Monthly Archives

februari 2019

GODIS PROTEINBAK

Sura remmar med smak av hallon, blåbär och citron

I helgen gjorde jag godis. Närmare bestämt sura remmar. Det var länge sedan nu och jag påmindes om hur himla bra och goda de blir! Enkelt är det dessutom också, och en kan variera smaken lite hur en vill med annan frukt och bcaa. Jag använde denna gång bcaa från Tyngre i smaken blåbär/citron, som blivit en nya favorit hos mig. Fräsch och lagom söt.

Du behöver:

  • 150g hallon (färska eller tinade frysta)
  • 1 skopa (1 msk) BCAA i smaken blåbär/citron
  • 1,5 dl vatten
  • 1 dl sötströ, jag använde sukrin
  • 1/2 dl vit sirap, jag använde fibersirap clear
  • 5 tsk gelatinpulver
  • 1/2 tsk citronsyra

”Garnering” för sursockrade remmar: (ungefärliga mått)

  • 1,5 dl sötströ
  • 1/4-1/2 tsk citronsyra

Gör såhär:

  1. Förbered en plåt som du lägger antingen en silikonmatta på, eller ett inoljan bakplåtspapper.
  2. Mosa hallonen i en finmaskig sil så att du får bort de små ”fröna” (vad heter det? De där små som är på hallon i alla fall, ni vet vilka jag menar..)
  3. Mixa ihop hallonpuréen med BCAA och vatten så du får en slät kräm.
  4. Rör ihop hallonkrämen med sötströ och sirap i en liten kastrull och koka upp på hög värme.
  5. Låt koka ordentligt i 5-6 minuter, och dra sedan från värmen.
  6. Tillsätt gelatinpulver och vispa under tiden så du inte får gelatinklumpar. Rör slutligen ner citronsyra.
  7. Häll ut på den förberedda plåten och bre ut till en jämn rektangel. Låt svalna i rumstemperatur, minst några timmar men gärna över natten.
  8. Mortla ihop sötströ och citronsyra (eller, om du som jag inte äger någon mortel; rör ihop i en tallrik med höga kanter med en gaffel och liksom ”krossa” ihop – eller använd helt enkelt en mixer och mixa ihop)
  9. Klipp/skär godiset till remmar, vänd dem i sockerblandningen och tada – du har sockerfria, sura och himla smarriga BCAA-remmar!
Vardagsuppdatering

Nytt från NICK’S: Proteinbars

Nick’s har nyligen släppt en nyhet; proteinbars i två olika smaker. Jag har smakat båda två och min favorit blev den som heter ”protein n’ caramel” – den påminner om godisbaren Mars, ni vet? Botten är lite chokladig och seg, därpå ett tjockt kolalager, och så är hela härligheten doppad i choklad såklart.

Den andra baren är liknande men med jordnötter, också god men lite… mesigare. Lite tristare, helt enkelt. Det känns som en sådan uttjatad smak också, jordnötsbar liksom. Hur många sådana har en inte smakat genom åren? God var den dock, bara inte lika god som caramel-baren.

Jag gillar att smaka nytt gottis som detta, allt blir inte favoriter och allt köps verkligen inte igen. Denna karamell-bar kan jag gott äta ett gäng till av, medan jordnötsvarianten inte var en hit för min del.

LUNCH & MIDDAG VEGAN

Tofu- och cashewbollar (vegan)

Inför helgen kommer här ett superenkelt vego-tips på smarriga bollar. De innehåller egentligen bara två ingredienser + valfri smaksättning, och de är helt vegan.

Rubriken på inlägget avslöjar basen i bollarna; tofu och cashewnötter. Sedan smaksätter en hur en vill, och panerar i vad en vill. Enkelt!

Serverar dem gör en såklart också hur en vill – jag körde vidare på det enkla spåret och kokade pasta som jag rörde ihop med sweet chili och toppade med kokt broccoli.

Tofu- och cashewbollar

receptet ger 25 bollar

Du behöver:

  • 90g rostade och saltade cashewnötter
  • 250g naturell tofu
  • valfri smaksättning, jag kryddade med 1 tsk sriracha (och fick rätt mesiga -men goda- bollar, så krydda på ordentligt!)
  • valfri panering, jag använde havrekli

Gör såhär:

  1. Kör nötterna snabbt i matberedare så du får ett grovt smul.
  2. Tillsätt tofu och sriracha och mixa ihop, låt det gärna vara lite ”crunch” kvar.
  3. Forma smeten till bollar och rulla dem i valfri panering, jag använde havrekli. Tillaga bollarna antingen i ugn (ca 20 minuter på 175 grader) eller stek dem i olja tills gyllene.

Träning Träningsövningar

Hur ett benpass kan se ut

Just nu har jag i princip fyra träningspass jag roterar emellan; markpass, ryggpass, benpass och axelpass. Utöver dem försöker jag få till 1-2 pass i veckan hemma på crosstrainern också. De är de mentalt mest krävande passen (tiiiiden! Herregud vad tiden går sakta när en står på en crosstrainer) men också de som jag känner gör mig mest gott i huvudet. Kroppen får en helt annan typ av ”urladdning” än den styrketräningen ger. Styrketräningen ger mig mycket då det är den roligaste träningen för mig, men en blir trött på så olika sätt. Så, jag försöker alltså få in lite tid på crosstrainer varje vecka också.

Jag har tidigare skrivit om hur ett markpass kan se ut, och hur ett ryggpass kan se ut. Idag kommer ett inlägg om hur mina benpass ser ut just nu.


  • Ryckböj — ett bra sätt att värma upp tycker jag, framför allt inför knäböj. Plus att jag får in lite skulderstabilisering. Jag kör 5×5.

  • Knäböj — jag trappar upp med några uppvärmningsset från vikten jag körde ryckböj på, till en vikt där jag kör 5×5. Jag försöker höja/utmana mig på något sätt varje pass, här höjde jag tex från 70 kg förra veckan till 80kg denna vecka (egentligen var planen att köra på 75kg men jag klovade fel och insåg det först efter att jag kört några set, så jag körde vidare på 80kg) Tillräckligt lång vila mellan seten för att orka köra alla reps med god teknik.

  • Pausmark — älskade pausmark. Så bra övning för att förbättra marktekniken och förbättra sitt startläge. Här kör jag få repetitioner men desto fler set; 2 repetitioner 10 gånger, med kort vila (nytt set inleds inom 1 min)


    Benpress — jag kör först ett uppvärmningsset på 50kg, 15 repetitioner, sedan höjer jag till 100kg och kör 3 set 10 repetitioner. För att slutligen köra 15 repetitioner på 50kg igen. Jag har märkt att alla benpressar är extremt olika, på mitt förra gym kunde jag köra på 200kg men det är alldeles för tungt på denna. Så strunta i siffrorna och lägg helt enkelt på en vikt där du preciiis orkar 3×10. Det ska vara jobbigt som satan.


    Raka marklyft — markpassen inleder jag gärna med raka marklyft med skivstång, medan jag på benpassen som här gärna avslutar med raka marklyft med hantlar. Jag upplever en liten skillnad i ”känsla”, där jag kommer åt rumpan mer specifikt när jag kör med hantlar. Igår körde jag 3 set a 10 repetitioner med 30kilos hantlar.


    Det var det benpasset det! Jag körde det igår och känner redan av det idag. Idag blir det antingen ett axelpass, crosstrainer eller eventuellt vila. Det beror lite på hur uppslukad jag blir av jobb under dagen. Hur tränar du just nu? Följer du något upplägg, tränar efter dagsform eller på något annat vis? Berätta gärna!

    Vardagsuppdatering

    TWEEK – sockerfritt lösgodis

    Jag har sett hyllorna dyka upp i allt fler butiker de senaste åren. Hyllorna som brukar stå intill det vanliga lösgodiset, och erbjuda ett alternativt lösgodis. Ett sockerfritt godis med mindre kalorier.

    Jag har aldrig provat, utan alltid plockat mitt vanliga lösgodis och helt ärligt kanske även fnyst lite för mig själv, tänkt ”herregud ska en ha godis ska en väl ha GODIS”. Men sedan har jag gått till glassdisken och köpt med mig proteinglass. Hemma har jag bakat sockerfria kakor och bakverk. Varför har jag fått för mig att sockerfritt godis är ett sådant no-no och lite fånigt? Förmodligen eftersom de varianter jag provat varit föga imponerande. Framför allt det där ”proteingodiset” som finns, fyfabian säger jag bara. Inga namn nämnda men nä, verkligen ingen hit alltså…

    Hur som helst. På alla hjärtans dag satte J mig i bilen och sa åt mig att blunda. När vi kört en bit och bilen tillslut parkerades fick jag slå upp ögonen, och då såg jag himmelriket. Eller ja, jag såg Kandyz. Som tydligen precis slagit upp portarna här i Uppsala, helt utan min vetskap faktiskt (sådant brukar jag ha koll på). Om du inte vet vad Kandyz är och om namnet mot förmodan inte avslöjar det, så är det en godisbutik, med flera hundra sorters lösgodis. Jag fick direktiven att handla för max 500:- och sprang lyckligt in.

    Det var alltså här jag såg den igen, Tweek-hyllan med sockerfritt godis. Jag bestämde mig för att det var dags att testa, och plockade med mig en blandning surt och choklad.

    Nu när jag skulle skriva om godiset gick jag in på deras hemsida (HÄR hittar du den) och det visar sig vara mer än ”bara” sockerfritt godis. Exempelvis används ingredienser som lila morot och sötpotatis för att färga godiset. Sådant tycker jag alltid är roligt.

    Har jag nämnt att jag för något år sedan var en bit in i processen att göra just precis detta? Sockerfritt (ev protein)godis. Jag och min tänkta businesspartner var på besök hos godisfabriker, hade kontakt med allt från diabetesläkare och diverse livsmedels-människor och hela köret. Tyvärr blev det bevisligen aldrig något av det, och sen han Tweek som sagt före. Men det var ett litet sidospår!

    Hur smakade det då? Jag blev positivt överraskad. De sura godisarna väntade jag mig något liknande det där förfärliga protein-godiset jag nämnde tidigare, men icke. Dessa var riktigt goda! Choklad är ju choklad, liksom. I love it, always. De chokladdoppade lakritskolorna var nog min absoluta favorit, galet goda!

    Om någon nu är orolig och tror jag köpte sockerfritt godis för 500:- så kan jag lugna er med att nejdå, jag plockade bara en liten test-påse sockerfritt, resten var vanligt, hederligt lösgodis. Med massa socker. Balans, osv.

    PROTEINBAK

    PROTEINPANNKAKOR – basrecept

    Nu var det väldigt länge sedan jag la upp ett recept på pannkakor. Ärligt talat var det överhuvudtaget länge sedan jag alls åt pannkakor. Jag är ju ”periodare” när det gäller ätbart; jag får dille på något och så kör jag på det vaarje dag tills jag en dag bara tröttnar. Pannkakor har jag helt enkelt inte varit sugen på på länge.

    När jag häromdagen gick igenom mitt receptarkiv insåg jag också att jag inte riktigt hade något bra basrecept för enkla pannkakor. Jag har ett ofta återkommande recept på wraps (här, här och här) men inget på klassiska pannkakor?! Det måste det bli ändring på, tänkte jag, och gjorde ett gäng pannkakor till frukost dagen därpå.

    En liten rolig nyhet är att jag framöver kommer ta fram recept för Proteinbolaget. Recept som i regel inte kommer publiceras här i bloggen utan dem hittar ni på deras hemsida, varje fredag kommer ett nytt! Ett önskemål jag fått är att hitta på just goda frukostar. Det här pannkaksreceptet gjorde jag till dem och det blev så bra att jag ville dela med mig av det här i bloggen också.


    PROTEINPANNKAKOR

    1 portion \\ 6-7 mindre pannkakor/plättar

    Du behöver:

    Gör såhär:

    1. Släng ner alla ingredienser i en liten mixer eller använd stavmixer. Mixa tills helt slätt. Låt gärna stå någon minut, så att havret och kaseinet drar åt sig lite vätska och smeten tjocknar något.
    2. Värm upp lite kokosolja, smör eller margarin i en stekpanna på medeltemperatur. Häll ca 1/2 dl smet i stekpannan och vänd när ytan börjar bubbla lite försiktigt. Upprepa med resterande smet.
    3. Servera och njut!
    Vardagsuppdatering

    Protein Pow har släppt en kakdeg – att äta som den är eller grädda till kakor

    Ända sedan förra våren när jag började göra receptvideos för Protein Pow och fick höra om deras kommande produkt har jag längtat efter lanseringen. Jag har haft tät kontakt med Anna, grundaren av Protein Pow, hela året och nu i januari var det äntligen dags; deras protein cookie dough lanserades. Låt mig berätta varför den är så speciell och allmänt awesome.

    För det första är den ”plant-based”, dvs vegansk. Den är även glutenfri, har högt fiber- och givetvis proteininnehåll. Den kan ätas som den är, som kakdeg, eller gräddas till kakor. Det finns tre smaker; snickerdoodle, chocolate chip och fudge brownie.

    Anna berättade för mig att det tog dem två hela år att få till receptet precis som de ville. Anna var också väldigt bestämd att hon förutom ärtprotein även ville inkludera kikärtsmjöl – och ni vet ju hur förtjust jag är i att baka sötsaker med just kikärtor. Så det tyckte jag lät lovande.

    Jag var minst sagt ivrig att prova denna kakdeg, och blev såklart överlycklig när jag fick hem ett litet paket från Anna, innehållandes två bars i varje smak. Jag åt en av var ”rå”, och tänkte prova att grädda de tre resterande till kakor.

    Min favorit blev snickerdoodle. Kanske för att en inte känner ärtproteinet alls i den. Är en van vid att äta bars mm innehållandes ärtprotein kommer en inte alls störas av den lilla (alltså verkligen LILLA) ärt-smak en kan ana, men vill en vara på säkra sidan rekommenderar jag snickerdoodle, där känner en inte av den överhuvudtaget.

    Vad gäller konsistensen så är detta inte som en ”vanlig” proteinbar, det vill jag vara tydlig med. Det är KAKDEG. Den är mjukare, ”kakigare” och ärligt talat på många sätt godare än proteinbars. Jag menar, igen, det är kakdeg!?

    Det enklaste (och billigaste) sättet att beställa hem av denna kakdeg till Sverige är direkt genom shopen på Protein Pow’s hemsida, HÄR. Jag pratade med Anna om detta och hon lyckades sänka frakten till just Sverige, så att ni kan beställa! För 1 eller 2 lådor landar frakten på £9.

    Träning Träningsövningar

    Hur ett ryggpass kan se ut

    Det har varit tyst här i bloggen denna vecka. Tiden har flugit iväg och jag har haft lite mycket att stå i. Jag har fått ett nytt roligt jobb (som jag kommer berätta mer om imorgon) och jag har förberett inför att börja plugga igen. Är ärligt talat rätt nervös över den biten, hur det ska gå att få in studier i vardagen och hur jag ska få till rutiner och lite ordning och reda överlag. Det är ju inte min starka sida. När jag väl har gått i skolan har det alltid gått bra, rent betygsmässigt, och nu har jag ju dessutom mediciner som jag hoppas kommer hjälpa mig på de plan som tidigare varit struliga.

    Nåja, jag skulle inte skriva om plugg idag, utan om träning. Sedan jag kom hem från Schweiz har jag haft ett ”varannan dag-mående” som gjort att jag ena dagen haft energi och lust att göra ca allt, för att dagen därpå vara helt tom och oförmögen att göra något annat än ligga i soffan. Så, träningen har också blivit lite ”varannan dag”, vilket ju är en helt okej träningsmängd. I helgen körde jag ett ryggpass som jag tänkte dela med mig av här idag, då jag tyckte det var roligt rakt igenom.


    Chins — jag har den senaste tiden börjat mina ryggpass med chins. Jag är inte så bra på chins längre (främst för att jag inte tränat på dem + gått upp i vikt, aldrig en fördel just här) så just nu avskyr jag att göra dem. Därav det första jag gör, så det är överstökat. Jag kör 5 set så många repetitioner jag orkar.

    Latsdrag — först kör jag breda latsdrag, i ett pyramid-upplägg. Just i lördags började jag på 30kg och gjorde 15 repetitioner, sedan höjde jag till 40kg och körde 12 repetitioner, för att slutningen landa på 50kg där jag körde 3 set 10or. Sedan trappade jag ner samma väg, via 40 ner till 30kg. Sedan körde jag smala latsdrag, 3 set 12-15 repetitioner.

    Rodd — här kör jag återigen en pyramid, 10-20-30kg 15-15-12 reps, sedan 4 set 10or på 40kg innan jag trappar ner samma väg. Därefter kör jag enarmsroddar i samma maskin, och kör samma vikter i en pyramid.

    Enarms-latsdrag — en övning jag testat utföra på lite olika sätt genom åren, men det här blev en ny favorit! Här körde jag, suprise suprise, också en pyramid. Tre steg upp till en vikt där jag orkade göra 12 repetitioner, 3 gånger. Sedan ner samma väg.

    Latsdrag bakom nacke — en övning jag la till mest för att testa, då det var länge sedan jag körde den. Körde lätt vikt, 3 set a 15 repetitioner. Bra så!

    Enarms-pulldown — jag föredrar att göra pulldowns med en arm i taget. Har du inte testat det så gör det! Jag får mycket bättre kontakt än när jag kör med båda armarna samtidigt. Här kör jag 3×12 på samma vikt.


    Det var det ryggpasset det! Jag har ett benpass på lager också, som jag körde idag, är det något ni skulle vilja se?

    LUNCH & MIDDAG

    ”STICKY LEMON TOFU”

    En av mina absoluta favoriträtter i bloggens arkiv är min ”Sticky Lemon Chicken”, en asiatisk typisk snabbmatsrätt som finns på de flesta kinesiska mathak. Den är löjligt enkel och framför allt – löjligt god.

    När min vän igår berättade att hon nu slutar med kött kikade jag igenom mina recept för att skicka henne lite vego-inspo. När jag såg nämnda kycklingrätt tänkte jag direkt att den måste ju vara minst lika god med tofu! Sagt och gjort, nu blev jag ju nyfiken, imorse ställde jag mig och gjorde en stor laddning Sticky Lemon Tofu. Och ja, det blev minst lika gott!

    Jag fick justera originalreceptet en gnutta, eftersom jag inte hade allt hemma. Inget stort dock; jag skippade rivet citronskal i såsen och kokosflingor på tofun – inget som påverkade slutresultatet nämnvärt (jag kände ingen skillnad, utöver lite mindre kokossmak, vilket inte gjorde mig något)

    Såhär är det. NI BARA MÅSTE GÖRA DENNA RÄTT. Jag lovar, ni kommer inte ångra er.

    ”STICKY LEMON TOFU”

    receptet ger 2 stora portioner

    Du behöver:

    • 400g naturell tofu, jag använder och gillar yipin’s tofu
    • 1 äggvita
    • 1 dl kokosmjöl, jag använde fettreducerat kokosmjöl från Nicks
    • 3/4 tsk salt
    • 1/4 tsk svartpeppar

    Sås:

    • 3 msk citronsaft
    • 4 msk fibersirap gold
    • 0,5 dl tamarisoja
    • 2 msk vit vinäger
    • 1 tsk sesamolja
    • 2 pressade vitlöksklyftor
    • 1/4 tsk riven eller pressad ingefära
    • 1/2 msk sriracha
    • 1 msk arrowrot + 1 msk vatten

    Gör såhär:

    1. Sätt ugnen på 200 grader och skär tofun i munsbitar, pressa ut så mycket vätska som möjligt (enklast genom att lägga mellan några ark hushållspapper och pressa) och ställ sedan åt sidan.
    2. Rör ihop ingredienserna till såsen (alla utom arrowrot/vatten) i en kastrull. Mät upp och skeda över 3 msk av såsen i en bunke. Ställ kastrullen åt sidan så länge.
    3. Tillsätt äggvitan i bunken och vispa ihop lätt med såsen. Lägg i tofubitarna också.
    4. Häll upp kokosmjöl, salt och peppar i en plastpåse, blanda. Tillsätt tofubitarna och ”skaka” dem ordentligt, så att alla bitar täcks av kokosblandningen.
    5. Sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i ugnen. Vänd på bitarna efter några minuter, och sätt gärna på grillfunktionen så de får lite yta. Håll koll så de inte bränns. Jag tog ut mina bitar efter ca 8-10 minuter.
    6. Under tiden tofun är i ugnen värm upp såsen på medelvärme. När den börjat sjuda, tillsätt ihoprörd arrowrot+vatten och låt såsen tjocka till sig i några minuter.
    7. Vänd slutligen ner tofubitarna i såsen och servera genast, gott tillsammans med exempelvis ris.
    Uncategorized

    ÄPPELPAJ-BLONDIE

    Varför ändra på ett vinnande koncept? No reason. Jag har många goda recept i arkivet som jag gärna återanvänder; jag utgår från den gamla favoriten och skapar något nytt med ett tillägg eller två. Eller så kombinerar jag två favoriter.

    Den här gången ville jag åt äppelpajs-smaken igen. Jag har verkligen förälskat mig i Tyngre’s senaste smak på proteinpulver; Äppelpaj med vaniljsås, den är så rolig att leka med! Jag gjorde nyligen en äppelpaj-kladdkaka, om ni minns? Och strax därefter gjorde jag en brownie, fullspäckad med browniebitar. Dagens recept är som en mix av de två, nämligen en protein-blondie, full av bitar av äppelpaj-corebar från Barebells. OM den blev god!

    ÄPPELPAJ-BLONDIE

    15×15 cm

    • 1 dl (40g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
    • 1/2 dl (22g) majsmjöl
    • 10g (drygt 1/4 dl) kasein proteinpulver*, jag använde Tyngre’s Äppelpaj med vaniljsås
    • 1/2 msk sukrin gold
    • 1/2 tsk bakpulver
    • 22g (≈1/4 dl) kokosolja
    • 1 msk (16g) mandelsmör
    • 1/2 dl fibersirap gold
    • 1 Barebells Apple Pie Core-bar

    * det går bra att byta ut kasein mot ris- eller ärtprotein. Vill du inte använda proteinpulver alls borde tapiokamjöl funka fint. Söta eventuellt lite mer. 

    Gör såhär:

    1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (15×25 cm)
    2. Skär protienbaren i små bitar, ställ åt sidan.
    3. Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Ställ åt sidan.
    4. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och sirapen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens.
    5. Tryck sedan ut degen i den förberedda formen, och tryck ner den hackade proteinbaren. Låt gärna några av bitarna täckas av degen, så de liksom blir ”inbakade”
    6. Grädda i ca 12 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du skär upp. Förvara i kyl.