Bak-suget har lyst med sin frånvaro senaste tiden. Men söt-suget däremot, det kvarstår. Så när jag igår blev sugen på ”något litet gott” fick jag helt enkelt ställa mig och slänga ihop något med det jag hade hemma. Det blev (protein-)cookie-tryfflar, som innehåller 3 ynka ingredienser (+choklad att doppa i) och som dessutom görs på nolltid.
Tryfflarna är gjorda på krossade kakor (duh), vassle proteinpulver och en liten klick kvarg för att hålla ihop det hela. Jag hade tänkt använda cream cheese men någon sådan hade jag inte hemma och ni vet hur akut söt-sug funkar, jag hade givetvis inte ro att vänta tills jag handlat nästa gång utan behövde något NU. Så kvarg fick det bli, och det funkade ju också kanon!
ENKLA COOKIE-TRYFFLAR
receptet ger 8 tryfflar
Du behöver:
7 st (80 g) chocolate chip cookies, jag använde dessa från Wasa
Här kommer ett jäkla kanontips på gottis att göra! Jag gjorde dem igår och hela familjen (inklusive två kräsna barn) älskade dem! Jag gick upp tidigt imorse för att hinna fota dem innan de *spårlöst försvann*….
Idéen till dessa söta små bitar fick jag när jag gick ett varv inne på Willys igår. När jag plockade på mig fredagschipsen noterade jag en nyhet från OLW, nämligen bönbollar i smaken Salted Caramel. Jag har smakat deras bönbollar i andra smaker tidigare, och är inget större fan tyvärr, men när jag såg denna tänkte jag direkt på att man skulle kunna inkludera bollarna i bakverk och sötsaker… Så, jag köpte med mig en påse och satte igång direkt jag kom hem. Det behövs inte många ingredienser till detta recept, bara bönbollarna, sötströ, fibersirap och proteinella. Plus choklad att toppa med, då.
Jag gick alltså all in med salted caramel-smaken. Proteinellan är så makalöst god, jag äter den gärna med sked direkt ur burken… Så jag visste att den skulle göra sig perfekt i detta recept. Fibersirap ”binder ihop” det hela på ett grymt sätt, och choklad… ja att inkludera choklad behöver väl knappast motiveras? Pga gott, helt enkelt.
Salted Caramel Crunch-bitar
receptet ger ca 15-20 små bitar
Du behöver:
1/2 dl sötströ, jag använde NICKS ”Use Like Sugar”
1 dl mörk fibersirap, jag använde NICKS med honungssmak
130 g Proteinella i smaken Salted Caramel
en nypa salt
50 g bönbollar i smaken Salted Caramel
80 g mjölkchoklad, jag använde Healthyco’s sockerfria mjölkchoklad
Gör så här:
Krossa bönbollarna i en bunke, ställ åt sidan.
Rör ihop sötströ, fibersirap och proteinella i en kastrull. Värm upp försiktigt och rör hela tiden, tills du fått en helt jämn, lite rinnigare, smet.
Häll smeten över de krossade bönbollarna, tillsätt lite salt och blanda.
Bred ut på ett bakplåtspapper och forma en rektangel, ca 1 cm tjock. Ställ in i kylen medan du smälter chokladen.
Bred den smälta chokladen över botten, och ställ sedan in i kylen igen att stelna. Skär upp i bitar och njut!
Förvara bitarna i kylen, eller om du vill i frysen.
Jag har gjort protein-rocky road flera gånger tidigare (sök bara på ”Rocky road” här i bloggens sökfunktion så hittar du flera recept) och min favorit är kanske förra årets variant med vit choklad och pepparkaka.
I år ville jag gå ”back to basics” och göra en rocky road med mjölkchoklad, fylld med både nötter och bitar av en av mina favoritbars för tillfället; Barebells Double Bite. Det här måste vara världens enklaste godis alltså, och det blir SÅ gott! Jag gjorde denna laddning igår kväll, och nu när jag skulle fota dem fanns tre (3) små bitar kvar….
PROTEIN-ROCKY ROAD med dubbel-krisp & cashewnötter
Du behöver:
100g mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s
Skär proteinbarsen i bitar, cirka 1×1 cm, och hacka nötterna, ställ åt sidan.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält tillsammans med kokosolja i micron eller över vattenbad. Tillsätt salt och rör om.
Strö över kasein och rör ordentligt så du får en helt slät chokladsmet. Vänd sedan ner proteinbars-bitarna och de hackade nötterna.
Klä ”någon typ av form” (en ugnsform eller plastburk eller liknande) med plastfolie eller bakplåtspapper, och bre ut smeten däri. Låt stelna i kyl och innan du skär i bitar.
Jag vet inte hur det är med er, men i min värld är det solklart vad som är det godaste med semlor: mitten. Eller, jag gillar väl kombinationen av den kladdiga mitten och den kardemummasmakande bullen, men det blir så lätt för mycket bulle. Överlag brukar semlor helt enkelt vara för mycket torr bulle, och för lite god fyllning. Enligt mig.
Men det här inlägget handlar ju inte om vad jag har gjort tidigare, utan om vad jag vill bjuda på idag. Det här är det perfekta receptet om en vill ha semla, men typ väldigt snabbt. Eller om en, som jag, gillar kletet i mitten. Det är nämligen semmelbollar! Som en chokladboll, fast utan kakao och med smak av kardemumma, fylld med mandelmassa. Sen kan en, om en vill, rulla dem i pärlsocker eller liknande, men jag nöjde mig med att pudra över sukrin melis.
SEMMELBOLLAR
receptet ger 8 bollar
Du behöver:
4 msk havremjöl
1 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt kokosmjöl går lika bra)
Tillsätt mjölk, smält kokosolja och fibersirap och rör ihop.
Smeten är här ganska lös så ställ in den i kylen i ca 30 minuter.
Rör ihop alla ingredienser till mandelmassan och låt också den stå i kylen en stund.
Rulla 8 små bollar av mandelmassan. Dela upp boll-smeten i 8 delar och rulla till bollar som du plattar till, lägg i en mandelmasseboll och rulla in den i boll-smeten.
Jag har gjort många olika varianter av proteinbollar genom åren. Jag har också gjort en copycat på delicato-bollen, med en bas av nötter. Men, jag har aldrig försökt mig på att göra en protein-variant av klassiska chokladbollar. Knasigt, och nu var det definitivt dags!
Snabbspolning till resultatet: jag är orimligt glad över hur dessa chokladbollar blev. De smakar verkligen precis så som jag vill ha mina chokladbollar!
En av framgångsfaktorerna här är vilket proteinpulver jag valde att använda. För det första ska det vara kasein, inget annat. För det andra använde jag Tyngres nyaste smak, som är just chokladboll. Jag har smakat ett par olika märken av proteinpulver som försökt efterlikna det populära bakverket, och de allra flesta har absolut varit goda: de har smakat chokladigt, ofta med en touch av kokos, men de har inte riktigt lyckats få till smaken av just chokladboll. Så jag blev positivt överraskad när jag hörde att Tyngre faktiskt har lite havre i sitt pulver, för det är liksom halva grejen känner jag. Dessutom den där lilla lilla hinten av smör, också extremt viktigt, såklart. Sist men inte minsta finns där också en liten touch av kaffe. Det här pulvret smakar inte choklad, inte kokoschoklad, utan det smakar chokladboll!
I alla fall. Åter till mina chokladbollar. Gör dem, bara. Gillar du klassiska chokladbollar kommer du gilla dessa. Jag lovar.
Tricket för att få till konsistensen är att inte vara snål med vätskan, då kasein binder rejält med vätska. Du kanske tror att smeten är för lös när du rört ihop den, men den ska vara så! Tillsätt inte mer mjöl eller annat. Ställ in bunken i kylen en halvtimme, så kan du enkelt forma bollar sen. Dessutom blir de ytterligare lite fastare efter någon timme i kylen. Aldrig torra, men lite fastare. Alltså jag vet att jag upprepar mig, men, de här chokladbollarna blev SÅ bra!
”Klassiska” protein-chokladbollar
receptet ger 5 lite större chokladbollar
Du behöver:
4 msk havremjöl
1 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt kokosmjöl går lika bra)
Har du bakat en mjuk kaka och har någon bit över? Då vet jag vad du ska göra med den! Du ska göra kakbollar.
Det här är världens kanske enklaste recept för kakbollar, du behöver nämligen bara mjuk kaka + en proteinbar + någon typ av nötsmör. Jag gjorde min klassiker chokladkaka med hasselnötsfrosting i förra veckan, och hade nu några bitar kvar. Så jag använde den, en riven crunchy fudge-proteinbar från Barebells och några matskedar proteinella salted caramel, för att göra dessa kakbollar. De blev helt ljuvliga!
I förra veckan fick jag hem en nyhet på posten; Proteinella i smaken salt karamell. Jag misstänkte redan innan jag smakade den att DEN skulle jag tycka om – och mycket riktigt; jag älskade den. Smakar kolakaka. Lätt saltad kolakaka. Heeelt ljuvlig!
Så, jag ville givetvis genast baka något med denna proteinella. Spontant tänkte jag på godis, och det första jag slängde ihop var ett par chocolate cups, fyllda med protein-kakdeg med smak av salt karamell. Förutom protinella med salt kola-smak använde jag även ett vassle i smaken ”gräddkola”, för att få extra kolasmak.
Jag äter faktiskt inte proteinbars så ofta. I alla fall inte till vardags, när jag är ute och reser eller om jag är iväg med jobbet en hel dag brukar jag alltid packa med mig någon bar eftersom det är så himla smidigt, men i övrigt så blir det inte så ofta.
Däremot bakar jag gärna med dem; hackar ner i brownies, blondies eller en kladdkaka, eller har i godis. Dagens recept är på superenkla protein-bollar med härligt nougatkrisp.
Basen för dessa bollar är alltså en proteinbar, närmare bestämt en Protein n’ Nougat crisp-bar från NICKS, som för övrigt är väldigt väldigt god som den är också.
Du rör ihop bollarna på någon minut, och du behöver bara fem ingredienser.
Imorse postade jag mitt första inlägg på Styrkelabbet.se ! Det var ett inlägg med 5 härliga recept för julgodis; sockerfri knäck, pepparkaks-proteinbollar doppade i vit choklad, chokladfudge med hasselnöt & kaffe, brända mandlar och protein-rocky road. Vill du komma direkt till recepten klickar du HÄR.
Alltså protein-rocky road hörrni. VILKEN GREJ. Det blir så galet gott varje gång, och en kan ju variera smakerna i det oändliga! Nu senast gjorde jag en variant med vit choklad och pepparkaks-smakande kasein (Limited Edition från Tyngre, finns HÄR), fylld med fudge-bitar. Ljuuuuvlig!
Jag kommer göra om den här varianten snart igen, och säkert många fler gånger innan jul, men nästa gång tänkte jag slänga ner en näve kanderade mandlar också… hur gott borde inte det bli?!
Basen för protein-rocky road är alltså choklad av något slag + kaseinproteinpulver. Denna gång tyckte jag att vit choklad skulle göra sig fint tillsammans med pepparkakssmakerna, men självklart kan en använda mjölkchoklad om en hellre vill.
Pepparkaks- (protein-) Rocky Road med vit choklad & fudge
