Smakkombon hasselnöt+kola+nougat+choklad är ju en given succé. Minns ni att jag för snart två år sedan gjorde en ”healthy copycat” av godisklassikern Toffifee? I helgen gjorde jag en ny Toffiee-goding, denna gång i form av en tårta, en Toffifee-tårta!
TOFFIFEE-TÅRTA
16 cm i diameter
Chokladkaka:
- 2 ägg
- 1 dl sukrin gold
- 30g kokosolja
- 50g Barebells hasselnötskräm
- 120g mörk choklad, jag använde steviasötad choklad från Nick’s
- 2 msk äppelmos
- en nypa salt
- 2 msk fettreducerat sesammjöl
- 2 msk vassle (chokladsmak)
Kolalager:
- 1 dl grädde
- 1 dl sötströ som mäter lika som socker, jag använde sukrin
- 1/2 dl fibersirap clear
- 1/2 dl fibersirap gold
- 50g kokosolja (smör går lika bra!)
- 1 dl (60g) hasselnötter, hackade
Topplager:
- 75g mjölkchoklad, jag använde steviasötad mjölkchoklad från Nick’s
- 75g Barebells hasselnötskräm
Gör såhär:
- Börja med kakan: sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform. Fetta kanterna.
- Hacka chokladen och lägg i en bunke. Smält kokosolja och hasselnötskräm försiktigt i micro och häll sedan över den hackade chokladen. Rör så att chokladen smälter och allting blandas.
- I en annan bunke: vispa ihop ägg och sukrin gold pösigt. Rör ner chokladblandningen och äppelmoset, blanda. Vänd sist ner sesammjöl (gärna siktat), vassle och salt.
- Häll smeten i den förberedda formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
- Medan kakan är i ugnen, gör kolalagret: rör ihop grädde, sötning och sirap i en liten kastrull. Koka upp och låt sedan koka försiktigt tills du har en fin kola, rör om då och då (det tog ungefär en kvart-tjugo minuter för mig att få en fin kola). Dra kastrullen från värmen och rör ner kokosolja och nötter. Rör ordentligt så att allt blandas.
- Häll kolan över den gräddade kakan och ställ åt sidan att svalna.
- När kaka+kola har svalnat kan du göra topplagret: smält ihop hasselnötskräm och choklad och häll över kakan. Låt svalna, täck sedan över med folie och ställ in i kylen över natten.
