Pizza med hasselnötspesto, cream cheese och sparris

Söndagspizza – typisk grej en borde göra till tradition, tycker ni inte?

I helgen gjorde jag en galet god pizza med hasselnötspesto, cream cheese och sparris. Peston har helt klart huvudrollen här, och eftersom den tar cirka ingen tid alls att slänga ihop rekommenderar jag att en gör dubbel laddning direkt.

Till botten följde jag Hannas recept, förutom att jag halverade det så var min enda ändring att jag använde sesammjöl istället för teffmjöl. Riktigt bra pizzabottenrecept som jag garanterat kommer göra om!

Pizzabotten: (för 1 pizza)

• 3/4 dl sesammjöl (jag använde det här)
• 1/2 dl skalade sesamfrön
• 1/2 msk fiberhusk
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 ägg
• 1 äggvita
• örtsalt

Pizzatopping:

• hasselnötspesto (för 1 pizza använde jag ca 2/3 av peston receptet nedan ger)
• sparris
• mild ost (jag använde naturell cream cheese)

Hasselnötspesto: (ca 1,5 dl)

• 1,5 dl hasselnötter (85g)
• 1/2 kruka färsk basilika
• 1 stor vitlöksklyfta, pressad
• ca 2 cm färsk röd chili, finhackad
• 1 msk citronsaft
• 1 msk honung
• 4 msk olivolja
• örtsalt
• vitpeppar

Gör peston såhär:

1. Mixa ihop allt. Beroende på hur stark mixer du har och hur slät du önskar din pesto, tillsätt eventuellt lite mer olivolja. Smaka av med honung och kryddor. Förvara peston i kylen om du gör den i förväg.

Gör pizzan såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser.
3. Rör ner mjölk och ägg+äggvita till en smet. Låt stå och dra i 5 minuter.
4. Bred ut smeten i en cirkel på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i 8-10 min.
5. Ta ut och bred över pesto, lägg på sparris och klicka över ost.
6. Grädda i ytterligare 10-15 min.

Förgräddad botten, topping precis pålagd, och redo för en andra tur inom ugnen;