”Double Chocolate Cake with Hazelnut Frosting”

Ja, titeln. Men, ni förstår, den här kakan funkar inte med svenska. Engelska gör den liksom internationell = exotisk = häftig = fab. För denna kaka, förlåt : tårta, är allt annat än svensson-trist, den är en liten del av chokladhimmelen.

Bönor i kakor alltså. Vilket jäkla påhitt va. Man skulle kunna säga att det blir ett ”naturligt proteinpulver”, då det ju blir nästan lite mjöligt när det mixas. Sköljer man dem sedan ordentligt och smaksätter bra – ja då har man ett proteinboostat bakverk utan prottepulver och kemikalier! Jag vet att en del av er är skeptiska till PP nämligen. Men, det är en diskussion jag inte tänker gå djupare in på här – för nu ska vi snacka gudagod chokladbomb!

I detta recept använder jag, färgen till trots, vita bönor. Varför, undrar ni nu ; när jag ändå ska göra en chokladig och mörk kaka kan jag väl lika gärna använda typ svarta bönor, eller kanske kidneybönor? Och ja, förmodligen går det lika bra konsistens-mässigt. Men jag upplever, efter många bak med ungefär alla typer av bönor man kan hitta i butik idag, att de vita smakar absolut minst. De smakar ingenting, faktiskt. Och när man bakar en chokladkaka är det ju inte bara en mörk färg man vill åt, utan chokladsmaken 😉 så det låter jag smält mörk choklad och en rejäl dos kakao fixa här istället.

Frostingen blev perfekt, äntligen. Herrejösses vad jag misslyckats med frostings i mina dar! Men denna… mmm len, chokladig, söt och tillräckligt tjock (detta är svårast när man inte använder smör eller socker ; när man bygger mellanlager vill man ju inte ha för tunn frosting som liksom bara pressas ut på sidorna när ”locket” läggs på…). Basen är avocado och hasselnötssmör. Så fett lär vi inte få brist på om vi äter av denna tårta 🙂Och kakan i sig, är fluffig, puffig, söt, chokladig och bara alldeles, alldeles underbar!

Vid det här laget vet ni att jag har en liten form med löstagbarakanter. Jag tycker det är himla smidigt när jag provar nya grejer, att liksom inte stå där med en jumbo-kaka och så blev det inte en god en (ja, det händer. Men nej, de hamnar givetvis inte här på bloggen). Så har ni en form i storlek vanlig, dubblar ni helt enkelt receptet.

• 200 g vita bönor, avrunna och sköljda
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 2 mått steviosa pulver (motsvarar 4 msk socker – eller sötning som mäter lika)
• 2 hela ägg
• 1/2 dl äggvita (≈1,5 äggvita)
• 2 msk agavesirap (funkar säkert med annan sirap eller honung)

Sätt ugnen på 165 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbara kanter, fetta sidorna och botten med kokosolja. Mixa ovanstående ingredienser till en slät purée. Över vattenbad, smält:

• 35 g mörk choklad
• 1 msk kokosolja

Låt choklad-blandningen svalna något, tillsätt sedan i mixern tillsammans med:

• 5 msk kakao
• 3/4 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1/4 tsk havssalt

Mixa allt igen och häll sedan smeten i bakplåtspappersklädd och fettad form. Grädda i ca 25 minuter, tills en provsticka kommer ut torr och ren. Gör du en större kaka, dvs en dubbel sats, förlängs gräddningstiden till kanske 40 minuter (en ren gissning, jag har enbart gjort liten kaka, så håll koll och testa med provsticka). Under tiden kakan gräddas, gör frostingen:

• 1 mjuk avocado
• 1/2 dl hasselnötssmör
• 2 skopor vassle proteinpulver, med chokladsmak
• 3 msk sötning
• 3 msk kakao
• 2 msk mjölk
• 35 g mörk choklad

Mixa avocado med hasselnötssmör och mjölk, förslagsvis med stavmixer. Rör sedan ner resterande ingredienser (utom chokladen) pö om pö så det fördelar sig fint och smeten blir jämn. Smält chokladen över vattenbad, låt svalna något, och rör sedan ner även den. Ställ i kylen tills det är dags att frosta kakan.

När kakan gräddats klart, låt den svalna och skär sedan på längden så du får en under- och en överdel. Bre på lite mindre än hälften av frostingen, lägg på överdelen och frosta ovanpå och runt. Känner du dig extra piffig är det vackert att strö över lite hackade hasselnötter, färglatt strössel eller sådana där vackra silverkulor man kan äta ni vet..? Jag hade inget av ovanstående hemma så jag körde plain. Vilket var rätt himla fint det med, faktiskt…