”Liten men naggande god” känns som en lämplig beskrivning av de här småkakorna.
Peanut Butter & Chocolate är en kombo jag aldrig får nog av, och frågan är väl om en ens kan få det..? De här kakorna slängs ihop på nolltid, och jag vet inte hur det funkar i era hem med kakätande osv – men i det här hemmet försvinner de på nolltid också.
20 st kakor:
- 200g jordnötssmör
- 1 ägg
- 40g kokosolja (≈4 msk)
- 2 msk kokossirap (jag har denna)
- 2 msk kokossocker
- en nypa salt
- 1/4 tsk vaniljpulver
- 1 msk kokosmjöl (sikta ner det, jag brukar använda en tesil)
- 50g hackad choklad
Gör såhär:
- Rör ihop jordnötssmör, ägg, olja och sirap tills helt jämnt.
- Tillsätt kokossocker, salt, vaniljpulver och kokosmjöl och rör ihop.
- Vänd ner den hackade chokladen.
- Ställ in kakdegen i kylen i dryga 10 minuter och värm under tiden upp ugnen till 175 grader.
- Rulla sedan kakdegen till bollar, sprid ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till lätt (notis: jag har en liten ugn så jag behövde två plåtar för mina kakor)
- Grädda kakorna i ca 10-15 minuter, tills de fått lite yta. Ta dem ur ugnen och flytta dem direkt till ett galler för att svalna.