Monthly Archives

augusti 2023

Vardagsuppdatering

Skogen, pizzor, konsert

Snart påbörjar jag min nästa kurs, och det här ovanligt långa ”sommarlovet” är över. Det har varit så väldigt skönt att ”bara va” nu under sommaren, men det känns bra att fortsätta beta av kurser så att jag bli klar någon gång.

Såhär på sluttampen av ledigheten försöker jag njuta lite extra av att inte ha några måsten. En sådan grej jag förmodligen inte kommer känna att jag har tid för så ofta i höst är att ta med Rut ut till skogen och gå i hennes tempo (dvs långsamt pga det ska ätas- och rullas i blåbär och det ska pausas och sniffas osv osv) i över två timmar. Så i början av veckan nu gjorde vi precis det: åkte till favoritskogen och lunkade i några timmar.

I onsdags gjorde vi pizza (vanligt pizzakit så inget fancy, men fortfarande himla gott) och åt ute, och det kommer jag sakna i höst och vinter: att äta ute.

På träningsfronten har senaste veckan innehållit bland annat ett himla roligt helkroppspass (som ni hittar i sin helhet HÄR på min instagram) och i fredags fick jag för mig att springa på löpbandet. Det händer väääldigt sällan, närmare bestämt har det hänt exakt en gång tidigare. Jag sprang i alla fall intervaller som min vän Pischa la upp för några veckor sedan, de såg ut såhär:

10 minuters jogg som uppvärmning

3 x 1 min löp / 1 min jogg

3 x 2 min löp / 90 sek jogg

2 x 1 min löp / 1 min jogg

2 x 2 min löp / 90 sek jogg

1 x 1 min löp / 1 min jogg

1 x 2 min löp / 90 sek jogg

Jag sprang på 14 och joggade på 11 och det var fan svinjobbigt ärligt talat. Men jag måste säga att jag blev lite förtjust i det där med att springa på band, framför allt när man kör intervaller är det ju himla smidigt! Ska verkligen försöka få till liknande pass regelbundet framöver.

Några timmar att jag sprungit ovanstående pass och nästan dött pga jobbigt, så mötte jag upp min vän Emelie för att gå och äta veckans andra pizza. Det var en med kantareller och gruyere och tryffelmajonnäs och mmm den var god.

Efter maten promenerade vi upp till Botaniska trädgården för att se Veronica Maggio och Miriam Bryant. Det var en riktigt bra konsert!

Igår var vi på kräftskiva och kom hem rätt sent, så idag blir nog en lugn dag. Skönt!

LUNCH & MIDDAG Recept

Vegansk sushi

Igår gjorde vi sushi! Det är ju faktiskt rätt enkelt, även om det tar lite tid/kräver lite förberedelser (lite beroende på vilka fyllningar man vill ha). Vi förberedde två saker dagen innan, för att sedan rulla ihop våra makis och uramakis igår.

Maki

Maki är en den klassiska sushirullen med ris och fyllning i noriark. Väldigt enkel att göra.

Man gör den genom att först lägga plastfolie på en bambumatta. Sedan lägger man ett noriark i botten, trycker ut sushiris (lämnar ca 1-2 cm noriark högst upp) och lägger valfri fyllning tvärs över i mitten, för att slutligen rulla ihop tight. Fukta noriarket längst upp så fäster det bra.

Vi fyllde vår maki med avokado, gurka och morots”lax” — receptet på den hittar ni under bilden här:

Morots”lax”:

  • 500 g morötter
  • 1 nori-ark
  • 2 msk kapris-spad
  • 2 msk risvinäger
  • 1 msk miso-pasta
  • 3 msk japansk soja
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 0,5 dl olivolja
  • 1,5 dl varmt vatten

Gör så här:

  1. Skölj (men skala ej) morötterna. Skär i centimetertjocka stavar. Sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt och tillaga i ugnen (175 grader) tills mjuka. Det borde ta mellan 30 och 50 minuter.
  2. Gör under tiden marinaden, helt enkelt genom att blanda alla ingredienser i en burk med lock (exempelvis en matlåda).

Uramaki

Uramaki är en klassisk inside-out-rulle och de känns faktiskt väldigt mycket lyxigare än vanlig maki, tycker jag. De är vackrare att se på och ser mer avancerade ut — men de är faktiskt inte så svåra att göra! Inte när man fått in ”snitsen” i alla fall.

Man gör en uramaki genom att först bre ut sushiriset på noriarket som vanligt. Vi strösslade över lite sesamfrön också, främst pga fint. Sedan vänder man försiktigt på hela paketet, så att riset hamnar ner mot den plastfolieklädda bambumattan och noriarket uppåt. Sedan är det bara att lägga på vilket fyllning man nu ska ha, för att slutligen rulla ihop som vanligt.

Vi lyxade till det ytterligare genom att toppa rullen med tuuuunt skivad avokado innan den skars upp. I själva uramakin hade vi avokado, hemmagjord chilimajo och panerad sötpotatis — sistnämnda var verkligen en HIT och ni hittar receptet under bilden om ni vill testa.

Panerad sötpotatis:

  • 1 stor sötpotatis
  • 3 ägg
  • Vetemjöl
  • Vitlökspulver
  • Salt
  • Panko

Gör så här:

  1. Skala och skär potatisen i stavar.
  2. Blanda vetemjöl, salt och vitlökspulver. Vispa upp äggen. Häll panko i en djup tallrik.
  3. Dubbelpanera sötpotatisen (vänd i mjölet, sedan i ägget, sedan i mjölet igen, ägget igen, och slutligen i panko) och sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt.
  4. Tillaga i ugn (200 grader) i ungefär 25 minuter (tills potatisen är mjuk och pankon krispig).

Det känns lite överflödigt att ens skriva men det ÄR ett måste att toppa med rostad lök. Vi slängde även på lite tångkaviar och ringlade över chilimajo, vilket också är toppengott men rostad lök är viktigast av allt ok.

Vardagsuppdatering

En vecka hemma igen

Mot slutet av semestern nere på Österlen började jag må riktigt dåligt; extrem huvudvärk (ni vet sådär så det gör ont att ens kolla åt sidan), yrsel, illamående, feberkänsla… jag trodde först det var pga min visdomstand som lägligt nog bestämde sig för att börja bråka här också, att det var någon infektion där. Men sedan kom jag på att det kunde vara biverkningar från min nya medicin, som jag under veckan i Skåne dessutom ökade dosen av. Jag googlade och pratade med följare på instagram som tagit samma medicin, och jodå, allt jag upplevde var klassiska biverkningar av just denna medicin. Så jag pratade med min läkare och vi bestämde att jag skulle sänka dosen igen, vilket hjälpte men jag höll på att få spel på att inte orka någonting (samtidigt som huvudet fortsatt går på högvarv) och att må illa 24/7 och att ha sprängande huvudvärk. Så, jag bestämde mig för att sluta helt. Och nu mår jag som vanligt igen, så-himla-skönt! Jag har haft ”tur” med mina mediciner under åren, och har faktiskt aldrig fått en enda negativ biverkning. De har bara funkat toppen direkt. Men jag vet ju att det är såhär; ibland lirar det, ibland inte.

Under veckan då jag låg hemma ”sjuk” gjorde jag verkligen inte mycket alls. Jag fick, av ren tristess antar jag, några infall att TA TAG i grejer. Exempelvis bestämde jag mig för att arbetsrummet skulle få gardiner. Så, gardiner beställdes och gardinskena inhandlades och sattes upp, och jag är väldigt nöjd med hur det blev! Mycket mysigare på en gång.

När jag väl hade slutat med medicinen återkom energin och med det även träningssuget. Innan jag åkte på semester slutade jag med kreatin, och under själva semestern blev det bara en handfull lättare pass (löpning och kettlebell-pass), och sen var jag som sagt mer eller mindre säng/soffliggande pga hur jag mådde en vecka också. Så väl tillbaka på gymmet känner jag mig rätt klen, men äsch, man är snabbt tillbaka! Himla kul att kunna träna igen iallafall.

I slutet av förra veckan fick jag lära mig göra egen pasta! Det var enklare än vad jag trodde och man behöver absolut ingen pastamaskin. Vi kavlade ut degen och skar upp till breda remsor, det gick kanon! Sedan gjorde vi en av mina favoriter ut Tovessonskan’s bok ”Käka Grönt!”, nämligen citronpastan med halloumi, saltad mandel, parmesan och dill. Mmm så gott!

På mat-temat: igår åt vi på The Loco här i Uppsala. Ett ställe man aldrig blir besviken på.

Ikväll ska vi äta hemlagad sushi. Vi började förbereda redan igår, så det blir en lite ambitiösare variant. Vi ville köra helt vego så vi har bland annat gjort panerad sötpotatis och en ”vegansk morots-lax”. Ska bli mycket spännande att se hur det blir, lovar att ni ska både få se resultatet och få receptet!