En färgglad favorit i mitt instagramflöde är söta Carolina, ”the_blonde_fairy”. Härom veckan när jag scrollade genom hennes flöde hittade jag ett recept på pizzabotten jag bara kände mig tvungen att testa (kolla bara den här bilden). Sagt och gjort, i helgen blev det pizza till lunch!
För en pizza:
- 20g (≈1 skopa) bakprotein (jag använde det här från proteinfabrikken)
- 25g (1/2 dl) mandelmjöl (jag använde det här avfettade från nutri nick)
- 1 tsk fiberhusk
- 1/2 msk chiafrön
- 1 ägg
- salt + valfria kryddor (jag hade i umami-krydda)
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
- Rör ihop torra ingredienser, kläck i ägget och rör ihop.
- Tryck ut degen på den bakplåtspappersklädda plåten (det kan vara lite kladdigt, fukta i så fall händerna något)
- Grädda botten i ca 15 minuter, ta ut och toppa med valfri topping, för att sedan grädda i ytterligare 8-10 minuter.
Jag toppade min pizza med cream cheese (som jag rört ihop med lite sweet chili– och bbqsås), tunt skivad lök, färsk tomat, skivor av zucchini och kalkonstrimlor. Det blev en himla festlig och god helglunch det!
