Mustig kycklinggryta med purjolök och champinjoner

För att möta Mr lite halvvägs blir det ibland ”hederlig vanlig mat” även här hemma. Inga grönsaksspiraler, vegetariska bönbiffar eller färgglada mixer som visserligen smakar ljuvligt men ja – ibland önskas en typisk gryta. Mat, bara. Så igår gjordes en sådan. Crème fraîche, tomatpuré och champinjoner. Kyckling, lök och soja. Ris till det och vi var båda nöjda. För jag smög i lite roligheter som sambal oelek och toppade med sojabönor (för både färg och ”skoj”. Hehe)

För två portioner:

• kycklingfilé
• purjolök, ca 10-15 cm
• 1/2 gul lök
• 2-3 vitlöksklyfta
• ett gäng champinjoner
• 1/2 buljongtärning
• 2 dl crème fraîche
• 1/2 msk soja
• 1,5 msk tomatpuré
• 1/2-1 tsk sambal oelek
• 1 dl färska sojabönor att strö över vid servering

Gör såhär: Skär kycklingen i bitar, dela champinjonerna på mitten, skiva purjolök och hacka lök. Hetta upp en panna och bryn gul lök tillsammans med vitlöken (pressad) i smör eller olja. Smula över buljongtärningen och rör i en skvätt vatten. När vattnet kokat in och lökhacket fått färg, skjut över det åt ena sidan av pannan, tillsätt kycklingbitarna och bryn. I med purjolök och champinjoner och låt också dem få lite färg. Sänk sedan värmen, klicka i crème fraîche och tomatpuré, och smaka av med soja och sambal oelek. Låt ”puttra ihop” medan du fixer tillbehör (vi åt ris och sallad) och strö över sojabönorna vid servering.