CHEESECAKE & PAJ MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

Mjuk kanelbullekaka med lime-cheesecakefyllning

För ett gäng år sedan, närmare bestämt drygt 5 år sedan, gjorde jag en mjuk kaka med smak av citron, fylld med cheesecake och hallon. Kort därefter gjorde jag en liknande variant; morotskaka med fräsch creamcheesefyllning. Basen i båda dessa kakor är vit bönor, minns ni att jag bakade väldigt mycket med bönor förr? Jag har kommit av mig lite på den fronten. Men det blir ju SÅ bra, kakorna blir mjuka och saftiga – och självklart smakar de inte bönor.

Jag vet inte varför, men häromdagen kom jag att tänka på dessa kakor, och att det var väldigt länge sedan jag gjorde någon av dem. När jag sedan kom på att jag hade ett öppnat paket creamcheese i kylen kändes det som ett tecken; dags att göra en cheescakefylld kaka igen!

Denna gång gjorde jag en kaka med smak av kanelbulle, smaksatte cheesecakesmeten med lime och toppade det hela med ett gott kanelsmakande smultäcke.


Mjuk kanelbullekaka med lime-cheesecakefyllning

18cm i diameter

Kanelsmul:

  • 1/2 dl (32 g) sukrin gold
  • 2 msk (11 g) vassleprotein i kanelbullesmak, jag använde Tyngre’s Kanelbulle
  • 2 msk (14 g) kokosmjöl
  • 3 msk (22 g) havregryn
  • 1 msk (20 g) mörk fibersirap, jag använde NICKs fibersirap med honungssmak
  • 1 msk kokosolja
  • 1 msk mjölk
  • en nypa salt
  • 1 tsk kanel

Cheesecakefyllning:

  • 130g cream cheese
  • 2 msk mjölk
  • 1 äggvita
  • skalet från 1 lime
  • 30 g vassleprotein i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1 msk sukrin melis (eller vanligt florsocker)

Kaksmet:

  • 170g vita bönor (kokta, sköljda och avrunna)
  • 2 hela ägg
  • 2 tsk kokosolja
  • 20 g vassleprotein i kanelbullesmak, jag använde Tyngre’s Kanelbulle
  • 2 msk (14 g) kokosmjöl
  • 2 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk kanel

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 165 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (18 cm), fetta sidorna+botten av formen och ställ åt sidan.
  2. Förbered kanelsmul: rör ihop sukrin gold, vassle, kokosmjöl, havregryn, salt och kanel i en skål. Tillsätt sirap, kokosolja och mjölk. Arbeta ihop med händerna till ett smul, ställ åt sidan.
  3. Förbered cheesecakesmeten: rör ihop cream cheese, mjölk, äggvita och limeskal. Se till att få bort eventuella cream cheese-klumpar. Tillsätt vassle och siktat sukrin melis och rör ner i smeten. Ställ in i kylen så länge.
  4. Gör kakan: Rör ihop vassle, kokosmjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel i en liten skål, ställ åt sidan.
  5. Skölj bönorna, gärna flera gånger, och låt rinna av. Mixa sedan ihop bönorna med ägg till en slät smet.
  6. Tillsätt kokosolja och mixa snabbt igen. Tillsätt slutligen den torra blandningen och mixa en sista gång.
  7. Häll 3/4 av kaksmeten i botten av den förberedda springformen. Häll sedan cheesecake-smeten i mitten och bre ut i ett jämnt lager. Klicka i den sista kaksmeten, dra försiktigt ut klickarna men undvik att blanda kaksmeten med cheesecakesmeten.
  8. Smula över kanelsmulet och grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter. Om du tycker kakan börjar få lite för mycket färg kan du lägga över en bit folie mot slutet av gräddtiden (jag la över folie efter ca 30 minuter, och tog ut kakan efter 41 min)
BROWNIES & BLONDIES PROTEINBAK Recept

PROTEINBLONDIE med salt karamell & marshmallows

Häromdagen när jag ändå var på Dollarstore passade jag på att köpa med mig lite sockerfritt godis att använda i bak. Gräddkolor och marshmallows, av märket deBron. Väl hemma satte jag igång direkt, jag visste nämligen precis vad jag ville göra med marshmallowsen – en blondie. Närmare bestämt en proteinblondie med smak av gräddkola, fylld med Proteinella i smaken salted caramel (favvo!) och toppad med marshmallows. Resultatet blev ärligt talat ganska exakt som jag tänkt mig och hoppats på. Lagom sega blondies, där sältan i smeten möter sötman i marshmallow-toppingen.


PROTEINBLONDIE med salt karamell & marshmallows

receptet ger 4 blondies

Du behöver:

  • 1 dl (40 g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1/2 dl (26 g) vetemjöl
  • 2 msk (10 g) kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s Gräddkola
  • 1/2 msk sukrin gold
  • 1/2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 1/4 dl (22 g) kokosolja
  • 1 msk (16 g) Proteinella Salted Caramel
  • 1/2 dl (65 g) mörk fibersirap, jag använde NICK’s med honungssmak
  • 1 äggula
  • en näve sockerfria marshmallows

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (15 x 15 cm)
  2. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt flytande kokosolja, proteinella, fibersirap och äggula, och arbeta ihop till en tjock deg. Tryck ut i den förbereda formen.
  3. Grädda i 10 minuter, ta sedan ut och fördela marshmallow över. Grädda under grill i ugnen i ytterligare 4-5 minuter, tills marshmallowsen fått lite färg. Ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl.
PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Chokladtryffel(protein)tårta

I förra veckan släppte Tyngre en ny smak av proteinpulver: Chokladtryffel. Det har djup, intensiv chokladsmak, och blev genast min nya favorit av chokladsmakande proteinpulver. Den här kommer jag ha roligt med i köket!

Första receptet med chokladtryffel-kaseinet blev en chokladtryffeltårta. Inklusive tryffeltäcke, och det ska du inte skippa om du gör denna tårta, det var verkligen pricken över i!

Jag toppar det mesta chokladiga jag bakar med salt. Det liksom gör det hela fullständigt, på något vis. Men självklart kan du toppa din tårta med vad du vill! Förslagsvis hackade nötter eller färska bär.


CHOKLADTRYFFEL(PROTEIN)TÅRTA

18cm i diameter

Du behöver:

  • 80g (knappt 2 dl) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 25g (1/2 dl) vetemjöl
  • 25g (1/2dl) kakao
  • 15g (1/2 dl) kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s Chokladtryffel
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 45g (1/2dl) kokosolja
  • 32g (2 msk) Proteinella choklad/hasselnöt
  • 1 dl fibersirap gold, jag använde Nicks fibersirap med honungssmak
  • 1 ägg

Glasyr:

  • 1 dl vispgrädde
  • 100g mörk choklad

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm). Fetta botten och kanterna.
  2. Värm försiktigt kokosolja och Proteinella i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan sirapen, rör ihop, och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens. Rör sist ner ägget och blanda ordentligt.
  4. Bre ut smeten (den är ganska tjock, don’t worry den ska vara så) i den förberedda formen.
  5. Grädda i ca 10 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl över natten.
  6. Nästa dag gör du tryffeln: hacka chokladen och lägg i en skål. Värm upp grädden i en liten kastrull, häll sedan över den hackade chokladen. Rör tills slätt. Låt svalna så den ”tjockar till sig” (ställ in i kylen om du är ivrig) och bre sedan över tårtan. Toppa med valfri topping. Ställ in i kylen igen, helst en timme eller mer, för att tryffeln ska stelna ordentligt.
Fanny Fotograferar Vardagsuppdatering

Joanna Swica & 8488 Altitude (+kod)

Veckan innan vi åkte till Schweiz tog jag mig till Stockholm, närmare bestämt till Sundbyberg och hem till Joanna Swica. Joanna är en kvinna jag följt på håll i flera flera år, och jag har alltid tyckt att hon är så himla.. ja men ball, bara. Efter att ha spenderat en dag med henne kunde jag konstatera att min bild av henne stämde, hon var dels precis lika ball som jag föreställt mig, men dessutom superhärlig, rolig och trevlig.

The main reason att jag hälsade på Joanna var dock inte att bekräfta mina idéer om Joanna som person, även om det var en fin bonus att lära känna henne lite bättre, utan det var att fota henne. Under några timmar hann vi plåta flera outfits varav en hon postade på sin Instagram idag. Huvudrollen hade en galet snygg jacka från 8488 Altitude, som jag redan när vi fotade blev helt kär i. Den var SÅ snygg!

Modellen heter Biella 2.0 och om ni signar upp er för nyhetsbrevet här, får ni en kod som ger 15 % rabatt på första köpet. Jag får alltså ingenting om ni köper något via länken, däremot får Joanna en väl värd kickback. Jag lutar starkt åt att köpa mig jackan Joanna bär på dessa bilder, kanske vågar jag till och med köra på den gröna (som alltså är den Joanna har) istället för mitt annars alltid självklara val svart..

BARS & RUTOR GODIS Recept

Salted Caramel Crunch-bitar

Här kommer ett jäkla kanontips på gottis att göra! Jag gjorde dem igår och hela familjen (inklusive två kräsna barn) älskade dem! Jag gick upp tidigt imorse för att hinna fota dem innan de *spårlöst försvann*….

Idéen till dessa söta små bitar fick jag när jag gick ett varv inne på Willys igår. När jag plockade på mig fredagschipsen noterade jag en nyhet från OLW, nämligen bönbollar i smaken Salted Caramel. Jag har smakat deras bönbollar i andra smaker tidigare, och är inget större fan tyvärr, men när jag såg denna tänkte jag direkt på att man skulle kunna inkludera bollarna i bakverk och sötsaker… Så, jag köpte med mig en påse och satte igång direkt jag kom hem. Det behövs inte många ingredienser till detta recept, bara bönbollarna, sötströ, fibersirap och proteinella. Plus choklad att toppa med, då.

Jag gick alltså all in med salted caramel-smaken. Proteinellan är så makalöst god, jag äter den gärna med sked direkt ur burken… Så jag visste att den skulle göra sig perfekt i detta recept. Fibersirap ”binder ihop” det hela på ett grymt sätt, och choklad… ja att inkludera choklad behöver väl knappast motiveras? Pga gott, helt enkelt.


Salted Caramel Crunch-bitar

receptet ger ca 15-20 små bitar

Du behöver:

  • 1/2 dl sötströ, jag använde NICKS ”Use Like Sugar”
  • 1 dl mörk fibersirap, jag använde NICKS med honungssmak
  • 130 g Proteinella i smaken Salted Caramel
  • en nypa salt
  • 50 g bönbollar i smaken Salted Caramel
  • 80 g mjölkchoklad, jag använde Healthyco’s sockerfria mjölkchoklad

Gör så här:

  1. Krossa bönbollarna i en bunke, ställ åt sidan.
  2. Rör ihop sötströ, fibersirap och proteinella i en kastrull. Värm upp försiktigt och rör hela tiden, tills du fått en helt jämn, lite rinnigare, smet.
  3. Häll smeten över de krossade bönbollarna, tillsätt lite salt och blanda.
  4. Bred ut på ett bakplåtspapper och forma en rektangel, ca 1 cm tjock. Ställ in i kylen medan du smälter chokladen.
  5. Bred den smälta chokladen över botten, och ställ sedan in i kylen igen att stelna. Skär upp i bitar och njut!
  6. Förvara bitarna i kylen, eller om du vill i frysen.
Vardagsuppdatering

5 Seen Wanderung — en dagsutflykt i de Schweiziska bergen

I måndags startade dagen tidigt, och sedan hade vi en riktig resdag. Rut skulle lämnas till hundvakt, vi skulle ta oss till Arlanda flera timmar tidigt pga corona-situationen, och så flög vi ner till Schweiz. Cirka nio timmar från det att vi lämnade hemmet klev vi innanför dörrarna hemma hos min pappa, trötta efter en lång dag på resande fot.

Vi blev serverade en god middag och sedan stupade vi i säng.

Igår, tisdag, var det tidig uppstigning som gällde då vi ville passa på att ta vår planerade dagsvandring i det fina vädret. Vi körde två timmar upp mot bergen och kunde vid 11-tiden påbörja vår vandring. Leden heter ”5 Seen Wanderung”, är drygt 10 kilometer lång, och under vandringen passerar man 5 vackra bergssjöar.

Rundan börjar rätt tufft, det är brant uppför en bra bit. Jag hann fråga mig själv både en och två gånger vad tusan jag släpat med M på, där när jag pustade efter luft och svetten rann. Men när vi väl krigat oss upp belönades vi med utsikten över en helt otroligt vacker sjö, och då kändes det genast värt mödan.

Sedan trodde vi naivt att ”nu är det nog inte så mycket mer uppför”, men tji fick vi. Det gick både ner och upp X antal gånger till, och vi kämpade på i ytterligare tre timmar. Ärligt talat var det under vår 3,5-timmar långa vandring inte plan mark en enda gång, utan det var antingen uppåt eller neråt som gällde. Men vyerna! De gjorde det hela värt. Vattnet i sjöarna hade helt magisk färg, och omgivna av bergstoppar var det såklart sagolika vyer vi passerade under vår vandring.

Vi konstaterade att vi prickat helt rätt vad gäller årstid att göra en sådan här vandring på. Under de varmaste sommarmånaderna hade det nog varit lite för varmt, men nu i september var vädret och temperaturen perfekt! Vi kunde gå i linne och T-shirt och var alldeles lagom tempererade hela turen. Härliga brännor fick vi också, kunde vi se när vi kom hem.

5 Seen Wanderung är vacker, men bitvis rätt jobbig. Jag tror man bör ha relativt god grundfysik för att orka och framför allt för att kunna njuta också, och inte bara kriga. Sedan ska jag också ödmjukt säga att jag har rätt rejäl träningsvärk nu sådär dagen efter. Man använder helt andra muskler än vad jag är vad vid, när man i flera timmar antingen trampar uppåt eller bromsar nedåt. Men ska du till Schweiz, är i fysiskt ok form, och sugen på en dagsutflykt i bergen med vackra vyer så kan jag varmt rekommendera denna vandring! De två första sjöarna är magiska, ångrar lite nu att vi inte tog oss ett dopp trots att det var iskallt. Tror det hade varit magiskt.

Vardagsuppdatering

Välkommen hem till oss

Tiden går fort hörrni, snart har vi bott i huset i ett helt år. Vi ”landade” rätt fort, och för mig kändes det genast som ”hemma”. Allt eftersom har möbler fått flytta in, tavlor hängts upp, och prylar flyttats runt. Jag tänkte att det nu är hög tid att ge er en liten ”rundtur” i huset, så häng med, vetja!


När man kliver igenom den första ytterdörren kommer man in på vår punschveranda. Den är liten och söt, precis som jag tänker mig att en punschveranda ”ska” vara (har exakt noll erfarenhet av punschverandor, för vem har det egentligen). Hit köpte jag ett bord och stolar från Ellos, som jag tycker passar himla fint. Och blommorna, de har jag lyckats hålla vid liv i flera månader nu, vilket alltså är en enorm bedrift för mig ska ni veta.

Sedan kommer man givetvis in i hallen. Här hänger julstjärnan kvar sedan förra vintern, pga två skäl: jag gillar den, men främst för att jag inte har hittat rätta lampan att hänga här istället. Så stjärnan har liksom blivit kvar. Och nu är det ju snart jul igen så tja, där hänger den ju bra, tänker jag.

Men den andra lampan på bilden ovan, den rakt ovanför Rut, har jag bytt ut. Till en lampa jag ”gjort” själv, hur jag gjorde skrev jag om i det här inlägget. Och där på väggen intill trappan hänger en av mina favorittavlor. För hur söt är den inte?

Om man går förbi trappen rakt fram så kommer man till det rum jag kallar för mitt arbetsrum, men som ärligt talat är lika mycket Ruts rum. För hon hänger väääldigt mycket på bäddsoffan här inne. Och så är väl tanken att om vi får övernattande gäster så ska de kunna sova här. Soffan heter SUND och jag köpte den från Sleepo (direktlänk).

Dörren där är till en liten ”gästtoalett”. Den har jag ingen bild på så där får ni helt enkelt leva med den outhärdliga nyfikenheten kring hur den kan se ut. Om man istället vänder sig om ser man min lille skrivbordshörna. Här är tanken att någon gång, ni vet när man har tid, bygga ett platsbyggd skrivbord på något stiligt vis. Men tills dess sitter jag alltså såhär, när jag redigerar bilder, bloggar och sköter bokföring. För övrigt så älskar jag färgen i detta rum, hur fin är den inte?!

Om man sedan backar tillbaka till hallen, kan man gå in i köket. Köket är rätt stort och består av en gammal originaldel, från 1920-talet, samt en nyare del. Den gamla delen ser ut såhär:

Vårt köksbord är en av mina absoluta favoritmöbler i hela huset. Det stod här när vi var på visning och föll pladask för den rejäla klossen i svart marmor. Vi sa att vi ville köpa bordet med huset, och helt ärligt tror jag säljarna var glada över att slippa flytta det, för det är extremt tungt och otympligt. Runt det har vi enkla pinnstolar.

Den nyare delen av köket är där själva matlagningen sker. Jag är väldigt förtjust i de små luckorna högst upp, är de inte söta?

Sista rummet på nedervåningen är det vi kallar ”salongen”, helt enkelt pga väldigt stort. Det är helt klart husets ”wow-rum”, med sin höga takhöjd och luftiga ytor. Man kan säga att salongen har tre ”delar”, där den första är mysdelen, med soffa och tv. Här är några bilder på den:

Spegeln bakom soffan är en maffig sak, som vi på visningen tyckte passade så bra här att vi helt enkelt sa att vi ville ha den med huset, vilket vi fick. Soffan är en modulsoffa från Hemdesigners som heter Eleonore, och den är underbar! Bordet heter Nilla, också köpt från Ellos, och är i mangoträ med skiva i marmor. Jag gillar det, men är inte helt nöjd med helheten. Jag har ett drömbord som jag kanske unnar mig att köpa någon dag… men for now, duger det här jättebra.

Sedan kommer andra ”delen” av salongen, mittendelen eller vad man ska säga, vilket är matsalsdelen. Här har vi vårt egengjorda matsalsbord, som alltså bara är en blocket-fyndad marmorskiva på 240cm, som ligger på en plywoodskiva som vi fäst tre kvadro-ben på. Jag gillar längden på bordet, och tycker både att det behövs för att fylla ytan här inne samt att jag vill kunna sitta många runt bordet. Meeen jag tycker det blir lite för mörkt, och letar med ljus och lykta efter ett nytt bord hit in. Det visar sig dock att långa bord (över 200 meter) är svåra att hitta, i alla fall om man har lite önskemål om material och färg. Så vi får väl se, när det eventuellt blir en uppdatering här inne.

Stolarna heter för övrigt ”Forms”, från House Doctor, och jag köpte dem från Reforma (här). De är väldigt sköna att sitta på, och jag tycker de passar med bordet vi har nu, men om vi hittar nytt bord har jag planer på att byta ut även stolarna.

Lampan är från By Rydéns, och heter Splendor bar. Jag köpte den på, surprise surprise; Ellos (direktlänk).

Slutligen har vi en liten ”lounge-del”, eller vad man ska kalla det. Här hänger min favoritlampa i hela huset; Drop Chandelier från 101 Copenhagen, ä-l-s-k-a-r den! Under den alla hundars favoritmatta (Fluff Flokati från Sleepo), en svart skinnsoffa, ett glasbord (”Maglehem” från Furniture Fashion) samt två BEAU-stolar från Soffadirekt. Stolarna står dock inte här längre, utan jag har köpt en fåtölj hit, som snart kommer få sällskap av en till likadan.

Vidare till övervåningen! Här har vi då våra sovrum. Först kan vi kika på lilla J’s sovrum. Jag är väldigt förtjust i hennes rum, med allt från färgerna till den söta sänghimlen till ramarna ovanför skrivbordet.

I rummet intill bor tonårsdottern, och här har jag inte lagt mig i så mycket utan hon har fått inreda som hon vill. Men väggfärgen (!) är en av mina favoriter i hela huset. Den är liksom rosa-beige, typ. Helt ljuvlig i alla fall!

Sista sovrummet är mitt och M’s. För M var det viktigt med hög säng, för ”hotellkänsla”, så vi har fäst högre ben på sängen och jag måste erkänna att det ger en annan känsla, lite lyxigt sådär. Tyvärr verkar det inte tillverkas sängkappor för så höga sängar dock, så det har jag löst med att helt enkelt ha dubbla sängkappor. Funkar ju det också! Sänggaveln är i ljusgrå sammet, den heter Art och är köpt från Sleepo (direktlänk).

Vi har två badrum på övervåningen. Min favorit är det vi kallar ”grå badrummet”, som har en fantastiskt snygg sten och till det svarta detaljer. Älskar!

Det andra badrummet använder jag ärligt talat sällan, främst för att jag aldrig badar. Vi kallar det ”vita badrummet” och det ser ut såhär:

Sen har vi ett litet, tja ska man kalla det bibliotek? Det är i alla fall bokhyllor. Här älskar jag bjälkarna i taket, och jag ville ”knyta ihop” rummet genom att använda samma färg på några av möblerna.

Sist men inte minst har vi vårat ”dressing room”. Helt enkelt ett rum för alla kläder. Det må vara ett stort hus, men förvaring har vi då inte gott om, tyvärr. Utan det är i princip det här rummet som vi har.


Så, det var en liten rundtur i huset! Jag tycker det är både roligt och mysigt att ”hålla på”, att piffa och flytta runt osv. Så ”klart” lär det väl aldrig bli direkt. Men vi trivs verkligen här, så himla bra. Nu längtar jag tills vi fått klart altanen med utekök och allt, så vi kan njuta även av det. När det är färdigt lovar jag att visa er det också, såklart.

Vardagsuppdatering

Hej september!

Första helgen i september och vi har inlett den med några vändor till brädgården för att köpa virke till muren och altanen som vi just nu är i full gång med att bygga. Vi kör på nu i dryga veckan, innan vi tar oss en veckas semester och åker ner till Schweiz. Jag längtar så himla mycket! Efter att få krama familjen igen, efter att andas alpluft, efter att ta långa dagsturer i bergen.

September började i alla fall fint, jag spenderade kvällen hos min fina vän Ditte och åt ost och kex och annat gott. Vi pratade minnen och framtidsplaner och allt däremellan, och hade det bara Supermysigt rakt igenom.

Och tidigare i veckan fick jag hem en present från Healthyco, en kartong fylld med mina favoritprodukter ur deras sortiment. Favorit nummer ett är nog deras Proteinella i smaken Salted Caramel. Den är så makalöst god, jag äter den helst med sked direkt ur burken. Sen var det några nyheter också; en burk mandelsmör och ett mixat nötsmör, samt tre burkar sylt.

De senaste veckorna har jag, och ingen är mer förvånad över detta än jag, prioriterat att cykla och springa (!) före att gymma. En blygsam handfull gympass har jag fått till, men desto fler cykel- och löppass. Jag är försiktigt optimistisk vad gäller löpningen, jag har ökat sakta sakta och än så länge är det riktigt kul. Det känns relativt lätt, till och med!

Förutom att träna har jag ätit ovanligt mycket gott de senaste veckorna. Jag har lagat flera läckra rätter signerade Zeina Mourtada, aka Zeinas Kitchen. I förrgår åt vi till exempel en linsmasala, som blev supergod! Till den serverades ugnsrostad blomkål och naanbröd, såklart! Om du lyckats missa Zeina och hennes underbara recept så rekommenderar jag dig varmt att gå in hos henne. Testa hennes recept, du kommer inte bli besviken!

Det är inget nytt eller unikt för just den senaste tiden, men herregud vad jag trivs i vårt hus. På husets instagramkonto – missionshusethogby – delar jag bilder flera gånger i veckan. Jag finner riktigt stor glädje i att fota lite mer igen (mer än mat och bak, that is) och på tal om det så ser jag väldigt mycket fram emot torsdag, då jag ska in till Stockholm för att plåta en av de coolaste kvinnorna jag vet!

Men lite mer om mat! Vi avslutade veckan med den traditionsenliga fredagspizzan. Till det drack vi ett gott vin, och så hade vi såklart en nyfiken och avundsjuk liten gosnos nära precis hela tiden.

Hoppas ni haft en fin start på september!

PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Nougat(protein)kladdkaka

I förra veckan släppte Tyngre en ny smak på proteinpulver: Nougatpralin. Jag var i vanlig ordning inte sen med att baka något med det, och gjorde i fredags en nougat-kladdkaka med hasselnötter och salt.

Först provsmakade jag såklart proteinpulvret och jag slogs direkt av den tydliga smaken av hasselnöt, och det ville jag förstärka ytterligare i min kladdkaka. Så jag utgick från ett av mina gamla recept på proteinkladdkaka, och använde förutom kasein i nämnda nougatpralin-smak även Proteinella för extra hasselnöts-smak.

Icke att förglömma: glasyren. Den gjorde jag av grädde, sötning och choklad. Jag valde en av mina favoriter från chokladhyllan; en mellanmörk choklad med hasselnötter och havssalt.

Kladdkakan blev chokladig och perfekt kladdig i mitten, och pricken över i var verkligen glasyren och den där lilla men ack så viktiga nypan salt.


NOUGAT(PROTEIN)KLADDKAKA

18cm i diameter

Du behöver:

  • 80g (knappt 2 dl) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 22g (1/2 dl) vetemjöl
  • 25g (1/2dl) kakao
  • 15g (1/2 dl) kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s i smaken Nougatpralin
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 45g (1/2dl) kokosolja
  • 32g (2 msk) Proteinella
  • 1 dl (140g) mörk fibersirap, jag använde Nicks fibersirap med honungssmak
  • 1 ägg

Glasyr:

  • 2 dl grädde, jag använde Milda 4%
  • 1 msk mörk fibersirap, jag använde Nicks fibersirap med honungssmak
  • 1,5 msk strösötning, jag använde Sukrin Gold
  • 100g mörk choklad, jag använde en med hasselnöt och havssalt
  • 2 tsk kokosolja

Garnering:

  • Hackade hasselnötter
  • Flingsalt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm). Fetta botten och kanterna.
  2. Värm försiktigt kokosolja och proteinella i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan sirapen och ägget, rör ihop, och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till en tjock smet.
  4. Bre ut smeten i den förberedda formen.
  5. Grädda i 8-10 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du toppar med glasyren.
  6. Glasyr: Hacka chokladen och lägg i en skål tillsammans med kokosoljan. Koka upp grädde, sirap och sötning i en liten kastrull. Häll den varma grädden över chokladhacket och rör tills slätt. Låt sedan stå ett tag, gärna i kylen.
  7. Häll/bre glasyren över kakan och toppa med hackade hasselnötter och flingsalt.

PS denna kladdkaka, så som de flesta kladdkakor, mår bra av att övernatta i kylen innan servering. Då blir den extra kladdig och härlig!

Vardagsuppdatering

Pool och födelsedag

Lagom till helgen kunde vi fylla poolen med vatten och börja återfylla runt om. Jag är helt förälskad i linern vi valde, den ser ut som grå-beige kalksten och är verkligen helt magisk. Vattnet blir turkost, och känslan blir nästan lite tropisk.

Idag har vi grävfirman här igen för att fylla sista runt om, sedan kan vi börja forma för plattan som ska gjutas mellan poolen och altanen. För i slutet av augusti ska stenplattorna vi ska ha där komma, jag ser med skräckblandad förtjusning fram emot att se huruvida nyansen på dem passar med linern… haha. Hoppas det blir fint ihop!

I lördags hade vi min närmsta familj på besök, för en lite tidig födelsedagsmiddag för mig som fyllde år igår måndag. Valet av mat var enkelt; klart jag ville bjuda på- och äta poké bowl! Det är en suverän bjudrätt, i och med att allt ska förberedas och serveras kallt. På bordet hade jag en stor bukett höstanemoner från trädgården, det är en av mina favoritgrejer med att bo i hus och att ha stor trädgård — alla vackra buketter en kan plocka in.

Igår, dvs riktiga födelsedagen, började jag dagen med en promenad med en god vän och alla våra hundar. Sedan tränade jag några timmar innan en annan fin vän kom över och umgicks lite. Till kvällen hade M bokat bord för oss inne i stan, på ett ställe vi inte ätit på tidigare; Lillys. Vi började med ett glas bubbel, och sen hade vi inte riktigt koll på hur stora portionerna var, och födelsedag och allt beställde vi helt enkelt in precis allt på menyn som lät gott. Det blev ett välfyllt bord och vi blev väldigt mätta och belåtna.

Resten av veckan kommer jag ägna mig främst åt att plugga. Förhoppningsvis kommer jag till ro tillräckligt att börja läsa en bok jag önskat mig och fick i födelsedagspresent av min bror också. Just nu längtar jag bara väääldigt mycket efter september och Schweiz-resan. Det ska bli så himla fint att komma ner dit igen.

Och just ja, det där projektet jag nämnt tidigare, det går framåt och jag tror att jag snart vågar berätta mer om det. Så ”stay tuned”, eller vad man säger.