Browsing Tag

tips

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Snabba proteinmuffins – på två (2) ingredienser

Jag fick ett tips i kommentarsfältet av Yohanna, som precis som jag själv, är förtjust i My Proteins skojiga sortiment. Hon och hennes sambo hade testat en grej som jag bara var tvungen att testa själv; att göra världens enklaste kaka av pannkaksmixen!

Själv har jag pannkaksmixen i smaken ”golden syrup”, och gjorde det verkligen jääätteenkelt för mig själv genom att vispa ihop mix+vatten, fördela smeten mellan 4 muffinsformar och slutligen toppa med några hallon. That’s that! Yohanna och hennes sambo hade mixen i choklad-smak, som de gjorde en ugnspannkaka av och serverade med fryst banan och my syrup chocolate (se här på hennes insta). Låter också hur gott som helst, eller hur?!

mixmuffins

Såhär gjorde alltså jag, för mina 4 muffins:

Ingredienser:

  • 50g pannkaksmix
  • 1 dl vätska

+ valfria ”add ins” att röra ner i smeten eller att strössla på toppen innan gräddning, så som nötter, bär, choklad etc..

Notis: självklart kan man välja fritt vilken ”vätska” man använder. Mjölk av något slag, så som kokos- eller mandel-, blir säkert supergott!

Gör såhär

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ihop pannkaksmix och vätska, det blir en ganska lös smet – en pannkakssmet, helt enkelt.
  3. Fördela smeten i 4 muffinsformar.
  4. Grädda i ≈10 min (låt dem bli gyllene och använd provsticka)
Frågor och svar kitchenstories Kost Lunch/Middag Recept Tillbehör Vardagsuppdatering

Svar på läsarfråga om bra & billig mat

Emelie kommenterade med en fråga jag tror fler av er kan uppskatta att läsa svar på, så jag tänkte svara här i ett eget inlägg. Såhär löd frågan;

I höst flyttar jag och min kille till Göteborg och blir fattiga studenter… Jag vill för den delen inte sluta äta bra mat, men bra mat är ofta dyrare. Vi är dessutom gluten och laktosfria vilket inte gör det enklare. Skulle du kunna skriva ett inlägg om bra och billig mat som inte heller är så tidskrävande?
MVH Emelie

Spontant tänker jag på följande trick man kan ta till för att enkelt piffa till vardagsmaten utan att det kostar skjortan;

  • ”Spä ut” allt från grytor till biffar med billigare proteinkällor. Om jag tex gör en kycklinggryta brukar jag använda 1 kycklingfilé och sedan ”fylla ut” med bönor av något slag. Samma sak med köttfärs, lasagne eller gratäng. Också i biffar och burgare funkar 50/50-principen kanon, med hälften färs och hälften bönor/linser. Blir supergott och saftigt!
  • Panera – allt går att panera; kyckling eller fisk eller halloumi… ja men allt! Panera i kokosflingor, krossade chips av något slag, frön eller nötter – variationsmöjligheterna är oändliga vad gäller panering.

panera

  • Gör mos. Jag har gjort mos på det mesta; blomkål, broccoli, potatis, pumpa, morot… Bara att koka rotfrukterna/grönsakerna mjuk och smaksätta med massa goda kryddor – min favvo är curry, framför allt till potatis och blomkål. Annars ös på med färska örter (finns att köpa till en mindre peng i frysdisken) eller prova röra ner en klick pesto, supergott! Kanel passar fint med både pumpa och morot (och en otippad smakkompis till kanelen är för övrigt chili). Grädde, crème fraîche, philadelphia eller motsvarande laktosfria/veganska alternativ gör det hela såklart ännu snäppet finare.
  • Släng inga rester! Ett tänk jag ärvt från min mor; jag sparar verkligen minsta lilla rest. Det är inte ovanligt att man i min kyl hittar små burkar med typ en (1) matsked hummus, eller en ensam liten munsbit kycklingfilé som blivit över.. Jag sparar allt, och av diverse smårester bygger jag plocketallrikar de dagar fantasin eller tiden att laga en hel ny måltid inte finns.
  • Såser, röror och dressingar – till och med allt. Gör en stor laddning tsatsiki (variera med att byta ut gurkan, mot tex morot eller äpple) och ha i kylen. Hummus och andra bönröror är också grymt att ha redo i kylen, en klick piffar genast till vilken halvtråkig måltid som helst!

Och åh – en stor favorit som kostar cirka ingenting är ju ”te-tricket”! Minns ni det?

Matiga sallader är en annan favorit, som förutom att de är lätta att förbereda och eventuellt ta med sig till skola/jobb eller bara ha redo i kylen att äta när man kommer hem, också går att göra riktigt ekonomiska. Inför en lång bilresa i höstas gjorde jag till exempel den här pastasalladen med taco-smaker och en annan gång gjorde jag en smarrig pastasallad med tonfisk och wasabi.

sallader

För konkreta tips och idéer kommer här några länkar tillbaka till receptfavoriter som är snälla för plånboken:

Falafel, biffar och bollar:

falafels

Såser, röror och tillbehör:

+ alla är inte superbilliga kanske, men jag samlade mina favoriter av röror, tillbehör & såser i det här inlägget

tillbehortre

Update: jag fick en kommentar av fina Sally och påmindes om något jag självklart vill tipsa er om när vi ändå är inne på temat; nämligen hennes bok ”Skippa Nudlarna” – en bok full av god, nyttig, snabblagad och framför allt billig mat.

 

Inspiration och pepp kitchenstories Kost Vardagsuppdatering

Expressfrakt, favoriter och nya fynd

Igår var det dags att slita upp ytterligare ett härligt paket efter ännu en beställning från iherb. Såhär såg min shoppingkorg ut denna gång.

iherbjuli

Jag valde DHL expressfrakt den här gången, då det var 90-95% rabatt på den frakten för ordrar över 348 kr – vilket inte direkt är en summa svår att komma upp till när man shoppar på iherb… Jag la min beställning i söndags kväll och igår, onsdag, morgon fick jag sms att paketet fanns att hämta hos mitt ombud. Det är ju helt galet snabbt?!

Det här var vad jag klickade hem:

  • frystorkade bär och frukt, mina favoriter är jordgubbar och banan
  • kryddblandningen ”chicken grilling blends” från Mrs. Dash
  • questbars i favvosmaken (obligatorisk del i alla mina iherb-beställningar)
  • peanut butter cups (de här är enligt mig utan tvekan de godaste PB-cupsen! Mitten är krääämig och go, inte smulig och torr som en del andra märken)
  • nytt fynd! Nötiga proteinbollar från Betty Lou. Både utseende och innehåll fick mig direkt att tänka på storfavoriten Bounce. Finns i flera smaker men jag valde (otippat nog) peanut butter chocolate chip.

Som vanligt vill jag också påminna er ännu-inte-frälsta iherb-shoppare att med koden TBK231 får ni upp till $10 rabatt på er första order.

iherbjuli2

Frågor och svar healthstories inspirationstories Övningar Tankar om ting Träning Vardagsuppdatering

Bättre teknik i knäböj, del 1: Dynamisk rörlighet och SMR

När jag blir intresserad av och nyfiken på något så googlar jag. Mycket. Jag läser allt jag kommer över och har en (ofantligt tidsslukande) tendens att grotta ner mig i olika ämnen. För att lugna Jeanna vill jag här också passa på att betona att ja, jag lovar, jag är källkritisk. Haha. Att ifrågasätta ungefär allt ligger som lite i min natur, om vi säger så.. Hur som helst hamnade jag efter lite sökande i ämnet ganska snabbt hos duktiga Erik Börjesson. Hos Erik har jag lärt mig mycket, både om dynamisk rörlighet och SMR .

dynamiskrorlighet

Dynamisk rörlighet handlar om rörelsemönster. Om att aktivera rätt muskler på rätt sätt, och med rätt ansträningsgrad. Saken är ju den, att ”den moderna människan” sitter mycket. På jobb, i bilen, på pendeln, framför datorn/tv:n osvosv, you get it. Många har därför problem med saker som orörlig bröstrygg, inaktivt säte och korta höftböjare. Precis – tre saker som jag skrev om igår ofta är boven när man har svårt att få till tex benböj.

Jag rekommenderar verkligen den intresserade att surfa vidare till Erik och läsa mer, det finns mycket läsnyttigt hos honom! Men några direkta tips, eftersom vi nu ska försöka hålla oss till det där med att få till fina benböj, är det här inlägget om bra rörlighet i fotleden, samt det här om mobilitets- och stabilitetsprincipen.

TIPS! För över två år sedan delade Erik med sig av två rörlighetsserier hos Women’s Health. Serier som inte kräver någon som helst utrustning utan enbart tio minuter av din tid. Bara att skriva ut PDF:en och hänga upp på kylen hemma! (eller är det bara jag som utför min dagliga ”rullning” + rörlighetsträning på kökgolvet..? hehe)

SMR

SMR står för Self Myofascial Release, som Erik sammanfattar bra såhär; ”en mjuk vävnadsmassage, som används för att förbättra kvaliteten på muskulaturen, minska tonus på överaktiv muskulatur, öka rörelseomfånget och mobiliteten samt minska mängden ärrvävnad. Den enkla förklaringen till varför du ska massera musklerna innan du tränar är att det förbättrar kvaliteten på muskulaturen. Det i sin tur skapar möjligheter för en ökad prestationsförmåga och minskar risken för skador.”

Förutom att Erik gett ut en bok om SMR, så har han också i sin blogg skrivit mycket om det; dels hur det funkar, samt gett konkreta tips på övningar. Här är några jag själv bokmärkt och som kan vara till stor hjälp just när man vill få till en bättre böj:

På Eriks youtube-kanal finns dessutom massa massa filmade övningar, både för SMR och dynamisk rörlighet. Till exempel rörelseserien ”Dynamic Mobility Circuit” ni kan se här nedan;

Fannys Favvo Inspiration och pepp kitchenstories Kost Recensioner Vardagsuppdatering

GLASSGOTT

Att jag tycker att glass är bland det absolut bästa i hela världen, har jag berättat för er otaliga gånger. Nu i sommartider är det onekligen glassäsong, men för mig finns det ingen säsong då glass inte är en obligatorisk himla fin del av vardagen. Det finns alltid plats och tid och tillfälle för glassätande – alltid!

För någon vecka sedan samlade jag mina absoluta favoriter av mina egna glassrecept i det här inlägget, men faktiskt – jag köper en hel del glass i butik också. Precis som med choklad, så har jag någon fix idé av att allt och alla varianter måste smakas. Någon måste ju offra sig för att grundligt utforska utbudet, eller hur? Precis. Jag har tagit på mig den.

I helgen provade jag de två nya smakerna från Lohilo. Ärligt talat har jag tidigare bara provat Lohilo-glass på mässor och event, och varför jag inte köpt hem dem kan jag inte svara på för jag har alltid gillat dem. Det har finslipats på både innehåll och proportioner för att optimera konsistens och smak mellan de olika batcherna, och den här, den tredje batchen, är verkligen topp. Nu är ju jag lite glassnörd och förmodligen vad som klassas som kräsen, så med handen på hjärtat trodde jag kanske inte riktigt att jag skulle tokdigga de här två så mycket som jag gjorde.

Tre byttor glass, två personer, en lördagkväll – och jag kunde inte spenderat kvällen bättre!

lohilo1De nya smakerna kommer ut i butik NU denna vecka, och jag vet i alla fall en som kommer springa direkt till frysdisken på den lokala ICA’n senare idag..

Frågor och svar healthstories Kost Vardagsuppdatering

Svar på läsarfråga: hur blir man ”snabbt frisk” igen?

När jag igår la upp en bild på instagram där jag skrev att jag är på bättringsvägen och börjar känna mig kryare, fick jag en kommentar som löd såhär;

”Hjälp mig!! Jag är också sjuk just nu, och jag har svårt att hantera ”inget gym”-biten. Vad gör du när du är sjuk för att bli frisk snabbt, men ändå känna dig något aktiv (inte lat) haha”

Jag får faktiskt ganska ofta den här typen av frågor. Hur man hanterar att inte kunna träna. Hur man ska bli frisk snabbt. Hur man kan undvika total vila trots sjukdom. Därför tänkte jag nu skriva några rader om hur jag tänker kring det hela, och ja, vad jag ”gör” när jag är sjuk.

ÄT – .punkt.
Det här tror jag är den biten allra flest slavar med. Kanske på grund av tankar i stil med ”jag rör mig ju inte lika mycket som vanligt så jag behöver inte äta lika mycket”. Många kanske till och med håller igen med maten för att på något vis kompensera den uteblivna träningen. Nu har jag inga som helst vetenskapliga belägg eller studier att backa upp nedanstående ord med, men jag tror lite såhär;

  1. Kroppen behöver näring och energi för att funka alls. Syftar alltså på ”basic needs” med ett hjärta som slår och blod som pumpas runt och organ överlag som bara funkar. Sådana ting.
  2. Om man i det läget ligger på ett underskott av energi, hur ska kroppen prioritera? ”Hmm hjärtat slå eller basilusker bort fort?” Jag tippar på hjärtat. Och alla andra ”basic stuff”. Även om det förmodligen är möjligt att ligga på ett underskott och bli frisk (kroppen är ju cool), så är jag ganska övertygad om att det dels tar betydligt längre tid och framför allt så är det minst sagt onödigt. Jag ser alltid alltid till att äta mycket och näringsrik mat när jag är sjuk. Även om aptiten är dålig. För att jag vet att min kropp jobbar satan och behöver all hjälp den kan få.

sjuk1

VILA BETYDER JUST VILA
Så det är vad en bör göra, fullt ut – vila. Nu brukar det aldrig vara ett problem för mig att avstå från träning under sjukdomsperioder; jag tycker helt enkelt inte att det är roligt att träna när jag inte känner mig stark och fräsch. Och jag vet att om jag skulle träna ändå, så skulle det inte gynna det jag vill ha ut av min träning, tvärtom.

Däremot kan vetskapen om att jag har massa jobb och små ”hemma-måsten” att ta tag i, ge mig lite ångest när det känns som jag mest har gegga i skallen och en kropp av bly. Denna sjuka har jag då satt mig ner och lekt med färger i målarboken jag köpte förra veckan, och det funkar faktiskt perfekt! Hjärnan får vila och jag blir lagom ”sysselsatt”. Så det är väl mitt främsta tips vad gäller ”sjuklings-aktiviteter”; hitta en lugn aktivitet som du annars kanske inte tar dig tid till med gillar att dona med. Som slukar tid och tillåter din kropp att ägna sig åt det både du och den vill; bli frisk.

… och det vanliga; SOV & DRICK
Eftersom jag som bekant har väldigt svårt att sova alls normalt sett, är det här jag inser att jag faktiskt är sjuk och inte ”bara lite trött” – för jag småslumrar mest hela tiden när jag är sjuk. Och så vätskan. Ner med så mycket som möjligt, brukar jag tänka. Helst iskallt och lite sött, typ saft. Får alltid saft-cravings när jag är sjuk.

Utöver sömn och vätska, så tror jag stenhårt på glassens helande kraft. Just om en är förkyld och varje gång man sväljer känns som en kniv i strupen, är glass lite extra fint. Jag brukar göra både söt glass med bär osv, samt glass på diverse gröna ting, så som fryst avocado, spenat, ärtor, spenat… Fiffigt sätt att få i sig den där viktiga näringen om man inte är sugen på mat-mat!

lifestories mobil

För all vet att ljummen Cola smakar urk.

Hej kompisar! Jag sitter i bilen på väg upp från Skåne och även om dagarna nere på Österlen varit fina med välbehövlig (om än lite för kort, kanske) vila, så ska det faktiskt bli riktigt skönt att komma hem. Jag är nog en hemma-människa ändå, det brukar jag inse varje gång jag åker iväg 😉

I torsdags började jag känna något i ena örat, och tänkte att det var vatten eller något. När jag vaknade i fredags kände jag samma sak också i andra örat och efter en rejäl (och rätt smärtsam pga ofantligt knutig övre rygg, tydligen. Det förklarade ju min kroppen-är-en-kloss-känsla jag haft senaste veckan..) massage i fredagskväll tog det bara några timmar innan hela halsen var svullen och jag började känna mig febrig. Natten till lördag sov jag dåligt och sedan var jag sängliggande resten av helgen med hög feber, ofantlig värk i hela kroppen och fortsatt ont i både öron och hals.

En har ju läst att det är vanligt att bli sjuk i början av semestern; att sjukor liksom ofta slår till när man slappnar av lite. En massage med tillhörande blod flow på det och ja, inte helt otippat kanske. Jag ser det som en fin sak att jag bevisligen klarade av att varva ner lite, men samtidigt känns det trist att jag spenderat två av mina fem dagars ”semester” i sängen som ett paket. Menmen, what to do. En bilresa hem nu sedan är jag i alla fall hemma i min egen säng.

Det var faktiskt inte heller min semester-förkylning jag ville skriva om nu, utan jag ville visa er vad jag har med mig under resan. Så himla fiffig grej! En Cooler Pad – har ni hört talas om dem?! Jag fick en i senaste The Healthy Box och det här är ett typiskt exempel på varför jag älskar den där boxen som kommer hem varje månad ; en får upp ögonen för grejer en annars aldrig hittat!

Cooler Pad är en liten grej (någon form av gelé) som man slänger in i frysen, och sedan har med i sin shaker/flaska för att hålla drycken i den kall. Jag har använt den hela semestern, för alla vet ju hur snabbt ett glas dricka blir varmt ute i solen – och all vet att ljummen Cola smakar urk. 

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Mellis & Kvällis Recept Tillbehör TILLBEHÖR & SALTA SNACKS Vardagsuppdatering

Hampapanerade ”Avocado Fries” (jo faktiskt, det ÄR jättegott!)

Kompisar! Här har ni en grej ni måste prova:

avofries3
Avocado Fries
 – skivor av avokado, panerade med hampafrö och bakade tio minuter i ugnen. Låter det lite knasigt? Jag lovar, det är jättegott!

Jag åt dem rakt upp och ned som någon form av mellis/snacks, och till hade jag min klassiska snabbdipp som jag gör mest hela tiden när jag snabbt vill ha ”något gott att dippa i”. Den består av lika delar tjock yoghurt ochsweet chili-sås, yttepytte lite sriracha och en dutt kokossocker. Passade utomordentligt bra att dippa dessa fries i, visade det sig!

Jag blev förvånad över hur lätthanterliga de var efter gräddningen. Vet inte riktigt vad jag väntat mig, men kanske att eftersom avokado ju är rätt fett, så att den skulle bli ännu mjukare i ugnen..? Typ? ”Smälta”, som allt annat fett gör? Öh. Ja jag vet inte. Hur som helst, så gick dessa ”fries” superbra att både hålla och dippa. Med andra ord säger vi nu: hej sommaren 2015’s mingelmat-i-väntan-på-grillen, för det här kommer i alla fall jag göra om ungefär femtioelva gånger i sommar!

avofries2

Det var kalasduktiga Mike som inspirerade mig att prova det här. Istället för att panera i kokos som Mike gjorde, valde jag dock hampafrö, och eftersom jag inte hade arrowroot hemma använde jag kokosmjöl. Jag måttade inte heller kryddorna utan bara blandade salt, vitpeppar och min nuvarande favorit bland kryddblandningarna: fiesta lime. Använd vilka kryddor du gillar, och panera med antingen hampa eller kokos – eller kanske något helt annat? Det viktiga är att du testar!

Det här behöver du:

  • 1 avokado
  • 1 ägg + en skvätt vatten (≈1 msk)
  • valfria kryddor (≈1-2 msk sammanlagt)
  • 1 msk kokosmjöl
  • 4-5 msk hampafrö

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på strax över 200 grader. Min ugn är ca 150 år gammal och har inga siffror mellan 200 och 250, men jag vred i alla fall upp den till precis över 200.
  2. Ta fram tre skålar – i den ena blandar du kryddor. I den andra vispar du med en gaffel ihop ägg+vatten. I den tredje har du hampafrö.
  3. Häll över hälften av kryddorna i hampa-skålen och blanda ihop. I skål nr 1 (där du alltså har kvar hälften av kryddorna) rör du nu också ner kokosmjölet.
  4. Dela avokadon på mitten, ta bort kärnan och skär varje halva i 5 skivor. Doppa sedan varje skiva först i krydd-/mjölblandningen, sedan i ägg-vispet, och slutligen i kryddade hampafrö.
  5. Lägg på ett bakplåtspapper och skjut in i ugnen. När de börjar bli fint gyllene, efter sisådär 8-10 minuter, vänder du dem och låter dem vara inne ytterligare 2-3 minuter.
  6. Servera dina avokado fries som tillbehör till maten, ät dem som mellis, eller mumsa som snacks i soffan. Dippa gärna!

avofries1

Inspiration och pepp Kost Vardagsuppdatering

ADD Ice Cream

Nu har min fina vän Sanna (aka ”Tasty-Health” i sociala medier) berättat vad hennes nästa äventyr handlar om – och det handlar om glass!

Inte vilken glass som helst, utan en glass gjord på enbart naturliga ingredienser, med extra protein och utan tillsatt socker (istället är den sötad med xylitol/björksocker och stevia). Såhär skriver Sanna i sitt senaste blogginlägg;
”Lanseringen är nära och vi kommer inom några veckor finnas på utvalda Ica-butiker i Stockholm men mer information om köpställen kommer på hemsidan och bloggen inom kort! Jag är verkligen så taggad!!! Äntligen kommer det en nyttig glass med hög proteinhalt utan tillsatt socker som verkligen smakar glass och jag hoppas ni kommer älska den lika mycket som vi gör!”

ADD Ice Cream har en hemsida som jag givetvis surfat in på (och öh, dreglat framför) och ni hittar dem även på Facebook och instagram.addicecream2addicecream1

Jag är så ofantligt stolt och glad över att få kalla Sanna för min vän. Vi sågs första gången för lite mer än två år sedan, och det sa faktiskt bara ’klick’ direkt. Sanna är så klok, så duktig på det hon gör och har ett väldigt stort hjärta – en fantastisk människa helt enkelt!

Milt uttryckt är det är med spänning och iver jag ser fram emot den svenska lanseringen av ADD Ice Cream. För jag menar; gott som gör gott och i spetsen av hela projektet hittar man en av de bästa människorna jag vet – hur bra?! 😀

addicecream3sannafanny

Kost Recensioner Vardagsuppdatering

sourcream & onion

Det är ingen nyhet att jag snöar in på saker. Hittar nya favoriter som jag bara måste ha en daglig dos av under obestämd tid. Senaste grejen jag blivit smått beroende av är de nya sourcream & onion-minimajskakorna från Kung Markatta. Igår blev de ett perfekt tillbehör till taco-tallriken jag slängde ihop efter träningen;

tacolunch1

Med betoning på slängde ihop – jag hade färdigstekt, tacokryddad kycklingfärs redo i kylen, som ihop med en rejäl klick keso, skivad melon, färsk babyspenat och några skedar taco-salsa, blev en himla god post workout-måltid. Mums!

Jag har alltid föredragit sött av olika slag och är egentligen inte en ”chipsmänniska”. Smaken i sig har jag aldrig tyckt illa om, men tycker hälften sitter kvar i tänderna (och liksom återfinnes någon dag senare, ungefär. Helt omöjligt att borsta bort?!). Riskakor har jag dock alltid gillat. Precis som med allt annat har jag perioder, och de senaste månaderna har jag som lite glömt riskakor.. Ja tills jag åt min första påse av de här minisarna, då. Då drog en ny period igång. Har ni smakat? Galet goda!

tacolunch2