I många brownierecept är nötsmör en del av basen. Det ger härligt fudge:iga och lagom kladdiga brownies, och tillsammans med rätt sötning får de en krispig yta. Men alla kan ju inte äta nötter, och jag tycker det är roligt att variera mig, testa nytt. Därför ville jag här testa något för mig nytt, och gjorde därför brownies med tahini.
Från början hade jag inte tänkt göra dem vegansk dock, utan planen var att använda ägg i smeten. Men när jag slängt fram alla torrvaror på köksbänken och öppnade kylen för att ta fram just ägg insåg jag att några sådana hade vi inte hemma. Så, jag fick tänka om. Jag gjorde chia ägg (som jag skrivit om hur en gör HÄR) och resultatet blev så himla bra! Brownien blev perfekt seg och riktigt chokladig. Enda ändringen jag gör nästa gång är att då toppar jag dem med en nypa flingsalt också, för prick över i.
Tahini Brownies
receptet ger 9 små brownies
Du behöver:
- 1 chiaägg (1 msk malda chiafrön + 3 msk vatten) *
- 110g (drygt 1 dl) tahini
- 2 msk sirap, jag använde fibersirap gold
- 4 msk sukrin gold (eller kokossocker)
- 2,5 msk kakao
- 1/3 tsk bakpulver
- en rejäl nypa salt
- 25g hackad mörk choklad
* mixa chiafrön till ett mjöl, helt enkelt!
Glasyr: (skippa inte!) 25g mörk choklad + 1,5 tsk kokosolja.
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (15×15 cm)
- Rör ihop malda chiafrön med vatten och låt stå några minuter, tills det ”gele:at till sig”
- Tillsätt tahini och sirap och rör tills slätt. Vänd ner sukrin, kakao, bakpulver och salt och rör tills du har en jämn, tjock smet.
- Vänd sist ner den hackade chokladen och häll sedan smeten i den förberedda ugnsformen. Grädda i ca 25 minuter, kolla med teststicka. Övergrädda ej!
- Låt brownien svalna en aning, smält sedan ihop choklad och kokosolja och häll över. Toppa med flingsalt.