Den utan konkurrens oftast förekommande ”maträtten” här hemma hos mig är plock-tallriken. Den fylls väl ärligt talat allt som oftast med rester av olika slag, men ”plock-tallrik” låter liksom festligare än ”ett gäng samlade rester i hög”. Jag är en mästare på att spara eventuellt överblivna småduttar från olika måltider och låter verkligen inte minsta lilla ätbart gå till spillo. Ibland blir det rätt märkliga kombinationer, på mina plock-tallrikar, men det gör mig faktiskt ingenting – är det gott är det gott, liksom. För det mesta kompletterar jag med någon enkel kolhydratskälla vid sidan av, exempelvis knäckebröd eller majskakor, och obligatoriskt är något chokladigt till dessert.
NÅVÄL. Lets move on till det jag tänkte skriva om idag. Nämligen den lunch som förevigades på min instagram i förra veckan, såhär såg den ut:
För självklart var min plan att dela med mig av recepten för nämna två nya favoriter; en ”ostig” bac’un-röra och en (raw) chili cheese.
I en av mina allra första beställningar från iherb (för snart tre år sedan!) tog jag hem Bac’Uns för första gången. Bac’uns är alltså ”vegetarisk bacon”, gjort av sojaprotein och med riktigt rökig smak. En rolig smaksättare!
Ostig bacun-röra
receptet ger 2-3 dl
Du behöver:
- 1 paket vita bönor, väl sköljda och avrunna (avrunnen vikt ca 210g)
- 1 liten vitlöksklyfta, pressad
- 2 msk vatten
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk sirap/honung
- 1,5 msk näringsjäst (jag beställer från iherb, oftast den här burken)
- 4 st torkad tomat-snacks, jag använde Kung Markattas (funkar säkert lika bra med paprikapulver!)
- salt
- 1 msk Bac’Uns
Gör såhär:
- Häll av och skölj bönorna ordentligt. Mixa sedan i ihop dem med resterande ingredienser förutom bacuns.
- När du har en jämn röra smakar du av med salt och rör ner bacuns för hand. Klart!
Chili cheese
Jag tröttnar aldrig på raw cashewsås! Eftersom jag heller aldrig tröttnar på chili cheese, blev det här genast en ny favorit hos mig!
Du behöver:
- 1,5 dl cashewnötter
- 1,5 dl vatten
- 1/2 liten tomat
- 1 tsk sriracha
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk sirap
- 1 tsk paprikapulver
- 1 msk paprikasnacks
- 1 msk näringsjäst
- salt
Gör såhär:
- Låt cashewnötterna ligga i blöt ett tag, gärna någon timme om du har framförhållning, annars räcker en tjugo minuter eller så, medan du förbereder resterande ingredienser.
- ”Kärna ur” tomaten, dvs ta bort det i mitten.
- Häll av nötterna och skölj dem noga, gärna flera gånger.
- Mixa ihop allt till en slät sås. That’s it!
Resten av innehållet på min plock-tallrik: kokosstekt grönkål, svarvad morot, salsa på tomat, gurka och sharonfrukt, picklad rödlök, och balsamico-marinerade champinjoner. Vid sidan av tunna majskakor från Friggs, och så en bar från Barebells till efterrätt.
