När jag googlade nyårsdessert häromdagen blev det snabbt tydligt för mig att det som verkar vara poppis just till nyårsmiddagen är desserter som;
- går att förbereda dagen/dagarna innan
- serveras i ”portions-storlek”
Det är många pannacottor, och ännu fler höga glas med varvade lager av krämer, kaksmul och pudding. Ibland något bär på toppen. En del glasstårtor och andra frysta kakor som går bra att göra i god tid i förväg. Personligen, om jag tänker på nyårsdessert, så skiljer det sig inte så mycket från när jag tänker på dessert överlag – jag tänker helt enkelt genast ”choklad!”.
Så, jag gjorde en nyårsdessert som uppfyller samtliga nämnda kriterier; den är enkel, snabb, går bra att göra dagen innan – och så är den chokladig. Konsistensen varierar lite beroende på om en använder mixer eller matberedare, hur lång tid en mixar det hela, vilket vassle en använder, samt hur länge desserten får ”vila” i kylen. Mer mixning innebär mer luft, och efter en natt i kylen får du en len chokladmousse. Annars, om du är lite otålig, får du en -minst lika god- härlig chokladkräm.
Självklart kan en toppa sin chokladmousse med precis vad en önskar. Själv ville jag ha något krispigt + något ”nyår:igt”, och toppade därför min mousse med protein crisps och lite silvrigt stjärnströssel (köpt på Lagerhaus). 
CHOKLADMOUSSE
receptet ger 2-3 serveringar
Du behöver:
- 1 st Barebells proteinpudding, i chokladsmak (ca 185g avrunnen vikt)
- 3/4 dl mjölk
- 20g (drygt 1/2 dl) vassle, jag använde tyngre’s vaniljdrömmar
- en nypa salt
- 60g mörk choklad, jag använde Green & Black’s 70%iga choklad, som jag fick i förra thehealthybox
Gör såhär:
- Smält chokladen (micro eller vattenbad) och ställ åt sidan att svalna något.
- Häll av ev. vätska som lagt sig på toppen av puddingen. Kör sedan pudding, mjölk, vassle och salt i matberedare eller mixer tills helt slätt.
- Tillsätt den smälta chokladen och kör några varv till, så att allt blandas helt.
- Häll upp i serveringsglas, plasta över och ställ in i kylen över natten.
- Toppa innan servering, jag toppade som sagt med med protein crisps och strössel.
