Pannacotta med jordgubb, lime och honung

Det här kanske kommer som en överraskning.

Men jag har inte ätit så många efterrätter i mitt liv.

Rättelse: jag har inte ätit så många efterrätter som inte innehåller choklad. Jag skulle liksom aldrig aldrig äta gräddbakelse på fik. Inte heller småkakor, krämiga bullar eller ens tårtor i regnbågens alla färger går hem hos mig.

Inte om det finns choklad. Choklad tar allting (allting.) till nästa nivå. Alla vet ju att varenda bakelse, kaka och tårta smakar lite bättre med choklad i någon form. Så, jag har förmodligen gått miste om en hel del godsaker. Men å andra sidan har jag smakat och lagat desto fler choklad-proppade grejer straight from heaven.

En sak jag aldrig smakat är pannacotta. Eller rättare sagt. Jag hade inte det förrän jag bestämde mig för att göra det själv. Om ni råkar vara bra på italienska vet ni att ordet pannacotta betyder ”kokt grädde”, och då kanske ni också tänker att det inte riktigt passar in här. Sant. Så självklart har jag modifierat orginalreceptet lite, istället för grädde använder jag mjölk och silkestofu. Men fasa icke, ni stackare som inte hittar sistnämnda i era butiker, här kan ni utan problem använda grekisk yoghurt eller liknande istället. Faktum är att det var min plan från början, men någon sådan fanns inte hemma, istället hade jag 5 förpackningar silkestofu så det använde jag idag. Det vart himla gott, och jag kommer absolut göra om denna pannacotta! Smakkombon jordgubb/lime/honung är sedan tidigare en storfavorit hos mig, och tillsammans med vanilj jublar smaklökarna efter denna lilla treat.

Om ni är vegetarianer rekommenderar jag er att ersätta gelatinet med agar agar eller liknande. Men sådant har ni väl redan koll på om ni är veg, antar jag.