kitchenstories LUNCH & MIDDAG Okategorierat TILLBEHÖR & SALTA SNACKS Vardagsuppdatering

Asiatisk algsallad med picklade rödbetor och sjögräs- & kikärtsbiffar

Lättlagad och väldans smarrig snabbmat. Vegetarisk sådan. Här kommer mitt tips för er att ta med er in i helgen!

sjograsbiffar

Okej, eftersom jag knappt vet vart jag ska börja här pga så himla mycket gott, antar jag att vi gör bäst i att börja från början:

Tidigare i veckan bjöd Risenta in till lunch på Urban Deli för att presentera sin nya produktserie, framtagen för att göra det lättare att laga grönt. Serien är helt vegansk och består av torra mixer, redo att röra ihop med vatten för att sedan forma till biffar/bollar. Ja ni förstår ju – helt enkelt lättlagad och grön snabbmat!

risentaveg2risentaveg1

Vegetariska biffar och bollar av olika slag är sedan länge en personlig favorit, så de här mixerna gjorde mig riktigt nyfiken. Alla lät goda, men efter lite velande bestämde jag mig tillslut för att testa den med sjögräs & kikärtor först. Jag gillar ju kikärtor och falafel, och jag gillar sjögräs och alger… ihop, har jag dock aldrig ätit det.

Det hela är alltså verkligen löjligt enkelt; Ner med den torra mixen i en bunke. Tillsätt vatten. Rör ihop. Forma till biffar (jag gjorde som ni ner små söta mini-biffar). Pensla på lite olja och skjut in i ugnen. En kan givetvis steka biffarna också, jag bara tyckte tillagning i ugn var smidigt denna gång eftersom jag förberedde tillbehör att servera till biffarna samtidigt.

risentaveg3 risentaveg4

Till biffarna gjorde jag en snabb sjögräs-sallad + dressing. Själva sjögräs-mixen köpte jag hem från iherb i våras (den här) och så glömde jag visst bort den… den passade i alla fall perfekt att använda nu till denna lunch! Dressingen gjorde jag genom att röra ihop följande: 3 msk vit vinäger + 3 msk tamarisoja + 1 msk sesamolja + 1 stor vitlöksklyfta

Jag gjorde också picklade rödbetor. Vilket är superlätt det också, såhär;

  • 175g rödbetor (sköljda och skalade)
  • 1 dl vinäger (jag använde 1/2 dl vitvinsvinäger och 1/2 dl äppel-balsamvinäger)
  • 3/4 dl sukrin gold (kokossocker eller vanligt strösocker funkar givetvis också)

Gör såhär:

  1. Skiva rödbetorna tunt, föredragsvis med mandolin.
  2. Koka upp vinäger och sötning/socker. Häll den heta lagen över de skivade rödbetorna och låt svalna.
  3. Låt dra i minst 2 timmar före servering (är du ute i god tid kan de gärna stå över natten)

sjograsbiffar1sjograsbiffar2

Du kanske gillar

4 Kommentarer

  • Svara
    Karin Fitness & Hälsa
    1 oktober, 2016 at 19:40

    Var du där, Fanny? Jag tyckte jag kollade in alla som var där, men dig såg jag inte!

  • Svara
    Victoria
    2 oktober, 2016 at 05:29

    Älskar receptet 🙂

  • Svara
    Johanna
    2 oktober, 2016 at 08:06

    Åh herregud vad gott! Alltså du borde seriöst få starta ett eget mat och bakprogram på tvn!

  • Svara
    Matilda Berlin
    2 oktober, 2016 at 10:12

    Men jösses vad gott det såg ut! Bara måååste testa!

Lämna ett svar

två × två =