Browsing Category

GLASS

GLASS PROTEINBAK Recept

COOKIE DOUGH SANDWICH-GLASS

Jag älskar glass och jag har aldrig riktigt förstått det där med att det skulle vara en ”somrig grej” att äta glass. Nej jag äter gärna glass året om!

Jag gillar glass extra allt. Det vill säga jag älskar glass med mycket bitar, toppings, såser osv. En kula glass utan något ”mer” är såklart gott (för glass är faktiskt alltid gott) men inte lika gott som när glassen även innehåller goda add-ins eller täcks av någon god sås eller liknande.

En glassfavorit är glass med cookie dough, alltså kakdeg. Och en favorit bland glasstillverkare är NICKS, som gör sockerfri glass. De har bland annat en glass just i smaken cookie dough. Men när jag häromdagen ville ha något glassigt och gott så var NICKS kakdegs-glass inte tillräcklig. Jag ville ha MER. Så, jag bestämde mig för att göra en lyxigare kakdegsglass, nämligen cookie dough sandwich-glass. Vilket helt enkelt är ett lager glass, vaniljglass i detta fall, mellan två lager kakdeg med chokladbitar. Doppad i choklad.

Gissa ettusenfemtioelva gånger om det blev gott.

Det blev väldigt gott.


COOKIE DOUGH SANDWICH-GLASS

receptet ger 4 sandwichglassar

Kakdeg:

  • 2,5 dl (110g) mandelmjöl (EJ fettreducerat)
  • 2 msk kasein i vaniljsmak
  • 1/2 (30g) hackad sockerfri mjölchoklad från NICKS
  • 1/8 tsk salt
  • 3 msk (60g) mörk fibersirap med honungssmak från NICKS
  • 2 msk (25g) smält kokosolja

Glass:

  • 1 bytta NICKS vaniljglass (jag använde ca 2/3 av innehållet)

Coating:

  • 1 dl (60g) hackad sockerfri mjölchoklad från NICKS
  • 1 tsk kokosolja

Gör så här:

  1. Rör ihop mandelmjöl, kasein, hackad choklad och salt i en bunke. Tillsätt fibersirap och smält kokosolja och arbeta ihop till en deg.
  2. Tryck ut degen på ett bakplåtspapper, forma en rektangel som är cirka 1 cm tjock.
  3. Ställ in kakdegen i frysen i en halvtimme, och låt under tiden glassen mjukna i kylen.
  4. Skär kakdegsplattan i två delar. Bre ut glass så jämnt som möjligt på en av delarna, lägg sedan på den andra kakdegs-plattan. Tryck till LÄTT, utan att pressa ut glassen åt sidorna.
  5. Frys i cirka 2 timmar, tills allting ”satt sig” och du kan skära upp i bitar.
  6. Smält ihop hackad choklad och kokosolja. Doppa varje sandwich till hälften ungefär, eller hur du nu vill doppa dem. Ställ tillbaka i frysen så chokladen stelnar, och förvara sedan fortsatt i frysen.

Var hittar jag NICKS-produkter?

Nu för tiden finns produkterna från NICKS cirka överallt. I vanliga livsmedelsbutiker, så som ICA och Willys, hittar du deras sockerfria choklad, bars av olika slag, sötningar och glass. Du kan också beställa online (inte glassen då..) från tex apotea.se. Googla för att hitta fler inköpsställen!

BROWNIES & BLONDIES GLASS MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

Baka med bönor: tre härliga och chokladiga recept

Förta veckan tillbaka hemma efter Schweiz blev ungefär lika intensiv som jag förväntade mig. Pjuh. Men nu har jag landat någorlunda, och känner att jag har koll. Typ.

Förutom att jag är webbshopsansvarig på Styrkelabbet så skapar jag en del innehåll till siten också. Hittills har det blivit några träningspass, en krönika och, såklart, recept. I förrgår publicerade jag ett inlägg med tre härliga och chokladiga recept; saftig chokladkaka med hasselnötsfrosting, perfekt kladdig brownie och krämig chokladglass. HÄR hittar ni recepten, nedan kommer ett helt gäng härliga bilder!

BARS & RUTOR GLASS PROTEINBAK Recept

PÄRON & CHOKLAD-SANDWICHGLASS

Igår fick jag hem ett paket innehållandes en burk med kasein i den nyaste smaken från Tyngre; päronglass. Jag fick även med en broschyr med två recept, varav det ena var ett recept på just päronglass, skapat av Martina som driver bloggen Skippa Sockret. Receptet var enkelt och jag kände spontant att är det något jag vill göra med detta protein så är det glass, såklart. Meeeen jag ville göra något mer. Inte ”bara” glass. Sagt och gjort, jag gjorde Martinas glass och la den mellan två fantastiskt goda brownie-skivor. Och så doppade jag halva i mjölkchoklad. Päron och choklad är nämligen en vinnande kombo kan jag tala om, och dessa päron & choklad-sandwichglassar blev rena rama drömmen!


Både glass och brownie är superenkla, och går snabbt att slänga ihop. Jag halverade Martinas glassrecept och det blev lagom att göra 4 små sandwichglassar av.

Självklart måste en inte doppa dem i choklad… men en borde.


Doppa i vilken choklad du vill, jag använde är sockerfri choklad från HealthyCo.


PÄRON & CHOKLAD-SANDWICHGLASSAR

receptet ger 4 små glassar

Sandwichbrownie:

  • 90g kokta kikärtor, avrunna och sköljda (+”skalade”)
  • 1 ägg
  • 1 msk sirap, jag använder Nicks sirap med honungssmak
  • 20g mjölkchoklad, jag använde sockerfri från HealthyCo
  • 0,5 msk (7g) kokosolja
  • 2,5 msk kakao
  • 2,5 msk sukrin gold (eller annan brun sötning, så som kokos- eller farinsocker)
  • 1/4 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk salt

Glass:

Gör såhär:

  1. Börja med glassen: vispa upp äggvitan tills fluffig.
  2. Rör ihop kasein och mjölk. Vänd ner äggvispet och vänd ihop till n jämn smet.
  3. Bre ut glassmeten i en plastbytta (typ matlåda) och ställ in i frysen. Rör om då och då.
  4. Gör brownie: Sätt ugnen på 165 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (min hade måtten 28×18).
  5. Skölj kikärtorna och pilla bort skalet/hinnan. Ja det tar lite tid men det är värt det. Mixa ihop kikärtorna med ägg och sirap till en slät smet.
  6. Hacka chokladen och smält försiktigt tillsammans med kokosolja. Rör ihop och låt svalna en aning innan du tillsätter chokladblandingen i bönsmeten. Mixa några snabba varv. Tillsätt sedan resterande ingredienser och mixa en sista gång så du får en jämn och fin smet.
  7. Häll/bre ut smeten på det förberedda bakplåtspappret och grädda i ugnen i 15 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
  8. Du kan ”bygga” dina sandwichglassar på två sätt; antingen skär du upp 8 bitar av browniesen och klickar på glass mellan två bitar. Det blir mindre snyggt. Snyggare blir det om du bara delar brownien i två lika stora delar, sedan brer på glassen, jämnar till kanterna någorlunda och sedan låter stå i frysen någon timme. Sedan skär du upp så du får mindre 4 glassar.
  9. Till absolut ingens förvåning: förvara glassen i frysen.

GLASS PROTEINBAK Recept

BCAA-SORBET

Vad passar väl bättre heta sommardagar som dessa än svalkande och läskande sorbet? Typ inget. Här kommer ett superenkelt recept på lika supergod sorbet.


BCAA-SORBET med smak av jordgubb & pink lemonade

Du behöver:

  • 250g frysta jordgubbar
  • 1/2 dl kvarg
  • 1 msk citronsaft
  • 1 skopa bcaa i smaken Pink Lemonade

Gör såhär:

  1. Mixa ihop allt med stavmixer. Servera antingen direkt, för en lite mjukare sorbet, eller frys in i ca 1 timme för en fastare sorbet.

En kan såklart använda vilket bcaa en vill, och vilka frysta bär/fryst frukt en vill för den delen, men jag kan varmt rekommendera just den här smakkombon med jordgubbar + ”pink lemonade”. Bcaan är rätt söt att dricka rakt upp och ned, men tillsammans med lite extra citron som här blir den perfekt!

CHEESECAKE & PAJ GLASS Recept RECEPTVIDEOS

Dessert tacos med kanelstekt äpple & vaniljglass

Söta små dessert tacos som är både löjligt enkla att slänga ihop och väldigt, väldigt goda att äta. PS – de passar lika bra som mellis som till dessert.

Receptvideo-dags igen!

  • Använd en kakform, ett glas eller valfritt annat cirkulärt föremål för att stansa ut mindre cirklar av tortilla-wraps. Tillsätt lite fett (jag sprayade med smör/rapsolja), kanel och brun sötning (jag använde skuren gold). Blanda så att alla mini-wraps täcks.
  • Vänd en muffinsplåt uppochned och placera de kaneltäckta wrapsen mellan muffinshålen. Grädda i ca 6 minuter på 200 grader.
  • Skala och tärna äpple, krydda med kanel och brun sötning av valfri sort. Värm en rejäl klick smör i en stekpanna, släng ner äpple och slå på en skvätt vatten. Låt puttra ihop tills äpplena mjuknat något.
  • Till servering gjorde jag enkel vaniljglass med Barebells vanilj-milkshake; jag hällde shaken i en iskubsform och frös, sedan kördes bitarna i matberedare till en krämig glass.
BROWNIES & BLONDIES GLASS Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Nyårsdessert: Chocolate Chip Cookie Cake (sista minuten-tips!)

Här kommer ett tips om du, precis som jag, är ute i sista sekund och inser att du (såklart) vill ha något lite extra gott till nyårsdessert. För den här kakan är inte bara en av mina absoluta favoriter av alla favoriter när det kommer till godsaker, den går dessutom så-väldigt-snabbt att slänga ihop. Du behöver bara en skål, en sked eller visp, och en handfull ingredienser som du med stor sannolikhet redan har hemma. Om du är eller vill bjuda någon som är vegan kan du även göra kakan vegan.

Chocolate Chip Cookie Cake. Fantastiskt god som den är, meeen lite cookie dough-glass till skadar ju inte..


CHOCOLATE CHIP COOKIE CAKE

16 cm

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader, spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (16 cm) och fetta kanterna.
  2. Rör/vispa (för hand) ihop kokosolja, mandelsmör, ägg och sirap i en bunke.
  3. Tillsätt mandelmjöl, bikarbonat och salt och rör ihop. Vänd sist den hackade chokladen.
  4. Bre ut i den förberedda formen och grädda i 15-20 minuter, använd teststicka.
  5. Låt kakan svalna, och förvara sedan i kylen.
  6. Servera som den är, eller med glass!
GLASS PROTEINBAK Recept

”Peanutbutter & Jelly”-proteinglass (utan glassmaskin)

I söndags strosade runt hemma precis hela dagen, sådär som jag tycker är rätt mysigt ”dagen efter festligheter”. Ingen av oss mådde dåligt, men både jag och Jocke kände för att verkligen ”bara va” och även Nala var helt slut efter ett dygn i storstan. Det mest ansträngande jag gjorde på hela dagen var att göra ett lass glass. Vilket givetvis alltid är en värd ”ansträngning”, och är det något jag kommit att bli lite utav en mästare på så är det ju att fixa snabb glass. Söndagens glass blev en krämig glass (utan maskin!) i smaken ”peanutbutter & jelly”, och jag utgick från receptet på den här chokladglassen.


….och vill du se hur jag gör glass utan maskin kan du kolla videon jag filmat till den här kokos/vanilj/cashew-glassen.



PEANUTBUTTER & JELLY-PROTEINGLASS

{ utan glassmaskin }

Du behöver:

*Xantangummi är ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som framställs av socker genom en bakteriell jäsningsprocess. Det ljusa pulvret har egenskaper som kompenserar för glutens bindande förmåga och är precis som gluten rätt “klistrigt”. Ytterst liten mängd behövs. Nu för tiden kan en hitta xanthangummi i välsorterade matbutiker, och så finns det givetvis att beställa på nätet. 

Gör såhär:

  1. Mixa (eller rör/vispa för hand) ihop proteinpudding, milkshake, jordnötssmör och vassle så du får en helt jämn smet.
  2. Strö över xanthangummi, medan du fortsätter röra/vispa/mixa på låg fart. Se till att allting är väl blandat, innan du häller över glassmeten i en plastpåse. Tryck ut så mycket luft som möjligt, och lägg sedan in påsen i frysen några timmar.
  3. När smeten stelnat, men ännu inte är stenhård, tar du ut den och bryter den i bitar. Kör i en matberedare* till en jämn, krämig glass. När glassen har önskad konsistens rör du ner jordgubbsbitarna.
  4. Om du inte serverar glassen direkt, förvarar du den helt enkelt i en plastbunke i frysen. Ta sedan ut den i god tid före servering så den hinner tina.

* En mixer funkar också, om du har en kraftfull och bra sådan, men du lär få en lite lösare glass som då behöver frysas om en stund efter mixning.

GLASS PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Nyheter från Add Ice Cream + recept: Mocha glasstårta med nutellacrunch

Har ni sett senaste nytt från Add Ice Cream? Eller det är egentligen flera nyheter;

  1. Smaken 03 Apple/Cinnamon utgår ur sortimentet – vilket JAG tycker en bör välja att se som att det görs plats för nya, spännande smaker…
  2. Receptet har uppdaterats och jodå – jag har hunnit smaka allihop. Eftersom jag gillade glassen redan innan hade jag inte väntat mig känna så värst stora skillnader om jag ska vara ärlig, men efter denna lilla ”makeover” så är den faktiskt ännu snäppet vassare. Både vad gäller smak och inte minst konsistens; nya add är helt klart en gräddigare glass.
  3. Nya kläder! I samma veva som innehållet justerats har även glassförpackningarna fått en ny ”look”. Supertjusiga, är de!


Jag tänkte att bästa möjliga sätt för mig att introducera er för ”nya” Add var att bjussa på ett recept. Såklart.

Innehållandes glass. Såklart.

Och choklad.

Och hasselnötskräm.

Och kaffe.

Så ja. Here we go:



MOCHA NUTELLA GLASSTÅRTA med choklad- & hasselnötscrunch

6-8 portioner

  • 1 protein-kladdkaka (recept nedan)
  • 750ml vaniljglass, jag använde Add Ice Cream vanilj
  • Choklad- & hasselnötscrunch (recept nedan)

KLADDKAKA:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och ta fram en ugnsform (min favorit är denna brödform i silikon).
  2. Bryt ner chokladen i en skål och tillsätt nötkräm och kokosolja. Värm försiktigt i micron, 20-40 sekunder borde räcka, och rör så att chokladen smälter helt. Ställ åt sidan att svalna en aning.
  3. Rör ihop vassle, kakao, havremjöl, salt och bikarbonat i en skål, ställ åt sidan.
  4. Vispa ihop ägg, äggvitor, sötströ, kokossocker och sukringold i en stor bunke. Tillsätt sedan chokladsmeten medan vispen är igång på låg hastighet. Vispa bara tills allt är blandat.
  5. Vänd sist ner den torra blandningen och häll sedan över smeten i ugnsformen.
  6. Grädda i ca 12-16 minuter, tills kanterna är fasta men mitten fortfarande en aning kladdig. Ta ut, låt svalna, täck med folie och ställ in i kylen över natten.

KAFFE- & HASSELNÖTSCRUNCH:

  • 1,5 msk snabbkaffepulver
  • 1,5 msk kokande vatten (eller kokat, varmt bryggkaffe om du råkar ha över)
  • 2 påsar Barebells proteincrisps
  • 55g (1 dl) hasselnötter
  • 80g mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s

Gör såhär:

  1. Rör ut snabbkaffepulvret i det kokande vattnet/varma kaffet och ställ åt sidan.
  2. Mixa ihop proteincrisps och hasselnötter, var försiktig att inte ”övermixa” då du inte vill ha ett mjöl utan ett grovt ”crunch”.
  3. Bryt ner chokladen i en skål och micra försiktigt (i 20-sekunders intervaller) tills den är smält. Tillsätt sedan genast hälften av kaffet och rör tills jämnt. Vänd ner choklad- och hasselnötscrunchet och rör ihop så att allt täcks av choklad.
  4. Lägg ett bakplåtspapper på en skärbräda eller platt tallrik och sprid därpå ut det chokladtäckta crunchet. Ställ in i frysen för att stelna i ca 30 minuter, ta sedan ut och krossa/hacka grovt.

BYGG GLASSTÅRTA:

  1. Samtidigt som du ställer in chokladcrunchet i frysen kan du ta fram glassen för att låta den mjukna.
  2. Ta fram kladdkakan från kylen och, om du vill, skär bort eventuella ojämna toppar som bildats vid gräddning. Det behövs inte men jag gjorde så för att få en platt och jämn kladdkakebotten.
  3. När glassen mjuknat till ”mjukglass-konsistens” tillsätter du ner resten av kaffet och rör ihop.
  4. Vänd ner drygt hälften av det hackade chokladcrunchet i glassmeten, som du sedan skedar över kladdkakan. **Jag använde som sagt en brödform i silikon, vilket gör det väldigt enkelt att senare få glasstårtan ur formen. Använder du en vanlig form i någon slags plåt kan det vara en god idé att först ta kladdkakan ur formen och lägga plastfolie i botten, som går ut över formens kanter åt alla håll, för att sedan lägga tillbaka kladdkakan och därefter ”bygga” tårtan**
  5. Toppa med resten av chokladcrunchet, och tryck ner det lite lätt i glassmeten. Ställ in i frysen att stelna i 4-6 timmar eller över natten.

GLASS

Choklad- & kaffeglass fylld med kakdegsbitar

Vi går mot september och det är ett månadsskifte jag alltid tycker känns lite som den officiella höststarten. Jag har hört, att det finns människor som anser att glass är något som hör sommaren till. Det här är givetvis inte människor jag har i min närmaste bekantskapskrets, men jag har hört att de finns, de här märkliga människor med högst tveksamma åsikter och livsåskådningar. För JAG tycker att glass är något som kan- och rent utav bör ätas året runt. Oavsett årstid, väder eller veckodag. Herregud det känns fånigt att ens skriva, för det är ju så självklart!?

Med det sagt, ger jag er här ett smarrigt recept på choklad- & kaffeglass med härliga bitar av chocolate chip cookie dough-kladdkaka. För precis lika smarrig som den är en varm sommardag, är den smarrig en kväll i september, november eller januari.


CHOKLAD- & KAFFEGLASS med kakdegsbitar

receptet ger ca 2-3 portioner

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Häll av bönorna i ett durkslag och skölj med kallt vatten några gånger. Låt rinna av ordentligt och mixa sedan med resterande glass-ingredienser (förutom överbliven brownie/blondie/kaka) till en slät smet.
  2. Häll smeten i en bunke och ställ in i frysen.
  3. Rör om i glass-smeten då och då, när den börjar frysa längs sidorna av burken men fortfarande är ganska lös i mitten, ta ut och rör ner brownie- eller blondiebitar. Ställ tillbaka i frysen.
  4. När glassen väl är fryst, är det en god idé att ta fram den ≈10 minuter innan servering, så blir det lättare att skopa ur glasskulor.

Efterrätt och gotte GLASS GODIS PROTEINBAK Recept

Lakrits- & citronfyllda chokladpraliner

För någon vecka sedan postade jag en bild på instagram med ett tillhörande recept på superenkel glass (3 ingredienser!). Precis som jag skrev i min bildtext på instagram hade jag uppriktigt inte så värst stora förhoppningar på Tyngre’s nyaste smak Lakritsstrut, men eftersom den beskrevs smaka som ”lakritsglass” ville jag såklart prova ändå, trots att jag inte är jätteförtjust i lakrits överlag.

Såhär i efterhand ångrar jag då verkligen ingenting – för första försöket med glassen blev alltså en stor hit, och häromdagen fick jag till nästa hit: chokladpraliner med lakrits- & citronfyllning. Också det ett superenkelt recept, som ni hittar här längre ner i inlägget, först tänkte jag bara slänga upp receptet på glassen för er som eventuellt missat det på min instagram.

PROTEINGLASS

receptet ger 2 större portioner alt. 3 mindre portioner

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Vispa ihop vassle, äggvitor och proteinpudding. Häll smeten i en plastpåse lägg in i frysen (ungefär en timme eller så, den måste inte bli helt genomfryst)
  2. Bryt itu den frysta smeten och kör i matberedare tills du får glasskonsistens.

Men nu: låt oss tala om chokladpraliner.

SÅ HIMLA GODA. Fyllningen blev helt perfekt både vad gäller smak; fräsch citron som bryter av mot den ”gräddiga” lakritssmaken från vasslet, och även konsistens; len och krämig utan klumpar eller ”klibb”. Förslagsvis fyrdubblar du receptet på en gång.

CHOKLADPRALINER med lakrits- & citronfyllning

ger ca 8 praliner

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Smält chokladen försiktigt, över vattenbad eller i micro. Skeda ut lite mindre än hälften av den i en pralinform, se till att täcka kanterna (genom att ”vicka”  påformen eller ”bre” upp choklad på sidorna). Ställ in i frysen någon minut så chokladen stelnar.
  2. Rör ihop vassle, sukrin melis och citronsaft till en jämn fyllning. Börja med 1 msk citronsaft och öka sedan tills du är nöjd med konsistensen (och smaka av, såklart!).
  3. Fördela fyllningen mellan de chokladtäckta formarna, häll över resten av den smälta chokladen och ställ in i kyl eller frys att hårdna.

När pralinerna väl har stelnat kan du förvara dem i rumstemperatur, men fyllningen håller sig mjuk även om du förvarar dem i kylen.