inte har lust att betala en massamassa frakt för lite sirap..). Efter vecka 25 kommer den finnas i Nutri-Nicks egna shop (här hittar ni den), och så småningom även på bodystore och i lifebutikerna runt om i landet. Förpackningarna är på 450g och kommer kosta 89:-

För lite extra pepp inför vecka 25 och release tänkte jag nu dela med mig av några recept att använda sirapen till. Först ut: Crispy Lemon Protein Bar

fibersirapCL

”Crispy Lemon”: (1 bar)

  • 30g sirap
  • 25g vassleprotein med vaniljsmak
  • 1 msk protein crispies
  • 1/5 tsk vaniljpulver
  • 1/5 tsk ”lemon cheesecake”-smaksättare (jag använde denna)
  • 1/2-1 tsk citronsaft
  • steviadroppar med citronsmak (jag använde dessa)

Gör såhär:

  1. Värm sirapen i micron tills den börjar bubbla, det tar 20-30 sekunder bara
  2. Rör ner resterande ingredienser och när det ser ”smuligt” ut, använd händerna och arbeta ihop. Man ska inte behöva vätska men det blir alltid lite olika beroende på vilket proteinpulver man använder så håller det verkligen inte ihop tillsätt lite vätska (vi snackar en tesked i taget, verkligen lite) och forma till en bar.
  3. Lägg på en silikonmatta eller en plastpåse eller vad du har nära, och lägg in i kylen en timme eller så.

fibersirapSM

Sedan gjorde jag en copycat av en egen favorit från godishyllan: Dumle med pepparkakssmak. Jag använde vassle med kanelbulle-smak från Sisu Nutrition (finns att köpa här) men har man inte det funkar garanterat vanilj lika bra. Kanel och pepparkakskryddor måttade jag inte utan där får man smaka av.

Dessa har jag gjort flera gånger (favvo!) och även bjudit Martin, grundaren av Sisu, och hans fina kollega ute på Wenngarn, Jennifer, på. De gav tummen upp (bildbevis) och oftast doppar jag dem i choklad också, vilket såklart gör dem ännu lite finare. Men det oavsett om man kör ”plain” eller chokladdoppat, så får man kalasgott godis på ingen tid alls.

Protein-Dumle med Pepparkakssmak: (6 st)

  • 20g sirap
  • 20g vassleprotein med kanelbullssmak
  • kanel och pepparkakskrydda
  • ev. choklad att täcka dem med, ca 40g kanske?

Gör såhär:

  1. Värm sirapen i micron tills den börjar bubbla, det tar 20-30 sekunder bara
  2. Rör ner resterande ingredienser och när det ser ”smuligt” ut, använd händerna och arbeta ihop. Man ska inte behöva vätska men det blir alltid lite olika beroende på vilket proteinpulver man använder så håller det verkligen inte ihop tillsätt lite vätska (vi snackar en tesked i taget, verkligen lite) och forma till 6 små dumle.
  3. Lägg på en silikonmatta eller en plastpåse eller vad du har nära, och lägg in i kylen en timme eller så.
  4. Chokladdoppa gärna! Dvs smält choklad och täck dina små dumle’s med hjälp av två skedar. Sen tillbaka i kylen för att stelna, såklart.

fibersirapPK

Som ni ser är det inga avancerade recept; inga långa ingredienslistor eller krångliga tillvägagångssätt. Man kan givetvis leka med smaker och kombinationer i det oändliga, jag har testat en hel drös olika varianter och än är det gott om idéer!

Beroende på vilket proteinpulver man använder kan exakta proportioner variera en aning, men en bra tumregel är lika mycket protein som sirap, i vikt mätt alltså. Jag väger alltid när jag gör bars och godis med fibersirap, men har man inte en våg skulle jag säga ca 2 msk sirap och 1 skopa proteinpulver. Men vet ni – kör ba! Det är liksom inte värre än att man börjar där och sedan tillsätter mer av det ena eller andra, tills man är nöjd. Kom bara ihåg att lite räcker långt här! Så tillsätt mer vätska/pulver i små mängder åt gången.

Och om ni glömt eller missat; i det första inlägget jag skrev om fiber sirap visade jag hur jag gjorde en proteinbar à la ”double chocolate”, och senare gjorde jag även ljuvligt goda After Eight.

fibersirap2

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR Vardagsuppdatering

Äpple- & Kanelbullskladdkaka

Publicerad 19 maj, 2015

När jag i lördags hade lite vänner över för grillning och trevligt umgänge, gjorde jag såklart en kaka att servera framåt natten. Det var nämligen först efter midnatt vi smält den festliga middagen som bestått av bland annat av hamburgare, entrecote, halloumi, klyftpotatis, såser, sallader, ostar, osv osv osv – fyra träningskompisar kan sin mat och det där med att äta gott, ni vet 😉

Jag velade in i det sista om vad jag skulle göra för gott till efterrätt; vilken av mina gamla favoriter jag skulle bjuda på. Men, när jag inte kunde bestämma mig så blev det tillslut så att jag istället höftade fram en ny kaka och helt enkelt höll tummar och tår för att den skulle smaka bra när den väl ställdes på bordet och mina gäster högg in.

Vi var fyra personer och vi åt upp nästan hela kakan. En liten liten bit, kanske 1 normal portion, blev kvar och den ville faktiskt en av mina gäster ta med hem. Så det fick han, såklart! Tydligen blev den biten en fin post-workout/kvällsfika igår, såg jag på hans instagram;appelkladd2

Även om jag alltså improviserade och hoppades på det bästa när denna kaka skapades, så skrev jag upp hur jag gjorde. Något har en väl lärt sig efter alla gånger spontana hittepå blivit bra och receptet glömts bort utan anteckningar… Att ta bra bilder med kameran, glömde jag däremot helt. Men, eftersom den här kakan blev så himlans god vill jag ändå ge er receptet, och hoppas att ni har överseende med iphonebilderna denna gång.

Äpple- & Kanelbullskladdkaka
1 stor form, 24 cm

  • 90g kokosolja
  • 80g (≈2 dl) mandelmjöl
  • 50g (≈1 dl) vassle med kanelbullssmak (jag använde detta från sisu nutrition)
  • 2 ägg
  • 1,5 dl strösocker, eller sötningsströ som mäter lika
  • 2 normalstora äpplen
  • ”en dutt” vaniljpulver (kanske 1/4 tsk?)
  • kanel (jag måttade ej – men mycket! Smaka av)
  • en liten liiiten nypa salt

+ kokosolja & mandelmjöl att fetta och bröa formen med

Gör såhär:

  1. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform. Fetta (kokosolja) och bröa (mandelmjöl), ställ åt sidan.
  2. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. Smält kokosoljan och ställ åt sidan att svalna en gnutta.
  4. Vispa ihop ägg och socker/sötningsströ.
  5. Rör ner svalnad kokosolja, mandelmjöl, vassle och vaniljpulver i ägg/socker-vispet.
  6. Riv ner äpplen, ös på med kanel efter smak och rör ihop.
  7. Ner i formen och grädda i ca 25-30 minuter, beroende på hur kladdig du önskar din kaka. Håll koll på färgen och lägg eventuellt över folie mot slutet för att inte få en bränd yta.

Fredrik, vännen som alltså ville ha med sista biten kaka i doggybag, sa att den nästan smakade ännu bättre igår än i lördags. Så var inte rädd att ta ut den efter 25 minuter (det gjorde jag) när den fortfarande är relativt ”kladdig”, för att sedan låta den svalna helt och slutligen ”stå till sig” i kylen över en natt eller två. Servera kakan med vanilj-”någonting”, så som vaniljglass, vaniljkvarg eller tjock, härlig vaniljsås.

Kladdkaka, äppelkaka och kanelbulle… Tre himla goda grejer i en och samma kaka – mums!appelkladd1