När jag häromveckan kikade in i skafferiet noterade jag att där av någon orsak stod väldigt många burkar majs. Det är för övrigt rätt ofta jag ”fyndar” bortglömda livsmedel och ingredienser i skåpen här hemma. Grejer jag vid köptillfället säkerligen haft en specifik plan med, men om den planen inte genast verkställts så händer det lätt att den snabbt glöms bort. För jag har liksom… ganska många sådana. Ganska många idéer på goda ting att testa.
Hur som helst resulterade detta majs-fynd i en ny variant av hummus, och även om jag inte har den blekaste aning om vad min ursprungstanke med majsen var när den inhandlades, så känner jag att det hela slutade rätt himla bra, faktiskt. För den här hummusen är helt klart en ”keeper” i receptsamlingen, testa själv vetja!
Chipotle paste (finns av märket Santa Maria i vanliga livsmedelsbutiker) är förresten en kryddblandning gjord av torkad och rökt jalapeño-chili som ger tydligt rökig smak och viss hetta till både grytor och kalla såser. Innehållsförteckningen är så simpel som: chipotle chili (34%), färsk lök, tomatpuré, ättika, färsk vitlök, salt, kryddor.
Du behöver:
- 1 tetra kikärtor
- 1 liten burk majs (140g avrunnen vikt)
- 2 msk olivolja
- 1 msk tahini
- ca 1 tsk chipotle paste
- salt
- spiskummin
Gör såhär:
- Skölj kikärtorna och låt dem rinna av.
- Häll av spadet från majsen.
- Mixa ihop kikärtor, tahini, olivolja och majs.
- Tillsätt chipotle paste och smaka av med salt och spiskummin.
- Klart!
