Nu var det länge sedan, men jag har äntligen bakat igen! Det blev årets första julbak, nämligen en saffranskladdkaka med vit choklad.
![](https://roethlisberger.se/wp-content/uploads/2023/11/2e5a9fcc-5ec4-4896-a3cc-b6b807e2c814-1-683x1024.jpg)
![](https://roethlisberger.se/wp-content/uploads/2023/11/668aa60a-a67d-46b3-80ad-def46e94005f-1-683x1024.jpg)
Igår fick jag nämligen hem en ny (limited edition) smak av proteinpulver från Tyngre: ”vit choklad och saffran”. I det här receptet använde jag mig av kaseinproteinpulvret.
![](https://roethlisberger.se/wp-content/uploads/2023/11/8249bba4-ca09-498c-a0f1-9dd81c27fe44-1-683x1024.jpg)
![](https://roethlisberger.se/wp-content/uploads/2023/11/f931fcf0-089e-4096-8149-f14c73faa80a-1-683x1024.jpg)
Kakan är med andra ord protein-boostad, och som vanligt även sockerfri. Men framför allt så är den himla himla GOD!
![](https://roethlisberger.se/wp-content/uploads/2023/11/47260330-d161-4f9a-9c26-1609cdda7114-1-683x1024.jpg)
Saffranskladdkaka med vit choklad
Du behöver:
- 80 g (2 dl) havremjöl
- 52g (1 dl) vetemjöl
- 15g (1/2 dl) kasein saffranssmak *
- 0,5 g (1 påse) saffran
- 10 g (1 msk) sukrin gold
- 1 tsk bakpulver
- 45g (1/2 dl) kokosolja
- 32g (2 msk) proteinella vit choklad
- 135 g (1 dl) mörk fibersirap
- 1 st äggula
- 40 g hackad vit choklad
* jag använde alltså Tyngre’s kasein i smaken ”vit choklad och saffran”
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader* och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm)
- Blanda havremjöl, vetemjöl, kasein, saffran, sukrin gold och bakpulver i en bunke.
- Värm försiktigt kokosolja och proteinella i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt till den torra blandningen tillsammans med sirap och ägget och arbeta ihop till en tjock smet/deg.
- Bre ut smeten i den förberedda formen, toppa med den hackar chokladen som du trycker ner lite försiktigt, och grädda i ca 12 minuter.
- Ta ut och låt svalna helt i formen, ställ sedan in i kylen över natten. Servera med vispad grädde.
* jag gräddar kakan i varmluft
![](https://roethlisberger.se/wp-content/uploads/2023/11/ae4fd35e-d7d1-4266-9bff-14392ed06732-1-683x1024.jpg)