Monthly Archives

januari 2021

CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK Recept

Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake

Efter några veckor (ärligt talat månader) med extremt låg energi där jag när jag inte sovit, vilket jag gjort mest, prioriterat att typ få mat på bordet till familjen samt att ge hunden den rastning och stimulans hon behöver, är jag nu äntligen på väg tillbaka. Tillsammans med energin och orken har baksuget åter infunnit sig, vilket såklart är himla härligt. Igår kväll ville jag testa en idé jag haft några dagar nu, nämligen Chocolate Chip Cookie Dough (protein-) Cheesecake.

Jag gjorde en laddning chocolate chip cookie dough-proteinkladdkaka som botten, sedan fyllde jag på med proteincheesecake, och slutligen toppade jag det hela med ännu mer kakdeg. Med andra ord; gott plus gott plus gott. Vilket givetvis resulterade i en väldigt god kaka!

Ingredienser

Min favoritsmak på proteinpulver i bakverk just nu är Caramel Cashew från Tyngre. I denna cheesecake har jag använt kasein i nämnda smak i både kladdkakan/kakdegen och i själva cheesecakefyllningen. Eftersom jag vill ha någon typ av nötsmör/kräm i kladdkakan blev det naturliga valet och smakkombon denna gång Proteinella Salted Caramel. Den är så jäkla god! Som vanligt sötar jag med produkter från NICK’s och Sukrin. Fibersirap ger grym konsistens i just kladdkaka och sukrin gold ger den där härligt karamelliga smaken.


Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake

18 cm i diameter

Chocolate Chip Cookie Dough:

  • 2 dl (80g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • strax under 1 dl (52g) vetemjöl
  • 1/2 dl (15g) kasein proteinpulver*, jag använde Tyngre’s Caramel Cashew
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 2 msk (32g) Proteinella Salted Caramel
  • 1 dl fibersirap gold
  • 1 äggula
  • 40g hackad mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s

Cheesecakefyllning:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm). Fetta botten och kanter, ställ åt sidan.
  2. Börja sedan med cookie doughn: värm försiktigt kokosolja och proteinella i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen, fibersirapen och äggulan och arbeta ihop till kakdegs-konsistens. Vänd sist ner den hackade chokladen och arbeta in den också.
  4. Tryck ut 2/3 av kakdegen i den förberedda formen, rulla resterande kakdeg till små bollar, dem ställer du åt sidan så länge.
  5. Gör cheesecakefyllningen: mixa ihop cream cheese, kvarg, ägg och äggvita. Tillsätt proteinpulver och mixa tills helt slätt.
  6. Häll fyllningen över botten, och strö slutligen över kakdegsbitarna.
  7. Grädda i 18-20 minuter, stäng sedan av ugnen men låt cheesecake stå kvar i ugnen medan den svalnar. Ställ sedan in i kylen över natten.
BROWNIES & BLONDIES PROTEINBAK Recept

PROTEINBROWNIE med chocolate crisp

När jag talade med mina vänners på Barebells för någon månad sedan och de berättade att de skulle sluta sälja sin hasselnötskräm grät jag en skvätt. Sedan den kom har den varit en av mina absoluta favoriter och mest använda ingredienser i bakverk. Som tur var hade jag ett par burkar kvar hemma, som jag nu snålat med för att få dem att räcka så länge som möjligt.

Av alla saker jag bakat med hasselnötskrämen är nog olika varianter av proteinbrownie det jag bakat allra flitigast. Det kommer jag såklart fortsätta göra, men i framtiden får jag använda ett annat märke, så som Proteinella. Vilket givetvis kommer gå precis lika bra.

Hur som helst, här kommer min senaste proteinbrownie, fylld med bitar av min nuvarande favorit-bar, också den från Barebells, nämligen Double Bite. Denna gång använde jag smaken ”chocolate crisp”, men den andra, ”caramel crisp”, blir garanterat också galet gott.


PROTEINBROWNIE med chocolate crisp

ger 4-6 brownies

Du behöver:

  • 40g hackad mörk choklad, jag använde steviasötad från Nicks
  • 35g choklad-hasselnötskräm, jag använde Barebells
  • 15g kokosolja
  • 35g vassle proteinpulver i chokladsmak, jag använde Tyngre’s Kladdkaka
  • 24g (3 msk) kakao
  • 12g (1,5 msk) havremjöl
  • 1/5 tsk salt
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 2 ägg
  • 45g Nicks Use Like Sugar
  • 18g (2 msk) sukrin gold
  • 15g (2 msk) kokossocker
  • 1 st (55g, dvs 2 små bars) Barebells Double Bite Chocolate Crisp

Gör såhär:

  1. Värm ugnen till 175 grader. Skär proteinbaren i små bitar, ställ åt sidan.
  2. Hacka chokladen och rör ihop hälften av den med resterande torra ingredienser (förutom sötning och kokossocker). Ställ åt sidan.
  3. Smält ihop resten av chokladhacket med kokosolja och choklad-hasselnötskräm (det räcker med några sekunder i micron). Ställ åt sidan att svalna.
  4. Vispa med elvisp upp ägg, kokossocker och sötning tills fluffigt. Tillsätt choklad/hasselnöts-smeten medan du har vispen igång på lägsta hastighet och sluta vispa när allt har blandats.
  5. Vänd ner den torra blandningen, antingen med slickepot eller vispen, men ”övervispa” inte. Se bara till att smeten är jämn utan klumpar. Rör sist ner bars-bitarna.
  6. Bre ut browniesmeten i en ugnsform (ca 18×15 cm) med bakplåtspapper i botten.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 18-19 minuter, ta ut och låt svalna helt. Ställ sedan in i kylen i minst några timmar. Ha tålamod, den blir så mycket godare efter några timmar i kylen!
Träning Vardagsuppdatering

Välkommen till vårat hemmagym!

Nu har vi haft premiärvecka för vårat hemmagym, och oj så nöjda vi är! Jag tänkte skriva ett par inlägg om gymmet, med detta inlägg som start där jag ger er en överblick över hur gymmet ser ut, för att sedan specificera mig lite kring vad vi gjort rent renoveringsmässigt, till hur vi byggt lyftarplattformen, till vilken utrustning vi valt och varför.

Först, låt oss blicka tillbaka på hur det rum som idag är gym såg ut när vi flyttade hit:

Vi tänkte till en början bara riva ner alla hyllor och måla väggarna vita, men så bestämde vi oss för att de vore lite härligare med högt i tak och bjälkar… sagt och gjort; taket revs, nya väggar bygges, ny isolering, nytt tak…. el drogs, det spacklades, det målades, golv oljades och spegel sattes upp och till slut, strax efter årsskiftet, var det klart.

Några småsaker är inte klara ännu; till exempel tänkte vi bygga armgång mellan bjälkarna som går genom rummet (se bild ovan). Och i nästa vecka monteras värmepumpen. Men det går såklart alldeles utmärkt att träna i gymmet redan nu, vilket vi gör och älskar!

Vi (och med ”vi” menar jag min sambo) har gjort allting själv. På så vis höll vi kostnaderna nere, materialkostnaderna landade på runt 14000:-. Sedan beställde vi en stor spegel (300x200cm) från en lokal glasmästare, vilket är det mest ekonomiska eftersom det som verkar kosta är frakt och montering. Sedan kommer det alltså en montör för att montera värmepumpen vi fyndade till ett bra pris tidigare i höstas, vilket också kostar några tusen. Slutligen, allting inne i gymmet har vi beställt från Gymkompaniet. Jag hade hört mycket gott om dem sedan tidigare och nu när också jag är kund kan jag bara instämma i lovorden; allting har verkligen funkat super. Bra kundservice (och snabb) och pålitlig och punktlig leverans.

Låt oss nu ta en kik in på gymmet! Vi kan ju börja med det ståtligaste: lyftplattformen med half rack.

Själva plattformen består av två rader lyftgolv premium 30mm och två ihopskruvade plywoodskivor mellan dem, och racket är ett halfrack XT8 från Master. Vi köpte två skivstångsset premium med bumper plates från Recoil.

Vi vänder oss om och hittar då en kryssdragshalva. Till den har vi lite olika handtag osv men mer om det i det kommande, separata inlägget om just denna maskin.

Mitt emot kryssdraghalvan har vi ett stort fönster. Där står en korg med foamrollers och mattor, ett par kettlebells och byggbara hantlar. I framtiden tänker vi oss väl både ett gäng ”riktiga” hantlar hit, samt en ställning till dem. Men än så länge räcker detta fint!

Direkt till höger när man kliver in på gymmet står det två motionscyklar, närmare bestämt heter de Master Fitness B4210. Det är helt klart en av de enklare cykel-varianterna som finns hos Gymkompaniet, men för oss duger de bra. Vi har hängt upp en tv på väggen framför dem för att göra konditionspassen något mer uthärdliga.

Det är så himla härligt att ha cirka ju sekunders promenadväg till gymmet. Jag längtar till sommaren, ser framför mig hur vi har dörren till gymmet öppen och hund och barn springer in och ut, vi kanske släpar med oss en stång och några viktplattor ut för att böja i solen… åh, ja det blir fint!


Inlägg om de olika delarna av gymmet: