Monthly Archives

oktober 2013

Okategorierat Tankar om ting Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

att något är lagligt gör det inte rätt

Vissa saker ser jag som fruktansvärt självklara. Tänker att det ska man väl inte behöva upprepa, en är väl inte en gammal LP med repor och hack, som bara tjötar uttjatat redan sagda ord och ja… självklarheter.

Men nä. Vissa saker tål att upprepas och tryckas på och liksom sägas ännu en gång för tydligen är en del segare än andra. En del behöver höra samma jäkla spår trehundrafemtioelva gånger.

”Man får säga vad man tycker, eller?!” HAR VI INTE YTTRANDEFRIHET I DET HÄR LANDET ELLER?! ”Jag har rätt att tycka vad jag vill, faktiskt!!” – några av de mest irriterande (och korkade) försvaren e-v-e-r. Att något är lagligt gör det inte rätt. Anser man det kan man nämligen lika gärna ha sex med oskyldiga djur eller dansa i cirklar och ropa hallelujah på begravningar. Det är nämligen inte heller olagligt. Men rätt opassande, kan man tycka. De allra flesta förstår detta och avstår därför.

Men att slänga ur sig kränkande ord i kommentarsfält, över mail eller på diskussionsforum däremot – det är helt okej. För det bryter inte mot någon lag ju. SÅ DÅ ÄR DET OKEJ. Eller va. Nej juste, det var inte okej. FAST DET ÄR LAGLIGT. (kallas sunt förnuft)

Så, nästa gång någon försvarar elaka ord eller påhopp med ord i stil med ”jag har väl rätt att uttrycka mina åsikter, det är ett fritt land!!”, så svarar vi nej – du är bara dum i huvudet :))))) 

Exempel på kvinnor som fattat grejen är underbar Kakan (detta inlägg). Jag vill ungefär byta läggning och gifta mig med henne. Alternativt klona och förminska henne och alltid ha en mini-kaka i fickan att ta fram när man behöver kloka ord till okloka människor.

Så. That’s it for now. Ha en fin torsdag vänner!

Frågor och svar Inspiration och pepp Recensioner Träning Vardagsuppdatering

vad är EAA och BCAA?

EAA – är de essentiella aminosyrorna (“Essential Amino Acids”) : leucin, lysin, fenylalanin, treonin, valin, histidin, isoleucin, tryptofan och methionine. Att de är essentiella betyder att kroppen inte själv vad producera dem, men de är livsviktiga och nödvändiga (även om man inte tränar, givetvis).

BCAA – är de grenade aminosyrorna (“Branched Chain Amino Acids”) : leucine, isoleucine och valine. BCAA finns alltså i EAA. Skillnaden på grenade och icke-grenade aminosyror är att kroppen kan utvinna mer energi från en grenad aminosyra då energi frigörs när bindningar i molekyler bryts.

Först och främst – vad är aminosyror? Jo det är kort och gott protein. Både vassle och kasein innehåller EAA och BCAA, men de går alltså att inta i ”fri form” också. Varför kan det vara fördelaktigt då? Jo, helt enkelt för att aminosyrorna kan tas upp direkt utan att behöva ”delas upp”, det vill säga det är inte som när vi äter något proteinrikt (kött/fisk/ägg/mejerier/etc) och proteinet först måste brytas ner, spjälkas, i matsmältningssystemet, för att kunna tas upp och sedan i sin tur bygga upp musklerna. Protein är som bekant byggstenarna i våra kroppar och dess muskler.

Om man får i sig för lite protein, vad händer då? Det kan öka proteinnedbrytning (och därmed nedbrytning av våra muskler – katabolism) och återhämtningen bli hämmad.

Men bäst är väl ändå att äta MAT…eller? Självklart är mat en (ofta tillräcklig) grund. Huruvida tillskott behövs, protein- eller något annat (d-vitamin och omega3 är ju också kosttillskott) beror givetvis helt på vad det är för mat en äter och i vilken mängd. Den främsta fördelen med att inta protein i form av tillskott i olika form, antingen de ”fylligare” varianterna (så som vassle- och kaseinprotein) eller aminosyror, är att det är smidigt. Lätt att ha med i väskan, lätt att inta, lätt att lägga till- och komplettera sin normala kost med. Proteinet i sig är detsamma oavsett hur/i vilken form det intas, och det handlar som med allt annat främst om omständigheter och helhet.

Själv dricker jag för det mesta EAA eller BCAA under mina träningspass. Efter träning äter jag mat, ibland en halvtimme efter, ibland tre timmar. Det händer sällan att jag dricker aminosyror annars (förutom i NOCCO då, som jag i snitt dricker en burk om dagen av), men exempelvis varma sommardagar då jag inte är hungrig men ändå vill få i mig något mellan målen tycker jag aminosyror är smidigt. 

strongman9

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis Morgonstund PROTEINBAK RAWDESSERTER Recept Vardagsuppdatering VEGAN

Raw Kakao Chai Krispies

För någon helg sedan hade vi en trevlig lördagkväll, jag och Mr. Vi tillbringade den mestadels i bilen, farandes mellan olika matbutiker i stan. Ibland gör vi så, slår ihop lite ”kvalitétstid” med nytta. Eller ja nytta och nytta, inte för att jag verkligen behövde mer gosaker till köket kanske… men jag ville. Och Mr är fin så han hängde på. Satt kvar i bilen medan jag besökte mataffär efter mataffär… stackarn, får lite dåligt samvete nu när jag tänker på det. Men han var glad för att ha en glad Fansy, så alla nöjda och glada! 🙂

Fyndet den kvällen var det nya risproteinet från Renée Voltaire i smaken Raw Kakao Chai. Ja, ni fattar ju själva varför, den smakkombon låter ju för ljuvlig. Jag har sedan dess klurat lite på vad man kan göra med detta protein, och igår provade jag tillslut något helt nytt – krispiga bollar! Typ frukost-flinga-boll. Eh… ja man kan såklart ha det på vad man vill, men jag tänkte på den där choklad-varianten man kan köpa i butik, nivet? Choco Krispies heter de va? I alla fall – dessa blev över förväntan, riktigt krispiga! Lite tidskrävande att rulla hundraochen minibollar, men det blir ju fiiint!rawkakaochai1

Du behöver:

  • 60g (1 dryg dl) risprotein i chai-smak
  • 50g (1 dryg dl) havremjöl (havregryn mixade och mätta efter)
  • 2 msk pofiber
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/4 tsk kardemumma
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1/4 dl äggvita (**veganskt alternativ finns, se nedan)
  • 1 msk kokosolja
  • 4 msk agavesirap (eller honung)

 ** genom att låta en 1 msk linfrö svälla i 3 msk vatten i 10 min får du ett så kallat ”flax egg”, dvs motsvarande 1 ägg. Så kör på lite mindre än detta för att passa i detta recept.

Gör såhär: sätt ugnen på 190 grader. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ihop kokosolja och äggvitan separat. Häll ägg-oljan i den torra blandningen och mixa snabbt med stavmixer. Tillsätt sedan 1 msk sirap/honung i taget och fortsätt mixa, tillsätt sirap/honung tills du fått en någorlunda ”deg”. 4 matskedar borde vara lagom, både för konsistens och smak, men smaka av också! Risprotein kan vara ganska… grovt, i smaken, så var inte rädd att söta ordentligt 🙂

Sen kommer det tråkiga. Rulla. Rulla rulla rulla. Blåbärsstora är vad jag orkade sträcka mig till, men givetvis kan man göra vilken storlek man vill (kanske inte större dock). Det kan ta ett tag, ja. Men äh, när man väl är inne i det går det på 10 minuter typ. Och det är ju ingenting! 🙂 på en bakplåtspappersklädd plåt, grädda bollarna i 15 minuter (håll koll, ugnar är som bekant väldigt olika och brända grejer är sällan en hit) och låt svalna – det är då de blir krispiga. Sen är det bara att strö dem över yoghurten, äta med mjölk, eller hur du nu vill inta dina krispiga bollar!rawkakaochai2

Jag åt ett gäng efter fotograferingen imorse, som pre-breakfast liksom. Med mandelmjölk. Och det kan jag säga var riktigt gott!rawkakaochai4 rawkakaochai5Kolla krispet!rawkakaochai3Jag planerar att experimentera vidare med detta recept… är tveksam till att vassle eller kasein skulle ge såhär krispiga bollar, men försöka ska jag! Även utan proteinpulver. Och med andra smaker… nu när idéen är född och resultatet blev så lyckat spinner jag givetvis vidare på succén! Fortsättning följer…

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis Vardagsuppdatering

och där kom det!

Ja, paketet från iherb alltså. Nummer två. Som skickades i fredags och levererades idag. Det måste man säga är bra leveranstid va?! En låda proppfylld med detta goda (ja, bara ätbara ting. Känner ni mig eller):

Tre varianter av flytande stevia (vaniljsmak, toffe-smak och naturell), en påse snackimals chocolate chip (kakor med chokladbitar), pumpkin pie-krydda, 4 boxar questbars (favvosarna cinnamon bun, brownie, chocolate chip och den nya) och två burkar PB2 (pulveriserat jordnötssmör).iherb1oktDe där snackimalsen har jag längtat efter… de ska framöver få toppa frukostar, kvällsgotten och agera mellis på språng och säkert mycket mycket mer skoj… de var superdupermegagoda! Och söta 🙂iherb2oktOm ni anger min kod TBK231 får ni 10% vid första köpet

Inspiration och pepp JULRECEPT Kost Morgonstund Recept Vardagsuppdatering

enkla tipset för piffad gröt

Enklaste tipset för att piffa gröten är att koka den i te. Otroligt oavancerat och kanske suckar ni en rejäl men-troru-inte-vi-visste-det-redan-elleeeer-suck nu, men jag har gjort det här ett tag och kom på idag att jag aldrig riktigt skrivit om det. Så, här kommer det. Vill ni piffa till gröten är ett tips alltså te. Jag köpte hem två av de nya smakerna från Lipton häromdagen, och Vanilla Caramel är min favorit av de två jag testat. Annars gillar jag chai-te (såklart. Är ju kanel. Och jul. I ett. Perfekt!).teaforpackningarSåhär har helgens frukostar sett ut hos mig; igår en Vanilla Caramel-gröt med kanel- och brun socker-pimpade päronbitar, gojibär, en skvätt mandelmjölk och WF pannkakssirap. Alltså helt klart en ny favvo!teagrot1Idag blev det gröt kokad på Blueberry Muffin-te istället, och den toppades med frysta blåbär, ett hav av cashewsmör och efter fotot tagits en rejäl dos kanel. Också gott!teagrot2

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Mustig kycklinggryta med purjolök och champinjoner

För att möta Mr lite halvvägs blir det ibland ”hederlig vanlig mat” även här hemma. Inga grönsaksspiraler, vegetariska bönbiffar eller färgglada mixer som visserligen smakar ljuvligt men ja – ibland önskas en typisk gryta. Mat, bara. Så igår gjordes en sådan. Crème fraîche, tomatpuré och champinjoner. Kyckling, lök och soja. Ris till det och vi var båda nöjda. För jag smög i lite roligheter som sambal oelek och toppade med sojabönor (för både färg och ”skoj”. Hehe)grytacremefraiche1

För två portioner:

  • kycklingfilé
  • purjolök, ca 10-15 cm
  • 1/2 gul lök
  • 2-3 vitlöksklyfta
  • ett gäng champinjoner
  • 1/2 buljongtärning
  • 2 dl crème fraîche
  • 1/2 msk soja
  • 1,5 msk tomatpuré
  • 1/2-1 tsk sambal oelek
  • 1 dl färska sojabönor att strö över vid servering

Gör såhär: Skär kycklingen i bitar, dela champinjonerna på mitten, skiva purjolök och hacka lök. Hetta upp en panna och bryn gul lök tillsammans med vitlöken (pressad) i smör eller olja. Smula över buljongtärningen och rör i en skvätt vatten. När vattnet kokat in och lökhacket fått färg, skjut över det åt ena sidan av pannan, tillsätt kycklingbitarna och bryn. I med purjolök och champinjoner och låt också dem få lite färg. Sänk sedan värmen, klicka i crème fraîche och tomatpuré, och smaka av med soja och sambal oelek. Låt ”puttra ihop” medan du fixer tillbehör (vi åt ris och sallad) och strö över sojabönorna vid servering.grytacremefraiche2

Kost Vardagsuppdatering

helhetshälsa

helhetshalsaEtt gäng nya kompisar som kom på posten igår, redo att testas och förhoppningsvis göra någon liten skillnad för mitt mående. Jag börjar mer och mer acceptera det faktum att jag livet ut kommer behöva arbeta för mitt mående. Vem gör inte det, tänker ni kanske nu. Alla har väl toppar och dalar ; ”alla mår lite dåligt ibland”. Och visst är det så, men det är inte det jag pratar om riktigt. Det finns många saker som är självklara för de flesta, som inte är lika självklara för mig. Vardagliga, enkla saker som kräver enorma ansträngningar från min sida, och en hållbar ”normal” vardag är svår att få till. Det kanske är ett ämne jag kan skriva om, om någon är intresserad?

Hur som helst, jag hoppas helhetshälsas produkter ovan kan hjälpa mig lite. I så fall uppdaterar jag er givetvis! 🙂 har någon av er erfarenheter av dem?

Inspiration och pepp Kost Tankar om ting Träning Vardagsuppdatering

fundering kring andras funderingar

Idag lyssnade jag äntligen på Saras senaste podd där hon pratar med Ann-Sofie Forsmark (jag skäms lite när jag säger det; men fram tills idag var hon en främling för mig. Ja. Numera undrar jag hur och varför jag inte hittat henne tidigare, vettig!) om det där med hälsa. Vad det är och framför allt varför det är så svårt.

Jag råder er att lyssna på podden själva, mycket bra avsnitt. Men en sak Ann-Sofie sa angående sitt yrke (fr hennes blogg; ”arbetar som hälsochef för 1400 kollegor, driver enskild firma där jag löpcoachar, och hjälper med kost samt instruerar på workshops och event”) och det faktum att hon ägnar sig åt ultralöpning (vilket rör sig om sträckor på 16 mil, si så där) var att folk ibland kan ifrågasätta ; men, är det verkligen hälsosamt, att träna inför och springa sådana lopp? Och hon sa (citat nu taget från minnet, men på ett ungefär): ”men jag springer inte ultralopp för att det är hälsosamt, jag springer dem för att det är mitt intresse. Och för att klara av och faktiskt orka sådana lopp krävs en viss grad av hälsa”. Det tyckte jag var himla klokt sagt.

För ibland kan jag känna ett krav att alltid vara på ett visst sätt, vara det folk förväntar sig är hälsosamt, bara för att jag öppet är intresserad av hälsa. Som att jag inte har rätt att göra val som kan uppfattas som ”mindre hälsosamma” bara för att jag till exempel valt att blogga i ämnet. Men hälsa är så otroligt individuellt, och ett så komplext ämne överlag. För ibland är det hälsosammaste ett träningspass, ibland en godispåse i soffan, ibland ett gott samtal med en vän, ibland en promenad i höstsolen… det är ju lite utav charmen, kanske. Vad vet jag, jag skriver inte det här inlägget för att berätta vad som är rätt eller fel, eller för att förklara hur läget är. Jag skriver det för att jag tror det är bra att fundera kring sådana här saker. Bra att ifrågasätta vad man gör ibland, som Sara och Annie poängterar i podden ; varför man gör något är egentligen det viktigaste. Varför väljer du just precis den maten? Varför har du bara bestämt att x antal timmar ska spenderas på gymmet/i spåret/på yogamattan? Varför vill du gå ner/upp i vikt?

För att vara hälsosam? Det är här jag tycker Annies kommentar är så lysande; kanske är hälsan inte alltid målet. Om man har ”hälsa” som mål, vem avgör när du nått den? Vilken gräns är magisk? Vad gör du då? Lever happy ever after? Det är viktigt att ha ett därför här. Kunna säga : jag väljer den här maten i så stor utsträckning som möjligt, jag tränar regelbundet, jag vill ha min idealvikt – allt detta för att kunna leka med mina barn/bli gammal/springa lopp (..för det tycker jag är så roligt) osv osv. Förstår ni vad jag menar? Så som Annie säger; hon förstår att ultralopp kanske inte är det hälsosammaste man kan ägna sig åt. Hon gör det inte heller för att vara hälsosam, utan hon gör det för att det är hennes intresse. Och för det, för att klara av att springa alla de där milen, vill hon leva hälsosamt. Det krävs, liksom. Så känner jag. Hur kul är det att träna tom på energi? Not so fun. Därför vill jag äta näringsrik mat i samband med mina pass. Vilken känsla lämnar ett grupppass jag inte alls ville gå på, men har hört är asbra? Inte en rolig känsla alls, och därför ägnar jag mig enbart åt den träning jag tycker är rolig : styrketräning. Hur mår jag en natt med för få timmars sömn? Skit. Därför anstränger jag mig för att ha korrekt dygnsrytm och få tillräckligt med sömn.

Jag ville skriva om det här, för att själv fick mig en funderare lyssnandes på denna podd. Jag vill inte vara hälsosam för att ”bara vara det”, liksom, utan för att jag vill kunna ägna mig åt den träning jag älskar, för att jag vill ha en kropp som inte gör ont och som fungerar som den ska, för att jag vill äta mat som smakar, ger mig energi och bygger kroppen som klarar av livet… därför. För mig är det också hälsa att äta godis, skippa ett pass om det känns så, se fem filmer i rad en regnig dag eller bara göra absolut ingenting ibland. För att ständigt tänka på att ”välja hälsosamt” kan nog vara bland det ohälsosammaste som finns. När jag är sugen på att laga något så är det roligt och kravlöst, och därmed också hälsosamt och givande. När jag inte är sugen så är en hämtpizza det hälsosammaste för mig just den kvällen. Det är hälsa för mig, och återigen, alla har vi vår individuella optimala hälsa, och val därtill. Just nu är jag bara glad att jag är ganska på det klara med hur jag ska göra. Äntligen.Skärmavbild-2013-10-22-kl.-18.52

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

litet matlagningstips + recept på syrlig mangocurry-gryta med kyckling och räkor

När fantasin till avancerad matlagning tryter är mitt bästa tips roliga kryddor. Jag tycker Santa Maria har ett bra utbud av både traditionella men också nya, spännande smaker. Några favoriter hos mig är Wasabi Sesam som jag har på lax – simple as that, lite ris till och middagen är fixad på några minuter, och Mango Curry är god på allt från fisk till kyckling till röror till såser till grytor… underbar!kryddor1Också från Santa Maria finns  ”Extra Fine Selection” som jag tycker är goa att ha i grytor, marinader och bara på en bit kyckling/fisk/kött innan man steker den! kryddor2Men för att återgå till den där Mango Curry burken på översta bilden… en stor favorit som sagt, och igår fick den agera huvudroll i fredagsmiddagen! En smakrik currygryta med kyckling, räkor och syrligt äpple. Receptet hittade jag på Santa Maria’s hemsida men i vanlig ordning ändrade jag lite… här kommer min version, och såhär såg den ut:mangocurrykrydd1För 2 personer:

  • 1 rejäl kycklingfilé (eller hur mycket ni nu äter på 2 pers)
  • 100 g räkor
  • 1/2 äpple
  • 1/2 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • Mangocurry-krydda
  • 1 dl grädde
  • 2 dl kokosmjölk
  • 1 tomat
  • 1/2 paprika

Gör såhär: Hacka äpplet, löken och vitlöken grovt. Stek allt i en stekpanna och krydda med mangocurry (efter smak). Häll på grädden och låt puttra i några minuter medan d skär kycklingen i bitar. Häll sedan den stekta lök-äppel-blandningen i en mixer tillsammans med koksmjölken och mixa till en slät sås. I stekpannan, bryn kycklingbitarna och häll sedan i såsen från mixern. Smaka av med mer mangocurry och salt, hacka ner 1/2 paprika och 1 tomat och lägg i räkorna på slutet så de inte blir sega. Servera med ris eller pasta.mangocurrykrydd2