Monthly Archives

oktober 2020

JULRECEPT MJUKA KAKOR & MUFFINS

Proteinmuffins med saffran & vit choklad

Igår fick jag hem Tyngres senaste nyhet: saffranspudding! Jag åt den som pudding igår kväll men ville givetvis testa att inkludera den i bak också, så det gjorde jag idag!

Valet av bakverk föll på proteinmuffins. Och så la jag till lite vit choklad i form av proteinella vit choklad. De blev inte de snyggaste muffinsen jag gjort, men oj så goda! Vill en ha ännu mer saffranssmak kan en absolut tillsätta lite extra, antingen torkad saffran eller flytande.


Proteinmuffins med saffran & vit choklad

receptet ger 7 muffins

Du behöver:

  • 1 dl saffranspuddingmix från Tyngre
  • 2 dl mjölk
  • 40g (0,75 dl) havremjöl
  • 7g (1 msk) fettreducerat kokosmjöl (vanligt kokosmjöl funkar fint)
  • 1 msk (5g) kasein proteinpulver i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 ägg
  • strax över 2 msk (46g) fibersirap gold, jag använde Nicks sirap med honungssmak (annan sirap eller honung funkar bra)
  • 25g (1,5 msk) proteinella vit choklad

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och ställ ut 7 muffinsformar på ett ugnsgaller (jag använder formar i silikon och rekommenderar det varmt, så smidigt!)
  2. Vispa ihop saffranspuddingsmix och mjölk, ställ in i kylen så länge.
  3. Blanda alla torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan.
  4. Vispa/rör ihop ägg, sirap och proteinella. Rör sedan ner också saffranspuddingen.
  5. Vänd slutligen ner den torra blandningen och vänd ihop allt med en slickepot.
  6. Fördela muffinssmeten mellan muffinsformarna och grädda i ca 15 minuter, ta ut och låt svalna.
DIY-pyssel

DIY ljuslyktor

Medan jag fortsätter leta efter de perfekta ljusstakarna och ljuslyktorna till vardagsrummet passade jag i helgen på att göra egna små lyktor.

Allt en behöver är självtorkande lera (jag använde vit, som jag beställde från skapamer.se – DENNA), bakplåtspapper och glas. Och om en som jag vill måla dem, så behövs givetvis färg också.

Det här är busenkelt: börja med att knåda leran mjuk, kavla sedan ut mellan två bakplåtspapper. Skär en ovan form (obs måste absolut inte vara en helt rund cirkel; halva charmen är att inte göra dem helt runda).

Lägg dem sedan över ett glas, sidorna kommer då veckas men jag gjorde fler veck ”för hand” eller vad jag ska säga, för att få den form jag ville.

Låt sedan stå och torka i 24-48 timmar (du märker ju när den har torkat färdigt) innan du ev slipar kanterna och/eller målar dem. Jag spraymålade mina svarta på utsidan och målade sedan guld på insidan.

Idag pysslar jag med ytterligare projekt, till lilltjejens rum. Oklart om det är hon eller jag som är mest pepp på det jag gör. Eller, det är garanterat jag. Jag tror det kommer bli suuuuperfint.

MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept

CHOKLADMUFFINS MED BANAN & HASSELNÖT

Då har jag premiärbakat i huset! Det blev ett gäng riktigt chokladiga och lagom kladdig muffins.

Hur söta muffinsen blir beror på hur mogen banan du använder; min var åt det grönare hållet och alltså inte så jättesöt, vilket gav en lite (som min sambo uttryckte det) ”vuxnare smak”. Om du använder en mognare banan, mer åt det brun-prickiga hållet, blir muffinsen sötare. Du kan givetvis även dra ner på mängden kakao och/eller addera lite mer sötning, om du önskar ännu sötare muffins. Jag tyckte dessa blev helt perfekta!

Jag bakade muffinsen igår och nu är hälften borta, det har nallats efter frukost tydligen. Det framgår tyvärr inte på bild, men de här muffinsen blir perfekt kladdiga i mitten, framför allt om man som jag tar ut dem efter 8 minuter i ugnen. Sedan låter du dem med fördel både svalna helt och därefter stå i kylen någon timme. Då blir mitten perfekt!


CHOKLADMUFFINS MED BANAN & HASSELNÖT

receptet ger 8 st muffins

Du behöver:

  • 1/2 (50g) banan
  • 2 msk (30g) kokosolja
  • 2 msk (34g) hasselnötskräm, jag använde Barebells hasselnötskräm
  • 1 ägg (56g)
  • 4 msk sirap, jag använder Nicks fibersirap med honungssmak
  • 2 dl (60g) mandelmjöl, EJ fettreducerat
  • 4 msk (30g) kakao
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och sprid ut 8 muffinsformar (föredragsvis i silikon, pga helt klart smidigast)
  2. Mosa bananen till en kräm med gaffel, rör sedan ihop med kokosolja, hasselnötskräm, ägg och sirap
  3. Tillsätt resterande ingredienser och rör ihop till en jämn smet.
  4. Skeda ut smeten i muffinsformarna och grädda i 8-10 minuter (använd teststicka och ta ut när du tycker de är lagom kladdiga för din smak)
Vardagsuppdatering

Nu har vi flyttat!

Pjuh, den här helgen har varit ett enda långt flytt-race. I torsdags fick vi nycklarna, så då åkte vi ut med ett gäng lådor som fick plats i bilen, sedan på fredag hyrde vi lastbil och körde från 09 till närmare 19. Lördagen gick åt till att packa upp, göra i ordning och förbereda inför resten av familjens hemkomst (hundarna och barnen). Vi har varit otroligt effektiva måste jag säga, och nu är nästan allt uppackat.

Jag hade köpt nya bäddar till hundarna inför inflytten, de är suuupermysiga och hundarna älskar dem. Och köksbordet (!) – min favoritmöbel i hela huset tror jag. Ett stort svart marmorbord, vintage, som vi köpte med huset. Det är helt ljuvligt!

Vi köpte faktiskt en hel del möbler med huset, bland annat den svarta skinnsoffan ni skymtar på bild ovan. Till den köpte vi två fåtöljer i grå sammet och ett glasbord.

Jag är egentligen inte alls mycket för konst och tavlor, MEN i det här huset kände jag att det passar med lite stora fina tavlor. Återstår att se om det blir fler, men jag klickade i alla fall hem de här två finisarna; en abstrakt figur som jag tycker ser ut att göra en biceps-flex, samt världens kanske sötaste giraff.

Idag började jag dagen med en långpromenad i skogen, sedan storhandlade jag mat inför veckan och när jag kom hem plockade jag med mig ett gäng dahlior in från trädgården. Så står det fina buketter utplacerade lite här och var i huset, vilken skillnad det gör!

I veckan som kommer planerar jag att packa upp det sista, få lite jobb gjort och så ska jag ta emot ett par leveranser – nu börjar nämligen prylarna till vårt kommande hemmagym komma! Wiie vi är så väldigt taggade på att bygga det, det kommer bli så fint!