Browsing Category

RAWDESSERTER

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis Morgonstund PROTEINBAK RAWDESSERTER Recept Vardagsuppdatering VEGAN

Raw Kakao Chai Krispies

Publicerad 29 oktober, 2013

För någon helg sedan hade vi en trevlig lördagkväll, jag och Mr. Vi tillbringade den mestadels i bilen, farandes mellan olika matbutiker i stan. Ibland gör vi så, slår ihop lite ”kvalitétstid” med nytta. Eller ja nytta och nytta, inte för att jag verkligen behövde mer gosaker till köket kanske… men jag ville. Och Mr är fin så han hängde på. Satt kvar i bilen medan jag besökte mataffär efter mataffär… stackarn, får lite dåligt samvete nu när jag tänker på det. Men han var glad för att ha en glad Fansy, så alla nöjda och glada! 🙂

Fyndet den kvällen var det nya risproteinet från Renée Voltaire i smaken Raw Kakao Chai. Ja, ni fattar ju själva varför, den smakkombon låter ju för ljuvlig. Jag har sedan dess klurat lite på vad man kan göra med detta protein, och igår provade jag tillslut något helt nytt – krispiga bollar! Typ frukost-flinga-boll. Eh… ja man kan såklart ha det på vad man vill, men jag tänkte på den där choklad-varianten man kan köpa i butik, nivet? Choco Krispies heter de va? I alla fall – dessa blev över förväntan, riktigt krispiga! Lite tidskrävande att rulla hundraochen minibollar, men det blir ju fiiint!rawkakaochai1

Du behöver:

  • 60g (1 dryg dl) risprotein i chai-smak
  • 50g (1 dryg dl) havremjöl (havregryn mixade och mätta efter)
  • 2 msk pofiber
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/4 tsk kardemumma
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1/4 dl äggvita (**veganskt alternativ finns, se nedan)
  • 1 msk kokosolja
  • 4 msk agavesirap (eller honung)

 ** genom att låta en 1 msk linfrö svälla i 3 msk vatten i 10 min får du ett så kallat ”flax egg”, dvs motsvarande 1 ägg. Så kör på lite mindre än detta för att passa i detta recept.

Gör såhär: sätt ugnen på 190 grader. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ihop kokosolja och äggvitan separat. Häll ägg-oljan i den torra blandningen och mixa snabbt med stavmixer. Tillsätt sedan 1 msk sirap/honung i taget och fortsätt mixa, tillsätt sirap/honung tills du fått en någorlunda ”deg”. 4 matskedar borde vara lagom, både för konsistens och smak, men smaka av också! Risprotein kan vara ganska… grovt, i smaken, så var inte rädd att söta ordentligt 🙂

Sen kommer det tråkiga. Rulla. Rulla rulla rulla. Blåbärsstora är vad jag orkade sträcka mig till, men givetvis kan man göra vilken storlek man vill (kanske inte större dock). Det kan ta ett tag, ja. Men äh, när man väl är inne i det går det på 10 minuter typ. Och det är ju ingenting! 🙂 på en bakplåtspappersklädd plåt, grädda bollarna i 15 minuter (håll koll, ugnar är som bekant väldigt olika och brända grejer är sällan en hit) och låt svalna – det är då de blir krispiga. Sen är det bara att strö dem över yoghurten, äta med mjölk, eller hur du nu vill inta dina krispiga bollar!rawkakaochai2

Jag åt ett gäng efter fotograferingen imorse, som pre-breakfast liksom. Med mandelmjölk. Och det kan jag säga var riktigt gott!rawkakaochai4 rawkakaochai5Kolla krispet!rawkakaochai3Jag planerar att experimentera vidare med detta recept… är tveksam till att vassle eller kasein skulle ge såhär krispiga bollar, men försöka ska jag! Även utan proteinpulver. Och med andra smaker… nu när idéen är född och resultatet blev så lyckat spinner jag givetvis vidare på succén! Fortsättning följer…

CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte Kost RAWDESSERTER Recept

fantastisk RAW cheesecake med pistage, vanilj och hallon

Publicerad 7 december, 2012

Det här med raw-food har fascinerat mig länge. Eller snarare, så fascineras jag av människorna som har kunskapen, engagemanget och fantasin att faktiskt äta raw till 100%.

Jag gör det då inte. Hade det varit enkelt, och jag redan haft all kunskap, så skulle jag dock kunna tänka mig att äta mer raw, om än kanske inte riktigt ”på heltid”. Jag tror det är rätt hyggligt för kroppen, att man känner sig ren.

Idag är det fredag och jag ville få till något gott och nytt till kvällens mys (framför julkalendern som missats 3 dagar i rad : julkalenders-maraton!). När jag därför gjorde den klassiska kolla-vad-som-finns-i-skåpen-rundan igår, hittade en påse pistagenötter, ett gäng överblivna cashewnötter, en kartong dadlar, massa hallon – och beslöt mig helt enkelt för att försöka mig på en raw cheesecake! Vilket jag gjorde himla rätt i, den blev fantastiskt god. Jag gillar alla typer av cheesecake’s, men denna var (med handen på hjärtat) den absolut godaste jag någonsin ätit. Att den dessutom är löjligt enkel att göra, inte kräver ugn (öh ja, raw var det ju) och listan på ingredienser är kort, stärker bara faktum : NI MÅSTE PROVA DENNA CHEESECAKE! Faktum är att jag inte gjorde en cheesecake, utan åtta stycken små söta fullständigt ljuvliga cheesecake-drömmar. Självklart kan man göra en stor istället (om du använder en vanlig stor form med löstagbara kanter, dubbla receptet) men dessa är perfekta portions-storlek och har man silikonformar ploppar de lätt ur formen och ner på tallriken! Enkelt och smidigt är min melodi, ni vet. Botten:
1,8 dl nötter (jag tog 1 dl pistage och en knapp dl mandlar)
0,6 dl dadlar (5-6 stycken)
1 liten nypa havssalt

Fyllning:
3 dl cashewnötter
0,9 dl citronjuice
0,9 dl agave el. honung
0,9 dl kokosolja
1/2 msk vanillpulver
(+en skvätt vatten om det behövs för att mixa)

Topping:
100g hallon
1 msk chiafrön

Gör såhär:
1. Släng nötter, salt och dadlar i en mixer. Blanda nötter och dadlar tills du har en någorlunda jämn ”gegga” (man får stoppa mixern då och då och peta ner från kanterna. Lite nöt-krisp vill man gärna ha kvar, så ”övermixa” inte)
2. Fördela nöt- och dadelblandningen i botten av 8 silikonformar (använder du en stor ”vanlig” kakform kan du med fördel strö lite kokosflingor i botten av formen, för att sedan lättare få loss cheesecake’n).
3. Släng alla ingredienser till cheesecake-fyllningen i mixern och blanda väl. Ha i vatten om det behövs (försök att ha i så lite vatten som möjligt.) Häll blandningen ovanpå bottnen i formarna (eller formen).
4. Placera i frysen för en timme eller så.
5. Mixa hallonen till en puré med en stavmixer. Häll i chiafröna och låt stå i 5-10 minuter. Häll sedan toppingen över kakorna (/kakan) som nu varit i frysen 1 timme. Ställ tillbaks i frysen och förvara dem där. Plocka fram en kvart före servering så de får mjukna lite, strö över hackade pistagenötter och NJUT.