Monthly Archives

augusti 2016

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Micro-kladdkaka (med pudding-bas)

Mug Cake är inget nytt, jag vet. Inte heller protein-versioner av detta smidiga och snabbgjorda ”bakverk” är värst nytt. Men efter att jag nu har gått i flera veckor och tänkt att ”det borde gå att göra muggkakor med pudding som bas” tog jag mig igår äntligen tid att också testa – och så bra det blev!

barebellsmugcake1barebellsmugcake2

KLADDKAKA (i en kopp)

2 portioner:

Gör såhär:

  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt puddingen och rör tills helt jämnt.
  2. Ställ in i kylen i 30-45 minuter och fördela sedan smeten mellan två små skålar/koppar.
  3. Micra på full effekt i 60-90 sekunder. Ät ur skålen eller vänd över på en tallrik.
  4. Toppa med vad du vill; glass, grädde, färska bär, kolasås, nötter… allt är gott till kladdkaka?

Psst! Anpassa tiden i micron efter hur du vill ha din kaka; längre tillagningstid ger en lite ”fluffigare känsla” (tänk muffins) medan en kortare ger mer kladdkaka. Oavsett tid blir det dock supergott!

Psst nr 2: det går att göra kanongod brownie med pudding också, som den här med kokos och salt karamell-jordnötsfrosting

barebellsmugcake3

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat Recept Vardagsuppdatering

Recept-videos från min Instagram

Jag har smygstartat det där med rörlig bild på min instagram, har ni sett det? Än så länge har det blivit enklare videos med no bake-recept där jag slängt ihop godsaker med Barebells Proteinpudding. De är verkligen supergoda rakt upp och ned som de är, puddingarna, men de visade sig alltså även vara himla användbara i gotte-verkstaden. Hittills har jag gjort bland annat bounty-bollar, rispudding, chokladglass med browniebitar… och lite annat smarrigt!

För dig som missat mina recept-videos på instagram, kommer de här;

Bounty-bollar:

Rispudding med blåbärschiasylt:

Päronsplit-glass:

Chokladglass med browniebitar:

Fruktsalsa med vanilj- & kokoskräm:

kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Okategorierat Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER

Deconstructed Burger (in a bowl)

Allt som kan ätas i skål bör ätas i skål. Helt enkelt för att det är godare. Precis som att allt som kan ätas med sked bör ätas med sked. Efter att ha ätit sushi in a bowl minst en gång i veckan i flera månader kände jag att det var dags att testa något nytt. Säg hej till min nya att-äta-ur-skål-favorit, som likt så mycket annat låter betydligt trevligare på engelska: Deconstructed Burger (in a bowl)

deconstructedburger1

En burgare så simpel som den kan bli: nötfärs + lite kryddor. Inget mer. Snabbfixat. Because: väldigt hungrig. Ett gäng potatisar skars i klyftor och åkte in i ugnen medan jag skar grönsaker och stekte burgare. Runt 175-200 grader i en 30-ish minuter. Tills de var klara och såg sådär fina ut, helt enkelt!

Slutligen höftade jag ihop en enkel hamburgerdressing på det jag hade hemma, och den överträffade verkligen mina förväntningar – den här kommer göras om till kommande burgare!

  • 1 dl kvarg
  • 1/3 dl sweetchilisås
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • några droppar sriracha
  • några cm gurka, finhackad
  • 1-2 msk finhackad rödlök
  • kryddor – jag använde salt, mild paprika, Fiesta Lime

deconstructedburger2

Okategorierat Övningar STYRKA Träning Vardagsuppdatering workoutstories

Tvärtom-pass

Många av er har önskat fler inlägg om träning, bett om tips på övningar och allmänt frågat hur jag tänker kring det där med hur en kan lägga upp sina träningspass. Jag har testat lite olika, allt från hederlig ”en dag – en muskelgrupp”-upplägg, till RSR (Russian Squat Routine) till DUP (Daily Undulating Periodisation) till något som väl egentligen bäst beskrivs ”ta dagen som den kommer och gå på feeling”-upplägg.

Jag är igång och håller på att bygga, tja vad ska man kalla det… någon slags ”tränings-inspo-bank” (?) att samla inlägg och tips jag postat genom åren. Ungefär som mitt recept-index som numera finns här uppe i menyn, fast helt enkelt med träning och saker som rör träning. Eftersom jag har svårt att göra saker ”litegrann” är det rätt mycket jobb med en väldans massa material att gå igenom, samla ihop och sortera + att jag parallellt skapar nytt innehåll efter de specifika önskemål jag fått från er (tack igen för all input i inlägget där jag frågade er vad ni vill se mer av i bloggen, fortsätt gärna önska!) Medan jag fortsätter pyssla med det ”bakom kulisserna” kan ni kika på det jag skrivit tidigare, exempelvis skrev jag HÄR om några olika upplägg jag följt och vad jag tyckte om dem.


Men idag – idag tänkte jag tipsa om hur jag gör de där dagarna jag verkligen inte vet vad jag vill/orkar/känner för att träna. En del dagar är jag sugen på att göra precis allt och andra dagar… ja andra har jag exakt NOLL idéer. Beror idétorkan på trötthet eller att kroppen är sliten av något skäl brukar jag ta vilodag dessa oinspirerade dagar, men en del gånger är jag pepp på ATT träna, jag vet bara verkligen inte VAD. Eller hur. Det är mer hjärnan som inte pallar fatta beslut – kroppen är redo att arbeta. 

Dessa dagar passar det alldeles utmärkt att köra vad jag kallar för ett ”tvärtom-pass”. Det fina med tvärtom-pass är att en inte måste tänka ut ett helt nytt upplägg utan helt enkelt tar ett pass en kört förut, men vänder på det för att köra det i omvänd ordning. Så istället för att inleda med tunga set i en basövning och sedan gå över till isolerade ”småövningar”, så som många lägger upp sina pass, tröttar en först ut med kontakt-nötande för att sist gå på basövningen. Hela poängen blir således att vara rätt himla trött när det är dags för basövningen, och arbetsseten bör därmed köras med en betydligt lättare vikt ”än vanligt”, för att slippa onödig ökad skaderisk.

benochoklad

Igår hade jag en sådan dag när jag satt hemma i min soffa med en godisskål i knät och verkligen inte kunde komma på vad jag skulle träna. Men efter närmare 10 timmars lördagsjobb ville jag verkligen få till något, så tillslut bara gick jag ner till bilen och körde mot gymmet, utan plan men med tanken att ”det får bli vad det blir, och om inte annat mår min kropp alltid bra av lite foam rolling”.

Väl på plats kom jag på mitt gamla tvärtom-pass och valde att börja med bensparkar, som jag supersettade med liggande lårcurl. Många repetitioner, många set och så kort vila som möjligt mellan varven. Tanken var att avsluta med knäböj, men vet ni – den energin fanns inte. Utan jag övade lite på det förbannade handståendet som aldrig vill sig, rullade på foamrollern, och sedan åkte jag hem. Eftersom jag kört i princip uteslutande böj och mark i många många månader nu gjorde det mig gott att bryta av och köra något helt annat såhär.

Hur tränar du när du har dåligt med idéer men vet ATT du vill träna? 

kitchenstories Kost Okategorierat RAWDESSERTER Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Raw chokladtårta med lakrits & mango

Eftersom jag inte visste hur jag skulle spendera min födelsedag i år ville jag ”vara på säkra sidan” ifall att jag skulle få för mig att spontant bjuda in till födelsedagsfika. Att ”vara på säkra sidan” innebar i det här fallet alltså att ha något lite extra fint fika redo att duka fram. Obviously.

Det har blivit någon form av tradition att det på mina födelsedagsfikor alltid funnits minst ett raw-bakverk. Förra året gjorde jag bland annat en raw cheesecake med blåbär, kokos och lime, och året innan det en helt ljuvlig salted caramel macadamia raw cheesecake. Då det aldrig blev att jag bjöd in till någon fika detta år, eller ens firande min 24årsdag i någon större utsträckning, så var det ju himla klokt av mig att följa denna raw-tradition även i år, eftersom rawtårtor förvaras och håller i många månader i frysen. Nu har jag två härliga tårtor i frysen, och kan med andra ord lyxfika lite när jag vill!

rawlakchocmango1

Idag ger jag er receptet på den här helt galet goda tårtan med dubbla lager; choklad/lakrits + fräsch mango. Botten och ”smulet” på toppen är baserat på paranötter och får därför en kolaaktig söt smak, ihop med en rejäl dos kakao såklart, och en stor nypa salt. Den innehåller även två grönsaker men bara en väldigt liten mängd, så det går verkligen inte att ens ana spår av dem när man äter slutprodukten. Jag lovar.

För att lätt kunna skära upp portionsbitar gjorde jag denna gång min tårta i en normalstor brödform (jag har skrivit om den många gånger förr, men det är den här i silikon jag använder)

rawlakchocmango2

RAW CHOKLADTÅRTA MED LAKRITS & MANGO

ca 8-10 bitar

Botten:

  • 1,5 dl paranötter
  • 1/4 dl pumpafrön
  • 8 dadlar
  • 2 msk kakao
  • 2/3 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk salt

Fyllning 1:

  • lite mer än hälften av de blötlagda cashewnötterna *
  • 1/2 liten zucchini, tärnad (75g)
  • 1/2 liten rödbeta, tärnad (40g)
  • 1/2 dl agave
  • 1 dl vatten
  • 3/4 dl kakao
  • 2 msk lakritspulver
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 3/4 tsk salt
  • 3/4 dl kokosolja (jag använde neutral kokosolja)

Fyllning 2:

  • lite mindre än hälften av de blötlagda cashewnötterna *
  • 1/2 LITEN zucchini (75g)
  • 1 msk agave
  • 1/2 dl pressad citron
  • skal från 1 liten citron
  • 3 msk mangopulver
  • 1/2 dl kokosolja

** blötlägg totalt 4 dl cashewnötter över natten **

Gör såhär:

  1. Kör alla ingredienser till botten i en matberedare till ett grovt, kladdigt smul. Tryck ut 4/5 i botten av en bakform och spara resten (att smula på toppen senare)
  2. Gör fyllning 1: mixa ihop nötter, zucchini, rödbeta, agave och vatten tills slätt. Tillsätt kakao, lakritspulver, vaniljpulver och salt och mixa igen tills helt slätt. Tillsätt sist kokosolja och mixa en sista gång till en jämn fin smet. Häll över den förberedda botten.
  3. Gör fyllning 2: mixa ihop nötter, zucchini, agave och saft+skal från citron. Tillsätt mangopulver och kokosolja och mixa tills helt slätt. Häll över chokladfyllningen.
  4. Smula över det sparade chokladsmulet och frys in.

TIPS: Ta fram tårtan minst 30 minuter innan servering, gärna ännu tidigare. Den här tårtan håller formen väldigt bra och blir bara ännu härligare och liksom ”tryfflig” om den får stå framme lite längre. Jag fotade min för tidigt, noterade jag när jag senare åt fotomotivet, då den bara blev bättre i konsistensen efter lite extra tid utanför frysen.

rawlakchocmango3

Okategorierat Övningar Träning workoutstories

Pushups på balansplatta

Idag vill jag tipsa er om en av mina absoluta favoriter när det kommer till kroppsviktsövningar, nämligen armhävningar på balansplatta. En rätt utmanande övning som kräver stabilitet och styrka i bålen, koll på skuldror och tack vare balansplattan blir det även ett balans-moment i utförandet.

pushups2

Ryggraden ska hållas neutral genom hela rörelsen. Gör bara så många du orkar med bra form, den här är jobbig.

DIY-pyssel inspirationstories Okategorierat Vardagsuppdatering

Pysseltimme: enkla & fina förvaringspåsar

I måndags hade jag pysseltimme! Eller ja, det blev ju flera pysseltimmar, jag fastnar lätt i pyssel… Plötsligt hade halva dagen gått men det var det värt. Pyssel är mysigt och ibland behöver jag små ”breaks” i vardagen och alla måsten som kommer med den, tid för mig att vara lite kreativ på något sätt. Själva ”slutprodukten” och dess eventuella användningsområden mindre viktig för mig, det är mer pysslandet i sig som jag gillar och mår bra av.

En av sakerna jag gjorde under denna måndagsförmiddag var att pyssla ihop förvaringspåsar. Eller ja, jag har väl inte bestämt exakt vad jag ska ha dem till riktigt, men jag tror det blir förvaring av något slag. Superenkelt är det, och ett riktigt billigt DIY-projekt.

maladepasar

En behöver följande: matavfallspåsar (jo, de där bruna fula påsarna ja) och färg. Om en vill vara lite extra piffig och pysslig, kan en klä insidan med decoupagepapper i något fint mönster också. När jag råkade halka in på Panduro’s rea tidigare i sommar hittade jag lite olika decoupagepapper som jag nu äntligen fick användning för.

Sen är det enkelt som sagt:

  1. Först målade jag påsen med vit, matt akrylfärg (eftersom jag skulle klä insidan med decoupagepapper och vika ner kanterna brydde jag mig inte om att måla hela vägen)
  2. När färgen torkat strök jag ett lager decoupagelack på ett mönstrat decoupagepapper, som jag fäste på insidan av påsen. Efter ungefär 2 timmar strök jag ett till lager lack över pappret, och lät det sedan torka helt.
  3. Slutligen vek jag ner kanten (2 gånger) och tada, klart!

malapasar

De här sakerna använde jag:

  • Vit, matt akrylfärg för inomhusbruk som jag köpte på Panduro. Den täcker bra, fäster på det mesta och torkar snabbt.
  • Ett så kallat ”rollerset” från Clas Ohlson (jag tror det är till för att måla småsaker som typ dörr-och fönsterkarmar?). Det funkar såklart att måla med pensel också, men jag råkade springa på den här rollern för 39,90:- och tänkte att… den kunde vara ”bra att ha”. Eller nåt. Den var smidigt att använda här i alla fall!
  • Decoupagepapper + matt decoupagelack, också från Panduro.

…och när jag ändå var igång med färg och roller passade jag på att måla en gammal bordsskiva jag haft stående i förrådet med tankar om ”tillpiffning”. Det projektet är inte riktigt klart ännu, men jag visar er när det är färdigt!

malabord

Det finns många sätt att pyssla för att varva ner lite, och det måste inte vara avancerat. Till exempel, har en så enkel sak som att måla naglarna blivit en mysig grej jag gärna gör för att varv ner. Andra saker jag gärna pysslar med är att skapa ordning och reda i skafferiet, som när jag lessnade på att ha tusen påsar med proteinpulver inknökat i köksskåpet, och istället hällde över deras innehåll i fina, stora karamellburkar och satte griffeletiketter på.

…eller när jag rotade fram alla de glasflaskor och burkar jag sparat, för att fylla dem med färgglada bär, nötter och frön.

Ja och så något jag skrivit om många gånger förr men som fortfarande är så nära mindfulness-träning jag kommer; att färglägga i målarböcker. Ibland bara för färgläggandes skull – andra gånger gör jag något med den färdiga bilden, som när jag gjorde små tavlor med ”ramar” av sugrör.

divpyssel

Hur varvar du ner? Pysslar du också, och isåfall – har du något roligt pysseltips? 

lifestories Okategorierat

En födelsedag

I tisdags fyllde jag 24 år. Med andra ord en rätt ospeciell ålder och inget jag kände för att fira så värst. Istället packade jag väskan och körde mot Trosa, för att i gott sällskap spendera ett par timmar på det superfina gymmet Skrotnissarna.

bday4

Efter att ha lekt klart bland stänger och vikter inhandlades diverse gott till kvällen – kvällen som blev en sådan där fantastiskt fin och varm augustikväll då vi kunde sitta kvar ute på altanen i flera timmar efter att middagen var avslutad.

bday1 bday2

Födelsedagen avslutades sedan med glass framför en disneyfilm, och vips så hade jag haft en hel dag bestående av enbart finsaker! Så ja, det blev visst en himla bra födelsedag ändå, från början till slut. Såhär borde en alltid fira födelsedag, tycker jag.

bday3

COPYCATS & DIY GODIS kitchenstories Kost Okategorierat PROTEINBAK Recept

Salta hallon/lakrits-remmar

Måndag och full rulle här hemma hos mig. Jag tenderar ju att snöa in på saker i perioder, och just nu är jag mitt i en ”pyssel- & DIY-period”. Så, idag har jag täckt halva lägenheten i täckpapp för att måla och spraya, samtidigt som jag klipper och klistrar och bygger tavlor, skär sönder gamla prylar för att sätta ihop på nytt… osv osv osv. Ja och så gör jag godis! Något ska en ju sysselsätta sig med medan färgen torkar… 

Dagens gottis är en ny laddning av Salta hallon/lakrits-remmar, som är det tredje och sista recept jag tagit fram i samarbete med Svensk Sport Nutrition (första receptet var protein-snickers och det andra sura persikokuber). Lika gott som det låter, lovar!

remmarhallonlakrits

SALTA HALLON/LAKRITS-REMMAR || recept framtaget i samarbete med Svensk Sport Nutrition

Du behöver:

  • 180g hallon (jag använde frysta)
  • 1 skopa (25ml ) BCAA hallon/lakrits
  • 1 dl vatten
  • 1 dl sötströ
  • 1/2 dl vit sirap, jag använde fibersirap clear
  • 2 msk gelatinpulver

”Garnering”: (ungefärliga mått)

  • 1,5 dl sötströ
  • lakritspulver, efter smak (jag använde ca 1 tsk)
  • en nypa salt (valfritt)

Gör såhär:

  1. Micra hallonen helt mjuka.
  2. Sätt en finmaskig sil över en liten kastrull och passera hallonen därigenom (detta för att få bort de små ”fröna”) så du har en klar hallonpure kvar i kastrullen.
  3. Tillsätt vatten och BCAA, rör tills jämnt. Rör sist ner sötströ och sirap.
  4. Koka upp på hög värme, och låt sedan koka ordentligt i 5-6 minuter.
  5. Dra kastrullen från värmen och strö över gelatinpulvret, vispa under tiden för att inte få gelatinklumpar.
  6. Häll smeten i en bakform i silikon (vanlig ”bröd-storlek”, ca 26cm på längden) och låt svalna helt i rumstemperatur. Minst några timmar men gärna över natten.
  7. Mortla ihop sötströ, lakritspulver och om du önskar en nypa salt. Har du ingen mortel går det bra att i en skål med höga kanter ”krossa” ihop med en gaffel.
  8. Klipp/skär godiset till remmar och vänd dem i sockerblandningen.

Förvara remmarna i rumstemperatur, antingen i en rymlig burk utan lock eller en plastpåse (ej försluten).

kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Okategorierat Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER TILLBEHÖR & SALTA SNACKS

Stekt aubergine med cashewsås

En av mina absoluta favoritgrönsaker är aubergine. En av mina absoluta favoritnötter är cashewnöten. En av mina absoluta favoritörter är persilja. De allra flesta sätt att inta någon av nämnda favoritsaker är bra sätt, enligt mig, och att inta dem allihop på en gång är givetvis bästa tänkbara.

auberginecashew

Såhär:

  • Börja med att skära aubergine i skivor (ca 1/2cm tjocka), salta rikligt och lägg mellan två tallrikar. Lägg gärna på en tyngd (vad du råkar ha nära till hands – jag använde min mixerkanna i glas) och ställ åt sidan ett tag.
  • Pressa ur vätskan ur aubergineskivorna och stek i en torr stekpanna tills de fått fin yta på båda sidorna.
  • Skär tomat i tunna skivor och lägg på en tallrik. Lägg den stekta auberginen ovanpå.
  • Toppa med finhackad, färsk persilja och chiliflakes och servera med cashewsås (recept under bilderna)

auberginecashew2

CASHEWSÅS (supergod & superenkel) 

(receptet ger en dryg deciliter sås)

  • 3/4 dl cashewsmör
  • 2 msk fibersirap gold (eller annan flytande, ”gyllene” sötning, exempelvis honung eller agave)
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • saft från 1/2 liten citron
  • 1/2 tsk salt (tillsätt mer efter smak)
  • en nypa vitpeppar

Gör såhär:

  1. Rör ihop cashewsmör, sirap, äppelcidervinäger och citronsaft.
  2. Tillsätt lite vitpeppar och salta ordentligt, smaka av.
  3. Förvara i kyl (den tjocknar något)