Monthly Archives

juni 2015

(DIY) Peanut Butter & Jelly Questbar

Publicerad 29 juni, 2015

Nä alltså när man väl börjat leka med fibersirap så kan man inte riktigt sluta… Klassiska småkakor, galet goda blondies, supersöta proteinkakor, och för att inte tala om alla bars jag gjort. Det blir minst 2 om dagen. Tips: jag gillar att istället för en enda stor bar, rulla små bollar och äta som smågodis… Mums!

Meeen ibland gör jag alltså vanligt questbars-format också. Häromdagen gjorde jag den här varianten som för en gångs skull inte innehöll minsta lilla choklad men hör och häpna ändå åkte upp i toppen på min favvo-lista!

DIY Peanut Butter & Jelly Questbar
(1 bar)

33g fiber sirap clear
20g vassleprotein (jag använde smaken ”peanut cookie”, men vanilj blir säkert också gott. Smakar givetvis lite mindre jordnöt)
10g (≈1-2 msk) jordnötsmjöl
en (liten!) nypa salt
peanut butter flavdrops (valfritt, men jag ville ha så mycket jordnötssmak som bara möjligt)
2-3 hallon

Gör såhär:

Värm sirapen i en skål i micron 20-30 sekunder tills det börjar bubbla.
Rör direkt ner vassle, jordnötsmjöl, salt och smaksätt eventuellt med några droppar flavdrops.
Forma till en relativt platt bar; gör den lite bredare och plattare än du önskar ha den färdig. Tryck försiktigt ner hallonen – du kommer märka att hallon lätt mosas när de trycks mot en något fastare bar. ”Vik in” baren för att halv-täcka hallonen och forma till en bar.
Lägg baren på en silikonmatta (eller något plant med ett bakplåtspapper på) och ställ in i kylen 1-2 timmar.

Inspiration och pepp Kost Vardagsuppdatering

ADD Ice Cream

Publicerad 29 juni, 2015

Nu har min fina vän Sanna (aka ”Tasty-Health” i sociala medier) berättat vad hennes nästa äventyr handlar om – och det handlar om glass!

Inte vilken glass som helst, utan en glass gjord på enbart naturliga ingredienser, med extra protein och utan tillsatt socker (istället är den sötad med xylitol/björksocker och stevia). Såhär skriver Sanna i sitt senaste blogginlägg;
”Lanseringen är nära och vi kommer inom några veckor finnas på utvalda Ica-butiker i Stockholm men mer information om köpställen kommer på hemsidan och bloggen inom kort! Jag är verkligen så taggad!!! Äntligen kommer det en nyttig glass med hög proteinhalt utan tillsatt socker som verkligen smakar glass och jag hoppas ni kommer älska den lika mycket som vi gör!”

ADD Ice Cream har en hemsida som jag givetvis surfat in på (och öh, dreglat framför) och ni hittar dem även på Facebook och instagram.

Jag är så ofantligt stolt och glad över att få kalla Sanna för min vän. Vi sågs första gången för lite mer än två år sedan, och det sa faktiskt bara ’klick’ direkt. Sanna är så klok, så duktig på det hon gör och har ett väldigt stort hjärta – en fantastisk människa helt enkelt!

Milt uttryckt är det är med spänning och iver jag ser fram emot den svenska lanseringen av ADD Ice Cream. För jag menar; gott som gör gott och i spetsen av hela projektet hittar man en av de bästa människorna jag vet – hur bra?! 😀

Inspiration och pepp Övningar Träning Vardagsuppdatering

Benpass i varm kvällsol i ett tomt gym

Publicerad 28 juni, 2015

Igår körde jag ut till Wenngarn för ett kvällspass. Under bilfärden ut spelades ”förfest-låtar” på radion, kvällssolen värmde genom rutan och jag var bara på så himla bra humör. För en gångs skull såg jag fram emot ett benpass (!) och det händer ju verkligen inte ofta. Jag behövde inte ens musik i hörlurarna (så pepp var jag!) utan istället lyssnade jag på tyngre radio med Linus Carlen under passet.

Passet bestod av 3 superset, det vill säga totalt 6 övningar, och gick relativt snabbt (för att vara ett benpass, that is) men det var med trötta ben jag svettig lämnade gymmet, vill jag lova. Under den här bilden från igår på en svettig, go och gla’ Fanny, har jag skrivit hur passet såg ut.

Uppvärmning 1: 12 min på crossen (ja, i slowmotion alltså, för jag passar ofta på att svara på mail här…)

Uppvärmning 2: böj med gummiband (såhär) upp till vikten jag orkar göra 5 repetitioner på. Där börjar nämligen passet:

Benböj (5 rep) i superset med Liggande lårcurl (5 rep)
5 set – 30 sekunders vila mellan övningarna och 90 sekunders vila mellan seten

Frontböj (10 rep) i superset med Benspark (10 rep)
4 set – 30 sekunders vila mellan övningarna och 90 sekunders vila mellan seten

Raka mark (10 rep) i superset med Liggande lårcurl (10 rep)
4 set – 30 sekunders vila mellan övningarna och 90 sekunders vila mellan seten

Och sist men inte minst; Wenngarn alltså. En kväll som igår, helt ensam i gymmet med kvällssolen skinande genom de stora fönstren, åh, det är magi!

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR Vardagsuppdatering

Peanutbutter & Jelly Protein Cookies

Publicerad 27 juni, 2015

Att det skulle ta mig flera år att ens testa att göra proteinkakor med en mix av både vassle och kasein.. Det var ju väldigt dumt, för tydligen är ett himla bra knep för riktigt bra proteinkakor! Inge ägg, inge mosiga kakor, inge kakor-som-smular-sönder-vid-minsta-berörig. Men nu vet jag, och nu kommer kak-experimenten bli ännu fler i Fansans kök minsann!

Jag valde denna gång en av mina favoriter vad gäller smakkombinationer, och gjorde jordnötskakor med en bärig fyllning – det vill säga jag körde på klassikern Peanutbutter & Jelly. Givetvis kan man leka fritt med smakerna, jag har redan ca 15 olika varianter jag vill testa…

Vilket smakkombination är din favvo? Ge mig hemskt gärna förslag och inspirera mig inför nästa bak!

För att ligga steget före är här lite info/svar på grejer jag brukar få frågor om;

I kakorna använder jag både vassle och kasein från My Protein, och ni vet väl att ni alltid får 10% rabatt på er order hos MP med min kod FR10? Det får ni i alla fall. Ni kan läsa om allt jag provat från MP i det här inlägget.
Fettreducerat jordnötsmjöl är precis som det låter ett (glutenfritt) mjöl gjord av rostade, fettreducerade och finmalda jordnötter. Förutom att fetthalten alltså är reducerad (till 12%) så innehåller mjölet dessutom 50% protein, har en hög halt av B-och E-vitaminer, zink och magnesium. Jordnötsmjöl finns av lite olika märken, jag har provat diverse men favoriten och den jag använder numera är den här från funksjonell mat.
Jag använder i detta recept kokosolja utan smak, av det enkla skäl att jag inte vill ha smaken av kokos. Kung Markatta har precis kommit med en neutral kokosolja, och biofood har också en utan smak (finns tex hos bodystore, samt i de flesta stora livsmedelsbutiker).
I fyllningen till dessa kakor använde jag SISU’s vassle i smaken midsommartårta. Givetvis funkar vilket vassle som helst (förslagsvis något ”bärigt” om man vill åt just peanut butter & jelly-grejen då) men jag är verkligen helt kär i just denna smak från SISU, och ett av skälen är bitarna av frystorkade bär. Kolla bara, det är inte ont om dem heller;

Ja men okej, nu till kakorna och receptet då!

Kakor:
(12 st // 6 dubbla)

20g vanilj kasein
22g vanilj vassle
10g (2msk) avfettat jordnötsmjöl
15g (2 msk) kokosmjöl
15g (1 dryg msk) sötströ
1/2 tsk bikarbonat
en nypa salt
25g kokosolja utan smak
3 msk mjölk
1 msk fiber sirap gold

Fyllning:

23g vassle med ”bärig smak”– jag rekommenderar verkligen”midsommartårta”
15g vanilj kasein
23g kokosolja utan smak
ca 7-8 st hallon

Gör såhär:

Sätt ugnen på 165 grader.
Rör ihop alla torra ingredienser till kakorna (dvs allt utom olja, mjölk och sirap).
Smält försiktigt kokosoljan, och tillsätt tillsammans med mjölk och sirap i den torra blandningen. Rör/knåda till en jämn deg.
Rulla till 12 bollar, sprid ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till lätt för att göra kakor. De här kakorna flyter inte ut under gräddning så gör dem så tjocka/stora du önskar ha dem senare.
Grädda i ca 8 minuter, tills lätt gyllene. Ta ut och låt svalna.
Gå vidare till fyllningen; rör ihop vassle och kasein. Mosa ihop kokosolja och hallon, värm snabbt för att få flytande konsistens. Häll över proteinblandningen och rör ihop. Det blir en lätthanterlig ”deg”, så bara att dela upp och rulla till 6 bollar.
När kakorna svalnat, lägg en boll på 6 av dem, lägg resterande 6 kakor ovanpå och tryck till lätt. Enjoy!

Kost Recensioner Vardagsuppdatering

sourcream & onion

Publicerad 24 juni, 2015

Det är ingen nyhet att jag snöar in på saker. Hittar nya favoriter som jag bara måste ha en daglig dos av under obestämd tid. Senaste grejen jag blivit smått beroende av är de nya sourcream & onion-minimajskakorna från Kung Markatta. Igår blev de ett perfekt tillbehör till taco-tallriken jag slängde ihop efter träningen;

Med betoning på slängde ihop – jag hade färdigstekt, tacokryddad kycklingfärs redo i kylen, som ihop med en rejäl klick keso, skivad melon, färsk babyspenat och några skedar taco-salsa, blev en himla god post workout-måltid. Mums!

Jag har alltid föredragit sött av olika slag och är egentligen inte en ”chipsmänniska”. Smaken i sig har jag aldrig tyckt illa om, men tycker hälften sitter kvar i tänderna (och liksom återfinnes någon dag senare, ungefär. Helt omöjligt att borsta bort?!). Riskakor har jag dock alltid gillat. Precis som med allt annat har jag perioder, och de senaste månaderna har jag som lite glömt riskakor.. Ja tills jag åt min första påse av de här minisarna, då. Då drog en ny period igång. Har ni smakat? Galet goda!

Inspiration och pepp Kost Press & Event Recensioner Vardagsuppdatering

Torkat gottis

Publicerad 22 juni, 2015

Det här är en så fiffig grej tycker jag! Torkade, hackade dadlar från ICA och deras nya serie Gott Liv. Varför köpa en påse färdighackade dadlar, när det bara är hacka själv? undrar du kanske nu. Jo alltså min erfarenhet är att när det ska köpas dadlar så det finns två alternativ; de riktigt mjuka, riktigt söta, färska dadlarna i ask, som passar utmärkt att göra tex dadelpuré av – och de där torkade som är hårda och känns mest som massa skal och någonstans däri en kärna en måste gräva fram. De här hackade dadlarna är varken kletiga eller stenhårda, utan sådär perfekt småsega med härligt tuggmotstånd. Hittills har jag bara öst dem på yoghurt och rört ner i bananglass, men jag tänker mig att de borde göra sig väldigt bra i hemmagjord granola. Hmm, jag måste få tummen ur och testa den idén…

Torkade blåbär från Biofoods är en annan favorit i skafferiet, precis som de söta Berry Boost-askarna. Russin är inte min största favvo kanske, men det är banne mig värt besväret att pilla ut de goda blåbärsplupparna och granatäpplebitarna. Dröm vore ju om det kom askar med bara de två sistnämnda, utan utfyllnads-russin som i alla fall jag äter mest ”i farten”. Typ tråkigaste grejen ever. Russin alltså.

En grej jag inte testat tidigare är bananchips. Jag har beställt hem olika frystorkade varianter från iherb, men alltså aldrig provat riktigt ”chipsiga” varianter som de här från Urtekram, som jag i förra veckan fick hem en påse av från bodystore. Goda att ha i hemmagjorda questbars, krossade över glass eller i frukostskålen. På tal om nyss nämnda frystorkade grejer så är det något jag aldrig tröttnar på. De söta brukarna med rabarberströssel och björnbärsbitar som jag köpte på Lagerhaus i våras blev genast favoriter, och har inhandlats tre gånger sedan dess.

Åh, jag är uppriktigt superdeppig över att ”min” butik här hemma inte verkar ha Urtekram i sortimentet, för de har ju så mycket skoj! Min plånbok och ekonomi är väl desto gladare antar jag..

Har du någon favvo-frukt eller bär i torkat format? Vad använder du dem till och är de godare just torkade än i sin färska form?

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering

Peanut Chocolate Chip Blondies

Publicerad 21 juni, 2015

Fem skäl för dig att spara detta recept:

det är ett typiskt ”mixa ihop och skjutsa in i ugnen”-recept, det vill säga det går fort och är enkelt
innehåller bara 9 ingredienser (varav 4 knappt räknas då de är salt, bakpulver, bikarbonat och vaniljpulver)
en av ingredienserna är choklad (det borde i och för sig räcka som skäl, kan en tycka)
man kan äta hela satsen till frukost om man önskar, näringsvärdena är nämligen kalasfina
smeten smakar ljuvligt och går finfint att äta som den är! Man kan alltså säga att det är som två recept i ett; antingen gör man blondies, eller så tar man fram en sked och äter cookie dough. Eller så gör man blondies av halva smeten, och medan den gräddas i ugnen äter man resten som cookie dough… mmmhm!

Jag använde fiber sirap, sukrin gold och den nya chokladen från Nutri-Nick. Man kan om man vill använda kokossocker istället för sukrin, och givetvis vilken choklad man vill 🙂

Du behöver:
(6 blondies)

235g (1 tetra) kokta, sköljda och avrunna kikärtor
30g jordnötsmjöl [klick] +3 msk vatten // ELLER 4 msk jordnötssmör
40g (2 msk) fiber sirap gold [klick]
2 msk sukrin gold [klick]
1/4 tsk bakpulver
1/5 tsk bikarbonat
1/4 tsk vaniljpulver
1/4 tsk salt
20g choklad, hackad i små bitar [klick]

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform.
Skölj kikärtorna noga, gärna flera gånger, och låt rinna av.
Rör ihop jordnötsmjölet med vattnet så det får konsistensen av jordnötssmör (använder du vanligt jordnötssmör skippar du helt enkelt detta steg)
Mixa ihop allt utom chokladen, förslagsvis i en bunke med stavmixer. När det är en helt slät smet, rör ner chokladen.
Bre ut smeten i ugnsformen och jämna till med slickepotten/skeden du använder. Skjut in i ugnen och grädda i ca 20-25 minuter, den ska ha fått lite färg men det gör inget om den ser lite ofärdig ut.
Låt svalna något innan du skär upp i bitar; ljummen är den ganska mjuk men riktigt god med tex en kula vaniljglass. Låter du den ”stå till sig” i kylen någon timme blir den fastare – som en brownie, fast blondie, helt enkelt!

Övningar Träning Vardagsuppdatering

Marklyft i pyramid

Publicerad 20 juni, 2015

När jag av en eller annan orsak har ont om tid, brist på idéer eller bara inte alls är sugen på det pass som är ”planerat” (så valet egentligen står mellan att träningen inte blir av alls eller att jag gör något annat än det där som står på schemat) – ja då tar jag nästan alltid till samma trick.

Jag kör marklyft i pyramid. Det är en så himla bra grej, av flera skäl;

Hela kroppen tränas, allt från de stora muskelgrupperna till de små (men ack så viktiga) musklerna, samt balans och inte minst – hjärta och puls. Det här är så nära konditionsträning jag kommer.
Det är så väldigt tidseffektivt. Uppvärmningen är liksom inkluderad i själva passet. Från det att en kliver in i gymmet räcker 40-ish minuter utan problem för att en sedan ska gå ut med en genomsvettig och endorinsprudlande kropp som fått jobba från topp till tå.
Det-är-så-galet-kul att köra marklyft i pyramid! En får verkligen ta ut sig; både med sega hög-reps och med tunga maxlyft där man tar i från tårna.
En tränar bålstabiliteten, och en stark bål är ju något en har användning för i all annan träning en kan tänkas ägna sig åt. Ja, vardagsliv också för den delen! Packa flyttkartonger, spänna fast barn i bilbarnstolar, bära matkassar… Bålen är alltid med.

en svettig, men framför allt glad, spegelsefie efter gårdagens mark-pass

Igår var en sådan dag. En dag då träningen inte skulle blivit av alls, om jag inte struntat i att det ”egentligen” var dags för ben, och istället körde just marklyft i pyramid. Efter en segstartad dag och mycket velande bestämde jag mig för att ta mig samman och körde till Wenngarn för 45 minuter med bara fina, härliga marklyft, innan midsommarbuffé.

Precis som jag visste, var 45 minuter spenderade med stången det effektivaste sättet att få mig på banan igen. Såhär såg mitt pass ut:

{Uppvärmning: 2 set frontböj med gummiband –som den här gången– med bara stången}

Jag börjar med 40kg, och sedan lägger jag på 10-20kg för varje set. Så; 40kg – 60kg – 80kg – 100kg – 110kg –120kg. Det är mitt max, 1MR.
På vägen upp kör jag bara 1 set på varje vikt, och jag sänker reps-antalet i takt med att vikten ökar. Brukar försöka se till att orka 5-8 repetitioner på 100kg, det för att sikta på att orka en 3:a på vikten innan max.
Efter en eller flera 1:or på maxvikten trappar jag sedan ner och då är det AMRAP (dvs så många reps jag orkar) varje set, 2-3 set på varje vikt.
Försöker alltid alltid göra fler repetitioner på vägen ner än jag orkade på vägen upp, och det blir verkligen pannbensträning för man känner hur vikten minskar och blir lättare, samtidigt som man blir tröttare och tröttare efter att ha varit uppe och vänt på max..

{för skojs skull: ett gäng frivändningar, min nya ”ge-mig-fan-på-att-klara-grej”, och det blir bättre och bättre faktiskt..!}

PS: Jag har satt som regel för mig själv att inte använda remmar förrän jag kommer upp till 100kg, och bältet åker på först vid maxlyft. På vägen ner i pyramiden kör jag dock med både remmar och bälte. Hur man gör med sådant är såklart upp till var och en.

Inspiration och pepp Kost Recept Vardagsuppdatering

Från dressing till dessert – sju somriga receptfavoriter

Publicerad 17 juni, 2015

1 – KORIANDER- & JALAPENO YORGHURTSÅS
Ställ en flaska med denna grymma dressing på bordet tillsammans med ungefär vad som helst, and you’re set, så att säga. Sallader, biffar, kyckling, fisk, skaldjur, att dippa grönsaksstavar i… passar till allt.

2 – COCO GREEN DRINK
Med en mind-boost från Four Sigma Foods är denna läskande drink en riktig hit till sommaren (som vi ju hoppas blir varm och härlig!)

3 – BÄSTA SALLADEN
Ja sommarens bästa sallad är utan tvekan den på bild nedan. Babyspenat i botten, tunt skuren gurka, skivor av en perfekt mogen avocado, en hel drös söta björnbär, massa smulad roquefortost och slutligen rostade pinjenötter.

4 – MOJO VERDE
Servera till whatever-you-put-on-the-grill, för denna hampaboostade salsa passar liksom till allt. Kanske extra bra till fisk, men jag har även ätit den till kyckling, som dressing över sallad, rört ut med crème fraîche för en tjockare och god dipp… funkar till allt! länk

5 – MANGO-PASTASALLAD
Det här receptet la jag upp för nästan två år sedan, så hög tid för påminnelse!

6 – SOMMARKAKA
Det här måste vara ett av mina mest uppskattade recept, någonsin. Både av mig själv som gjort flera olika varianter av originalet och av er läsare/följare som bakat, länkat mig och gillat. Här hittar du receptet

7 – SALTED CARAMEL RAW CHEESECAKE
En av godsakerna jag serverade på min födelsedag förra sommaren, och fortfarande på min topplista över favoritkakor. [klick] för att komma till receptet.

Inspiration och pepp Recensioner Vardagsuppdatering

hjärta retro

Publicerad 16 juni, 2015

Det är något med mig och förpackningar med ”retro-vibbar”. Jag bara älskar dem. Förpackningar och produktdesign överlag påverkar mig nog rätt mycket. Jag gillar fina ting, helt enkelt!

Några personliga favoriter är Biofoods nya design på deras egna produkter (kolla till exempel deras buljong), och som jag skrivit förr är jag väldigt förtjust i hur produkterna från Renée Voltaire är peppigt färgglada men ändå stilrena + har snygga lagom diskreta retro-vibbar.

Och de här nya chokladkakorna från Nutri-Nick. De har ju verkligen härliga retro-vibbar! Den ”rejäla” förpackningen får mig dessutom att tänka på chokladkakorna jag brukar köpa när jag hälsar på nere i Schweiz – för det känns av någon orsak lite lyxigare att inte bara slita upp ett glansigt papper, eller hur?! Smaken? Ja den är inte heller fy skam, om vi säger så. Faktum är att de tre chokladkakor som igår damp ner på min dörrmatta redan har försvunnit spårlöst. Jag skyller på hunden jag inte har.

Mitt nya favvo-jordnötssmör från Vitaprana tycker jag också är sådär snyggt förpackat. Enkelt och stilrent!

Older Posts

juni 2015

Instagram