Monthly Archives

januari 2016

lifestories Vardagsuppdatering

Ibland är det rawfood

God morgon vänner! Lördag och jag är uppe tidigt för att börja förbereda i köket på STHLMRAW.

Har ni förresten sett att vi numera håller köket öppet hela dagen även på vardagar? Tidigare var det fika som gällde efter klockan 14, men nu serverar vi också mat ända till 18.30! Woho det innebär dessutom att jag kommer vara på plats lite oftare; varje onsdag och lördag, plus nu i februari dessutom en hel del extra eftermiddagar. Räknade precis efter och konstaterade att jag kommer jobba där 12 dagar under februari månad, superskoj! Nu inför semmeldagen ser jag lite extramycket fram emot att prova en chiasemla eller en semle-blondie med blåbärsgrädde. Mmm-mm!

…och jag tror det är ”safe to say” att jag har påverkats en gnutta av det här jobbet alltså. Allt fler måltider jag äter här hemma, och allt fler bakverk och godsaker jag kreerar själv, är raw. Jag tycker ju liksom att man kan gilla olika! Göra, äta och njuta av olika. Personligen är jag inte intresserad av, eller anser att en borde, äta 100% raw – men så tycker jag ju å andra sidan om alla ”kosthållningar”. Det finns inget sätt att äta som jag förespråkar eller hävdar är det bästa sättet”. Jag är mest intresserad av att det jag äter, ja det ska vara gott! Precis allting. Ibland är det rawfood.


rawlunch2rawlunch1

Förresten! Vill du prova på att laga rawfood?

Den fantastiskt duktiga rawfood-kocken Malin, som är hjärnan bakom allt nytt jag lärt mig i rawfood-köket under mina första månader på Sthlmraw, håller i matlagningskurser med jämna mellanrum. Exempelvis den 6:e mars, då det bjuds in till taco-kalas! Såhär beskriver Malin själv kursen;

”Det blir en orgie i olika salsor, röror, gräddfil på cashew, valnötsfärs, picklade saker, avokado! You name it! Det blir lättsamt, trivsamt, trevligt och jättejättegott!”

Att det blir jättejättegott kan jag också skriva under på, just tacosen är en stor favorit av allt det jag fått prova hittills. Vill man läsa mer och anmäla sig gör man det via Sthlmraw’s FB-sidaMen nu kan jag inte skriva mer hörrni, för det är fyra rätter på menyn idag, som ska vara redo att serveras om några få timmar. Back to work för mig, och er önskar jag en superfin lördag!

COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte GODIS kitchenstories Kost Recept

Copycat : Ginger Chew Mango

Sååå, vilka av er minns min copycat-version av Renée Voltaires godis ”Ginger Chew Peanut”? De gudomligt goda, söta kolorna med smak av ingefära och jordnöt.

Det var ju bara en tidsfråga innan jag testade att göra en egen variant också av ingefärskolorna med mango. Precis lika enkla att göra, och lika dundergoda (med andra ord minst lika lätta att äta) som jordnötsvarianten. Min plan var att mixa mango till en slät puré, meeeen min stavmixer dog mitt i allt. Såklart. Så istället mosade jag mangon med en gaffel, så ordentligt jag hade tålamod till. Det blev bra ändå och nu såhär i efterhand tänker jag att lite småbitar av färsk mango är ju mest bara nice?

gingerchewmango1

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en behållare av något slag, exempelvis en normalstor lunchlåda (ca 10×20 cm) och riv ingefäran. Ställ åt sidan.
  2. Skär mangon i bitar och mixa till en slät puré (eller mosa med en gaffel, alternativt finhacka med en kniv, fruktköttet så gott det går/så noggrant du orkar). Ställ åt sidan.
  3. Rör ihop sukrin, sirap och grädde i en kastrull och låt koka upp.
  4. Rör om då och då och koka upp till ca 125°C. Var försiktig på slutet så du inte bränner kolan.
  5. Dra kastrullen från värmen och rör ner mango och ingefära.
  6. Häll kolan i den bakplåtspappersklädda burken och låt svalna.
  7. Skär kolan i bitar och (om du känner för det) slå in dem i smörpapper.

Jag förvarar mina kolor i kylen, men de håller formen utan problem även i rumstemperatur. Om man nu av någon orsak känner för att ställa fram dem att titta på, istället för att bara äta upp, eller så.

gingerchewmango2

kitchenstories Kost Vardagsuppdatering

Nytt från Iherb (+ svar på vanliga frågor)

Yes, då var det dags igen då! I mitten av januari klickade jag hem lite nytt från Iherb. Denna gång delade jag upp mina köp i två olika kundkorgar, och det för att komma över summan 342:- men hålla vikten på var order under 1814 gram. Då blir frakten (med airmail) nämligen gratis.

Eftersom Iherb dessutom har det smarta systemet att man hela tiden samlar på sig så kallade ”rewards” att använda i kassan så kostade dessa två ordrar mig noll och inga kronor! Visst, lite bök och pill att flytta omkring och bygga de olika korgarna för att pricka rätt där mellan ett inte för tungt paket men ändå få en tillräckligt stor totalsumma. Meeen, jag med mina smånördiga drag gjorde det lite till ett roligt ”mission”, och jag är nöjd med mina korgar som till slut vägde 1,78kg (såhär såg korg 1 ut) samt 1,79kg (och såhär såg korg 2 ut). De båda landade på 357:- (men med mina rewards 0:-)

Längre ner i inlägget svarar jag på vanliga frågor om Iherb och allt som rör en beställning, så som frakt och tull. Men först tycker jag vi kikar på innehållet i mina senaste ordrar! (som jag för övrigt fick hem rekordsnabbt denna gång; ena paketet kom inom en vecka, det andra veckan därpå)

iherb2016tva

Frystorkade bär & frukt har en obligatorisk plats i alla mina Iherb-ordrar. Precis som minst en låda Questbars (denna gång blev det favoritsmaken Chocolate Chip Cookie Dough) och så mycket choklad jag bara får plats med. Alter Eco har så fina förpackningar tycker jag! Snackimals i portionspåsar är perfekt att ”fylla ut” sin order med, och goda är de såklart också.

iherb2016ett

Sedan lite nyheter! Smaksatt ”pulveriserat jordnötssmör” från favoritmärket Peanut Butter & Co. Jordnötsmjöl i sig är ju ingen direkt nyhet, men från PB&C är det en nyhet och de finns i smakerna vanilj, choklad, original och flax & chia. Jag valde vanilj, och tänkte nog testa i alla fall chokladen också, i nästa beställning.

iherb2016tre

Slutligen också några osöta snacks – dels en påse av klassikern (och storfavoriten) grönkålschips, men också två för mig helt nya bekantskaper; brysselkålschips (bild ovan t.h) och ”clusters” av palsternacka (nedan).

Jag gillade samtliga! Brysselkålschipsen påminde både i smak och utseende om grönkålschips, väldigt likt faktiskt. ”Snip Chips” är mer som ett snacks, små ”clusters” som sagt, med krispiga kokosflakes. (både Brussel Bytes och Snip Chips finns i fler smaker, förresten)

iherb2016fem

VANLIGA FRÅGOR OCH FUNDERINGAR

Hur vet jag den totala kostnaden? 

Klickar du på kundvagns-symbolen uppe till höger kommer du till din kundkorg. Där ser du givetvis vad du har däri, samt vad som kostar vad. Om du väljer Sverige ser du det i kronor.

Hur ser jag vad mitt paket väger?

Det kan du också se när du är inne i kundkorgen, där har du en överblick över allt sådant. Du kan även se vad de olika fraktsätten skulle kosta för den aktuella ordern (priserna varierar givetvis då de baseras på paketets vikt)

Tull då?!

När jag vill göra det enkelt för mig och beställa allt på en gång, brukar jag välja DHL-frakten. Det går snabbt, och man kan följa paketet på nätet. Det som KAN hända (notera KAN, inte alls alltid) är att man får ett mail/avi från tullverket där man ombeds att skicka in sina orderuppgifter, så de ser vad som är beställt. That’s that, bökigare blir det inte. Kostnaden (100-200 kronor eller så, är vad jag fått betala) är värt det om man jämför vad produkterna skulle kostat att köpa här hemma mot vad man betalar för dem på Iherb, något jag också poängterade i det här inlägget.

Psst…! Ett litet tips, värt att tänka på:

Olika märkens förpackningar av samma sak kan innehålla lika många gram, men ha olika ”shipping weight”. Det beror på olika saker, dels vad själva förpackningen i sig är gjord av såklart, och en följd av det blir ju även att vissa produkter kräver ytterligare skyddsmaterial under frakten (typ glasburkar eller vätskor). Vissa förpackningar är trots en lätt faktisk vikt ändå förpackade i onödigt stora kartonger eller liknande, vilket kan påverka själva ”totalpaketets” längd, bredd och höjd – och då alltså även fraktvikten.

Här är ett exempel:iherbshippingweight

Det finns många inlägg i bloggens arkiv med ”Iherb-inspo”, där jag visat vad jag klickat hem + vad jag tyckt om de olika grejerna. Här är några:

  • min allra första beställning såg ut såhär
  • …och jag fick som sagt snabbt mersmak, och la beställning nr2
  • sedan kunde jag konstatera att det var ett beroende
  • här tog jag hem godsaker som wasabibönor, osötat iste och näringsjäst
  • återkommande favoriter blandat med nya fynd i den här ordern

Slutligen: med koden TBK231 får du rabatt på ditt första köp 🙂

lifestories Tankar om ting Vardagsuppdatering

en egen plats i hjärtat

Kärlek. Vänskap. Relationer. Så viktigt, så känsligt, och så skört. Ibland svårt, ibland inte alls. Stundtals så fruktansvärt förvirrande, andra gånger så självklart. Mest av allt, när det blir sådär rätt, så himla himla fint.

finlapp1

Har man tur, hittar man sig en sådan där människa man genast tar till sig. En unik och vacker själ man inte kan, och framför allt inte vill, leva utan – och man undrar vad sjutton man ens gjorde tidigare?! För platsen i hjärtat som från en dag till en annan plötsligt är upptagen och fylld åt alla håll och kanter, känns ju som så självklar. Som om den alltid varit vigd åt just den människan.

Kanske funderar man en sekund ibland på vad som fanns där innan, innan den där platsen i hjärtat fylldes av kärlek och självklarhet. Men mest, ja mest är man tacksam. Tacksam att det blev så rätt, att man hade lyckan att hitta sin person att placera just där, allra djupast inne i hjärtat.

Att knappt minnas hur livet före var. Det känns ju så fruktansvärt avlägset. Hur det var före lapparna med kärlek som idag hittas lite överallt; uppnålade på pepptavlan i vardagsrummet, eller välplacerade i ögonhöjd på kylskåpsdörren, redo att hälsa godmorgon.

Kärlek. Vänskap. Relationer. Det är så mycket, men mest av allt, så är det så himla himla fint. Man vet aldrig var man hittar dem, guldkornen som får en egen plats i hjärtat. Men när man gör det, känns allting plötsligt så väldigt självklart.

finlapp2

kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER Tillbehör TILLBEHÖR & SALTA SNACKS

Tips: prova den här varianten av hummus med majs & chipotle!

När jag häromveckan kikade in i skafferiet noterade jag att där av någon orsak stod väldigt många burkar majs. Det är för övrigt rätt ofta jag ”fyndar” bortglömda livsmedel och ingredienser i skåpen här hemma. Grejer jag vid köptillfället säkerligen haft en specifik plan med, men om den planen inte genast verkställts så händer det lätt att den snabbt glöms bort. För jag har liksom… ganska många sådana. Ganska många idéer på goda ting att testa.

Hur som helst resulterade detta majs-fynd i en ny variant av hummus, och även om jag inte har den blekaste aning om vad min ursprungstanke med majsen var när den inhandlades, så känner jag att det hela slutade rätt himla bra, faktiskt. För den här hummusen är helt klart en ”keeper” i receptsamlingen, testa själv vetja!

majschipotlehummus

Chipotle paste (finns av märket Santa Maria i vanliga livsmedelsbutiker) är förresten en kryddblandning gjord av torkad och rökt jalapeño-chili som ger tydligt rökig smak och viss hetta till både grytor och kalla såser. Innehållsförteckningen är så simpel som: chipotle chili (34%), färsk lök, tomatpuré, ättika, färsk vitlök, salt, kryddor.

Du behöver:

  • 1 tetra kikärtor
  • 1 liten burk majs (140g avrunnen vikt)
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk tahini
  • ca 1 tsk chipotle paste
  • salt
  • spiskummin

Gör såhär:

  1. Skölj kikärtorna och låt dem rinna av.
  2. Häll av spadet från majsen.
  3. Mixa ihop kikärtor, tahini, olivolja och majs.
  4. Tillsätt chipotle paste och smaka av med salt och spiskummin.
  5. Klart!

majschipotlehummus2

inspirationstories Press & Event Tankar om ting Vad vi borde prata om

#jagsmygerinte

”Enligt marknadsföringslagen måste man märka ut inlägg som man blivit kompenserad för att producera, oavsett om det gäller blogginlägg, video på YouTube eller bild på Instagram.”

Har ni hängt med i svängarna och följt debatten som uppstått efter SVTs granskning #DoldReklam som drog igång i förra veckan?

För den som inte riktigt är med på vad jag pratar om är det alltså så att SVT under hashtaggen #doldreklam har granskat smygreklam på bloggar men främst i sociala medier. Granskningen har gjorts med syfte att kartlägga hur influencers och företag arbetar med redaktionella samarbeten och hur det finns ett utbrett problem med att reklammärkning, medvetet eller inte, uteblir.

Ja alltså äntligen, kan jag känna. Äntligen äntligen uppmärksammas det här också ”utifrån”. För det är något vi som bloggar seriöst varit medvetna om länge. Inte minst grundaren av yrkesnätverket Better Bloggers, Linda Hörnfeldt, som deltagit i granskningen och i förra veckan var med i Gomorron Sverige för att diskutera ämnet.

160120_gomorronsverige01-1024x553

Klicka på bilden för att se inslaget (börjar 50 min in i programmet)

Konsumentverket tog i slutet av 2015 fram en ”Vägledning om marknadsföring i bloggar och andra sociala medier” med syfte att göra det lättare för bloggare och onlineprofiler att förstå vad lagen (marknadsföringslagen) innebär för dem och att göra den applicerbar på deras dagliga arbete. Vägledningen finns att ladda ner här, och Betterbloggers har följt upp med det här inlägget där det reds ut ännu tydligare vad vägledningen från konsumentverket tar upp och hur betalda inlägg egentligen ska märkas ut.

Igår postade Linda inlägget ”Rekommendationer: så annonsmärker du samarbeten på blogg, YouTube och Instagram” där hon bland annat nämnde att en policy-sida är ett bra sätt att tydligt visa och informera besökare om vad som gäller på ens blogg/kanal. Det är helt enkelt en sida där det förtydligas att ens åsikter inte kan köpas utan allt som exponeras i bloggen/kanalerna är egna åsikter. Hon listade min policy-sida som ett bra exempel, vilket såklart var väldigt roligt att läsa!

Om det här kommer jag posta fler inlägg framöver, då jag känner att jag vill skriva mer om var jag själv står i frågan. Vad jag tycker och tänker kring samarbeten och betalt innehåll i bloggar och sociala medier. För såhär är det; jag är helt ointresserad av att lura eller dölja något, för någon. Däremot är jag väldigt mån om den relation jag har till er, mina läsare. En relation som både jag och många av er, varit engagerade i under många år nu. Det är en väldigt värdefull relation för mig, och det vill jag verkligen understryka. Som sagt, det kommer mer om det snart.

#JagSmygerInte – för en etisk och professionell bloggbransch.

Självklart har jag också skrivit under uppropet #jagsmygerinte från Better Bloggers; ”Jag ämnar följa marknadsföringslagen och vara tydlig mot mina läsare/följare kring vad som är sponsrat innehåll och produktplacering på min blogg och i mina sociala kanaler.”

jagsmygerinteroethlisberger

Sugen på mer läsnyttigt?

På det här temat finns det MASSOR av läsnyttigt på Better Bloggers, och istället för att länka precis alla inlägg vill jag tipsa er bloggare + er läsare av bloggar att börja med exempelvis det här inlägget: Skillnaden mellan PR och annonsering på bloggar. För dig som jobbar med PR & reklam, eller på annat vis kommer i kontakt med- och vill jobba med bloggare, tipsar jag om det här inlägget: Riktlinjer för dig som jobbar med PR & reklam i sociala medierSen är det bara att ”surfa vidare”, i kategorierna PR och annonsering i bloggar och Lagar och regler finns hur mycket bra som helst!

inspirationstories Vardagsuppdatering

Akustiska toner och färgpennor

När livet och vardagen snurrar på i en väldig fart, behöver jag anstränga mig mer än någonsin för att göra precis tvärtom, för att faktiskt vila. Varva ner. Jag har ofantligt svårt att ”bara va”, jag vet verkligen inte hur man gör. För jag tycker alltid att det finns massor att göra.

Just nu, är det två saker som funkar någorlunda för att lugna mig för en liten stund; det är akustiska spellistor på spotify (se några list-tips längre ner i inlägget) och det är mina målarböcker. De morgnar jag inte har bråttom iväg någonstans sitter jag och färglägger en halvtimme eller så efter frukost. Jag försöker sitta en halvtimme varje kväll också, även om jag ska erkänna att den halvtimmen är betydligt svårare för mig att liksom ”få till”… och eh, just därför behöver jag den förmodligen extra mycket. Men, återigen – babysteps. Varje gång jag tar mig tid med färgpennorna är väl spenderad tid, så jag väljer att se den istället för tiden jag inte tar mig.

malarbocker1malarbocker3malarbocker2malarbocker5malarbocker4

Det finns otaliga akustiska spellistor på spotify att välja och vraka bland (bara sök på ”acoustic”) men just nu är jag inne i en period då jag gillar covers lite extra mycket och tycker därför om den här listan. Annars har jag sparat och lyssnat på till exempel Afternoon Acoustic och Absolute Acoustic.

Ja hörrni. Det här är alltså så nära mindfulness-träning jag kommer, i alla fall just nu. Hur bra är du på mindfulness?

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept

TIGERKAKA

Att kakor med bönbas är lite utav ”min grej” har ni som följt mig länge vetat om ett bra tag nu. För er och för mig är det idag inte alls främmande eller knasigt att baka med bönor av olika slag, och efter min medverkan i ICA’s tidning Buffé förra våren (reportaget ”Fannys bönbak”) fick jag så himla mycket och fin respons från ”ovana bönbakare” som testat mina recept ur tidningen. Gör man rätt så blir det ju så bra (=så gott!)

När Kung Markatta bad mig skapa ett recept innehållandes bönor var det för mig givet att jag skulle göra just en kaka. Denna gång gjorde jag en klassiker, nämligen tigerkaka!

tigerkakaKM

Man kan använda bönor på burk/tetra eller koka själv (riktlinje om du kokar själv: 1 dl torkade bönor blir ungefär 2,5-3 dl kokta)

TIGERKAKA (10×20 cm)

Du behöver:

  • 200g kokta vita bönor (knappt 3 dl)
  • 3 ägg
  • 2 msk honung
  • 2 msk kokosolja
  • 3 msk kokosmjöl
  • 2 msk kokossocker
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1 msk kakao
  • 1/2 msk kallt kaffe (valfritt, går att utesluta)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 165 grader.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser förutom kakao i en skål och ställ åt sidan.
  3. Smält kokosoljan, låt svalna något.
  4. Mixa bönor, ägg och honung tills slätt.
  5. Tillsätt den avsvalnade kokosoljan och den torra blandningen och mixa igen, tills du har en helt jämn smet.
  6. Häll 2/3 av smeten i en bakform (10×20 cm).
  7. Tillsätt kakao och kaffe i den återstående tredjedelen och mixa snabbt igen.
  8. Häll chokladsmeten över smeten i formen och dra några varv med en gaffel för att skapa ”swirls”.
  9. Grädda i 25-30 minuter tills en provsticka kommer ut ”kladdig”

PS: självklart kan du göra muffins av smeten också! Korta ner gräddtiden och använd teststicka för att kontrollera när de är klara.

healthstories Inspiration och pepp Resan Tankar om ting Vardagsuppdatering

Såhär tänker jag om balans

Balans, talas det mycket om i hälsokretsar. Vad är balans? Att kontrollerat göra ”lite av varje”, för att man vet hur viktigt där det? Att man måste ha lite av varje för att hamna där någonstans mittemellan olika extremiteter? Är det balans?

Jag tänker att balans inte handlar om kontroll. Jag tänker att balans handlar mindre om att konstant vilja hålla fast vid en specifik struktur och sätt att ”kontrollerat göra lite av varje”, och mer om att kunna släppa taget. Att kunna inte hålla fast, helt enkelt.

Jag tänker att balans är att om och när oväntade saker sker, så tappar man inte genast fotfästet och faller omkull. Balans är inte kontroll, balans är att inte ha problem med att släppa den.

Vad tänker du om balans? 

inlaggbalans

healthstories Träning

Tisdagstipset: Styrkelabbets podcast

I helgen la jag till en ny podd på min prenumerationslista: Styrkelabbets podcast med Daniel Richter och Philip Wildenstam. En podcast jag väntat på och längtat efter i ungefär eeevigheter (närmare bestämt i 11 veckor, då jag såg det här klippet på Philips instagram)

Jag har givetvis redan lyssnat på de två avsnitt som hittills kommit upp (det tredje borde komma imorgon, wiho) och tokgillar redan. Jag gillar när kunskap blandas med egna erfarenheter, och en sund dos härlig humor kombineras med självinsikt och distans. I det första avsnittet pratar grabbarna om vanliga misstag nybörjare gör i gymmet. En klassiker de tar upp är det där med att testa maxvikter var och vartannat pass, och jag tycker de sammanfattade så bra varför det är en rätt dålig idé.

Styrkelabbets podcast – klicka på bilden för att lyssna direkt på itunes

Styrkelabbets podcast – klicka på bilden för att lyssna direkt på itunes

För såhär är det ju: träning är att öva. Så det är vad man bör göra – öva. Samla repetitioner, bra repetitioner, på en vikt där man kan utföra lyftet med korrekt teknik. Förutom att det faktiskt är precis så man blir starkare (genom att med stor träningsvolym få en bra stimulans av musklerna) så blir det lätt att man, om man testar sitt max hela tiden, sedan har det maxet som någon form av ”måttstock”. Vilket givetvis blir väldigt missvisande och plötsligt känns allt under den vikten ”otillräcklig” och dålig.

Progression kan mätas på så många olika sätt. Att bli bättre, i det här fallet starkare, är verkligen inte bara att lyfta tyngre EN gång. Utan progression går ju att mäta på väldigt många fler sätt, exempelvis att repsen blir fler, eller bara att de känns bättre, eller en sådan simpel sak som att man inte är lika sliten dagen efter.

Jag har den senaste tiden lagt om fokus helt till just det här, dvs till progression mätt i annat än max. Under flera månader har jag hållit mig helt ifrån att ens testa vad jag orkar 1 rep på, och istället fokuserat på att öka vikten i mina arbetsset allt eftersom jag orkar utföra samtliga med korrekt teknik. Eftersom jag tycker det är hemskt roligt att ta i och lyfta riktigt tungt, och gärna få reps, är det väldigt bra för mitt pannben om inte annat. Att ligga och nöta på lägre vikter och samla repetitioner.

Efter en veckas vila gick jag förra veckan till gymmet med planen att marka lite lätt. I somras drog jag 125kg men sedan dess har jag inte varit i närheten av att ens försöka mig på något över 110kg, för jag har tydligt känt att ”det inte finns där”. Istället har jag nött kring 100kg i flera månader nu. Övat och övat. Men där i förra veckan kändes jag mig starkare än på länge, och jag bestämde mig för att lägga på lite mer vikt igen. Och jodå – trots att jag de senaste månaderna enbart markat kring hundringen så drog nu först 125kg, för att sedan följa upp med ett lyft på 130kg.

Så jo, man kan visst bli starkare av att lyfta lättare vikter än mitt absoluta max.