Monthly Archives

januari 2015

Inspiration och pepp Kost Press & Event Vardagsuppdatering

Bönbak i Buffé + mina bakverk på Parsa Powergym

Två saker jag postat på min instagram men som inte hunnit hela vägen hit förrän nu, är följande;

  • i senaste numret av ICAs tidning Buffé kunde man skymta mig och en liten teaser – i februarinumret tar jag, och framför allt mina bakverk, upp fyra sidor. Nya härliga recept med bönor av olika dess slag!
  • snart kommer man kunna köpa hälsosamt gott, skapat av mig, hos Parsa Powergym i Uppsala. Sötsaker som passar tränande folk, så som protein-brownies, härliga muffins, goda kakor och bars. Man kommer även kunna beställa – till festen, lördagsfikat eller varför inte tisdagsmyset hemma i soffan?

IMG_0446

2015 kommer bli ett så bra år. Jag känner det på mig. Och just det – jag styr det ju själv såatteeeee…

 

Inspiration och pepp Recensioner Tankar om ting Vardagsuppdatering

Klänningar för oss girls som tränar, DÅ?!

Jag har väldigt svårt att hitta ”vanliga” kläder som sitter bra. Det handlar inte så mycket om storleken i sig, utan passformen. Kläder görs inte för kvinnor med ”mina former”, tydligen.

Om man ser till hur kläder oftast sitter, har jag en ”för smal” midja och ett ”för brett” rygg/bröst/axelparti. Ska något gå över och runt mina axlar så sitter det alltid för löst i midjan. Så alternativen jag lämnats med har varit att antingen ha lösa överdelar, som liksom ändå ska sitta löst överallt, eller tighta i små storlekar med mycket stretch. Klänningar är hopplöst. Ofta är tighta klänningar i XS för stora i midjan samtidigt som de sitter helt galet över bröstet och axlarna – om jag ens får på mig den där, vill säga. Det får jag nämligen sällan.

Jag har så många gånger gått i butiker och provat en himla massa fina klänningar, för att sedan hänga tillbaka dem när de suttit helt galet. Jag har klickat hem och skickat tillbaka nästan lika många klänningar från nätet. Gett upp lite, och kört på två-delade outfits när jag väl klätt upp mig. Men en fin klänning är ju liksom, himla fin! Och något ja gärna skulle vilja ha, någon gång ibland.

dressy1

Så hittade jag dressy och blev lite kär i deras klänningar. Skickade iväg en fråga; om de var stretchiga i materialet och om de eventuellt skulle passa en ”kroppstyp” som min? Fick svar och bestämde mig för att testa. Silver Classy Bandage Dress blev mitt val och när den kom hem blev jag ännu mer förtjust – tyget var inte alls ”glittrigt” som jag var lite rädd för, och inte heller tunt så man riskerar ofrivilligt blottande av kroppsdelar. Istället var tyget rejält och färgen mer åt metallic-hållet och liksom skimrande – helt underbar. Ja la upp en bild på instagram typ direkt, HÄR hittar ni den.

Passformen! Nu tog jag XS och en S hade nog också gått bra, men alltså den går runt och över min rygg/mitt bröst. Den sitter på plats, tack vare tyget som alltså verkligen är rejält och liksom stadigt. Jag får inte andnöd pga för trångt över bröstkorgen. Jag måste inte dra ner den stup i kvarten pga ”tagit för liten storlek så den ska passa midjan men rumpan och låren är för stora”.

Ja jag är överlag bara toknöjd och nu undrar jag mest när jag ska bli bjuden på kalas så att jag kan få använda den?!

dressy2

 

Men allvarligt. Jag är väl inte den enda som har det här problemet?! En vild gissning är att många av er som läser här också tränar – har ni svårt att hitta kläder? Eller har ni samma problem som jag; smal midja till större ben och bredare axlar? Eller kanske någon helt annan kroppsform som kläder inte sys för? Låt oss beklaga oss gemensamt i kommentarsfältet. Och eventuella inbjudningar till festligheter där en finfin metallic-klänning passar skickas till fanny@roethlisberger.se 

 

 

Uncategorized

Mässbesök för mat & bak-inspo

matmassa6

Idag besökte jag Kistamässan för att kolla vad som händer i restaurang-, fastfood- & café-världen. Det var oändligt mycket ätbara ting, drycker att sippa på, köksutrustning att oooh:a över, och nyheter varvades med gamla favoriter. Jag gillar mässor, men blir rätt trött av ”allt som händer” och 1-2 timmar räcker gott för mig.

Jag åkte dit med min vän Omid Parsa som äger och driver gymmet Parsa Powergym i Uppsala, vi har spännande planer på g och ville därför kika in mässan tillsammans. Vi sprang på både ett och två bekanta ansikten, bland annat Linus Carlén som givetvis var på plats med NOCCO.

matmassa1

Förutom en intressant blandning provsmak av burgare, pulled turkey och sushi, så fanns det givetvis oändligt med sött på mässan. Chokladpraliner, bullar och bakelser var staplat på både höjden och bredden.

matmassa3

matmassa2

Jag letade även upp mina vänner från Biofood, för lite trevligt småprat och provsmak av både det ena och andra gottiset. Tummen upp för finfina grejer, det var nog tur att man under denna mässa inte kan köpa grejer utan man är där för att ”få inspiration”. Det tycker min plånbok alltså – jag hade gärna plockat med mig både det ena och andra…

matmassa5

Nya bekantskaper skapades också, här ser ni trevliga Anna-Kajsa som visade mig lite nya produkter (…ätbara, såklart) som jag genast diggade. Skriver mer om dem snart, tror ni också kommer gilla!

matmassa4

Det var dagens mentala träning. Fokus och folkmassor. Försöka att sålla bland alla intryck. Nu ska jag springa ner till gymmet för att koppla bort huvudet och låta kroppen jobba istället. Första veckan på nya schemat avslutas idag med mitt så kallade ”bonuspass”, som i princip består av maxning i chins och dips, samt lite nötande av mina ”svaga sidor” (som är ben, tydligen).

 

 

 

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recensioner Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER Vardagsuppdatering VEGAN

Ännu en variant på falafel, en god röra på grillad aubergine & rostade valnötter, samt en ny vegansk ingrediens

Jag tröttnar nog aldrig på falafel i olika varianter!

De små bollarna går verkligen att variera i all oändlighet och är den perfekta använda-upp-rester-maten. Denna gång tog jag tillvara på lite gröna ”rester” från att ha gjort en grön juice. Jag körde grönsakerna genom centrifugen först (broccoli, ärtor och färska sojabönor denna gång) och la åt sidan innan jag körde frukterna. Man kan givetvis använda lite vad som helst, jag har gjort falafel med rödbetor, morötter, grönkål… allt funkar!

Till dagens gröna falafel gjorde jag även en supergod ”röra” på grillad aubergine, rostade valnötter och pinjenötter. Jag hade i lite tjock naturell yoghurt, men skippar man det får man en god pesto. Är man vegan kan man såklart köra på vegansk ”yoghurt”, eller kanske silkestofu? Om någon provar återkom gärna med hur det blev!

falafelaubergine1

I falafeln hade jag även en för mig helt ny grej : Tartex påläggs-pastej. Som alltså är en (vegansk) pastej med ekologisk näringsjäst som bas. Man kan ha den på mackan, eller som jag gjorde nu använda den i mat. Tartex finns i sex olika smaker: Naturell, Ört, Ört/Vitlök, Champinjon, Oliv och Chili. I dagens falafel hade jag den med smak av ört/vitlök, och jag smakade även lite ur tuben – riktigt god! Har redan flera idéer på vad man kan göra med dessa pastejer…

tartex

Ja nog babblat av mig nu. Här kommer recept på både falafel och aubergine-röra/pesto. Låt smaka!

Grön Falafel (ca 15 st)

  • 2 dl ”gröna rester”
  • 1 tetra kikärtor (230g avrunnen vikt)
  • 2 msk paste
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk hackad basilika (väl ihop-tryckt vid mätning)
  • 1 msk hackad persilja (väl ihop-tryckt vid mätning)
  • saft från 1/2 citron
  • 1 msk kokosmjöl
  • valfria kryddor – jag körde på lantbuljong för den tröttnar jag aaaaldrig på

Jag bara slänger allt i en bunke och mixar ihop med en stavmixer. Smaka av med kryddor, tillsätt eventuellt lite kokosmjöl så som jag gjorde för att få en mer lättrullad deg. Rulla till bollar och antingen stek dem, eller lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem få yta i ugnen. Jag gör nästan alltid min falafel i ugn, av den enkla anledningen att jag får mer plats att göra annat vid plattorna under tiden de sköter sig själv i ugnen. Typ 200 grader, i kanske…(jag måste bli bättre på att kolla klockan) 15 minuter? Efter vad jag tror är ungefär halva tiden vänder jag på dem. Om jag kommer ihåg. Går faktiskt lika bra vilket som.

Grillad aubergine-röra

  • 1 ”mellanstor” aubergine – min vägde 350g
  • 80 valnötter
  • 30g pinjenötter
  • 1/2 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk hackad persilja (väl ihop-tryckt vid mätning)
  • saft från 1/2 citron
  • 1,5 dl tjock naturell yoghurt
  • 1 msk olivolja
  • vitpeppar & salt
  • chiliflakes, efter smak men jag hade ungefär 1/2-1 tsk

Skär aubergine i skivor, salta och lägg mellan tallrikar + någon form av vikt ovanpå (typ bok eller tung burk). Detta för att få bort lite vätska och skynda på grill-processen senare. Jag lät auberginen ”pressas” i ungefär en halvtimme-timme, sedan häller man av vattnet, och så kan man ”dutta” lite extra med hushållspapper för att få bort ytterligare vätska. Sprid ut skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grilla i ugnen (200 grader) tills de fått yta. Ta ut och låt svalna, och under tiden rosta valnötter, lök skuren i stora skivor och vitlök (hela klyftor). Sista minuterna kan man slänga in pinjenötterna också. Låt allt svalna något, och mixa sedan med resterande ingredienser. Smaka av med både salt, vitpeppar och chiliflakes.

falafelaubergine2

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering

BÄSTA semmel-snäckan (med mandelmassefyllning och kokosgrädde)

Jag är högst medveten om hur denna skapelse kanske inte är det vackraste jag skapat. Men helt allvarligt – den är bland det godaste!

semmelbulle2

 

I takt med att fettisdagen närmar sig (17e februari i år) så börjar semlor dyka upp lite här och var. Har ni hört/läst (eller till och med smakat?!) årets nyhet semmelwrapen? Genius. Jag har alltid hävdat att en semla egentligen borde vara tvärtom. Och med det menar jag att det är fyllningen och grädden jag vill åt. En liten hint av kardemummabulle ja OK men inte en gigantisk torr boll, liksom.

När jag halkade in på det enda semmel-receptet efter det andra igår kväll kunde jag bara inte hålla mig. Jag bestämde mig för att göra ”något gott”, och resultatet blev så bra att jag gjorde om det hela till frukost nu idag… SÅ GOTT HEJ HOPP !!

Låt mig presentera: Semmelbulle med mandelmassefyllning och kokosgrädde

semmelbulle3

För en portion behöver du:

  • 1 dl havremjöl
  • 1 msk kokossocker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/3 tsk kardemumma (efter smak, jag är inget jättefan)
  • en nypa salt
  • 1 msk kokosolja (jag använde i vanlig ordning utan smak från biofood)
  • 2 msk kvarg

Rör ihop alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt kokosolja och kvarg och forma till en deg. Rulla till en korv och tryck ut till en avlång platta. Avlång som i avlång, och smal! Bre på fyllningen som helt enkelt är mandelmjöl ihoprört med florsocker (det finns flor-sötning, annars funkar agave, honung eller sirap bra också) och en skvätt mandelmjölk. Rulla ihop så du får en bulle, lägg på en liten tallrik och kör i micron i 1,5-2 minuter. Toppa med grädde och hugg in!

Som ni ser tar det ungefär 5 minuter från start till mums-time. Passar mig alldeles utmärkt! Och som sagt – döm inte efter utseendet, utan prova bara.

semmelbulle1

Inspiration och pepp Övningar Tankar om ting Träning Vardagsuppdatering

Nytt schema – excentriskt i superset

I fredags började jag med ett nytt schema, som är framtaget för just mig och de mål har jag för tillfället. Fokus är framför allt att öka i styrka, gärna volym också men först och främst är det styrkan som ska öka.

Som jag skrivit förr är det där med att följa schema och ha en riktig plan när det kommer till träning något nytt för mig. Men efter förra perioden upplevde jag, förutom att det verkligen gav de resultat jag önskade rent utvecklingsmässigt, att det var väldigt skönt att slippa tänka. Just när jag körde de sex veckorna och då också höll mig till schemat till 100% (inge ”jag orkar ju mer så kör lite till”, utan jag ville ge det en ärlig chans och följde det därför exakt), hade jag väldigt mycket jobb och stress och överlag mycket i skallen. Att veta precis vad man ska göra, att slippa känna efter ”vad man känner för” och vilken muskel som borde vara fräschast, att bara stänga av huvudet och låta kroppen jobba – det var perfekt och träningen blev under denna period verkligen mental återhämtning.

Så, denna gång var det med öppna armar jag välkomnade ett nytt schema. Denna gång framtaget för just mig, och mitt mål att tävla i AF under 2015. Eftersom jag har helt OK form i dagsläget är fokus som sagt rakt av att öka i styrka – att orka fler chins och dips helt enkelt, eftersom det är vad man tävlar i, utöver fysikbedömningen, i AF.

fyrafannychins

 

Mitt nya schema består av 5 pass + 1 bonuspass. Det är tungt. Det är superset. Det är ännu mer superset. Faktum är att majoriteten av övningarna jag kör är i superset. Det är all in excentrisk träning, vilket alltså är själva ”hålla emot-biten” – muskeltillväxten är störst vid excentrisk träning. Detta samtidigt som jag ska försöka hålla mig explosiv i den koncentriska fasen (som då alltså är ”få upp vikten-biten”). Efter fyra genomförda pass är jag redan förälskad. Det känns skitbra och jag får träna både kropp och knopp sådär bra som jag behöver. Det är utmanande, roligt och ett (för mig) väldigt nytt upplägg. Det ska bli såå spännande att se om det resulterar i fler orkade chins och dips!

Jag inledde dagens ryggpass med det här härliga supersetet: 3 rep marklyft 5 chins. Detta i 6 varv, och med 45 sekunders vila emellan (både mellan övningarna och mellan varven). Chinsen skulle göras i tempot 3010, vilket betyder 1 sekund upp, 3 sekunder ner. Filmen nedan är från mitt femte set och det var rätt segt, ska jag väl erkänna… Men YEY för att jag fått tummen ur och faktiskt filmat lite i gymmet!

[HÄR VAR DET EN VIDEO – men tydligen blev det något knas när jag laddade upp direkt med wordpress, så flera av er fick visst filmen nerkladdad som film till datorn… inte riktigt meningen, och jag ska försöka göra om. Sorry till er som nu har en video på datorn med mina chins]

Jaha, men ni då?? Hur tränar DU just nu – och varför? Berätta, jag är jättenyfiken både på era tankar, upplägg och allmänna åsikter om ämnet!

CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis RAWDESSERTER Recept Vardagsuppdatering

Fräsch citroncheesecake (kan göras raw)

Längtar du efter sommaren? Sol, värme och kvällar som doftar sådär ljuvligt som bara just svenska sommarkvällar kan? Det gör jag. Väldigt mycket.

freshcheesecakeflera

Det var tanken på sommar jag hade i bakhuvudet när jag gjorde denna cheesecake häromdagen. Det var ingen fika som väntade, inga gäster som var på väg. Jag bara kände för att göra en fräsch, somrig och galet god cheesecake. Ibland gör jag så, ibland behöver jag ”stänga av” och gå in i min lilla kreativa bubbla bland ingredienser, slevar och köksmaskiner. Det gör mig lugn. Lugn och lycklig.

freshcheesecake7

Just raw cheesecake är en fiffig sak att baka eftersom den förvaras i frysen och kan stå där ett bra tag, redo att dra fram om man får oväntat besök (eller ett akut sug infinner sig en sådan tisdagskväll, ni vet). Denna gång gjorde jag inte fyllningen på cashewnötter, som jag annars brukar, utan använde istället paranötter. Jag älskar paranötter precis som de är, och tänkte att den lite ”mjuka” konsistensen borde göra sig i en raw cheesecake. Tillsammans med fräsch citron, en hint av honung och toppad med passionsfrukt, blev det succé utöver det vanliga.

Nu måste jag kanske bjuda över någon på fika ändå?

freshcheesecake2

Jag använde en springform med diameter på 16 cm, det är alltså storleken mindre än ”normalen” (som är 24 cm) så använder du en vanlig föreslår jag att du dubblar receptet.

Botten:

  • 100g valnötter
  • 50g mandel
  • 130g urkärnade dadlar (ca 10 stycken)
  • 1 tsk rivet citronskal
  • en nypa salt

Fyllning:

  • 200g paranötter (blötlagda över natten)
  • 1,5 dl mandelmjölk eller kokosmjölk eller vatten
  • 0,5 dl citronsaft
  • 0,5 dl kokosolja
  • 0,5 dl honung
  • 0,5 tsk vaniljpulver

Toppingen är 1 sats av mina dundergoda lemoncurd recept här – vill man göra en 100% RAW cheesecake kan man skippa curden och istället spara lite av fyllningen och i den tillsätta mer citronskal+saft och söta med mer till honung.

Gör såhär:
Mixa allt till botten – det ska vara sådana där färska, mjuka och riktigt saftiga dadlar. Har du bara den ”torrare varianten” till hands kan du blötlägga dem någon timme innan så går de bra att mixa. Tryck ut i en springform, som du lagt ett bakplåtspapper i botten av. Ställ åt sidan och gör fyllningen.

Fyllningen är lika enkel den – mixa tills du får en slät smet. Häll over botten och ställ in i frysen. När den blivit lite fastare, häll/bre över lemon curden och ställ tillbaka i frysen så den får stelna helt. Ta fram en 20-30 minuter innan servering, och toppa med vad du vill – kokosgrädde gör sig säkert super till (framför allt om man kör på kokosmjölk i fyllningen!) annars är bär alltid ett fint tillbehör. Jag valde som sagt att ha över passionsfrukt, vilket blev himlans gott!

freshcheesecake3

Okej.

En sista bild.

freshcheesecake8

Press & Event Recensioner

Bästa THB hittills?!

…det var vad jag tänkte när jag öppnade januari månads ”The Healthy Box”. För innehållet var i princip mina favoriter samlade + två nyheter som föll mig perfekt i smaken. Kolla bara!

THBjan1

THBjan2

En favorit sedan tidigare var en proteinbar (”active greens”) från Organic Food Bar, som är glutenfri, raw och framför allt himla god. Jag tror det var på Gryningen jag hittade den för någon månad sedan, och jag minns att jag verkligen tyckte om den. Så det var en glad överraskning att nu få prova den igen. En annan gammal favvo som finns lite varstans (”min” ica har den tex) är Green Dreams ekologiska choklad. Mums!

THBjan4

Sedan var det tre av mina bästaste grejer: Ginger Chew med smak av mango (de är verkligen SÅ himla goda, ni bara måste prova!) och lakritsstång från Renée Voltaire, samt en påse från Smiling Cashew med kokos och ingefära. Också en stor favorit hos mig, och eftersom den tyvärr inte finns på ”min” ica så är det något jag alltid köper när jag väl hittar den – sjukt god! Pressbyrån brukar ha den, värt att hålla ett öga öppet. Sedan en nyhet (för mig, i alla fall)TANIKO träningstoffsar i silikon. De ska hålla håret på plats, inte slita för mycket och man slipper den där metall-grejen (ni vet som tillslut alltid går sönder ändå? Samt kan få riktigt vassa hörn som skär in överallt de inte ska..). Dessa ser jag fram emot att prova!

THBjan3

Sist men inte minst en ny energidryck från TEMP. De kommer snart finnas i de stora livsmedelsbutikerna, men jag såg den faktiskt igår på Hemmakväll så även denna kan man hålla utkik efter lite varstans. Har inte smakat ännu men lime/citron är mitt förstahandsval när jag köper smaksatta drycker så den lär falla mig i smaken 🙂

THBjan5

Vill du också prova The Healthy Box så kan du klicka hem den HÄR. Just denna box kan jag ju då rekommendera lite extra, för åh så fin alltså!

 

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Coffee Cookie Dough Chocolate Cups

Fakta: långa namn höjer förväntningarna.

Innehåller namnet dessutom enbart fina ord kan man förutspå garanterad succé. Jag kan mina sweets vet ni.

coffecdcups

Peanut butter cups i alla ära (tröttnar aldrig) – ibland kan det vara kul att variera. Här en smarrig variant med kakdegsmitt med en lätt hint av kaffe. Gillar man inte kaffe skippar man det, och så enkelt var det.

För 5 ”cups” (jag gör mina i muffinsformar i silikon)

  • 100g choklad
  • 1 dl havremjöl (mixa havregryn – tada!)
  • 3 msk pumpapure (eller äppelmos)
  • 2 msk agave/honung/sirap
  • 2 msk kallt kaffe
  • 3 msk proteinpulver i vaniljsmak (går att byta ut till mjöl av valfri sort)
  • 2 msk kokossocker
  • en nypa vaniljpulver

Smält chokladen, skeda ut inte riktigt hälften i botten av ett gäng formar. Ställ in i frysen så det stelnar, gör under tiden kakdegsfyllningen: blanda allt. Done. Fördela i formarna med den stelnade chokladbotten, häll sedan resterande choklad över och låt stela i frysen. Jag gillar mina direkt ur frysen men ja då är de hårda. Förvaras de i kylen är fyllningen mjukare och det hela går betydligt lättare att bita i – vissa av oss behöver fryst konsistens för att inte sluka alla på mindre än en minut. 

 

Inspiration och pepp Recensioner Vardagsuppdatering

Current obsession

I decembers ”The Healthy Box” fick jag en flaska NOA Relaxation. Min första tanke var ”åh vilken fin”, för flaskan var verkligen ovanligt söt, men ärligt talat hade jag i övrigt måttliga förväntningar. För tyvärr smakar drycker likt dessa i min mening ofta typ… lätt smaksatt vatten. Så flaskan stod i kylen ganska länge innan jag drack den – och då var det jag som gav mig själv en tyst utskällning för fördomar och förutfattade meningar. För den var SÅ god.

Förra veckan fick jag hem tre flaskor av den nya smaken Blåbär & Björksav. Den var om möjligt ännu godare. Tredje och sista flaskan drack jag idag i mitt finaste glas, som ett trevligt farväl och RIP och så vidare. Har ni inte smakat ännu kan jag alltså varmt rekommendera er att göra det! Här kan ni se var de finns att köpa.

NOA