Browsing Tag

protein

Svar på frågor del I

Publicerad 22 oktober, 2014

Emelie frågar:
Vill du ha man (eller fru, vad vet jag), gifta dig, få barn? The typical svensken liksom, stadga dig så att säga?
Jag vill må bra, så pass bra att jag kan vara själv – även om jag absolut vill ”hitta” en man (för nä, fru tror jag nog inte) att dela ett liv med. Och om min kropp en dag kan och vill, också få barn. Om jag hittar den jag vill dela livet med, gifter jag mig gärna. Men inget av det här vill jag ska vara avgörande för min lycka och välmående, så att säga.

Har du rest mycket?
Nja, inte jättemycket men det har varit en del turer ner till Schweiz såklart, och några länder däromkring har jag besökt (Österrike för skidor, Tyskland men egentligen bara för att besöka en nöjespark – har tex aldrig besökt Berlin.. och Italien, Frankrike). Med familjen har jag varit på ett par charterresor till Grekland och Turkiet, och jag är bra på att passa på att hälsa på vänner som bor/pluggar/jobbar utomlands ; tex min vän som bott i Tanzania, kusinen i New York, en annan vän som åker till Kina ofta där jag kunde hänga på en gång. London är en favorit hos mig, medan Paris inte imponerar vidare alls (dyr och trist shopping och fyfarao vad fransmän är snäsiga). Thailand har jag varit i också. Jag älskar att resa och har bestämt mig för att åka överallt jag får möjlighet till! Jag vill se, uppleva och lära mig allt jag bara kan!

Står du nära dina föräldrar (och syskon om du har)?
Jag flyttade från min mamma sista gången när jag var 18, de första åren hade vi väldigt lite kontakt och en rätt dålig relation. Men sedan dess har vår relation blivit betydligt bättre – distansen har nog gjort oss gott. Min pappa bor som bekant i ett annat land och det innebär inte bara X antal mil mellan oss utan det är även stora kulturella skillnader. Schweiz är ett väldigt speciellt land och ”klyftorna” mellan våra liv är stora.. För mig blir det en rätt stor kontrast att hälsa på i miljonärslivet de har, från en vardag där jag stundvis inte haft en krona i plånboken, mat på bordet eller en säng att sova i. Vi har helt ok relation efter omständigheterna, det är trots allt så att vi aldrig haft chansen att ha en vardag ihop, då mina föräldrar skiljde sig när jag var 3 år (tror jag). Jag har en lillebror (mammas sida) som är nästan 7 är yngre, och vi har inte direkt gjort mycket ihop eller så, dels pga åldern men vi har överlag olika intressen.

Vad heter du i mellannamn?
Mitt fullständiga namn är Fanny Margareta Roethlisberger

Dina åsikter om alkohol? Tycker du det är gott?
Mina åsikter är väl egentligen att det inte definierar dig, ditt mående eller din hälso-status. Gillar man det kan man absolut dricka det enbart därför (jag är uppväxt med ett sydeuropeiskt synsätt från Schweiz där man delar en flaska vin var och varannan dag och jag har nog aldrig sett familjen där nere synbart påverkad, till skillnad från i Sverige där jag tycker det är desto obehagligare att se vuxna människor dricka). Personligen tycker jag att väldigt många drycker är godare än de som innehåller alkohol, så vill jag dricka något som bara är gott – dricker jag alkoholfritt. Vill jag ”ha lite roligt” dricker jag alkohol, givetvis sådan som faller mig i smaken och det är främst groggar jag blandar själv, ett gott vin (och nej jag vet knappt vad jag gillar, dricker det sällan så det handlar mest om slump ifall flarran jag greppar är god eller inte. Brukar välja efter etikett och design på flaskan hahah) eller ibland öl. Och shots, jag tycker det är fruktansvärt roligt att shotta med vänner! Det jag har enormt svårt för är alkohol vid högtider där barn är med, typ jul. Att se vuxna människor bli så alkoholpåverkade att de förändras ska inget barn behöva se. Inget.

Favoritprogram på tv?
Oj, jag ser inte riktigt på tv. Om jag är hemma, slår jag ibland på tv:n som ”sällskap”. Och på morgonen har jag alltid nyhetsmorgon på, från 7 till 10, om jag är hemma såklart. Följer inte Idol eller något sådant program, har inte ro att anpassa livet efter en viss tid utsatta dagar.

Favoritfilm + genre & favoritbok + genre?
Jag älskar amerikanska komedier á la Baksmällan och andra lite töntiga (högst orealistiska) typ ”romantiska komedier” – överlag bara gillar jag att skratta. Smart humor är den bästa, och jag avskyr inlagda skratt så alla sådana tv-serier går fetbort. På tal om serier, är min absoluta favorit all time Entourage. Har sett samtliga avsnitt 6-7 gånger nu tror jag. Bok? Oj, ett tag läste jag 1 bok om dagen (jag var ett ensamt barn där ett tag, haha) men nu var det väldigt länge sedan. Min favoritbok är dock utan tvekan The Secret, för den räddade mitt liv. Men det har jag skrivit ett par gånger nu 😉

My undrar:
Hej jag undrar vilka favorit proteinpulver du har. Både till att bara ha i vanlig shake och till annat. En topp tre i vardera (bara för att jag är den typen som aldrig kan väljs endast en favorit av något).
Jag dricker aldrig vanliga shake’s så har faktiskt dålig koll på vilka smaker som är goda så, eller märken för den delen. Men jag har ju ofta en skopa i morgon/kvälls-glassen och matigare smoothies som smaksättare (och proteinboost, såklart) och då är mina favoriter just nu salted caramel till bananglass/smoothie, allt med bär tycker jag är gott i ”glass” man gör av kvarg och frysta bär, och just nu har jag dille på att göra ”exotisk glass” med fryst mango/annan-gyllene-frukt (finns blandpåsar på coop jag brukar köpa med papaya, mango och ananas) + kvarg och en skopa apelsin/passionsfrukt-protte. Vitchoklad/jordgubb är också gott, jag gillar sött som ni vet 😉

Någon kändis (skådis, politiker, artist, bloggare, president whatsoever) du verkligen skulle vilja träffa? Vad skulle du prata med hen om?
Bob Proctor och Kai Greene står högst upp på listan av personer jag skulle vilja träffa. Blir helt till mig bara av att skriva det här nu, haha. De två männen alltså. Jag skulle vilja tacka Bob för allt han ”lärt mig”, all inspiration har dagligen ger mig i och med The Secret (och jag följer honom på Instagram) och bara för allt han gör för människor runt om i världen. Världens coolaste gubbe det där! Kai är också fantastisk, han har så mycket djup och tanke i allt han gör. Jag hyser den största respekt för honom och vad han gått igenom. Med honom skulle jag väl gärna snacka träning, livsöden, överlevnad, motivation och vad styrka egentligen innebär.

Madeleine undrar:
Jag undrar vilka din ABSOLUTA favoritrecept är här på bloggen, vilka man inte få missa? Speciellt när det kommer till desserter och bak, men också maträtter?
Oj, svårt. Jag ska samla några favoriter i ett inlägg!

Peasyeasy:
Kul med frågestund! Jag är mest lite nyfiken på hur du resonerar kring det här med olika sötningsmedel, det är ju värsta djungeln… Vilket sötningsmedel använder du helst? Och hur tänker du kring t.ex det här med att aspartam och suckralos kan höja blodsockret (http://www.dagensmedicin.se/vetenskap/diabetes/konstgjorda-sotningsmedel-gav-moss-hogre-blodsocker/)?
Jag tycker sötningsmedel är helt ok och att hela ”skräcken” runt det är överdriven. Visst, dricker man tio liter sötad läsk kanske det kan påverka (förmodligen inte dock, om man är frisk) men vem gör det?! Jag undviker inte aspartam eller någon annan speciell sötning, även om jag såklart inte anstränger mig för att få i mig det. Jag använder diverse olika sorter och märken, men till vardags är det mest steviadroppar. I bakverk gillar jag att använda mig av sötningar som mäter lika som vanligt socker, dels för att volymen och proportionerna ska bli bra, samt att ni då kan välja om ni vill köra sockerfritt eller använda vanligt socker. Senaste tiden har jag provat sukrilett i både strö- och florsocker-variant och de är grymma, ingen eftersmak och har funkat felfritt i allt jag gjort hittills. Och slutligen använder jag mer och mer ”naturlig sötning” som dadlar och kokossocker (älskar dem båda! Kola!)

Trippel karamell och chokladpudding – med en touch av lakrits

Publicerad 16 oktober, 2014

Jag har skrivit om det dögoda bcca:at med iste-smak förr, och det toppar fortfarande min lista över favoriter. Det är en av de första produkterna ur sisu nutrition-serien som mina vänner på Wenngarn Sportcenter tagit fram. Nyaste tillskottet är en karamell/vanilj-proteinpudding (än är det inte uppe på hemsidan, men inom en vecka borde det gå att läsa mer om där) och det är himla kul att leka med, kan jag meddela!

En skopa blir en rejäl laddning pudding, och spär man ut med ännu mer vätska får man en fantastisk söt vaniljsås – perfekt till kaka eller paj, till exempel. Jag har faktiskt enbart använt vatten nu när jag provat den i lite olika varianter, och det räcker gott och väl, men självklart kan man blanda med mjölk, nötmjölk – eller kanske något annat skoj om man vill vara lite extra nytänkande…

Ni ska få ta del av ett nästintill löjligt enkelt recept jag gjorde med denna protte-mix idag. Tre ingredienser. Fyra, om man vill vara lika piffig som jag med choklad-dekorationen. Säg hej till Trippel karamell och chokladpudding – med en touch av lakrits :

Jo, och såhär enkelt är det:
(receptet nedan gav mig två glas pudding)

Egentligen behöver du bara en stor bunke och en gaffel eller handvisp – men jag var lat så jag tog min lilla mixer som kom med stavmixern och körde i den. Där i hade jag i alla fall 3 dl vatten + 50 g proteinpudding. När det var slätt (och tjockt, det blir genast tjockt) flyttade jag över inte riktigt häften till en skål och ställde åt sidan. Jag slängde ner 2 msk kakao i resterande pudding som alltså är kvar i mixern (eller bunken, om du använder sådan) och mixade några varv till. Lite mer än hälften av detta flyttade jag till en annan skål. I mixern finns nu en skvätt pudding kvar och däri hade jag ner lakritspulver, smaken är som baken men jag ville ha ordentlig lakritssmak så jag hade i 1 tsk ungefär. Smaka av hur du vill ha det – eller smaksätt med något annat om du hellre gör det. Mixa ihop snabbt och nu är det bara att bygga trippel-go-pudding!

Botten : choklad/lakrits – mitten: karamell/vanilj – topp: choklad. Sedan smälte jag mörk choklad, rörde i lite lakritspulver och snirklade ut på ett bakplåtspapper. Strö över ännu lite mer lakritspulver för ”glitter-effekt”. Bara att låta stelna och bryta isär till vackra små dekorationer och toppa din enkla, vackra och himla goda och protte-dessert!

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

De Små Blå – ett gäng antioxidants(mini)bomber

Publicerad 12 oktober, 2014

I min senaste order från Nu3 tog jag med en hel del nyheter (i mitt kök, alltså) – bland annat açaipulver. Ett pulver som sägs vara rena rama bomben av finheter, och när jag började läsa om bäret nu för att göra detta recept blev listan med bra grejer så lång att jag tänkte punkta upp det för er:

mineraler och vitaminer – Açai innehåller vitamin B1 (Tiamin), vitamin B2 (Riboflavin), vitamin B3 (Niacin), vitamin C, vitamin E (tocoferol), järn, kalium, magnesium, fosfor och kalcium.
hälsosamma Omega 6 och Omega 9 fettsyror – Oleic (Omega 9) är en enkelomättad nödvändig fettsyra som sänker halten av dåligt kolesterol och underhåller halten av fördelaktigt kolesterol. Linoleic (Omega 6) är en fleromättad nödvändig fettsyra som har samma funktion som Omega 9. Mycket av energin i Açai kommer från dessa nyttiga fettsyror som förbättrar blodcirkulationen och är bra för hjärta och kärl.
aminosyror – en utmärkt källa för kvalitativt protein.
rikt på fiber – större delen av kolhydratintaget vid konsumtion av Açai är fiber, fibrer som hjälper matsmältningen.
hög halt antioxidanter – açai innehåller mer än dubbelt så mycket antioxidanter än blåbär och 30 gånger mer antocyanin än ett glass rött vin.

…och jag gillade färgen. För att köra vidare på både färg och fina antioxidants-egenskaper så valde jag att kombinera detta pulver med just blåbär. Samt ett annat superbär som liksom alltid går hem: gojibär! Sega, söta, och bara alldeles ljuvliga!

Passande nog valde jag ju av alla tusen smaker hos myprotein även att ta hem ett vassle i blåbärssmak – perfekt! Det fick också vara med och leka här. Tillsammans med både kokos och cashew. JAG VET. Ingen choklad i detta recept.

Ingen choklad.

Fast det står faktiskt på vissa sidor att açai ”smakar som en blandning av bär och choklad”… Eeeh, det håller jag i och för sig inte riktigt med om kanske, men det står i alla fall så, och det räcker för mig. Recept godkänt!

I en mixer slänger du följande:

1 dl gojibär
1 skopa vassle i blåbärssmak
1/2 dl blåbär (färska eller frysta, tinade)
1/2 dl cashewnötter
3 stycken färska dadlar
1/2 tsk açaipulver
2 msk mjölk
3 msk kokosmjöl

Mixa mixa mixa. Rulla rulla rulla. Rulla vidare i kokosflingor och in i kylen ett tag. Då blir de lite segare och ännu mumsigare! Jag har mina i frysen för jag gillar bollar fudge-style. Det fina med att ha dadlar i smeten är att det aldrig riktigt fryser till hårt, utan stannar i någon slags seg, kola-konsistens. Win!

Källa till ovanstående info om açai.

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Grön Falafel på juice-rester och Protein Bites

Publicerad 29 september, 2014

Den där goji/mango-ketchupen jag skrev om förra veckan alltså. Funkar till allt! Så galet god. Någon av er som testat ännu?

Jag åt den till exempel till ett gäng gröna falafels, gjord på rester från en lika grön och härlig juice. Tillsammans med bland annat fetaost, färsk ingefära, kikärtsmjöl och spiskummin blev det riktiga superbollar som passade fint med den lite sötsyrliga ketchupen.

Till falafeln, eller kanske främst till ketchupen, åt jag en påse Protein Bites från myprotein. Det är första gången jag provar någon typ av ”protein snacks” och måste säga att jag blev positivt överraskad. De var lätta, krispiga och smakade både mycket och gott! Lite små att dippa i kanske, men äh – äter man själv får man väl bli lite kladdig!?

Nu tillbaka till falafeln. Såhär gjorde jag den:

3 dl gröna rester från en grön juice (jag hade grönkål, broccoli och gröna ärtor)
1 dl kikärtsmjöl
3 äggvitor (1 dl ur dunk)
2 vitlöksklyftor
1/4 finhackad gul lök
1/2 msk färsk ingefära, riven
2 msk näringsjäst
spiskummin och salt
30 fetaost

Mixa allt utom fetaosten, den smular du i på slutet (så att bitarna smälter härligt i ugnen…) och rulla till bollar. Ut på en plåt, in i ugnen (jag kollar inte riktigt när jag vrider på, men typ 200 grader) och det tills falafeln ser klar ut, vilket är runt 10 minuter kanske? (ha! Vilken fantastisk receptblogg det här är va – ”typ” och ”ungefär” och frågetecken på både det ena och andra…)

Ät med vad du vill men jag kan varmt rekommendera dessa gröna bollar serverade med just goji/mango-ketchup, en sallad innehållandes mango (såklart) och krispiga protein bites. För jag mmmm:ade mig igenom hela denna lunch, kan jag meddela!

Och hörrni – ni har väl inte missat tävlingen med finpris som avslutas på onsdag?!

Inspiration och pepp Kost Vardagsuppdatering

New in [myprotein]

Publicerad 23 september, 2014

Igår grät jag en skvätt. För ALLT mitt nötsmör var slut. Jo, allt.

Jag vet vad ni tänker, och nej jag vet inte heller hur jag kunde låta det ske.

Eller hur jag överlevde.

Det har varit ett jobbigt dygn.

Idag såg jag att mitt paket från myprotein låg inne i Uppsala och skulle köras ut till mig imorgon. Jag kunde av uppenbara skäl inte vänta till imorgon utan körde faktiskt in till lagret (…) och hämtade min låda fylld med guld. För i den där lådan låg inte en, inte två utan TRE byttor med nötsmör. Tre KILO nötsmör, that is. Ohyes. Jordnöt- mandel- och cashewsmör. Äntligen slipper jag köpa futtiga burkar med några ynka deciliter som tar slut på ingen tid alls. Jag provsmakade samtliga direkt (såklart) och de var ännu godare än jag föreställde mig. Det betyder alltså sjukt himla jättegoda. Samtliga sorter finns både som crunchy och smooth – jag valde crunch i jordnötssmöret och smooth i de andra.

I paketet låg det massa mer fint. Jag kommer framöver laborera med diverse produkter från myprotein, och ni kommer såklart få hänga med!

Jag är, som ni vet, inte vegan själv, men jag vet att jag har många läsare här och följare på instagram som är veganer. Därför tänkte jag ta mig i kragen och även lära mig hantera veganskt protein i bakverk. Spännande! Har någon av er erfarenhet när det kommer till veganska proteinpulver?

Sedan är det ju det där med att myprotein har de mest fantastiska smaker på vassle-protein. Denna gång tog jag hem bland annat salted caramel (ni kanske har noterat att det är min nuvarande favoritsmak på typ allt? Sött och salt alltså, kombon är oslagbar!) och blåbär.

Något jag också ser fram emot att prova är snackset ”protein bites”. Jag är ingen chips-människa direkt men tänker mig att dessa blir grymma i matlagning… och himla smidigt att slänga ner i väskan när jag vet att det tar många timmar innan jag ”hittar mat” igen!

Ojoj, om ni bara visste alla recept som bara bubblar i min skalle just nu! Självklart kommer jag dela med mig, så ni har mycket gott att se fram emot, vill jag lova 😉

DRYCKER & SMOOTHIES Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Julmys Kost Mellis & Kvällis Morgonstund PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Pumpa & Vit Choklad Frappuccino

Publicerad 22 september, 2014

Ja nu är det pumpatider och jag älskar pumpatider så bered er på att bli pumparecepts-bombade för det är PUMPATIDER (!!!!)

Jag vill inleda veckan med ett fint recept till er. Ett fint pumpa-recept, ifall det var otydligt. Ett snabbt, gott och enkelt recept som passar lika bra att inleda veckan med redan vid frukostbordet, som till eftermiddagsfikan – eller om man är den som tål koffein även till kvällen så sitter det nog inte fel till soffmyset ikväll heller. Hur som helst är det en kombination av några av mina absoluta favoriter: pumpa (duh) , kaffe och (vit) choklad.

Jaha, tänker ni nu, vad är det där då?

Jo, det är en pumpa- och vit choklad frappuccino! Protein version. Jajjemen. Toppad med sojagrädde och lite extra pumpapajs-krydda. Yum, slurp och allt det där för oj så snabbt denna åkte ner efter vår lilla photosession.

Man behöver bara en handfull ingredienser och snabbt går det att slänga ihop. Nästan lika snabbt som man intar den. Nästan. Jag gör egen pumpa puré genom att skära en butternut pumpa i bitar, koka tills de är mjuka, och mixa. Inte svårare än så! Pumpapajs-kryddan som jag länkade ovan klickade jag hem från iherb, vill man inte göra som jag och ta hem en burk (but you should – supergod nu till hösten och ett fint inslag i många bakverk och godsaker) så kan man ju bara kika på hemsidan vad den innehåller och höfta lite själv. Sojagrädde på toppen är ju inget måste (fast jo, den fyller sin funktion, pricken över i sådär med det krämiga lena…) jag använder denna som smakar väldigt bra. Har testat den på ”vanligt folk” och ingen har hittills märkt att den är laktosfri och ja, baserad på soja. Proteinet i vit choklad-smak är från myprotein, de har ungefär tusen roliga smaker och det svåraste är att välja vilka man ska ta hem och prova…

Ja men nu räcker det med info och bilder, eller hur? Vidare till the HOW av denna skönhet. Ett glas, till bara dig.

1,5 dl kallt kaffe
1/2 dl pumpapuré
1 skopa proteinpulver med vit choklad-smak
10 steviadroppar i vaniljsmak
en rejäl näve isbitar, jag tog 6
1 tsk pumpapajs-krydda

Mixa. Häll upp. Toppa med grädde och njut ba!

Av uppenbara skäl rekommenderar jag att röra ner grädden i frappen. Som sagt – uppenbara skäl…

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Mellis & Kvällis Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER Uncategorized Vardagsuppdatering

Grönkålspesto med valnötter och pinjekärnor

Publicerad 16 september, 2014

Ingen är gladare än jag att vi närmar oss grönkåls-tider. Jag bara älskar älskar ääälskar grönkål!

Förra veckan hittade jag en stor påse grönkål på extrapris i en butik jag sällan besöker (min egen ICA har tyvärr väldigt dåligt utbud av färskt frukt och grönt överlag, och grönkål har den av någon orsak aldrig, knappt till jul…) och har ätit varenda blad med ett leende på läpparna. Men i helgen började de sista sparade bladen se riktigt trötta ut, så tillsammans med en halv kruka basilika som såg lika trött ut i fönstret fick de spela huvudrollerna i denna fullkomligt ljuvliga pesto med valnötter, pinjekärnor och sesamfrön. Alltså hej smaklöks-dröm!

För en liten burk slänger du ner följande i mixern:

1,5 dl grönkålsblad (väl nertryckt i måttet, dvs ganska mycket grönkål)
1/2 kruka färsk basilika
2 vitlöksklyftor
1 dl valnötter
1/2 dl pinjekärnor
1/2 dl sesamfrön
3 msk olivolja
1 msk citronsaft
salt och vitpeppar

Mixa tills det är så slätt som du gillar din pesto – jag gillar lite crunch. Tillsätt mer olivolja om du önskar en lite mer flytande pesto.

Mmmmm, så-himla-god! Jag brer denna pesto på macka, toppar kyckling eller lax innan det åker in i ugnen, rör ner i pasta eller spär ut med massa olja till en dressing att ha på salladen. Gott till allt!

Fannys Favvo Frågor och svar Inspiration och pepp Kost Recensioner Vardagsuppdatering

I mitt skafferi : basics för baken

Publicerad 13 september, 2014

Eftersom jag ofta får frågor kring de ingredienser jag använder och vad jag har i mitt skafferi, tänkte jag att det var dags att visa er mina favoriter. Så här har jag nu samlat de mest förekommande produkterna i mitt kök, allt från basic grejer jag alltid vill ha hemma, till vad som kanske är lite mer överkurs – men himla kul att leka med!

FETTKÄLLOR
Jag använder mycket kokosolja, både med och utan smak [på bild denna med smak från Nu3 och denna utan smak från Biofood] . De smaksatta varianterna från Cocosa är storfavorit här hemma; den med chili är riktigt het och passar i grytor, wok eller såser, medan den med citron är superfräsch i raw bakverk och desserter. De finns i smakerna apelsin och vitlök också, men de har jag tyvärr inte provat ännu. Olivolja gillar jag, men har mest i dressingar då jag tycker det smakar lite för mycket i vissa rätter som inte ska smaka just oliv. Neutral olja använder jag till stekning och marinad. Favorit-fettkällan (förutom nötter och nötsmör) är annars avocado. Rakt upp och ned som den är, i röror, på mackan, i salladen – och som fettkälla i bakverk (och glass & smoothies!)

SÖTT
När det kommer till sötning använder jag diverse olika varianter. Till vardags när jag sötar gröt, proteinfluff, ”snabbglass” eller småsaker är steviadropparna mina favoriter för man behöver så lite och de ger även smak. När det gäller raw-gotte är det dadlar, kokossocker och agave som gäller. Sukringold är en sötningsvariant av brunt socker, och sukrinmelis som florsocker (fint att pudra på saker inför fotografering.. egentligen mest därför jag köpte det) och den blå påsen som inte riktigt syns på bilden är xylitol, dvs björksocker, som är smidigt om man vill ha något i vanlig ”sockerströ-konsistens”. Coconutsyrup är helt enkelt en söt sirap, jättegod och jag använder den allra helst i matlagning.

MJÖLER –”och sånt”
Något som alltid finns hemma är kokosmjöl, jag har en sked av det både här och där i mina recept som ni kanske noterat. Dinkelmjöl har jag till pizzabottnar, bröd och liknande. Pofiber och fiberhusk (ej på bild) har jag ofta i burgare/biffar om färsen är för lös, då bara ”ett litet strö” räcker för att binda ihop fint (och burgarna/biffarna faller inte itu i stekpannan/grillen..). Quinoamjöl har jag inte hunnit experimentera så mycket med än, det smakar rätt starkt så man kan inte ha för mycket av det och inte heller i vad som helst. Men idéerna finns och recept ska knåpas ihop… Arrowrot hittar man i vanliga kryddhyllan på närmsta livsmedelsbutik och är en färglös redning. Bakpulver och bikarbonat är inte heller några konstigheter. Bönor i olika form har jag, som ni väl också noterat i mina recept, ofta som bas i mjuka kakor då de (efter sköljning och med andra ingredienser och smaker) inte smakar bönor längre utan bara bidrar med grym konsistens (+naturlig proteinboost).

NÖTTER & FRÖN
Får jag aldrig nog av. Jag älskar nötsmör i alla dess former, och äter det till i princip alla dagens mål (jo, alla). I skåpet står också burkar med olika naturella nötter redo att ha i bakverk, samt sesam- chia- och hampafrön. Chiafrön gör jag snabb-sylt på genom att röra ihop med mosade bär och låta ”gelé:a till sig”, hampafrön gillar jag att strö över både kall och varm mat, samt smoothies och glass.

FRUKT & PULVER
Jag älskar torkade bär och frukter! Gojibär äter jag mest, det toppar både frukost och kvällis varje dag, ibland har jag dem i bollar och mellanmålsbarer, eller i raw bakverk och godis. Det finns i flera märken och varianter idag, men hittills har jag inte hittat några som slår Nu3’s egna, och dem gillar jag för de är riktigt sega. Vissa märken (~~ICA~~) funkar ibland, men man vet aldrig vad man får ; ibland får man fina bär och andra gånger röd, hård småsten typ… I skafferiet har jag också alltid fikon, mullbär (favorit nr2) och frystorkade bär av olika slag som jag beställer från Iherb (aldrig beställt? Ange koden TBK231 för upp till $10 rabatt på din första order) och ett gäng så kallade superpulver jag pimpar både smoothies, glass och raw-gotte med.

GRÖNT
Jag är ingen superhejjare på gröna tillskott, men har en liten bas i skafferiet. Spirulina, Green Detox Juice Mix och Super Booster. En nyhet som flyttade in igår och som jag ser fram emot att leka med är Matcha-pulver.

SMÅTT & GOTT
Ja, så som andra kanske blir till sig av att hitta en fin klänning, handväska eller ett par klackar på rea, blir jag som lite pirrig av att hitta söta pralinformar, färgglada sugrör och fiffiga köksprylar. Något jag älskar och använder mest hela tiden är mina silikonformar, har både stora och små och förutom att de går att återanvända och man slipper köpa massa engångsformar, så är de perfekta när man får akut chokladsug och inte orkar gå till ica. Bara att smälta kokos- eller kakaofett, röra i kakao + ev. sötning och fylla formarna. Några minuter i frysen och hemmagjord choklad finns redo att avnjutas! Till sådana infall och andra gottebak gillar jag även lyxgrejer som kakaonibs, kakaosmör och lite fint strössel att toppa med.

Sådär ja – det var ett hörn av mitt skafferi 😉 Pjuh. Det här gjorde mig baksugen, så nu är det nog bäst att jag går och leker lite i köket…

Efterrätt och gotte Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Chokladälskarens dröm : Fransk Chokladtårta

Publicerad 6 september, 2014

För att fira lördag vill jag ge er ett alldeles extra gott recept. Nämligen fransk chokladtårta med glasyr. Låter det intressant?

Min mamma gör en underbart god, maffig och allmänt chokladig fransk chokladtårta som jag länge velat ha receptet på. I veckan fick jag det och med några små justeringar blev den socker- och glutenfri, rik på hälsosamma fetter och överlag ovanligt näringsrik för att vara tårta. Inte för att man äter tårta för att få i sig näring, kanske, men det är väl fint om man kan få i sig lite extra finheter utan att kompromissa på smaken? Min mamma (som alltså gjort sin tårta massamassa gånger och då alltid får tusenochen lovord) fick smaka och hon kollade på mig och var först tyst, sedan sa hon ”vaddå, har du gjort den med andra ingredienser? Den smakar ju som vanligt?! Mmmm” vilket för mig är full pott. Bästa möjliga betyg. Självklart håller jag med henne, och självklart vill jag nu bjuda även er på i alla fall receptet så ni kan testa och smaka själva! Återkom gärna med omdöme 🙂

Just det. Jag glömde ju förklara vad en fransk chokladtårta egentligen är. Jo, det är en maffig sak. Intensiv chokladsmak men inte på något vis bitter, bara intensiv. Det är väldigt lite mjöl i så den är inte fluffig utan rätt fast – efter en natt i kylen sådär perfekt fudge:ig och bara… underbar! Glasyren må låta enkel och som något man kan skippa, men gör inte det! Den är pricken över i och verkligen vad som får denna tårta att gå från vardagslyx till helfestlig helgdessert.

Okej. Jag använder som sagt en liten form med löstagbara kanter (som nu är mätt och tydligen har en diameter på 16 cm) och kör du på ”normal-storleken” blir det lagom att rakt av dubbla receptet.

80g kokosolja utan smak (jag använder detta) – eller hederligt smör
120g mörk choklad (jag körde på 70%)
2 msk äppelmos
3 ägg
1,5 dl socker eller sötningsströ som mäter lika (jag använde ett steviaströ som är dubbelt så sött som vanligt socker, och hade då i 3/4 dl av det)
en nypa salt
1/2 dl sesammjöl
1 msk kokosmjöl

Sätt ugnen på 175 grader och smörj formen med fett. Hacka chokladen och häll i en liten skål. Smält kokosoljan/smöret och häll det över den hackade chokladen, rör runt så den också smälter. I en annan skål, vispa ihop ägg och socker/sötning pösigt. Blanda de två skålarna och rör då även ner äppelmos. Ner med en nypa salt och tillsätt slutligen mjöl – siktat, för att undvika klumpar i kakan. Häll smeten i den smorda formen och grädda i nedre delen av ugnen i 25-35 minuter, tiden kan variera beroende på ugn och på vilken storlek av form du har. Kakan får gärna se lite ”ofärdig” ut, men givetvis ska det inte vara flytande smet i mitten… Ta ut och låt svalna helt.

Glasyren gör du enkelt genom att smälta 50g kokosolja/smör, hälla över 50g hackad choklad, och i det ringlar du slutligen 20g honung. När den är helt slät, häller du den över kakan och låter sedan hela härligheten stå i kylen över natten eller åtminstone några timmar. Slice and serve! Och bli förälskad och ät lite till och bara njut och älska lite mer…

Detta är chokladälskarens dröm !

Efterrätt och gotte GLASS Inspiration och pepp Kost Lunch/Middag Mellis & Kvällis Morgonstund Recept Vardagsuppdatering

”Carrotcake Nanacream”

Publicerad 2 september, 2014

Det finns ett par saker jag aldrig skulle vilja leva utan.

Till exempel glass. Vad vore livet utan glass? Nästintill inte värt att leva, skulle jag vilja påstå. Det är alltid ett bra tillfälle att äta glass, det vet ni va? Jag skäms nästan för att skriva det, men nu när jag bor själv finns det dagar då jag enbart äter glass i olika form…

Man kan nämligen variera glass, sörrni! En enkel snabbis är ju tjock yoghurt/kvarg som man mixar med frysta bär eller frukt. Jag har insett att min bär-konsumtion gått lite över styr (det är inte ekonomiskt hållbart att sluka 1 kg hallon om dagen, tydligen) så jag har experimenterat med diverse andra ”utfyllnader” – till exempel ärtor, avocado, och om man av en eller annan orsak vill hålla kalorimängden nere kan man trolla med xanthan gum, det har jag skrivit recept till både här och här.

En ny favorit här hemma just nu är att jag mixar ner ett par kuber fryst bladspenat i glassen– både billigt och ett enkelt sätt att få i sig det där hälsosamma gröna, på ett himla gott sätt! Jag höftar med mängden, men en standard frukost är väl ca 1 dl kvarg + 1 dl (fryst) spenat + smaksättning (tex kakao och banan, eller bär och nån sked protte i skoj smak) + sötning om man helt vill få bort spenatsmaken. Mix mix till glass-/softservekonsistens är uppnåd, om man vill kan man ställa in i frysen igen för ännu fastare konsistens. Jag toppar i vanlig ordning med nötsmör, torkade bär och nötter, och kompletterar med en macka, några ägg eller en bar.

Fast, en klassiker som också är rätt oslagbar är ju bananglass. Att skära en banan i slantar och frysa in, för att sedan mixa till den ljuvligaste och krämigaste glassen. Det var vad jag gjorde till mellis igår, och som skoj smaksättning körde jag på morotskaks-glass. Den slukades snabbare än snabbast, vill jag lova!

Bananslantar av 2 ekobananer + 3 msk morotspuré (kokta, mixade morötter) + 1 tsk kanel + 1 msk sirap (jag körde på waldenfarms pancake syrup, men en annan favvo är plain agave) och så piffade jag lite extra med 1/2 tsk vardera av mesuite och lucuma. Mix, serve, devour! Jag toppade efter fotograferingen min glass med jordnötssmörssås (jordnötssmör + en nypa salt utrört i vatten)

Older Posts

Newer Posts