En dag i början av förra veckan kände jag att jag ville slänga ihop något gotte som uppfyllde följande kriterier:
- givetvis skulle det vara något riktigt chokladigt
- det skulle vara i ”godis-storlek” (pga smidigt. Tja, alternativt livsfarligt/lätt-att-äta-en-eller-tio-för-många)
- jag ville också inkludera någon lite ”ovanlig ingrediens”.
Som så många gånger förr resulterade det i att jag gjorde ett fint lass chokladtryfflar. Denna gång med smak av hasselnöt och på toppen en nypa havssalt. Också det här har jag sagt många gånger förr, men det är så sant så jag säger det en gång till: allt chokladigt blir en gnutta härligare med en liten liten nypa salt.
Ja och den ”ovanliga ingrediensen” blev en inte helt ovanlig ingrediens för mig och mitt gotte, men det finns fortfarande näsor som rynkas och ögon som tittar förvånat när en berättar att det är någon typ av baljväxt i godsakerna som bjuds. Den här gången körde jag på kikärtor – och som alltid när du använder bönor eller ärtor av något slag i ett sött recept som det här, är det viktigt att du sköljer dem noga innan de tillsätts. Gärna flera gånger. Annars, inga konstigheter! Bara himla smarriga och chokladiga praliner.
(protein-)TRYFFLAR med hasselnöt & havssalt
receptet ger ca 30 tryfflar
Du behöver:
- 2 dl (150g) kokta kikärtor, väl sköljda och avrunna
- 80g (≈3/4 dl) hasselnötskräm, jag använde Barebells hasselnötskräm
- 1/2 dl fibersirap gold (eller någon annan flytande sötning, så som agave eller honung)
- 1/2 dl (33g) fettreducerat kokosmjöl
- 1/2 dl (20g) vassle, jag använde Tyngre’s nötkräm
- en nypa salt
- 60g hackad mörk choklad, jag använde sockerfri från Nick’s (hade jag haft den mörka med hasselnöt hade den säkert passat super i detta recept!)
+80g choklad att doppa tryfflarna i, samt hackade hasselnötter och flingsalt
Gör såhär:
- Kör kikärtorna i matberedare till en hummus-liknande massa.
- Tillsätt resterande ingredienser och kör tills du har en jämn smet.
- Rulla till bollar (fukta händerna emellanåt om det behövs) och ställ in i kylen ≈20 minuter.
- Smält choklad och hacka hasselnötterna, doppa sedan alla tryfflar, toppa med hasselnötshack och eventuellt lite flingsalt. Ställ in i kylen 1 timme.
