Krispy Bars med jordnötssmör, kanel och russin

Nu börjar de så sakteligen närma sig även våra nordliga breddgrader, de där roliga nötsmören. Än så länge är väl det galnaste på marknaden här i Sverige typ pistagesmör, men we are getting there! I USA och runt om i världen finns det massa olika nötsmör med smaksättningar den ena mer udda och kul än den andra. Då majoriteten av de jag följer på Instagram är från antingen USA eller Australien så både inspireras och avundas jag dagligen – jag vill också kunna gå till närmaste matbutik och plocka hem lite Cinnamon Raisin Swirl Peanutt butter!

När jag var i Thailand i vintras hittade jag till min stora förtjusning ett par av smakerna från Peanut Butter & Co. Med mig hem tog jag 6 burkar och de tog slut snabbare än snabbast. För underbart goda! Min favorit blev just Cinnamon Raisin Swirl, vilket var rätt otippat då jag länge var skeptisk till smak-kombon och inte ens tänkte köpa den smaken alls…. tur att jag gjorde det! Nu för tiden kör jag ju kanelgröt + jordnötssmör till frukost varje dag, så frälst av den kombon blev jag helt klart.

Minns ni mina Choco Nutella Krispy Bars? De blev så sagolikt goda och jag har givetvis skissat idéer på andra smaksättningar sedan den laddningen ätits upp (vilket var en dag senare, går snabbt här!). Så, idag trotsade jag tröttheten och gjorde en ny variant, som blev minst lika lyckad som den senaste!

Krispy Bars med jordnötssmör, kanel och russin:

• 2 dl “peanutbutter puffs” (ni ser dem här, bakre förpackningen)
• 2 msk havregryn
• 1/2 msk linfrön
• en nypa salt
• 2 msk agave sirap
• 2 msk jordnötssmör
• 1/2 tsk vaniljextrakt
• 1/5 tsk smörextrakt
• 1 msk sukrin gold
• 1,5 tsk kanel
• 1 msk proteinpulver med vaniljsmak
• 1/4-1/2 dl russin (helt enkelt så mycket du vill ha)

Gör såhär:

• blanda puffar, havregryn, linfrön och salt i en stor bunke, ställ sedan åt sidan.
• I en mindre, microsäker skål, rör ihop sirap, nötsmör, sötning och de olika extrakten. Micra och rör var 30e sekund, tills du fått en rinnig konsistens. Tillsätt proteinpulvret och kanel och rör till en jämn smet.
• Häll smeten över den torra blandningen, tillsätt russin och arbeta ihop med händerna. Du kommer få en kladdig klump. Tryck ut antingen på en plan tallrik som du lagt bakplåtspapper på, eller i en form, då klädd i bakplåtspapper. Ställ in i kylen ett tag innan du skär ut bitar i önskad storlek.

De här krispy bar:erna är verkligen THE bomb, så fruktansvärt goda. Något jag gillar är som bekant kontraster, vilket dessa barer är fyllda av! Krispiga och lite sega, söta med lite sälta (om man önskar)… Vad har ni för smak-favoriter? Vilka smaker skulle ni vilja få in i en krispy bar? Ge mig gärna idéer och inspiration till nästa laddning 🙂