torsdagspizza

Som sagt, igår åts det torsdagspizza. Den blev faktiskt över förväntan och det enda jag egentligen skulle ”klaga på” (eller i alla fall göra annorlunda nästa gång) är att antingen skippa eller byta ut proteinpulvret, då den bismaken inte var det godaste jag smakat direkt. Herrejösses vad ska jag ha detta proteinpulver till?! Men utöver det, var konsistens och smak jättebra, enkel att slänga ihop och lättarbetad. Inte alls omelett-feelingen man lätt får av ägg annars, och blomkålen gjorde att det inte blev för knäckebröds-aktigt. Nästa gång kör jag på kokos-/soja-/kikärtsmjöl istället för PP som sagt, annars likadant!

Pizzabotten:
• 4 äggvitor
• 1 skopa proteinpulver (naturellt) alternativt någon typ av mjöl (30 g)
• 1 dl kvarg
• 1 dl mixad blomkål (mät alltså efter du mixat)
• 1/2 dl pofiber
• 1/2 msk fiberhusk
• 1/2 tsk bakpulver
• kryddor

Tomatsås:
• 2 tomater
• 3 vitlöksklyftor
• 1/2 burk majs
• 1/2 msk vit balsamvinäger
• kryddor

Vispa upp äggvitorna till ett vitt, fast skum. Tillsätt övriga ingredienser och vispa ytterligare lite, men inte för länge utan rör det sista med en stor slev. Degen är ganska lös så den brer du sedan lättast ut på ett bakplåtspapper. In i ugnen på 220 grader i 15-20 minuter tills botten fått en gyllene färg och fin yta. Ta ut, och låt svalna en aning (eller helt, så gjorde jag. Pizzan ”byggdes” och gräddades färdigt efter ett besök på gymmet) och bre på tomatsås och valfri fyllning. (Jag körde på grillad kyckling, majs, gul paprika, rödlök och keso mixad med fetaost) Grädda i 5-10 minuter på 200 grader tills allt är varmt och osten har smält. Yummie yummie!

Men nu, nu är det dags för frukost – min nuvarande favvo overnight-oats med jordnötssås och hallon-proteinfluff. Sen får vi se hur denna dag fortsätter för min del, ha en himla fin start på helgen!