Browsing Tag

tyngre

Efterrätt och gotte GODIS kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept

”White Chocolate Cookie Dough Cup” (försök säga det snyggt på svenska du)

Publicerad 26 juni, 2016

Kakdeg + blåbär + vit choklad. Ja, det säger väl kanske sig självt att det blir succé. Men för att förtydliga: om du gör lite vit choklad (med en hint av vanilj…mmm) och sedan fyller den med kakdeg och lite blåbär, så blir det succé!

Eftersom jag verkligen har förälskat mig i den härligt ”kakiga” vaniljsmaken av Tyngre’s senaste proteinpulver ”vaniljdrömmar” så ville jag få in det här, både i chokladen och i kakdegen. Ingredienslistan är kort, och det hela går supersnabbt att slänga ihop. Självklart kan en ”freestyla” lite hur en önskar och använda andra bär, ett annat nötsmör än det mandelsmör jag valde, en annan smak av vassleprotein osv osv…

Men, som en reminder och ”tredje gången gillt”; kakdeg+blåbär+vit choklad = succé.

whitecookiedoughcup1whitecookiedoughcup2

WHITE CHOCOLATE CUP fylld med kakdeg & blåbär

6 stycken, gjorda i normalstora muffinsformar av silikon

Vit choklad:

  • 100g kakaosmör
  • 1,5 dl (50g) vassleprotein med vaniljsmak, jag använde Tyngre Vaniljdrömmar
  • 2 msk florsocker eller florsötning (jag använde flor melis)

Cookie Dough:

+ blåbär

Gör såhär:

  1. Smält kakaossmör försiktigt, låt svalna något och rör sedan ner vassle och florsocker/sötning (för att undvika klumpar kan du sikta ner florsockret).
  2. Rör tills helt slätt, skeda ut knappt hälften av chokladen i silikonformar och ställ in dem i frysen att stelna.
  3. Gör under tiden kakdegen, genom att helt enkelt röra ihop ingredienserna och arbeta ihop det till en smidig deg. Ställ åt sidan.
  4. Mosa ihop blåbär med en gaffel.
  5. När chokladen stelnat, ta ut och fyll: ta en bit kakdeg, rulla till en boll, platta till och lägg ovanpå chokladen. Toppa med en liten sked mosade blåbär. Upprepa tills alla choklad-bottnar har toppats med både kakdeg och blåbär, och täck dem sedan alla med resten av den vita chokladen.
  6. Ställ in i frysen igen (eller kylen, om du har det tålamodet…) för att stelna.

whitecookiedoughcup1

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Fräscha limerutor

Publicerad 18 juni, 2016

Ibland får en idéer vid helt fel tidpunkt. I torsdagskväll kom jag hem sent och precis innan jag skulle röra mig mot sängen poppade idéen om fräscha, somriga limerutor upp i mitt huvud. Jag skrev en receptskiss och tänkte att jag skulle provbaka dem till helgen.

Men så insåg jag ganska snabbt att nä, det här kommer ju inte gå… Eftersom det här har hänt alldeles för många gånger förr visste jag att jag inte skulle kunna somna med denna nykläckta idé i tankarna. Så strax före midnatt åkte skålar, slevar och mått fram, ugnen drogs på och ingredienserna radades upp på köksbänken. En dryg timme senare var bak-behovet stillat och jag kunde gå och lägga mig.

limevaniljrutor1

När jag klev upp igår morse var det första jag gjorde att rusa till kylen, plocka fram formen som fått stå svalt över natten och skära upp rutorna. Lite nervöst, då det var första gången jag provade att göra ett bakverk av den här typen; där jag ville ha helt olika konsistens på de två lagren, och där de båda skulle gräddas men olika lång tid – jag hade ärligt talat ingen aning om hur resultatet skulle bli. 

Det blev skitbra! Så bra att jag drog fram kameran och fotade direkt för att sedan äta hälften av rutorna till frukost. En snabb dubbelkoll av bilderna på datorn för att försäkra mig om att någon av dem blev bra – så att jag sedan med gott samvete kunde äta upp resten av rutorna som frukost nr2.

limevaniljrutor2

LIMERUTOR – somriga, fräscha & väldigt goda

(receptet ger ca 6-8 rutor)

Botten:

  • 1 dl (37g) vassleprotein med vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1,5 dl (45g) havregryn
  • 1 dl (60g) pinjenötter
  • 3 msk (45g) kokosolja, neutral eller med smak
  • en nypa vaniljpulver
  • en liten nypa salt

Fyllning:

  • 2 dl (70g) vassleprotein med vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1/2 dl sötströ (eller strösocker)
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • 2 ägg
  • 1 äggvita
  • 3/4-1 dl limejuice

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och börja med botten:
  2. Mixa ihop proteinpulver, havregryn, pinjenötter, vaniljpulver och salt. Havregryn och pinjenötter ska vara malda så att du har ett fint mjöl. Tillsätt kokosolja och mixa några varv till så du får ett smul.
  3. Tryck ut smulet i botten av en ugnsform (ca 20x20cm) och grädda i 15 minuter. Låt svalna medan du gör fyllningen.
  4. Fyllningen gör du genom att vispa ihop allting, helt enkelt! Börja med 3/4 dl limejuice, smaka av och tillsätt ev. lite till. Häll sedan fyllningen över botten och grädda i ytterligare 15-20 minuter.
  5. Låt svalna något och ställ sedan in i kylen några timmar (minst 3, gärna över natten) innan du skär upp i rutor och serverar.

limevaniljrutor3

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Chokladrutor med jordnötsmör, salt karamell & popcorn

Publicerad 14 juni, 2016

Nej, jag kommer förmodligen aldrig tröttna på att skapa chokladiga ting. Det är alltid ett bra tillfälle att äta något gott innehållandes choklad i någon form. Så att fortsätta testa nya idéer känns liksom rätt självklart.

Att jag gillar att kombinera choklad med en rejäl nypa salt kanske du också noterat vid det här laget? En annan söt kompis till salt är ju karamell/kola, så att kombinera dem alla tre är att bädda för succé, let me tell you! Förra våren bloggade jag till exempel ett kanonfint recept på världens kanske bästa snacks: karamell- & chokladtäckta popcorn – har du inte testat det så TESTA! Idag tänkte jag dela med mig av ett gäng riktigt chokladiga chokladrutor med salt karamell, popcorn och jordnötssmör. Ja, nu hör ju.

browniesaltPBpop2

Jag är just nu i full gång och testar mig igenom The Protein Works härliga sortiment, och har redan hittat flera favoriter. Av förklarliga skäl kändes det viktigt att beta av de olika nötsmören först av allt. Inte minst serierna som heter ”luxe” och helt enkelt är jordnöts- och cashewsmör med olika smarriga smaksättningar.

Eftersom det varit väldigt uppskattat tidigare när jag samlat olika omdömen av produkter jag provat i ett och samma inlägg, är jag nu igång och gör ett sådant inlägg över allt jag provat från The Protein Works. Det kommer upp snart och sedan kommer jag givetvis fylla på allt eftersom jag provar mer grejer. Det tar lite tid att lista allting, leta upp eventuella länkar, formulera korta och koncisa omdömen, ibland inkludera lite info osv osv… men det är alltså på g!

TPWnotsmor TPWsyrup

I det här receptet har jag använt både jordnötssmör luxe i smaken ”salted caramel” och chokladsirap, två ingredienser som givetvis går att byta ut mot exempelvis neutralt jordnötssmör och valfri annan sirap (med-/utan chokladsmak). Men ja, som vanligt valde jag de ingredienser jag valde med en tanke bakom, så eventuella byten kan givetvis påverka slutresultatet en aning. Jag toppade med TPW’s popcorn i smaken ”sött & salt” (både denna popcorn-smak och den andra, ”frostad kanel”, är förövrigt TOKgoda! Helt klart en annan favorit ur TPW ’s sortiment) men här är det fritt fram att poppa egna popcorn, det blir säkert precis lika gott 🙂

Psst! Om du är nyfiken på The Protein Works och deras produkter ger koden FANNY15 dig alltid 15% rabatt på din order. Och när du registrerar dig som ny medlem kan du i rutan ”rekommenderad av en vän?” ange koden FR965802 för att få välja en bonusprodukt till din första order.

En sista bild på härligheten, sen kommer receptet!

browniesaltPBpop1

Du behöver:

  • 1 dl (45g) havremjöl
  • 1/2 dl (15g) fettreducerat jordnötsmjöl
  • 3/4 dl (30g) kakao
  • 35g vassle proteinpulver med chokladsmak, jag använde Tyngre’s kladdkaka
  • 3 msk sukrin gold (eller annan strösöting, gärna en ”gyllene” variant, så som kokos- eller muscovadosocker)
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 1 helt ägg
  • 1 äggvita
  • 35 g (lite mer än 2 msk) peanut butter luxe i smaken ”salted caramel”
  • 1/2 dl chokladsirap
  • 1/2 dl mjölk
  • 2 dl (saltade!) popcorn

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 125 grader.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, ställ åt sidan.
  3. Rör ihop ägg, äggvita, jordnötssmör, mjölk och sirap tills helt jämnt i en annan bunke.
  4. Vänd ner den torra blandningen i den blöta och rör ihop till en tjock smet. Vänd ner popcornen på slutet.
  5. Häll smeten i en en ugnsform (jag använder en normalstor brödform i silikon) och grädda i ca 30 minuter.

browniesaltPBpop3

CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat PROTEINBAK Recept

Kaka med cheesecakefyllning och hallon

Publicerad 3 juni, 2016

Okej, VARFÖR har jag inte kommit på idén att kombinera två så fina saker som citronkaka och cheesecake tidigare?! För det blir, såklart, succé. Framför allt om en inkluderar ett gäng hallon och toppar det hela med en härlig crumble. Så det bör en givetvis göra.

Faktum är att jag den senaste veckan hunnit göra denna kaka två gånger. Planen var att ha något gott att bjuda min far på nu när han kom på ett kort besök, meeen första kakan liksom ”bara försvann”. Sådär som goda ting ibland gör, ni vet. Så jag var jag helt enkelt tvungen att göra om den. ”Ånej”.

kakacheesehal3kakacheesehal5

Egentligen gjorde jag precis likadant andra gången som första, förutom att jag första gången använde vassle från The Protein Works (det här, i smaken ”vanilla crème”) medan jag inför andra baket hunnit få hem en ny burk vassle från Tyngre i smaken ”vaniljdrömmar” och som ni kanske noterat har just det ingått i flera av mina senaste recept – det är helt klart en ny favorit!

Inte bara jag utan även min far gav denna goding stor tumme upp, och han frågade säkert tjugo gånger om jag skojade; om kakan han åt bit efter bit av verkligen kunde vara sockerfri och proteinrik och allmänt ”good for you”. Det tänker jag är ultimata godkännandet av ett hälsosamt bakverk, visst?!

kakacheesehal4kakacheesehal1

Receptet är för kaka gjord i en form med 18cm i diameter

Crumble:

Kaksmet:

  • 170g vita bönor (kokta, sköljda och avrunna)
  • 2 hela ägg
  • 1 äggvita
  • 2 tsk kokosolja (jag använde neutral)
  • 1 citron – skalet från hela, saften av halva
  • 20g vassleprotein med vaniljsmak, jag använde vaniljdrömmar
  • 2 msk fettreducerat kokosmjöl
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 bikarbonat
  • 1/4 tsk salt

Cheesecakefyllning:

  • 150g cream cheese
  • 1/4 dl mjölk
  • 1 äggvita
  • skalet från 1 citron
  • 30g vassleprotein med vaniljsmak, jag använde vaniljdrömmar
  • 1 msk florsocker eller florsötning (dvs sukrin melis)

+ drygt 1 dl hallon

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 165 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, fetta sidorna+botten av formen och ställ åt sidan.
  2. Förbered crumble: rör ihop sukrin gold/kokossocker, vassle, kokos- och havremjöl i en skål. Tillsätt sirap, kokosolja och en nypa salt. Arbeta ihop med händerna till ett smul, tillsätt mjölk om det behövs. Ställ åt sidan.
  3. Förbered cheesecakesmeten: rör ihop cream cheese, mjölk, äggvita och citronskal. Se till att få bort eventuella cream cheese-klumpar. Tillsätt vassle och siktat florsocker och rör ner i smeten. Ställ in i kylen så länge.
  4. Gör kakan: Rör ihop vassle, (siktat) kokosmjöl, vaniljpulver, bakpulver, bikarbonat och salt i en liten skål, ställ åt sidan.
  5. Skölj bönorna, gärna flera gånger, och låt rinna av. Mixa sedan ihop bönorna med ägg och äggvita till en slät smet.
  6. Tillsätt citronskal, citronsaft och kokosolja och mixa snabbt igen (om din kokosolja är väldigt fast kan du micra den några sekunder först, men tillsätt den inte varm i smeten för då blir den klumpig)
  7. Tillsätt sist den torra blandningen och mixa en sista gång. Om smeten ser väldigt lös ut kan du låta den stå fem minuter, kokosmjölet gör att den tjocknar till nämligen.
  8. Häll 3/4 av kaksmeten i botten av den förberedda springformen. Häll sedan cheesecake-smeten i mitten (försök gärna att ha en centimeters marginal till kanten av formen). Toppa med hallon. Ringla den sista kaksmeten längs med kanten och inåt mot mitten (det gör inget om smeten inte räcker – min gjorde det inte utan jag ringlade den bara ytterst)
  9. Smula slutligen över crumble och grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter. Mitten ska vara så pass fast att den inte ”dallrar” när du rör formen. Om du tycker kakan börjar få lite för mycket färg kan du lägga över en bit folie mot slutet av gräddtiden (jag la över ett efter ca 35 minuter)

kakacheesehal2

Efterrätt och gotte GLASS kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Typiska finsaker: favoritglass (i hemgjord glasstrut) med favoritvän

Publicerad 21 maj, 2016

Heeeej på er! Jag hoppas ni fått en fin start på helgen?! Själv har jag legat helt däckad några dygn, och då menar jag verkligen TOKdäckad – som i att jag sov från i torsdagskväll till imorse, alltså lördag morgon. Det för att jag precis har börjat med en ny medicin, som det hette att man kunde bli lite ”dåsig” av, men jag förstod kanske inte riktigt hur pass dåsig jag skulle bli… Men med tanke på att jag snittat 3 timmar sömn/natt de senaste… månaderna, så hade jag en del sömn att ta igen också, antar jag, och idag har jag mått bättre allt eftersom dagen har gått. Skönt, och jag hoppas att jag snart vant mig vid medicinen och därmed slipper den här ”dåsigheten” som mest känns som att gå runt i en slemmig bubbla, typ.

Hur som helst, jag har givetvis andra (aningens roligare och mer intressanta) grejer att snacka om idag! I veckan fick jag nämligen finbesök här hemma, av min fina vän Sanna. Vi har haft ofantligt svårt att hitta tillfälle att ses den senaste tiden så det var ett par väldigt efterlängtade timmar vi fick ihop, och som vanligt gjorde det vi gör bäst; pratade cirka nonstop samtidigt som vi åt sötsaker. Winning combo, minst sagt. Sanna fick även hjälpa mig när jag skulle fota glass, då en extra hand behövdes. Jag tror inte hon vantrivdes, direkt…

addice2addice3

De flesta av er har nog snappat upp att Sanna är en av hjärnorna bakom Add Ice Cream, eller hur? Och ingen av er kan ha missat att jag älskar glass ungefär så mycket det bara går..? Återigen; winning combo. Tyvärr har min lokala mataffär inte fått in nämnda supersmarriga protein-glass ännu (jag har dock klargjort för Sanna +team att Knivsta bör stå högst upp på priolistan för nya återförsäljare) så ja, det kan vara så att jag en gång eller två tagit med mig frysväskan på tåget, åkt in till Uppsala, gått till den butik jag vet säljer Add Ice Cream, fyllt frysväskan och åkt hem igen… Jo, det kan vara så.

Sanna är ju en klippa så hon hade faktiskt med sig några byttor glass nu när hon kom, och därför passade det ypperligt att fota den i en av de glasstrutar jag gjort samma morgon. Superenkla, supergoda och supersöta! Jag använde vassle från Tyngre i deras nyaste smak ”vaniljdrömmar”, och let me tell you: amazing. Svårt att förklara hur smaken skiljer sig från ”vanlig vanilj”, men summa summarum är att jo, den skiljer sig. Det är helt enkelt en mer ”kakig” smak, om ni förstår vad jag menar… Självklart funkar vilken smak på vassle som helst, men personligen kan jag inte tänka mig en bättre smak för just detta recept.

Och just det! Ni frågar ju ibland, om allt blir bra på första försöket… det blir det givetvis inte. Den här gången blev visserligen smaken bra direkt, men eh, det var det där med att forma en strut också.

addice123

Som tur var behövdes bara en fin strut för själva fotograferingen, så jag sparade den… eh, mindre fina ”struten”, och toppade med ett lager smält choklad. När chokladen stelnat krossade jag alltihop och vips så hade jag ett kalasgott strössel!

addice4

Du behöver: (för 2 st glasstrutar)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop vassle, mandelmjöl, vaniljpulver och salt i en skål, ställ åt sidan.
  3. Värm sirapen några sekunder i micron, rör sedan ner den torra blandningen och arbeta ihop till en deg (med händerna). Tillsätt ev. den halva matskeden mjölk om den behövs.
  4. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut så tunt du kan till en halvmåne. Ta av det övre pappret och klipp halvmånen mitt itu (så varje bit är som 1/4 cirkel). Klipp av pappret längs med den andra raka kanten också; hörnet av biten är alltså den ände som blir botten av struten, är ni med?
  5. Nu kommer det trixiga, att forma struten. Jag gjorde som så att jag formade en strut så att bakplåtspappret var på insidan, och när de två raka sidorna möttes ”nöp” jag ihop dem försiktigt. Sedan ställde jag struten med ”öppningen” nedåt på en plåt.
  6. Eftersom struten är mer hög än bred, satte jag sedan in plåten rätt långt ner i ugnen, så att struten hamnade ungefär i mitten. Grädda tills ytan är fin, det tar ca 6-8 minuter kanske.
  7. Ta ut och rör inte – struten stelnar när den svalnar! När den har stelnat kan du dra loss (vilket blir lite ”dra ur”) bakplåtspappret. Jag valde att chokladdoppa kanten, men det är givetvis inte nödvändigt.

addicesannafannyNär jag ändå var igång med kameran passade jag på att fota lite andra kakor också. Det var lika flashigt som vanligt ”behind the scenes”, vilket Sanna fick på bild också… hehe. Men jag lovar – bilderna blev fina!!

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept

(protein-) Brownie med Mandeltosca

Publicerad 2 maj, 2016

För att citera mig själv, ståendes vid köksbänken, fullt engagerad i mission : slicka rent slickepotten, efter att precis ha skjutsat in ännu ett chokladigt alster i ugnen;

”Det finns inget som heter ’för många’ brownierecept.”

För vi kan väl alla vara rörande överens om att i samma sekund som choklad, oavsett form, inkluderas så spelar inget annat någon roll? Regeln om att choklad trumfar precis allting är ju sedan gammalt. Och nej, det finns verkligen inget som heter ”för många” brownierecept. Så jag gjorde ett till.

chocomandeltosca1

Jag använde en form på ca 15×15 cm, och skar upp 6 rejäla bitar.

Du behöver:

  • 160g sötpotatispuré *se nedan* (ca 1 normalstor potatis)
  • 1 ägg
  • 1 msk fibersirap gold (eller valfri annan sirap)
  • 2 msk (30g) kokosolja utan smak, flytande (micra några sekunder)
  • 3/4 dl (30g) kakao
  • 2 msk (10g) kasein i ”någon chokladig smak”, jag använde Tyngre’s kladdkaka
  • 3 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt kokosmjöl funkar säkert)
  • 2,5 msk sukrin gold (alt. valfritt brunt socker, så som kokos- eller farinsocker)
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt
  • 30g hackad choklad (jag hade steviasötad mjölkchoklad)

*såhär gör du sötpotatispuré*
Skala och skär sötpotatis i bitar (ca 2×2 cm). Koka tills helt mjuka, häll av kokvattnet och låt svalna. Mixa till en puré. Klart! I receptet angiven vikt är för redan skalad och kokad potatis.

Mandeltosca-täcke:

  • 30g (2 msk) fibersirap gold (jag gissar att annan sirap funkar, har dock inte testat)
  • 1 msk grädde
  • 1/2 msk kasein (jag använde Tyngre’s kladdkaka här igen)
  • 30g hackad mandel
  • en rejäl nypa salt

chocomandeltosca3

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform som mäter ca 15×15.
  2. Gör sötpotatispuré enligt instruktionerna ovan. Enklast använder du en stavmixer och gör purén i en större bunke, för när den är klar tillsätter du ägg och sirap och mixar igen. Tillsätt sist den flytande, men avsvalnade, kokosoljan och mixar en sista gång.
  3. I en annan bunke; rör ihop alla torra ingredienser (förutom den hackade chokladen) alltså kakao, kasein, kokosmjöl, sukrin, bakpulver, vaniljpulver och salt.
  4. Vänd ner den torra blandningen i potatis-smeten med en slickepott och rör tills helt jämnt. Rör ner den hackade chokladen.
  5. Bred ut chokladsmeten i den förberedda ugnsformen och jämna till med slickepotten så det blir jämnt.
  6. Grädda i 15 minuter och gör under tiden mandeltoscan: rör ihop sirap och grädde. Hacka mandeln fint och rör ner i sirapen tillsammans med kasein och salt.
  7. Ta brownien ur ugnen efter 15 minuter, bred över toscasmeten och grädda i ytterligare ≈15 minuter, tills toscatäcket fått fin gyllene färg.
  8. Låt kakan svalna, och ställ sedan in i kylen någon timme (gärna över natten) innan du skär upp bitar.

chocomandeltosca2

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost MOUSSE, KRÄM & PUDDING PROTEINBAK Recept

Chokladmousse med jordnötskakssmul, krispiga chokladflarn och salt kolasås (sockerfri & proteinrik)

Publicerad 12 april, 2016

Hur jag fick min söndag att gå, undrar du? Jo men jag gjorde en kalasfin dessert, för absolut no particular reason. En dessert som många kanske skulle säga är mer motiverad att göra en dag då man har middagsgäster och firar något festligt, eller så. Men nej, inte i detta hem och inte Fanny, hon ställer sig och gör jordnötskakor lördagkväll, för att nästa morgon ställa sig och göra egen kolasås, chokladflarn med jordnötter och flingsalt, samt en len creamcheese-chokladmousse. Allt för att några timmar senare vara klar med projekt : lyxdessert

Men alltså… I regret nothing. Fler söndagar borde ägnas åt kalasfina desserter, tycker jag.

pbchocdess4pbchocdess2

Jag använde Nutri Nick’s steviasötade mjölkchoklad till de härliga chokladflarnen med jordnötskrisp, och vill passa på att tipsa om att Svensk Hälsokost har en kampanj just nu med 15% rabatt på hela nutrinick’s sortiment. Så förutom olika sorters choklad kan man köpa steviadroppar och bönpasta för en fin peng, till och med den 22a april. Här hittar du allt från Nutri Nick på Svensk Hälsokost.

pbchocdess3

Jordnötskakssmul:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop torra ingredienser, tillsätt sirap och arbeta ihop till en deg.
  3. Platta ut degen på ett bakplåtspapper så tunt du kan (min blev ca 3-4 mm)
  4. Jag gjorde ett rutmönster med pizzaskärare innan gräddning, det är inte nödvändigt men underlättar om du vill ha ”fina” kaksmulor..
  5. Gädda i 7-8 minuter tills ytan har fått färg och är krispig, ta ut och skär direkt en gång till med pizzaskäraren. Låt svalna helt (sprid ut de små kakbitarna så svalnar de snabbare)

Creamcheese-chokladmousse:

  • 50g cream cheese
  • 100g kvarg
  • 1/2 dl kaseinprotein med chokladsmak (jag använde tyngre kladdkaka)
  • 1 msk kakao
  • 1 msk sukrin melis (eller florsocker)

Gör såhär:

  1. Rör ihop cream cheese och kvarg i en bunke.
  2. Tillsätt kasein, kakao och sukrin melis och vispa ihop med elvisp tills slätt och luftigt.

Chokladflarn:

  • 20g jordnötter
  • 30g mjölkchoklad (jag använde steviasötad*)
  • flingsalt

Gör såhär:

  1. Finhacka jordnötterna, smält chokladen, rör ihop.
  2. Bre ut på ett bakplåtspapper så tunt du kan. Strö över flingsalt.
  3. Låt stelna i kylen tills det är dags för servering, bryt då itu till flarn

Kolasåsen är samma favorit som alltid och du hittar receptet här: min sockerfria kolasås på två ingredienser

pbchocdess1

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Chokladtäckt kladdkake-kräm på seg mandel- & kolabotten = drömgoda chokladbiskvier

Publicerad 26 februari, 2016

Om man söker på ”biskvier” i sökrutan här på bloggen så hittar man ett (1) recept. Ett ynka recept. Det går ju inte för sig, tänkte jag, helt plötsligt en dag. Sagt och gjort – jag gjorde biskvier!

Innan ni får receptet vill jag bara klämma in här att jag gjorde en laddning på 14 stycken biskvier. Det var helt klart ett utav mina bättre beslut so far i år. För det visade sig att de var inte bara goda att äta samma dag som de gjordes, utan efter något dygn i kylen blir hela alltet ännu snäppet vassare; botten blir härligt seg i mitten (men har fortfarande en krispig yta!) och chokladkrämen har som gått från urgod till löjligt jäkla urgod.

Poäng: känner du för att testa tålamodet och plåga dig lite såhär under helgen? I så fall är mitt hetaste tips att göra typ en fjärdedel av det här receptet. Annars rekommenderar jag dig att göra hela. Alternativt dubbla det.

biskvier2

CHOKLADBISKVIER

(receptet ger 14 st biskvier)

Botten:

Krämfyllning:

  • 150g vita bönör – givetvis kokta och väl sköjda
  • 1/2 dl mjölk
  • 1 dl sukrin melis (52g) – eller florsocker
  • 1/2 dl (15g) chokladsmakande kasein (jag använde tyngre’s kladdkaka)
  • 1/2 dl kakao (20g)
  • en nypa salt

+ cirka 100g choklad att doppa biskvierna i

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper (eller en silikonmatta) på en plåt.
  2. Börja med botten: Smält kokosoljan, ställ åt sidan att svalna något.
  3. Rör ihop torra ingredienser till botten, tillsätt sedan fibersirap, mjölk och avsvalnad kokosolja. Arbeta ihop till en deg.
  4. Form till 14 bollar som du fördelar på den bakplåtspappersklädda plåten. Tryck till lätt, bara så de blir lite plattare.
  5. Grädda i ca 12 minuter, tills de fått en fin färg. Ta ut och gör krämen:
  6. Rör ihop alla torra ingredienser och ställ åt sidan.
  7. Mixa ihop bönor och mjölk, tills helt jämnt (det ska se ut- och kännas som rumsvarmt smör, helt enkelt) 
  8. Vispa sedan ihop bön-smeten med den torra blandningen till en slät kräm.
  9. Bre krämen över biskvibottnarna och ställ in i kylen (eller frysen, om du har väldigt bråttom och/eller ont om tålamod) i någon timme.
  10. Smält chokladen, doppa biskvierna, låt stelna, enjoy!

biskvier3

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept VEGAN

BROWNIE – ett basrecept { vegan | fyra ingredienser | socker- & glutenfri }

Publicerad 15 januari, 2016

Letar du efter ett brownie-recept som…

…är enkelt och görs enligt ”allt-i-en-mixer-och-ner-i-formen”-principen?

… görs på endast 4-6 ingredienser?

… är både chokladig, kladdig och proteinrik?

… enkelt görs både sockerfri, glutenfri och 100% vegan?

Ja men i så fall har du det receptet här! Receptet som uppfyller samtliga ovan nämnda kriterier. Jag gjorde min första version (för ja, det kommer bli fler!) väldigt ”basic”. Möjligheterna att variera och smaksätta utifrån det är därför oändliga. Ett kalasbra basrecept, med andra ord!

Vad gäller valet av proteinpulver – jag körde här en mix av risprotein och min favorit när det kommer till chokladsmakande kasein, nämligen Tyngre’s ”kladdkaka”. Självklart påverkar valet av proteinpulver slutresultatet; både konsistensen och inte minst smaken. Beroende på vilket proteinpulver du väljer, och hur sött det är, kan extra sötning vara på sin plats. Eftersom jag hade i risprotein (jag använder det här, som är raw & vegan) valde jag att söta med några skedar sukrin gold. Kokossocker tror jag annars skulle göra sig ypperligt i dessa brownies, då det ger en ljuvlig ”karamell:ig” smak!

För det här receptet rekommenderar jag just kasein, risprotein eller en mix av de två – inte vassle.

enkelbrownie22

ENKEL PROTEINBROWNIE

(basrecept, ger 4-6 brownies)

Du behöver:

  • 1 dl mandelsmör (min favorit)
  • 2 dl puré av mjukkokad antingen pumpa, sötpotatis eller morot (eller mosad banan! Eeeller en mix!)
  • 20g kasein i smaken kladdkaka (drygt 1/2 dl) OCH 2 msk risprotein med chokladsmak (13g) 
  • 3 msk kakao
  • sötning – jag använde 2 msk sukrin gold
  • 25g hackad choklad

Psst… några *notiser*:

  • jag använde mandelsmör – men självklart kan du använda något annat nöt- eller frösmör.
  • för det här receptet rekommenderar jag alltså inte vassle utan kasein, risprotein eller en mix av de två. 
  • beroende på vilket proteinpulver du använder och hur sött det är, så kan extra sötning önskas. Smaka av!
  • choklad är väl ”typ” valfritt… men eh, högst rekommenderat. Av uppenbara skäl. Egentligen inte alls valfritt, förresten. Klart en ska ha i choklad!!

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Micra eventuellt nötsmöret några sekunder, för att sedan lättare kunna röra ihop det med morotspuréen.
  3. Rör ner proteinpulver och kakao. Smaka av med sötning. Rör tills helt jämnt.
  4. Rör sist ner hackad choklad (och/eller valfria ”add-ins” så som hackade nötter)
  5. Ner med smeten i en bakform (jag använde en sådan här brödform i silikon, har du inte silikon bör du först fetta formens botten+kanter)
  6. Grädda i 16-20 minuter (jag gräddade min i 18) och låt sedan brownien svalna helt innan du skär upp bitar.
  7. Förvara i kylen.

enkelbrownie1

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

Chokladkaka med hasselnötter och nutellafrosting

Publicerad 9 januari, 2016

Ja men nu är det väl dags för ett nytt kakrecept här i bloggen, eller hur? Ja men så kände jag i alla fall; att nu är det faktiskt dags för ett recept på en ljuvligt god chokladkaka här! En kaka som är sådär riktigt chokladig, innehåller en otippad ingrediens och inte minst (i min mening viktigast av allt, även när det gäller ”hälsogotte”) är väldigt, väldigt god.

Att choklad+hasselnöt är en vinnande smakkombination är kanske ingen nyhet. Inte heller att jag gillar att maskera proteinrika, i bakverk rätt ovanliga, livsmedel i ett sött format. Den här chokladkakan har en bas på linser, och förutom att jag i smeten hade hackade hasselnötter så toppade jag den sedan också med en härlig hasselnöt- & chokladfrosting.

chokladkakalinser2

Chokladkaka med hasselnötter och nutellafrosting

Min form mäter 18 cm i diameter. Har du en ”normalstor” form med mått på 24-26 cm? Inga konstigheter! Dubbla bara receptet och förläng gräddningstiden.

Chokladkaka:

  • 1 tetra linser (knappa 3 dl)
  • 1 helt ägg
  • 2 äggvitor
  • 1/2 msk kokosolja (jag använde neutral, smaksatt funkar givetvis lika bra)
  • 1 msk mjölk
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1,5 dl kakao
  • 1/2 dl sötströ eller strösocker
  • 1/2 dl sukrin gold eller kokossocker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1/2 dl hasselnötter

Frosting:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Hacka hasselnötterna och ställ åt sidan.
  3. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform och fetta botten+kanter.
  4. Skölj linserna, gärna flera gånger, och låt rinna av.
  5. Mixa linserna med resten av ingredienserna (inte hasselnötterna) till en slät smet.
  6. Rör ner hasselnötterna i smeten och häll sedan över i den förberedda springformen.
  7. Grädda i ca 20 minuter, använd en provsticka (mitten får gärna vara lite kladdig, men ska inte vara lös)
  8. Låt kakan svalna helt och ställ in i kylen över natten. Det är värt väntan, jag lovar! Min kaka stod faktiskt två hela nätter i kylen.
  9. Rör ihop ingredienserna till frostingen och smaka av med steviadroppar. Frosta kakan, och ställ sedan in i kylen tills servering.

chokladkakalinser1

Psst! Gillar du kombon choklad & hasselnöt, så bör du testa mina Nutella Brownies jag gjorde för några veckor sedan. Tokgoda!