Monthly Archives

april 2016

lifestories Press & Event Vardagsuppdatering

(Allt är) Grym Kemi

Veckan som gått var helt klart en vecka av det intensivare slaget för min del, med långa och fullproppade dagar, men med många fina inslag summerar jag den ändå som en bra vecka. Ett fint inslag var i torsdags, då jag avslutade dagen med att ta en kvällstur in till stan för att gå på förhandsvisningen av UR:s nya serie Grym Kemi på Debaser Medis Biograf. Bästa möjliga sällskap fick jag också, av Daniel, och förutom att vi fick se två av avsnitten så blev vi även bjudna på både färgglada drinkar och mirakulinpiller.

Nej, du borde inte veta vad mirakulinpiller är. Både jag och Daniel höjde på ögonbrynen när vi vid ankomsten inte bara fick ta emot ett program för kvällen utan även två rosa piller. Den udda välkomnstpresenten fick dock sin förklaring senare när kvällens alla gäster fick gå loss på buffén som innehöll saker som citronskivor, mögelöst och vinägershots. Ja ni hör ju – klart den torsdagen går till historien som lite extra fin!

grymkemi28

Grym Kemi handlar om hur allt, från njutning till träning till brott, är kemi. Det är en av mina favoriter sedan länge, härliga Britta Zackari, som tillsammans med kemiprofessorn Ulf Ellervik i sju avsnitt med olika tema förklarar på ett lättsamt och underhållande sätt hur kemi fungerar. Serien har premiär på SVT den 11 maj med redan nu finns alla avsnitt uppe på nätet, kika Grym Kemi på URplay.

Vi fick i torsdags se två av avsnitten, det om sex och det om träning, och i helgen tänkte jag kolla in det första avsnittet, det om njutning, där Britta testar det där mirakulinpillret vi fick prova på förhandsvisningen. Jag rekommenderar dig att göra detsamma, för plötsligt blev ju kemi rätt underhållande!

kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept VEGAN

Fredagsmiddagstips: Vegansk Caesarsallad

Jo men det här kan ha varit det godaste jag ätit på länge. Helt klart. Låt oss börja från början, vad brukar en klassisk caesarsallad innehålla? Mig veterligen brukar det vara något i stil med:

  • kyckling
  • bacon
  • parmesanost
  • brödkrutonger

… och caesardressing, såklart (kanske det viktigaste av allt?)

I den här veganska versionen hittar vi dels de två saker jag gett er recept på tidigare i veckan; kokos-bacon och vegansk parmesanost, och så slår vi ihop proteinkällan (kyckling) med brödkrutongerna och får då det veganska substitutet rostade kikärtskrutonger. Slutligen har vi stjärnan i sammanhanget – salladsbasen med en dögod caesardressing.

caesarsallad3

De rostade kikärtskrutongerna är inte svårare att göra än såhär:

  1. Skölj valfri mängd kikärtor och låt rinna av. Gnugga försiktigt i en torr kökshandduk.
  2. Över med kikärtorna på en plåt, täckt med ett bakplåtspapper, ringla över någon tesked olivolja och krydda med valfri kryddor. Rör runt så alla kikärtor täcks.
  3. Grädda i cirka 20 minuter på 200 grader och rör runt då och då.
  4. Ta ut kikärtorna när de fått fin yta, när de sedan svalnar lite blir de krispigare.

Salladsbasen kan en väl göra lite som en vill, men jag hade två delar romansallad och en del grönkål. Just grönkål blir himla fint när den ”gojsas ihop” med dressingen, och godast blir det om man ”masserar in” dressingen i salladsbasen och sedan låter den stå till sig en stund.

caesarsallad2

Jag skar upp 1/2 romansalladshuvud och tillsatte sedan, efter ögonmått, ungefär hälften så mycket hackad grönkål. Till den mängden salladsbas hade jag sedan all den dressing receptet nedan ger, och jag skulle väl uppskatta att det är kanske 2 portioner. 2 små portioner. Själva salladen/kålen ”krymper” liksom lite när den fått stå med dressingen ett tag, så volymen reduceras avsevärt.

Caesardressing: (ger ca 1,5 dl dressing, lagom till 2-3 små portioner)

  • 1 dl cashewnötter
  • 1/2 dl vatten
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk citronsaft
  • 1/2 msk dijonsenap
  • 2 gröna oliver eller 1/2 msk kapris + 2 msk olivolja
  • salt och svartpeppar

Gör såhär:

  1. Blötlägg cashewnötterna, minst några timmar men gärna över natten (ju fler timmar desto krämigare dressing)
  2. Häll av blötläggningsvattnet och skölj nötterna noga.
  3. Mixa ihop med resterande ingredienser och smaka av med salt och peppar. Ha eventuellt i någon extra sked vatten.

Sen är det bara att bygga caesarsallad! Salladsbas med dressing + rostade kikärtskrutonger + kokosbacon + parmesan. JASÅHIMLAGOTTVA.

caesarsallad1

kitchenstories Kost Lunch/Middag Recept Tillbehör TILLBEHÖR & SALTA SNACKS VEGAN

Vegansk Parmesanost

Igår var det vegansk bacon – idag är det vegansk parmesan… Båda gjorda för att ingå i en specifik maträtt jag gjorde i helgen och som jag delar med mig av bilder och recept på imorgon. Men först är jag nyfiken – kan ni gissa vilken maträtt jag talar om?

Precis som gårdagens bloggade ”coconut bacon” är denna veganska parmesan superenkel att göra, och faktum är att den går ännu snabbare att göra än baconen. Jag hade som sagt en tanke med vad jag ville ha denna parmesan till, men självklart kan man ha den till- och på vad man vill. Grundreceptet ni hittar nedan är rätt litet och ger ca 1 dl färdig ost, så ett tips är att dubbla eller trippla det på en gång!

veganparmesan

Parmesan: (ger ca 1 dl)

  • 1 dl cashewnötter
  • 2 msk hampafrön
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 1 msk näringsjäst
  • salt

Gör såhär:

  1. Mixa nötterna ihop med vitlöksklyftan till ett grovt smul.
  2. Tillsätt resterande ingredienser och mixa ”pulserande” tills allt blandats och du har en lagom grov ”ost”. Smaka av med saltet.
  3. Klart!

veganparmesan1

Frågor och svar inspirationstories Press & Event Tankar om ting topslide Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

Det jag tar betalt för är tiden jag lägger – aldrig mina åsikter.

Tänk dig valfritt magasin inom valfritt ämne. Precis alla som bidragit till det har en lön. Redaktörer, fotografer, grafiska designers, säljare som drar in annonser – alla har en lön och det är ju inte mer än rätt. Det är deras jobb och de lägger sin tid på att producera innehållet i det magasin vi kunder sedan betalar för. Frivilligt, ingen måste köpa någonting. Ingen ifrågasätter heller att arbetande människor ska ha betalt.

Idag vill jag snacka med er om det där med blogg-samarbeten och reklam, för jag upplever att det finns många felaktiga uppfattningar här.

Att besöka och läsa bloggar kostar noll kronor. Att inspireras och underhållas i bloggar kostar noll kronor. Innehållet är dock motsvarande det du finner i ett magasin (i en bra blogg). Men alla människor som arbetar hårt för att skapa magasinet du köper i närmaste butik ersätts i en blogg av en enda människa: bloggaren. Allt det som redaktörer, fotografer, grafiska designers, säljare mfl gör, gör bloggaren också. All tid lägger bloggaren också.

För att se till mig själv och min blogg kan jag ju ta exemplet recept. Innan ett recept kommer upp här i bloggen, har jag lagt min tid och energi på att tänka ut och planera, handla hem ingredienser, baka och skapa, fotografera och bildbehandla, och inte minst skriva ihop inlägget i sig. Sistnämnda tar betydligt mycket mer tid än man kanske kan tro, jag gillar inte att ”bara” radda ingredienser och skriva tillvägagångssätt, utan ibland kan jag vrida på mina ord och formuleringar runtomkring själva receptet i inlägget i en halv oändlighet innan jag är nöjd. Det här är många många timmar jag lägger. Ofta flera arbetsdagar. För ett enda inlägg. Jag lägger dessutom även pengar på det, då jag köper hem ingredienserna. Får jag betalt för denna tid? Svar nej. Får ni som besöker min blogg gratis läsning och inspiration? Gratis recept? Svar ja.

Lyssna på ordet: samarbete. Sam-ARBETE. Det är jobb. Det är tid. Vid ett eventuellt samarbete är det jag tar betalt för tiden jag lägger på att arbeta – aldrig mina åsikter. När jag gör det, så är det också tydligt utskrivet.

Jag tycker ärligt talat att det är skittråkigt att jag och mina fantastiska bloggkollegor inte alltid unnas få betalt för det arbete vi lägger ner. Uppenbarligen gör vi ju något jäkligt bra eftersom våra läsare fortsätter besöka våra bloggar och företag fortsätter vilja synas hos oss. Då undrar jag, är inte det arbetet värt ersättning? De få gånger vi som är seriösa och följer de lagar och regler som finns (och därmed skriver ut när något är skrivet i ett samarbete) faktiskt får den peng vi rimligen bör ha – ja då ifrågasätter man trovärdigheten och huruvida vi är genuina eller ej.

Det gör mig både ledsen och uppgiven. För jag skulle kunna sälja mina tjänster och det redaktionella innehåll jag skapar till exempelvis magasin och hemsidor. Alla de recept, texter, tips osv jag idag publicerar här i i bloggen, för er helt gratis att ta del av, skulle jag kunna göra precis likadant men istället sälja vidare till någon annan. Jag skulle då få betalt för alla mina timmar och den som vill ta del av det jag producerar skulle helt enkelt få köpa magasinet. Men så gör jag ju inte, jag delar med mig här i bloggen och det kostar läsaren ingenting.

Är inte den optimala lösningen för både mig som kreatör och för er som läsare, att företag och sponsorer som inser värdet i den kanal och plattform som min blogg faktiskt är, då och då kliver in och ersätter mig för några av alla de timmar jag lägger? Inte för att jag ska tjäna pengar på att tycka vad någon annan vill att jag ska tycka eller skriva vad någon annan vill att jag ska skriva – utan helt enkelt för att jag alls ska kunna lägga tiden jag så-himla-gärna lägger. Återigen; jag skulle aldrig ta betalt för mina åsikter, men precis som alla andra är jag också beroende av att ha en inkomst. Någonstans ska den liksom komma ifrån.

kitchenstories Kost Lunch/Middag Recept Tillbehör TILLBEHÖR & SALTA SNACKS VEGAN

Coconut Bacon (=vegansk bacon)

Något jag velat testa ungefär hur länge som helst är att göra så kallad ”coconut bacon”. Som alltså är ett veganskt substitut för bacon, gjort på kokos. Tidigare har jag beställt hem ”bac’uns” från iherb, gjort på soja, som jag både gillade och snabbt använde upp genom att strössla över diverse maträtter (exempelvis den här räkpastan med sparris).

Coconut bacon är superenkelt att göra, utöver kokosen behövs bara tre ingredienser och det går snabbt att göra en laddning. För den rökiga smaken använde jag liquid smoke, som finns i vanliga livsmedelsbutiker, oftast på hyllan bland olika BBQ-grejer. Hittar man inte liquid smoke kan man ha i lite ”smoked paprika”-pulver, som också det finns i vanliga affärer (tex av märket santa maria)

coconutbacon2

Du behöver: (ger 2 dl)

  • 1 msk tamari
  • 1 msk sirap (jag använde fibersirap gold, agave eller liknande funkar precis lika bra)
  • 1-2 droppar liquid smoke (eller smoked paprika-pulver)
  • 2 dl kokosflakes

Gör såhär:

  1. Rör ihop tamari, sirap och liquid smoke i en skål.
  2. Rör ner kokosflakes och se till så att alla täcks av ”marinaden”.
  3. Låt stå i ca 10 minuter, värm under tiden upp ugnen till 150 grader.
  4. Sprid ut de ”marinerade” kokosflakesen på en bakplåtspappersklädd plåt och skjut in i ugnen.
  5. Håll koll, det går snabbt! Rör runt med några minuters mellanrum, och ta ut när de fått lagom färg.
  6. Låt svalna helt – sen är det klart!

coconutbacon1

Före - efter Övningar Träning workoutstories

Att mäta progression

För att upprepa det jag skrev på min instagram häromdagen; Progression kan och bör mätas på många olika sätt. När det gäller träning, handlar det inte bara om att ”flytta vikt X från A till B”, inte heller handlar det om antalet kilo lyfta. Om vi enbart mäter våra framsteg i hur mycket extern vikt att vi kan förflytta, är det enda vi i själva verket gör att begränsa våra möjligheter att utvecklas.

Som jag skrivit om tidigare har jag själv den senaste tiden ändrat fokus rätt ordentligt när det kommer till hur jag ”mäter” min utveckling. Det jag idag fokuserar på är främst två saker;

  • Jag vill vara närvarande genom hela rörelsen och ha kontroll på genomförandet, oavsett vikt. Det är tyvärr ganska vanligt att folk gör en övning, istället för att utföra en rörelse. Skillnaden blir som mest påtaglig dagen då olyckan inträffar, vilket ju är för sent.
  • Jag är uppmärksam på små ting och detaljer, saker som att ”dagens samtliga repetitioner kändes bra och jag hade kontroll hela vägen igenom mina set”, även om jag kanske redan veckan innan genomförde exakt lika många repetitioner, men känslan bara var bra under hälften av dem.

Med det sagt så jo, självklart gillar jag fortfarande att mäta progression genom att svart på vitt orka lyfta mer än tidigare. Jag säger inte att det inte är ett sätt (ibland mer eller mindre bra) att mäta sin progression – jag säger bara att det finns fler sätt att göra det på.

april16bojsommaren -12 // hösten -15 // våren -16

För att ge ett exempel: ovan ser ni tre bilder från när jag knäböjer och det var när jag såg bild 1 jag insåg att jag skulle ”ta tag i” mina böj. Sedan tog det mig ytterligare 3 år innan jag faktiskt gjorde det, MEN när jag väl gjorde det, när jag väl började fokusera på helheten och själva rörelsen med de olika avgörande faktorerna i en korrekt utförd böj, så har progressionen verkligen tagit fart.

Vad gäller kilon lassade på stången har jag skyndat långsamt (började med enbart stången) och det är egentligen först den senaste månaden jag börjat trappa upp mot vikter som faktiskt är lite utmanande, för rörelsen har varit utmanande hela tiden. Därför har jag alltså ”tvingats” ändra fokus från att mäta progression i antal kilon, till att hitta den i andra former.

En av sakerna jag introducerade tidigt i hela det här ”börja om med böjen-projektet” var ryckböj (overhead squat på engelska) och ett tydligt exempel på progression är ju det faktum att vikten jag i höstas hade på ryggen i klassiska back squats idag är den vikt jag håller över huvudet och reppar med i OHS. Hade jag enbart mätt antalet kilon lyfta hade jag med andra ord stått still i progression. Men utöver det faktum att jag själv känner stor skillnad i bålstyrka, stabilitet, kontroll, rörlighet osv osv så vågar jag nog påstå att också progressionen man ser är rätt… påtaglig.

april16OHSvåren -15 || dec -15 || våren -16

SAMLADE TIPS PÅ ÄMNET

Den hemsida jag alltid rekommenderar när det kommer till guider, förklaringar och artiklar är styrkelabbet. Börja förslagsvis med att läsa om hur du lär dig utföra knäböj och fortsätt sedan grotta i allt det informativa och användbara innehåll Daniel genom åren publicerat.

…och på tal om styrkelabbet och knäböj – jag har redan tidigare tipsat om Daniel och Philips podcast (Styrkelabbet Podcast) och för den som vill höra killarna snacka just böj finns både avsnitt nummer 5 som heter Hur ska du knäböja för bäst resultat? och det senaste avsnittet, nummer 16, som heter På djupet med knäböj – så fixar du bäst teknik för dig

Min lilla mini-serie här i bloggen om just knäböj (del 1del 2del 3del 4 – del 5del 6)

Jag har även skrivit lite om ryckböj/OHS och pistols. På instagram har jag lagt upp en video med de rörlighetsövningar jag gör dagligen, och i vintras när jag mös omkring här hemma iklädd Crafts underställ passade jag också på att visa er två favoriter för rörligheten.

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept Tillbehör

Att dippa – Krispiga & söta kanelchips

Förra veckan fick mitt-i-veckan-piff i och med att jag i onsdags hade finbesök av Anna från Tidningen Hembakat och fotografen Jessica. Efter en intervju och lite snick-snack plåtades både jag och två av mina favoritrecept all time (förbättrade ännu ett litet snäpp)kan ni gissa vilka?

Det kändes dubbelt upp ovant att 1) inte själv vara den som fotar mina bakverk och dessutom 2) vara med på bild själv.

Jag vet inte om ni testat, men jag kan intyga att ”se naturlig och avslappnad ut” medan man rör ihop ingredienser eller poserar med en chokladtårta minsann känns allt annat än just naturligt. Haha!

bhshembakat2 bhshembakat1De exakta recepten på godsakerna som plåtades kommer finnas i tidningen som kommer ut i sommar, så jag avvaktar lite med att skriva dem här.

Meeen – jag har något annat fint att dela med mig av till er redan idag! Eftersom en av sakerna jag gjorde i onsdags var en form av dipp, som jag alltså också hade lite rester kvar utav nästa dag, så gjorde jag till den ett gäng kanelchips. Att dippa i dippen. Dubbelt gott är ju dubbelt så bra, för så säger man väl? Så borde man i alla fall säga. De här chipsen blev verkligen SÅ himla bra på alla sätt och vis! De är krispiga, kaneligasöta och ja, allmänt bara kalasgoda!

tortillachips2

Du behöver:

  • 1 tortillabröd
  • 2 msk sirap av något slag (jag använde fibersirap gold)
  • ca 1 tsk kanel
  • 1-2 msk kokossocker*

* jag har testat med sukrin gold också, men det blir inte alls lika krispigt, så i detta recept rekommenderar jag ”riktigt” socker, gärna en brun variant (så som kokos-, muscovado- eller farinsocker)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Klipp tortillabrödet i önskad form, jag gjorde trianglar
  3. Rör ihop sirap, kanel och socker i en skål.
  4. Doppa varje tortillabit i kanel-sirapen så de täcks på båda sidor, och sprid ut dem på den förberedda plåten.
  5. Grädda i mitten av ugnen och håll koll! När chipsen börjar få färg och sirapscoatingen ”bubbla” (ca 5-6 minuter) vänder du på dem och gräddar några minuter till. Som sagt; det går snabbt!
  6. Låt svalna på galler. De är mjuka direkt de kommer ur ugnen, men stelnar och blir krispiga när de svalnar.

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Kladdkakemuffins med citron och vit choklad

De här muffinsen… Jag vet ärligt talat inte riktigt var jag ska börja beskriva dem. Ska jag berätta om hur perfekt kletiga de blir i mitten? Eller kanske inleda med att konstatera hur fint citron passar med vit choklad? Ska jag förklara hur du nog gör klokast i att dubbla receptet på en gång?

Det här är i alla fall kladdkakemuffins. Kladdkakemuffins med tre av de bästa smakkompisarna there is, nämligen vit choklad+kokos+citron. De görs på ingen tid alls, och självklart går det precis lika bra att göra en enda stor kladdkaka, istället för flera små muffins.

Innan vi snöar in på dagens recept, kan jag varmt rekommendera den som gillar kladdkaka att också testa mitt recept på (protein-) kanelbullekladdkaka, så-himla-god! Och skriver du ”kladdkaka” uppe i bloggens sökruta hittar du flera andra smarriga varianter på kladdisar. Just sayin. Nu vidare till dagens!

citvitkladd1

Jag använde här vassleprotein från Sisu Nutrition i smaken citron/vit choklad, och självklart går det att använda vassle i valfri annan smak, men lika självklart blir inte resultatet detsamma. Säkert gott men ja, inte samma. Om du vill testa det vassle jag använde, eller något annat från Sisu, kan du alltid använda koden Fanny15 för 15% rabatt på din order från Sisu. Och nej, jag får inte en krona om du använder min kod. Jag fixade koden för att jag ville ge er möjligheten att prova något jag själv uppriktigt gillar och rekommenderar, till ett finare pris.

Du behöver: (6 st muffins)

* har du inte fettreducerat kokosmjöl kan du absolut använda vanligt kokosmjöl! Mät då upp 3 msk, vikt kan variera lite beroende på märke.

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.Smält kokosoljan, ställ åt sidan att svalna en aning.
  2. Rör ihop torra ingredienser i en liten skål, se till att ev. klumpar i kokosmjölet försvinner.
  3. Vispa ägg och socker/sötning pösigt med elvisp. Tillsätt kokosoljan, den torra blandningen, citronskal och -saft och vispa till en jämn smet.
  4. Häll smeten i 6 muffinsformar och grädda i ca 12 minuter.
  5. Ta ut, låt svalna och förvara i kylen. Vid servering; pudra över florsocker och toppa med rivet citronskal.

citvitkladd2

Press & Event Vardagsuppdatering

Två nya ursprung från Svenska Kakaobolaget

Minns ni när jag i höstas skrev om Svenska Kakaobolaget och deras ursprungschoklad från Sri Lanka? Ni vet, Ulrika och Fredrik som reser runt i världen på jakt efter kakao med intensiva och individuella smaktoner, som de sedan handlar direkt utan mellanhänder (=bönderna får mer betalt) för att slutligen hemma i Sverige, nere på Österlen, försiktigt rosta och sakta förvandla kakaon till choklad. Nu lanserar de två nya chokladkakor!

Såhär vid lansering tänkte jag att lite mer info vore på sin plats, och vad är då bättre än att fråga Ulrika och Fredrik själva? Därför kan ni nedan läsa fyra frågor och svar om choklad, besvarade av Ulrika och Fredrik. Först vill jag bara presentera er för de två nya chokladkakorna, den ena från Tanzania och den andra från Peru. Alla lika snyggt förpackade.

svkakao3st1

FYRA FRÅGOR OM CHOKLAD

Så, vad är det för choklad ni har lanserat som bara har två ingredienser?
All vår choklad innehåller bara kakao och lite socker. Keeping it simple. Även de vi nu lanserat från Peru och Tanzania. Kakao är ganska likt kaffe och vin, olika bönor har ger olika smaker. Chokladen från Peru har en tydlig kick av saffran (tänk lussebulle) medan chokladen från Tanzania är en explosion av russin och torkade frukter.

Chokladen som vi lanserade förra året, gjort på Ceylonkakao från Sri Lanka, är mer, svart te med röda bär och kryddor. Så vi har nu chokladkakor från tre ursprung med väldigt skilda smaker.

Är ni de enda som gör choklad i Sverige?
Vi startade Svenska Kakaobolaget för nästan två år sedan när vi insåg att det inte gick att få tag på svensktillverkad choklad. Alls. Den kommersiella chokladen som fanns i handeln smakade likadant för det var många gånger bara nedsmält, omgjuten chokladmassa, tillverkat av några få stora europeiska producenter. Och alltid innehöll chokladen kakaosmör, sojalecitin och vanilj. Ibland fler tillsatser. Men det behövs tillsatser för att dölja den bittra tonen som uppstår av sämre bönor, stressig jäsning och en för hård rostning (tänk bränd).

Vi var och är fortfarande idag, en av få som faktiskt tillverkar choklad i Sverige och en av verkligt få som köper in kakaon direkt från bönderna. Vi går inte via agenter och mellanhänder utan allt vi betalar går till bönderna. Så ja, det är ekologiska bönor, ekologiskt socker, hållbart osv. Inget vi basunerar ut på förpackningarna, det är bara en ren självklarhet. Bra choklad görs på bra råvaror, med en hållbar process. Punkt slut.

Vad är bean-to-bar som man ser dyka upp mer och mer?
Bean-to-bar är en rörelse inom chokladvärlden som enkelt går ut på att köpa in grymma kakaobönor från utvalda ursprung. Ibland en region, ibland ett plantage, ibland från ett enda träd.

Att småskaligt och hantverksmässigt göra choklad hela vägen från böna till chokladkaka utan att addera en mängd tillsatser. Lite socker räcker gott.

Hur skall man prova chokladen?
Chokladen talar för sig själv. Det är hela grejen. Vi skulle rekommendera att du har en referenschoklad tillhands. En kommersiell mörk choklad från närmaste livsmedelsbutik. Testa sedan chokladen från Tanzania, från Peru och Sri Lanka. Till sist provar du referenschokladen. We say nomore. Det här är upplevelsen av hur äkta choklad smakar. Visst är det häftigt?

svkakao3st3

Själv har jag redan smakat och ja, eventuellt även ätit upp, båda kakorna Ulrika och Fredrik skickade över som en liten mitt-i-veckan-överraskning. Just det faktum att de faktiskt redan är all gone säger väl rätt tydligt vad jag tyckte om smaken, hehe, och det faktum att jag sparat förpackningarna säger väl… alltså de ÄR ju himla fina!?

svkakao3st2

kitchenstories Kost Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER Tillbehör TILLBEHÖR & SALTA SNACKS

Blåbärs Chutney med ingefära och fikon

Som mango chutney, fast ja – med blåbär istället för mango. Med flera av mina personliga favoriter så som färsk ingefära, vitlök och balsamvinäger, blir den inte bara väldigt god utan dessutom väldigt fin att se på. En lila chutney som passar finfint till lite allt möjligt; igår åt jag den ihop med en bit grillad lax, och den gör sig fantastiskt fint med ost av olika slag. Exempelvis på ostbrickan eller på toppen av en matig sallad med ugnsbakad chèvre. Testa testa!

Du behöver: (ger ca 1,5 dl chutney)

  • 1 dl sukrin gold eller kokossocker
  • 1/2 dl balsamvinäger
  • 2 dl blåbär (färska eller tinade frysta)
  • 1/2 gul lök, finhackad
  • 1 stor vitlöksklyfta, pressad
  • 1 välfylld msk riven färsk ingefära
  • 1/2 dl hackade, torkade fikon (≈2 st stora)

Gör såhär:

  1. Rör ihop sukrin/kokossocker och balsamvinäger i en liten kastrull
  2. Koka upp så att sockret löses upp, sänk sedan värmen och tillsätt resterande ingredienser.
  3. Låt sjuda på svag värme i 45-60 minuter, rör om då och då. Det är klart när det har en lite tjockare och mer ”sirapsliknande” konsistens.

blabarschutney