Monthly Archives

september 2016

kitchenstories LUNCH & MIDDAG Okategorierat TILLBEHÖR & SALTA SNACKS Vardagsuppdatering

Asiatisk algsallad med picklade rödbetor och sjögräs- & kikärtsbiffar

Lättlagad och väldans smarrig snabbmat. Vegetarisk sådan. Här kommer mitt tips för er att ta med er in i helgen!

sjograsbiffar

Okej, eftersom jag knappt vet vart jag ska börja här pga så himla mycket gott, antar jag att vi gör bäst i att börja från början:

Tidigare i veckan bjöd Risenta in till lunch på Urban Deli för att presentera sin nya produktserie, framtagen för att göra det lättare att laga grönt. Serien är helt vegansk och består av torra mixer, redo att röra ihop med vatten för att sedan forma till biffar/bollar. Ja ni förstår ju – helt enkelt lättlagad och grön snabbmat!

risentaveg2risentaveg1

Vegetariska biffar och bollar av olika slag är sedan länge en personlig favorit, så de här mixerna gjorde mig riktigt nyfiken. Alla lät goda, men efter lite velande bestämde jag mig tillslut för att testa den med sjögräs & kikärtor först. Jag gillar ju kikärtor och falafel, och jag gillar sjögräs och alger… ihop, har jag dock aldrig ätit det.

Det hela är alltså verkligen löjligt enkelt; Ner med den torra mixen i en bunke. Tillsätt vatten. Rör ihop. Forma till biffar (jag gjorde som ni ner små söta mini-biffar). Pensla på lite olja och skjut in i ugnen. En kan givetvis steka biffarna också, jag bara tyckte tillagning i ugn var smidigt denna gång eftersom jag förberedde tillbehör att servera till biffarna samtidigt.

risentaveg3 risentaveg4

Till biffarna gjorde jag en snabb sjögräs-sallad + dressing. Själva sjögräs-mixen köpte jag hem från iherb i våras (den här) och så glömde jag visst bort den… den passade i alla fall perfekt att använda nu till denna lunch! Dressingen gjorde jag genom att röra ihop följande: 3 msk vit vinäger + 3 msk tamarisoja + 1 msk sesamolja + 1 stor vitlöksklyfta

Jag gjorde också picklade rödbetor. Vilket är superlätt det också, såhär;

  • 175g rödbetor (sköljda och skalade)
  • 1 dl vinäger (jag använde 1/2 dl vitvinsvinäger och 1/2 dl äppel-balsamvinäger)
  • 3/4 dl sukrin gold (kokossocker eller vanligt strösocker funkar givetvis också)

Gör såhär:

  1. Skiva rödbetorna tunt, föredragsvis med mandolin.
  2. Koka upp vinäger och sötning/socker. Häll den heta lagen över de skivade rödbetorna och låt svalna.
  3. Låt dra i minst 2 timmar före servering (är du ute i god tid kan de gärna stå över natten)

sjograsbiffar1sjograsbiffar2

BARS & RUTOR Efterrätt och gotte GODIS kitchenstories Kost Okategorierat PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Smarriga små Snickers-bitar

När jag ska kreera något nytt gotte brukar min största utmaning vara att välja en av alla de receptidéer jag har skissat på i huvudet. Vilket jag antar får klassas som ett lyxproblem, eftersom det sällan finns något direkt dåligt val. Men för att ändå slippa välja, eller i alla fall minska urvalet en gnutta, och framför allt undvika att plötsligt stå med sju olika projekt påbörjade, brukar jag ta till det fina gamla tricket ”fråga en vän”.

Så häromdagen bad jag en vän ge mig någon slags riktlinje att anpassa nästa gotte efter. Kanske en smakkombination att utgå från, eller en klassiker att göra en egen ”copycat-version” av, eller bara ett önskemål i största allmänhet. Egentligen funkar vad som helst, jag bara behöver någon form av ram.

Min vän svarade kort ”något snickers-aktigt”. Jahapp. En inte allt för nytänkande och revolutionerande smakkombination kanske, men så är det ju också en väldigt god sådan!

snickersbitar1

Så jag bestämde mig för att hålla mig inom ramen för min väns förslag om ”något snickers-aktigt” och resultatet blev så himla bra! Jag kombinerade det bästa från två världar, kakvärlden och godisvärlden, och gjorde helt enkelt dögoda snickers-bitar.

Botten påminner om kolakakor; krispiga men samtidigt sega och härliga i mitten. Sedan ett lager kolasås och, såklart, rikligt med jordnötter. Avslutningsvis ett lager choklad. Såhär i efterhand får jag väl erkänna att det var ett rätt bra förslag min vän kom med ändå…

snickersbitar3snickersbitar2

SNICKERS-BITAR

cirka 12-15 bitar

Botten:

*googla för att hitta återförsäljare

Kola:

  • 1 burk kokosmjölk
  • 1/2 dl sirap, jag använde fibersirap gold, men agave eller liknande funkar också
  • 15g kokosolja
  • en nypa salt

Chokladtäcke:

  • 70g mörk choklad
  • 10g kokosolja

+ en näve hackade jordnötter

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Börja med botten: Smält kokosoljan, ställ åt sidan att svalna något.
  3. Rör ihop torra ingredienser till botten, tillsätt kokosolja ihoprört med fibersirap och mjölk. Arbeta ihop till en deg.
  4. Tryck ut och forma degen till en rektangel på ett bakplåtspapper, ungefär 1 cm tjock, och grädda i ca 15 minuter. Låt svalna.
  5. Gör kolan: Rör ihop kokosmjölk, sirap och kokosolja i en liten kastrull. Ha i en nypa salt.
  6. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra. Länge, cirka 1-2 timmar. Rör om med jämna mellanrum.
  7. Kolan är klar när den är tillräckligt tjock; den ska vara trögflytande men inte rinnig.
  8. Låt kolan svalna en aning, häll den sedan över den avsvalnade botten och bre ut i ett jämnt lager. Strö över de hackade jordnötterna och ställ in i kylen för att svalna helt och stelna en aning.
  9. Gör chokladtäcket: Smält ihop choklad och kokosolja, häll över kolafyllningen och ställ tillbaka i kylen igen så att också chokladen stelnar. Skär sedan i önskad storlek.

Testa de här två varianterna på smarriga proteinbars också! t.v: Proteinbar med salt karamell & choklad || t.h: Proteinbar med kokos & kola

proteinbars2st

inspirationstories Okategorierat Stil och mode Träning Vardagsuppdatering

WYTE SPORTSWEAR AW16

Har ni sett att Sportamore har stor höstrea? I fredags gick jag in på hemsidan för att beställa hem en så kallad ”Gymboll” (då jag under mitt naprapatbesök hos Jonas samma morgon ordinerats ett par övningar att utföra på just boll) och som så många gånger förr, satt jag sedan i timmar och surfade runt bland träningstights och hoodies och kängor och… ja ni vet – det mesta finns ju på Sportamore.

adidasjackacasall

Förutom nämnda Gymboll (valet föll på den här från Casall) så kände jag tydligen för att ge mig själv en liten present, och klickade även hem en grön bomber-jacka från Adidas som jag kikat på i flera veckor nu. Både bollen och jackan (som heter Adidas Moonwash Bombervar på rea, så jag antar att jag indirekt tjänade pengar på att köpa jackan också, eftersom rabatten då blev större… Typ..

adidasjacka

När jag igår fick två smsavier för paket från Sportamore att hämta ut blev jag lite fundersam, och tänkte att det var märkligt att de skickat bollen och jackan i två separata sändningar.. Men när jag kom hem och packade upp visade det sig att det ena paketet innehöll plagg ur den nya sportswear-kollektionen från Wyte. Först av allt såg jag den mörkblå, lättfodrade bomberjackan Davida, som jag spanade in direkt när kollektionen släpptes nu inför hösten, och alltså varit sugen på ett bra tag redan.

Jag må ha blivit lite modigare när det kommer till träningskläder och att bära färg i gymmet, men när det kommer till vardagskläder och sportswear så är jag fortfarande väldigt ”basic”. Svart, vitt och grått är stående favoriter. Enkla, välsittande och sköna plagg är min melodi. Precis som de plagg jag i våras fick hem ur Wyte’s vårkollektion föll mig i smaken, föll även höstens kollektion mig väldigt väl i smaken. Gosigt, mjukt och skönt i svartvita toner.

wyteaw16

Mjukisbyxor kan en inte ha för många, det är vi väl överens om va? Jag föredrar breda muddar både upptill och nedtill, så när jag väl dragit på mig de grå sweatpantsen ”Emmelie” tog jag inte av dem utan de satt kvar hela dagen igår. Supersköna! Om sommaren gör comeback och vi får någon lite varmare septemberkväll kommer jag dra på mig byxan ”Therese” istället, som är en haremsmodell i tunnare material. Även om jag nog aldrig kommer tycka att haremsbyxor är värst snyggt, så är jag den första att medge att det är bland det skönaste plagg en kan bära.

När jag såg underkläderna Jane (topp och trosor) skrattade jag först till och tänkte att det måste blivit lite fel med storleken, de såg yttepyttesmå ut!? Men det var samma storlek som resten av kläderna, och jag var inställd på att de skulle vara på tok för små när jag provade dem. Överraskande nog satt de perfekt, utan sömmar som satt oskönt eller skar in. Både topp och trosor i bomullsmix är väldigt mjuka och sköna, men det är ett rätt tunt tyg och det är inte helt ”täckande”. Kanske är det en fråga om färg och storlek, även om jag alltså upplevde att storleken var lagom trots allt. Ärligt talat bryr jag mig inte nämnvärt om just denna detalj, utan jag är redan väldigt förtjust i de här underkläderna och eftersom det också här är rea (3 för 2) tänkte jag klicka hem fler redan idag!

wyteaw16-2

Sist men inte minst – på sportamores höstrea hittar ni även flera av mina favoriter ur den BLACC-kollektion vi fotade i somras. Reans alla BLACC-kläder kan ni se här, och 3 tips från mig är dessa plagg:

sportamorevolttulipFotograf: Pavel Maira // pavelmaira.se // Steaksandwich.se

lifestories Okategorierat Vardagsuppdatering

Grå

Fredagar brukar vara en favoritdag för många. Helg på ingång. Kanske lite fina planer, eller så är det fina att ha precis inga planer alls. De senaste veckorna har jag under fredagar känt av en diffus känsla av oro inombords. En känsla som växt sin starkare allt eftersom fredagseftermiddagen gått och helgen närmat sig.

Kanske för att känslorna av ensamhet blir som lite extra påtagliga när det är helg. De kan inte längre gömmas och smälta in bland omgivningens vardagsrutiner där människor går till sina jobb, somnar i tid och i bästa fall lyckas klämma in en middag med familjen. När det är helg och vardagens alla måsten för en stund inte finns, när det inte är så himla viktigt vad klockan visar, när mailen inte måste besvaras asap för mottagaren lär inte läsa det förrän på måndag oavsett – ja då blir känslorna av ensamhet lite extra påtagliga.

Trots att jag känt såhär ganska många fredagar nu, slår det mig oftast först till kvällen att jag återigen sysselsatt mig lite extra under dagen. Undvikit pauser för att inte känna av den där molande, diffusa känslan inombords. Det är sällan något specifikt som känns jobbigt, inget att riktigt ta på. Det är bara en känsla som säger mig att det borde vara annorlunda, att fredagar ska inte kännas så… likgiltiga. Jag har alltid ogillat mittemellan, alltid haft svårt att förhålla mig till saker som är varken svarta eller vita. Det där grå, det där som är just ”varken eller”. Fredagar har kommit att blivit väldigt grå för mig, känslan inombords är grå. Inte svart, inte vit. Bara trist grå.

Under min kvällspromenad igår noterade jag att både byns gator och promenadstigarna längs sjön var ovanligt folktomma. Fredags-tomma. Också vädret var väldigt grått, som för att förstärka den likgiltiga känsla jag bar med mig ut. Jag hade ingen plan utan traskade runt i en dryg timme och avslutade sedan promenaden med att gå in om mataffären och köpa med mig min favoritglass hem. ”Det är ju ändå fredag”, kvittrade kvinnan i kassan när jag betalade. Ja, tänkte jag, det är ju det. Fredag. Tack och lov är det betydligt fler veckodagar som är icke-fredag, jag gillar dem bättre.

gra1 gra2

Okategorierat Övningar Träning workoutstories

3 favoriter för rörlighet

God morgon ! Tidig start för mig denna fredag, och jag är nu på väg till Stockholm för en akuttid hos naprapat Jonas Parandian. Efter tio dagar mer eller mindre sängliggande hoppas jag att Jonas kan hjälpa mig klura ut vad som orsakar mina smärtor i ryggen. För snart blir jag galen av att ha såhär fruktansvärt ont, och även om jag inte alls känner för att träna med den här smärtan så saknar jag att, tja ni vet, lyfta saker.

Eftersom jag sedan länge haft stor nytta av de tips Jonas delar med sig av på sin instagram, inte minst för rörlighet, tyckte jag att ett inlägg på samma tema passade bra idag. Här kommer 3 favoriter för rörlighet!


LIGGANDE AXELROTATIONER MED PINNE
Jag har tidigare visat stående varianter av axelrotationer med pinne och det här är egentligen samma sak, men jag föredrar nog den här liggande varianten.

Bra för vad? Alla rörlighetsövningar för bröstryggen är bra i skadeförebyggande syfte. Med stel bröstrygg blir många (styrke-)övningar svåra att utföra, inte minst övningar ovanför huvudet (pressar, overhead squats, ryck & stöt osvosv).

Hur göra? Ligg på mage på golvet, sträck ut armarna över huvudet och greppa pinnen med raka armar. Med sänkta skuldror (tänk att du ska ”ner mot bakfickan” med skulderbladen) roterar du sedan axlarna bakåt så att pinnen förs över huvudet och ner mot rumpan. Återgå till startposition genom att rotera tillbaka. Långsamt och kontrollerat. Om du kan, flytta in händerna närmare varandra allt eftersom du blir varmare.

Som ni ser i gif:en här nedan brukar jag ibland slänga in en ryggresning mellan varven också. Jag pausar helt enkelt i ytterläget när jag har pinnen i höjd med rumpan, och lyfter överkroppen i en klassisk ryggresning. Underkroppen ska vara kvar i backen och rörelsen kontrollerad.

pinnen


SQUAT TO STAND
Den här favoriten har jag nämnt flera gånger förut, jag vet, men det är för att det verkligen är en stor favorit som hjälpt mig mycket!

Bra för vad? Super för att lära sig ”bana in rörelsen” i knäböj, och blir som en naturlig stretch, inte minst för höftböjaren. Det blir också tydligt vad en eventuellt behöver jobba på för att förbättra sina knäböj.

Hur göra?

  1. Stå lite bredare än axelbrett
  2. Böj dig framåt och greppa dina tår
  3. Sätt dig ner i en djup knäböj (ta hjälp av händerna för att ”dra dig ner” i en djup böjposition)
  4. Ut med bröstet (jag brukar tänka ”rotera axlarna/skuldran bakåt, ihop”) och håll bålen stabil
  5. Kom sedan upp igen (med händerna kvar vid tårna) och glöm inte att hålla ryggen – du ska inte rulla upp!

Om du i stående position inte når dina tår – håll bara fingrarna så långt ner mot smalbenen du kan för att sedan glida ner och greppa tårna i det sittande läget. Upplever du att det är svårt att hålla ryggen (många tippar in med höften i bottenläget), så kan det hjälpa att tänka att du ska ”svanka”.

rorlighetfanny2


SUPER SQUAT HIP SEQUENCE PRE-WORKOUT
En liten serie av övningar för att komma åt kort höftböjare.

Bra för vad? De här övningarna, och hur en med dem kan rätta till den muskulära obalans som korta höftböjare resulterar i, har jag skrivit om tidigare i det här inlägget.

Hur? Sedan jag trillade över den här videon med Kelly Starrett har jag kört de övningar han visar här varje dag. För det mesta på gymmet inför mina träningspass, men ofta även hemma eller mellan seten när jag tränar.


3 till favoriter ur arkivet:

kitchenstories Okategorierat Vardagsuppdatering

Nytt till kryddhyllan: Jalapeno-kryddmix och havssalt smaksatt med blåmögelost

Igår morse tog jag en liten förmiddagspromenad ner till mitt ombud för att hämta min senaste order från Iherb. Utöver några påsar frystorkade bär och frukt (denna gång jordgubbar, mango och banan) som i princip alltid ingår i mina beställningar numera, så var det även lite nytt. Närmare bestämt nytt till kryddhyllan;

iherbkryddor

Jag har testat de flesta kryddmixerna från märket Mrs Dash, och ser verkligen fram emot att testa den nyaste – Spicy Jalapeno. Av de jag smakat tidigare är mina favoriter Fiesta Lime och Garlic & Herb.

Sen är jag jättejättepepp på att använda de två smaksatta salt-mixerna från Gustus Vitae, ett för mig helt nytt och okänt märke. Bland alla de spännande salt- och kryddmixerna (du kan se alla HÄR) spanade jag ganska snabbt in två stycken som jag blev lite extra nyfiken på; Buffalo Wing Sea Salt och Blue Cheese Sea Salt. Den sistnämnda är alltså havssalt med torkad och pulvriserad blåmögelost – visste ni att det fanns?! Jag hade ingen aning! Kan tänka mig att det passar till allt från pastarätter, till salladsdressingar, till klyftpotatis, till gräddsåser…

Har du aldrig beställt från iherb? I min iherb-guide har jag svarat på vanliga frågor (om frakt och tull mm) och länkat tillbaka till gamla inlägg där jag visar vad jag klickat hem under åren.

CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte kitchenstories Kost MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat PROTEINBAK Recept

Morotskaka med fräsch creamcheesefyllning

I början av sommaren fick jag det geniala infallet att baka in en favorit [cheesecake] i en annan favorit [citronkaka] och resultatet blev minst sagt lyckat. Så när jag häromdagen skulle baka en morotskaka och började rada upp ingredienserna på köksbänken, slog det mig att det förmodligen skulle bli minst lika lyckat att istället för att toppa morotskaka med cream cheese-frosting, helt enkelt baka in en fräsch citronfrosting i en saftig morotskaka.

Said and done!morotcc2morotcc1

MOROTSKAKA MED FRÄSCH CREAM CHEESE-FYLLNING

{receptet är för kaka gjord i en form med 18cm i diameter}

Kaksmet:

  • 200g vita bönor (kokta, sköljda och avrunna)
  • 1 dl morotspure (skär morötter i slantar, koka mjuka, mixa)
  • 2 hela ägg
  • 2 äggvitor
  • 2 msk kokosmjöl (jag använder fettreducerat kokosmjöl, vanligt bör funka lika bra)
  • 2 msk strösötning, jag använde sukrin:1 (det går givetvis att använda annan strösötning eller vanligt strösocker)
  • 2 msk fibersirap gold eller annan flytande sötning, så som agave eller honung
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk kanel (börja med 1 tsk, och tillsätt ev. mer efter smak)
  • 3/4 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt

Cheesecakefyllning:

  • 120g cream cheese
  • 1 msk mjölk
  • 1 äggvita
  • skalet från 1 stor citron
  • 4 msk (22g) vassleprotein med vaniljsmak, jag använde Tyngre Vaniljdrömmar
  • 1 msk florsocker eller florsötning (jag använde sukrin melis)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 165 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, fetta sidorna+botten av formen och ställ åt sidan.
  2. Förbered cheesecakesmeten: rör ihop cream cheese, mjölk, äggvita och citronskal. Se till att få bort eventuella cream cheese-klumpar. Rör ner vassle och florsocker och ställ sedan in i kylen så länge.
  3. Gör kakan: Skölj bönorna, gärna flera gånger, och låt rinna av. Mixa sedan ihop bönorna med morotspure, ägg och äggvitor till en slät smet.
  4. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen tills du har en tjock, jämn smet.
  5. Häll ca 2/3 av kaksmeten i botten av den förberedda springformen. Häll över cheesecake-smeten och bre försiktigt ut med en slickepott. Klicka/ringla slutligen den sista kaksmeten på toppen.
  6. Grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter. Om du tycker kakan börjar få lite för mycket färg kan du lägga över en bit folie mot slutet av gräddtiden.

morotcc3

Två morotskaks-favoriter ur arkivet:

lifestories Okategorierat Tankar om ting Vardagsuppdatering

Det finaste ljuset jag vet

Det är höst i luften nu.

Sängliggande, tv-serier och glass i stora lass. Maxdosering av smärtstillande och antiinflammatoriskt. Huden på min rygg skvallrar om att jag spenderat många timmar liggandes på spikmattan. En vecka blir plötsligt väldigt lång, när en inte kan göra så mycket mer än att bara vänta ut tiden, och det blir lätt alldeles för mycket tid att tänka och känna och reflektera.

Morgnarna är alltid värst och varje lite rörelse gör som extra ont med en nyvaken, stel kropp. Jag har kommit upp i tid trots att jag inte ställt klockan den senaste veckan, och det är kyliga morgnar jag vaknat till. Svala men vackra dagar, har det varit, och när det närmat sig kväll har det där fina ljuset jag älskar så mycket infunnit sig – det guldiga sensommarljuset. Då har jag snörat på mig löparskorna som jag aldrig någonsin löpt i men som får vem som helst att känna sig lätt som en fjäder, redo att sväva längs vägarna, och med Alex & Sigge i lurarna har jag tagit mig ut på promenad.

promenad1

Jag bor i ett rätt litet samhälle med skog och småvägar bara några minuter bort, åt alla möjliga håll. Varje kvällstur har sett olika ut, och jag har faktiskt kommit att njuta av att bara gå. Utan plan och framför allt utan en tid att passa. Jag har gått längs öppna fält och på krokiga skogsstigar, jag har promenerat genom nybyggda villaområden som jag inte ens visste fanns i utkanten av byn, och jag har hejat på pensionärer när jag gått den lilla rundan runt sjön.

Igår kväll när jag kom ner till sjön stannade jag upp en stund för att bara titta. Det slog mig att det var fasligt länge sedan jag tog mig tiden att göra just det; tog mig tiden att bara gå ut och att då bara vara. Jag pausade podden jag hade i öronen och lät det vara helt tyst. Det var höst i luften och rätt kyligt, men när jag stod där nere vid vattnet så njöt jag mest av sensommarljuset. Det finaste ljuset jag vet.

promenadsjo

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat PROTEINBAK Recept

Kanelmuffins med karamelliserat äpple & mandelcrumble

Halvvägs in i september och äppelsäsongen är här! I år är det dessutom premiärår för Äpplets Dag, en ny temadag som från och med i år infaller varje år den 25e september. Oavsett vad en tycker om mat-temadagar, kan vi väl alla vara överens om att varje dag är en bra dag att äta goda grejer, visst?

…exempelvis saftiga kanelmuffins med karamelliserat äpple & mandelcrumble. Bara ett förslag.

kanelkaramellmuffins1 kanelkaramellmuffins2kanelkaramellmuffins3

KANELMUFFINS MED KARAMELLISERAT ÄPPLE & MANDELCRUMBLE

receptet ger 8 muffins

Muffins:

  • 150g vita bönor, kokta och väl sköljda
  • 75g äpple (1/2 normalstort äpple)
  • 1 helt ägg
  • 1 äggvita
  • 1 msk kokosolja, flytande
  • 15g (3 msk) vassle proteinpulver, jag använde Tyngre kanelbulle
  • 2 msk sukrin gold eller kokossocker
  • 1,5 msk kokosmjöl (jag använde fettreducerat men vanligt funkar förmodligen precis lika bra)
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • 1,5-2 tsk kanel
  • en rejäl nypa salt

Karamelliserat äpple:

  • 1 tsk kokosolja
  • 75g äpple (1/2 normalstort äpple)
  • 2 msk sukrin gold eller kokossocker
  • 1 msk fibersirap gold eller valfri annan mörkare sirap, exempelvis agave
  • en nypa salt

Mandelcrumble:

  • 30g (drygt 1/2 dl) hel mandel
  • 10g (2 msk) vassle proteinpulver, jag använde Tyngre kanelbulle
  • en nypa salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Förbered crumble: mixa ihop mandel, vassle och salt till ett grovt mjöl (låt det gärna vara lite mandel”crunch” kvar) och ställ åt sidan.
  3. Gör muffinssmeten: skölj bönorna, gärna flera gånger, och låt rinna av. Rör ihop alla torra ingredienser i en skål (vassle, kokosmjöl, sukrin gold, bakpulver, bikarbonat, vaniljpulver, kanel, salt) och ställ åt sidan.
  4. Mixa bönorna med ägg, äggvita och äpple till en jämn smet. Tillsätt kokosoljan (för att få den flytande; micra några sekunder, låt sedan svalna en gnutta innan du tillsätter den i smeten) och mixa igen.
  5. Vänd ner den torra blandningen och mixa en sista gång till en jämn, tjock smet.
  6. Karamellisera äpple: låt kokosoljan smälta på medelvärme i en liten kastrull. Rör ner sukrin och sirap och håll koll; när det börjar bubbla/småkoka tillsätter du äpplet (tärnat). Låt det hela puttra på medelvärme tills den mesta vätskan kokat bort.
  7. Fördela muffinssmeten mellan 8 muffinsformar. Toppa med karamalleiserat äpple och slutligen crumble.
  8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

kanelkaramellmuffins4

Okategorierat Vardagsuppdatering

Nyhet från Barebells – proteinbars i tre goda smaker

barsss

Vissa hemlisar är svårare att hålla än andra. Jag fick äran att plåta Barebells nya proteinbars inför dagens lansering, och med det jobbet följde givetvis både en och två provsmakningar. Att sedan efter genomförd fotografering, inklusive tillhörande provsmakningar, hålla tyst om den här himla goda nyheten i flera veckor… det var en svår hemlis.

Meeen jag höll den, och idag kan jag äntligen både visa er lite bilder och berätta att jag har en ny favoritbar! Eller tre nya favoritbars, närmare bestämt.

bars4bars1fannybars2

Barebells proteinbar släpps i de här tre smarriga smakerna;

  • Caramel Cashew
  • Cookies & Cream
  • Coconut Choco

Förutom att de alla innehåller 20g protein (på under 200kcal) så är konsistensen GRYM, och jag är lite extra förtjust i ”krispet” i dem.

kokoschoklad

Coconut Choco är som en blandning av candybar-klassikerna Bounty och Milky Way. Det vill säga en mjuk, ”mjölkig” bar med mycket kokossmak, täckt av ljus choklad.

Att kombon kola+cashew+choklad skulle bli en succé i proteinbar-form förstod jag givetvis direkt jag hörde namnet. Tre av mina absoluta favoritgrejer i en och samma bar!

cashewkola

Oavsett vilken produkten är, tycker jag alltid att smaken Cookies & Cream är lite risky, för av någon orsak kan just den smaken verkligen bli allt från en superhit till en totalflopp. Jag har genom åren slängt mycket grejer som ”ska” smaka C&C, som kort och gott varit oätliga. Så här var jag ärligt talat lite skeptisk inför provsmaket. Inställd på att inte gilla. Men tjii fick jag, den var nämligen supergod!

bars2st

Alla tre smaker finns nu att klicka hem i lådor om 12 bars från Tyngres hemsida; caramel cashew // coconut-choco // cookies & cream