kolhydrats-substitut

Elin frågade vad jag brukar ”ersätta” kolhydraterna med, vilket faktiskt är en fråga jag får rätt ofta… äter du aldrig pasta, ris, bröd?? Jo, det gör jag. Återigen – jag äter allt men inte alltid. För mycket behöver man inte alltid, mycket mår jag bättre av att skippa 90% av tiden, för att sedan njuta de övriga 10% när jag med gott samvete och vid god hälsa äter dem 🙂

Sedan tycker jag faktiskt det godaste är köttet, såserna, rörorna, biffarna, dressingarna… allt det där som inte är smaklösa pastaskruvar, vitt klibbigt ris eller studsbolls-potatis. Visst, en fin fralla till frulle sitter sällan fel, inte heller vitlökskryddade klyftpotatisar eller en drypande pizza. Men samtidigt – jag trivs bra med mina knäckemackor med mosad avocado och ägg till kaffet på morgonen, jag klarar mig på goda, kolhydratssnåla middagar 5-6 dagar i veckan, för jag vet ju att när jag vill ha något annat lite extra mycket, då kan jag äta det! Så för mig är det inte en uppoffring, alls. Tvärtom!

Jag tycker att man ofta inte ens behöver ersätta så mycket, jag menar en bit lax med sås och sallad, behöver man mer? Jag saknar då inget! Eller urbankad kycklingfilé med någon god fyllning på en bädd av alla ens favorit grönsaker, vad borde man lägga till där? Men, ibland kan det vara kul att bara ha mer på tallriken, liksom. Så här kommer mina favorit kolhydrats-substitut.

• proteinpastan kommer utan tvekan på första-favorit-plats!! Så himla gott, den här pastan smakar faktiskt något, har perfekt konsistens, enkelt att laga och går bra att spara i kyl/frys
• mirakelnudlar smakar däremot ingenting, men det gör ju i ärlighetens namn inte vanliga snabbnudlar heller – så de är perfekta att blanda i wooker eller ha till smakrika såser
• blomkålsris – fantastiskt. Gott som det är (kokt i lite buljong eller kryddor) men också att blanda med andra rivna grönsaker, som rödbetor eller morötter. Och världens bästa grej att få över av, för man kan göra så mycket. Tex;
• blomkålsbiffar med massa olika smaker. Egen favorit hittills var gårdagens currykryddning, mmmm så gott!
• blomkåls-paella! Ja men visst, blanda överblivet ”ris” med vad du har hemma; kyckling, räkor, ost, grönsaker, ägg – whatever – bara att röra ihop och äta!
• Vitkål. Jag älskar vitkål, så himla gott. Stekt strimlor med soya och du har en kalasgod bas till allt möjligt, blanda med rivna morötter och dressing så har du cole slaw. Jättegod utfyllnad i wooker också 🙂
• ost. Plocketallrikar is the shit! Ofta har vi kokta ägg i kylen, och lite keso, och någon grönsaksblandning från gårdagen.. kanske lite uppstekt kyckling eller någon korvbit kvarliggandes. Då brukar jag slänga upp allt på en tallrik,och för att vara säker på att få i mig tillräckligt med fetter och proteiner så avslutar jag gärna med några ostskivor (och, om vi nu ska vara sådana, för att jag är ostoman och älskar ost)