Browsing Tag

baka glutenfritt

kitchenstories Kost MOUSSE, KRÄM & PUDDING Okategorierat Recept

Chocolate Chip Cookie Dough-Dipp

Publicerad 2 augusti, 2016

Men hörrni – jag har ju inte gett er receptet på min härliga Chocolate Chip Cookie Dough-dipp!? Det var ett av recepten jag delade med mig av när tidningen Baka Glutenfritt gjorde ett reportage med mig, och självklart ska ni också få ta del av det!

[alla bilder i detta inlägg är tagna av Fotograf Jessica Lund]cookiedough1

Vem har inte någon gång ”råkat” äta upp halva satsen kakdeg innan den åkt in i ugnen? Det var precis så det här receptet kom till – ett litet provsmak ledde till att de där planerade kakorna aldrig blev till, istället åt jag cookie dough. Idag är det här ett av mina favoritrecept alla kategorier, som passar både till mellis, kvällsmys eller varför inte att ställa fram på minglet som en god dipp? Färska jordgubbar med cookie dough är en vinnare, jag lovar!

cookiedough2fannycookiedough2

CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH-DIP

receptet ger ca 3-4 dl dipp

Du behöver:
  • 1 burk/tetra kikärtor (≈200g avrunnen vikt)
  • 1 dl kokossocker eller sukrin gold
  • 1 msk havremjöl (=havregryn mixade till ett mjöl. Mät mixat, dvs i mjölform. Tips: mixa mycket åt gången och förvara sedan mjölet i en glasburk i skafferiet)
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 2-3 msk cashewsmör (det går självklart bra att använda ett annat nötsmör, jag valde cashewsmör här då det enligt mig ger bäst ”kakdegs-smak”)
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en liten nypa salt
  • hackad choklad eller färdiga små söta chokladknappar (så mycket eller lite du vill!)
Gör såhär:
  1. Skölj kikärtorna i ett durkslag för att få bort spadet, häll sedan över dem i en bunke och skölj durkslaget rent.
  2. Ta bort ”hinnan” på kikärtorna, det gör du enklast och snabbast genom att ta en ärta i taget och bara ”ploppa” ur ärtan ur hinnan. Lägg de ”skalade” kikärtorna i durkslaget igen. Det går faktiskt snabbare än vad man kan tro, och jag lovar – det är värt det för bästa slutresultat!
  3. Skölj de skalade kikärtorna igen, gärna flera gånger, och låt rinna av.
  4. Mixa sedan ihop kikärtor och cashewsmör till en jämn, tjock smet.
  5. Tillsätta torra ingredienser och mixa igen. Smaka av så du är nöjd med mängden socker/sötning.
  6. Rör slutligen ner hackad choklad eller chokladknappar.

Tips! Gör de här superenkla (och lika supergoda!) krispiga kanelchipsen att servera till dippen

cookiedough1fanny

Inspiration och pepp Kost lifestories Okategorierat Press & Event Vardagsuppdatering

Jag snackar kakbak mitt i natten, psykisk ohälsa och fulkänslor i tidningen Baka Glutenfritt nr2/2016

Publicerad 10 juni, 2016

Imorse damp ett tjockt kuvert ner i mitt brevinkast. Det innehöll nästa nummer av tidningen Baka Glutenfritt, där jag och två av mina favoritrecept fått äran att fylla de 6 första sidorna. Förutom det uppenbara, att jag visar hur sötsaker kan både göra gott och smaka gott, så snackar jag om det där jag alltid tar tillfälle i akt att belysa: psykisk ohälsa och fulkänslor.

…och Fanny i ett nötskal;

”Har jag svårt att sova så kan jag gå upp och baka en tårta klockan fyra på natten, då blir jag lugn”

BGflera

Ni kanske minns att jag en en dag i april skrev om ett finbesök från redaktören Anna och fotografen Jessica? Ja, det här är alltså resultatet! Jag är supernöjd och redan när jag dagen efter fotograferingen fick se bilderna Jessica tagit blev jag helt blown away, så himla fina bilder!

Så: tidningen heter Baka Glutenfritt, detta är nr 2/2016, den fantastiska fotografen är Jessica Lund och från och med nu på tisdag den 14e juni finns den att hitta i butik. Löp och köp vetja!