Monthly Archives

oktober 2013

Inspiration och pepp Träning Vardagsuppdatering

människor att inspireras av

Det finns riktiga guldkorn därute i bloggvärlden. Länkkärlek från mig denna lördag:

En av de få bloggare som faktiskt får mig att ibland vilja kliva uppochhoppa är Sofia. Få människor får mig att bli så lugn som den kvinnan. Hennes blogg är en av nätets främsta må-bara-lite-bra-va-bloggar, enligt mig. Hon skriver väldigt kloka inlägg och är en sund tränings- hälso- och allmän förebild.

Den här tjejen…. vilken resa! Från sjuk och överviktig till fit, stark, symptom- och medicinfri (!) Jag är väldigt imponerad av denna tjej! Stort plus från min sida att hon visar hur hederlig m.a.t funkar finfint både när man vill ner i vikt, likväl som inför långpass eller tävlingar. Hör och häpna, hon skippar varken kolisar, rött kött eller frukt.

Finaste Anna bevisar att man kan vara en inspiration utan att vara felfri och perfekt. Hur hon så öppet berättar om sina svårigheter, och faktiskt söker hjälp, tycker jag enbart gör henne till en ännu större förebild. Människor som Anna behövs i träningsbloggs-världen, för hon är bland de mänskligaste och allra allra finaste bloggarna.

Inspiration och pepp Kost mobil Tankar om ting Träning Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

LCHF = Lazy Celebrities Hating Fitness

Varje morgon har jag en tre och en halv timmes lektion i allmänbildning och nyhetsuppdatering, för mellan 06.30 och 10 har jag nyhetsmorgon på och hinner då få 7 repriser av nyheterna och mellan dem pratas det ju om lite allt möjligt aktuellt.

Idag pratade de snabbt om olika dieter och bantning, ur ett historiskt perspektiv. Paolo Roberto är också där och lagar mat, och just när det kommer till hälsa och kost är vi helt överrens, jag och Mr P. Han totalsågar ju som bekant 5:2 och betonar hur illa det kan gå när föräldrar håller på och jixtrar med maten inför sina barn. Jag är väldigt klar med vad jag tycker om det : idioti och aldrig aldrig okej. 5:2 är inget föräldrar ska ägna sig åt, helst ska ju ingen alls ägna sig åt det men ja. Skillnaden på föräldrar och ”alla andra” är ju att har man barn är man inte bara ansvarig för sig själv utan också sina barn. Och ja, det påverkar. Punkt slut.

I alla fall. Rubriken är ett citat från nyhetsmorgon. Tydligen är det ett lite skämtsamt sätt att skriva ut LCHF. Själv hade jag aldrig hört det men jag tyckte det var roligt. Ungefär så seriös är jag när det kommer till dieter överlag. Det är trams. Är man en vanlig människa utan sjukdom och utan en plats på scen i bodyfitness som mål, så är diet inget man ska ägna sig åt. Man ska äta mat, all mat, och fokusera på vad man faktiskt vill ha i sitt liv : diet bör inte vara en av dem.

Efterrätt och gotte Julmys JULRECEPT Kost Mellis & Kvällis Recept

socker- och mjölfria pepparkakor

Om man vill baka småkakor som inte består av basen smör, strösocker och vitt mjöl kan det bli klurigt. Eller, om man vill få till goda och bra sådana småkakor blir det svårt i alla fall. Och jag vet inte hur det är med er, men jag föredrar goda kakor framför ”nyttiga”. Kan jag sedan kombinera de två, så går ju även det ner 😉

Pepparkakor är väl typiska ”ska det va så ska det”-kakor. Det ska vara ANNAS, ni vet. Förra året lyckades jag inte få till några healthy hårda, däremot gjorde jag en riktigt god mjuk pepparkaka. Så i år tänkte jag att jag fick börja i tid för att laborera fram ett gäng lyckade hårda pepparkakor också, variant : healthy, alltså. Det krävdes visst inte så många försök för den satt direkt!pepparkakor2013nr1

  • 4 msk sötning (vit. Eller vanligt vitt socker. You will not die.)
  • 2 msk brun sötning (sukrin gold/kokossocker/farinsocker)
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 tsk pepparkakskrydda
  • 3/4 tsk bikarbonat
  • 3 msk mandelmjöl
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1 dl mandelsmör
  • 1,5 msk äppelmos
  • 1 msk mjölk

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt mandelsmör, äppelmos och mjölk och rör ihop. Du kommer få en enda ”klump” (och det är kokosmjölet som binder ihop det hela, så nej, det ska helst inte bytas ut). Rulla till bollar och ställ i kylen i minst en timme. Värm sedan ugnen till 175 grader. Ta ut bollarna, platta till dem (de flyter inte ut under gräddning så vill du ha tunna kakor, se till att platta ordentligt!) och grädda i ca 6-8 minuter. Håll ett öga på dem och ta ut när de fått fin yta, beroende på hur tunna du gjort dina kakor varierar naturligtvis gräddningstiden. Låt svalna och stelna – sen är det bara att hälla upp julmusten, slå på Carola i högtalarna och gosa ner sig framför den sprakande brasan. Och äta pepparkakor, såklart.
pepparkakor2013nr2

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Quinoa-paella med kryddig chorizo och marinerade räkor

paella4När Mr kommer hem står maten ofta på bordet. Inte bara för att jag gillar att tända ljus, hälla upp dryck och servera maten fint i hederlig husmors-anda, utan dagar som denna – när det blir lite extra bra och jag vet att jag kommer vilja lägga upp det i bloggen, så måste jag ju fota innan vi kan hugga in. Och tro mig, ibland är det riktigt svårt att hålla fingrarna i styr och faktiskt fotografera istället för att bara äääta.paella1Den här paellan är sådär fräsch. Fräsch men ändå söt. Söt men ändå kryddig. Kryddig men ändå fyllig. Jag älskade den här paellan. Jag kommer göra den om och om igen, det kommer bli min bjudrätt när det ska vara festligt men tiden att laga något avancerat inte finns eller orkas med, för den är både enkel, god och vacker. Världens bästa mat-kombo!paella3Två portioner:

  • 150g chorizo
  • 1 gul lök
  • 1 paprika
  • olivolja
  • 2 dl (okokt) quinoa
  • 3,5 dl vatten + 1/2 grönsaksbuljongtärning
  • 1/2 msk saffransarom (eller 0,25 g saffran – en halv påse)
  • 1 stor tomat eller ett gäng små
  • 1/2 citron
  • salt och peppar
  • persilja (färsk)
  • 100 g räkor (eller blandade skaldjur)

Gör såhär: Koka upp vatten och mät upp dryga 3 dl, smula ner en halv buljongtärning och ställ åt sidan. Skär chorizon i bitar, hacka lök och paprika. Stek i olivolja på ganska hög värme. Tillsätt quinoa, buljong och saffran och sänk värmen så det bara småputtrar. Låt puttra så tills buljongen kokat in, det tar kanske 20 minuter. Under tiden: riv skalet av citronen (gärna eko) och blanda hälften av det med räkorna, tillsammans med några rejäla nypor persilja, lite salt och peppar, och så någon matsked olivolja. Smaka av och tillsätt eventuellt lite saft från citronen också. Hacka tomaten och släng ner i paellan. När quinoan är klar och buljongen kokat bort vänder du ner räkorna och rör runt så de blir varma men inte hinner bli sega och trista. Servera med en citronskiva och lite extra persilja på toppen!paella2

Kost Resan Tankar om ting Vardagsuppdatering

immunförsvar och pepparkakor

En helt egen teori som eventuellt är helt åt pipan:

bakslaget med depressionen har försämrat mitt immunförsvar. Jag minns att jag läst om detta någonstans, att den inre stressen som uppstår i och med den fantastiska kombon depression+ADD+PTSD (posttraumatic stress disorder) i princip blir för mycket för kroppen. Och så är immunförsvaret ungefär lika med noll. 

I vanliga fall är jag en sådan där som aldrig blir sjuk. Men 2013 har varit ett enda förkylnings-race med den ena sjukan efter den andra. Huvudvärk, illamående, trötthet, feber, ont i kroppen, ont i magen, täppt näsa, rinnande näsa, tjock hals, kliande hals… and so on.

Idag hade jag planer, planer jag verkligen såg fram emot. Men nej. Igår slog det till igen, och jag däckade direkt efter middagen (mycket god middag för övrigt, recept kommer när jag orkar). Ingen vidare feber (en grad är milt för att vara Fanny nu för tiden..) men huvudvärk och illamående, huvudvärk och öm kropp. Bara att må såhär är deprimerande nog. Så istället för Stockholms-äventyr spenderar jag dagen i soffan med film och bullar. Och pepparkakor, för det bakade jag igår. Ja, jul-feeling här. Recept för dem kommer också så småningom!Skärmavbild 2013-10-16 kl. 07.58.53

Inspiration och pepp Kost mobil Vardagsuppdatering

fyra bilder tagna i farten

På instragram uppdaterar jag oftare än här på bloggen. Inte så konstigt kanske, för där är ord överflödiga och bilder räcker långt. Här är lite utav vad som kan hittas i min insta-feed från de senaste dagarna:

En ny snabb-favvo är quinoa med kokosmjölk, pesto, olivolja, hackad tomat och närings jäst. Så himla fint att bara slänga ner i en skål och äta med sked.Skärmavbild 2013-10-13 kl. 15.41.36Mellis de senaste dagarna (veckorna) har varit naturell yoghurt med jordnötssås, frusna bär, gojibär och torkade aprikoser, salta cashewnötter och granola.Skärmavbild 2013-10-13 kl. 15.41.16Igår var Mr världens snällaste och körde runt hela Uppsala för att jag skulle hitta den här goingen. Tre matvarubutiker, ett stopp för mat på vägen, och tre timmar – en lördagkväll. Skärmavbild 2013-10-13 kl. 15.40.49Dessa pannkakor har agerat frukost några dagar också : pumpapannkisar, såklart. Receptet är mitt favvo och finns i min ebok, men istället för blomkålspuré använder jag alltså pumpa. De är low carb, proteinrika, söta och fluffiga. Bara alldeles alldeles underbara!Skärmavbild 2013-10-13 kl. 15.42.14

Efterrätt och gotte Kost Recept

Saffranscheesecake med pistagenötter, vit choklad och apelsin

cheescakesaffron3 cheescakesaffron1Jepp. Jag har jul-feelings nu. Sippar julmust var och varannan dag, tänder ljus till middagen och brasan får värma huset. Pepparkakor känns det som om jag äter varje dag då min frukost allt som oftast består av morotskaks-gröt (smakar pepparkaka i skål). Det som saknades var saffran. Mjuk, fyllig saffran som sätter guldkant på fikan (ha! Fyndigt va..)

När vi var i Göteborg och åt ute blev efterrätten en saffransglass med hackade pistagenötter i, och där någonstans föddes idéen till denna cheesecake… Jag utgick från mitt förra, väldigt lyckade, recept och la till smaker som passar till saffran. Typ apelsin. Lät den vita chokladen vara kvar, för den är så diskret och bidrar med så härlig sötma. Och saffran+vit choklad är en sådan där killer combination!

Jag gillade denna. Familjen gillade denna. Mr gillade denna. Jag tror nog att alla gillar denna!cheescakesaffron2 cheescakesaffron4Blir du sugen? Vill du smaka? Vill du göra den själv? Då klickar du dig vidare till Annas blogg och scrollar ner till nummer nio (9) för att hitta receptet (och du hjälper mig i samma veva i en tävling, som jag så hemskt gärna vill vinna att jag typ kissar på mig när jag skriver det).

Inspiration och pepp Tankar om ting Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

lördagskvällstanke i oktober

En liten grej som slog mig häromdagen. Ni vet när något är sådär jättejättesjälvklart att man inte kommer på exakt vad det är som skaver, men man känner att det är där?

Ständigt matas vi med bilder, motton och citat som antyder att det ska vara en kamp. ”No pain no gain”. Man ska kämpa, det ska vara hårt och man ska pina sig till målet. För då är man värd det. Då har man förtjänat det man vill ha.

Varför måste det vara svårt? Varför måste det vara plågsamt att sträva mot mål?

Inte minst när det kommer till temat hälsa får vi konstant höra/se hur svårt det är. Hur det är ett heltidsarbete att ha fit kropp. Hur hälsosam mat är avancerad, dyr och strikt. Hur viktigt det är med exakta träningstider, gram av ditten och datten, optimala förutsättningar presenteras som måsten om man ska lyckas. Det ska vara svårt. Nästintill ouppnåeligt och allra helst omöjligt.

Det är ju skitkorkat. Livet ska inte vara hårt och jobbigt. Det ska vara lycka, glädje och framgång. Om vi väntar oss att goda ting enbart kommer efter tunga strider – ja då är det vad som kommer krävas också. Men om vi istället ser lyckan och vinsten som självklar, om vi istället fokuserar på att verkligen våga tro att vi förtjänar den, så kommer det gå. Det är jag alldeles övertygad om.

En tanke, bara. Som jag tänkte att jag kunde dela med mig av. Kram på er!

 

Före - efter Inspiration och pepp Okategorierat Resan Tankar om ting Träning Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

hur man tar emot samma ord på olika sätt

För någon vecka sedan fick jag en kommentar på gymmet (i all välmening, bör tilläggas) om att jag gått upp i vikt. Just där och då kände jag mig lätt förolämpad, trots att tillägget ”och det ser bra ut” kom direkt efteråt. Självklart är jag själv medveten om detta, att jag har gått upp i vikt, och jag vet också att det inte är negativt. Efter Thailands-resan och den ökade konditionsträningen som blev i samband med att jag slutade röka (plötsligt kunde jag andas ju, ha ha..) gick jag ner lite. Inte några enorma förändringar, men det kom kommentarer från min omgivning och kläderna satt lite annorlunda. Eftersom det inte var något jag medvetet eftersträvat brydde jag mig själv inte så mycket – vi snackar ju inte om att jag närmade mig en undervikt på något vis. Och jag visste också att kroppen är bra på att hitta en lämplig nivå om man bara kör på i vanlig vardags-anda.

I och med vårens och sommarens mentala dipp har träningen fått lida. Och matintaget har inte heller varit optimalt. All form av konditionsträning lyser sedan månader med sin frånvaro, och gymmet besöks nu snarare 4-5 gånger i veckan än de tidigare 6-9 gångerna (då även rörlighetsträning och cykel inräknat). Jag har lagat mindre mat, ätit mycket sött och helt enkelt inte orkat leva ett vidare socialt liv. Mer hemma mindre aktivitet, helt enkelt. Vilket i sin tur har lett till några kilon plus igen. Och båda dessa svängar är helt naturliga och inget jag har några vidare problem med. Däremot får jag mig alltid en tankeställare när någon kommenterar det, jag liksom ifrågasätter hela världen och vårat samhälle. För även om det var en väl menad kommentar kände jag jag mest och??. Oavsett hur man menar det, så är kommentaren i sig ett bevis på att det spelar roll, att det

noteras och att det uppenbarligen ligger någon form av värdering i orden man då yttrar om det. Det var en komplimang och jag är som bekant all for komplimanger, men jag tycker de ska ges om saker som är värda att belysa. Typ fina egenskaper, vackra handlingar eller värmande leenden. Inte kroppsform, prestation eller utseende överlag. Men ja, efter lite fjantiga tårar, en mental smack i fejjan på mig själv har jag nu släppt den kommentaren.

Så när jag idag fick egentligen samma kommentar, men med lite annan vinkel ; ”du har verkligen fått mer muskler på senaste, det är trixit det där med att bygga muskler utan att lägga på sig massa fett, men du har lyckats!”, så kunde jag le uppriktigt och tacka. För det var väl ändå den mest perfekta feedbacken jag kunnat få, eller? Jag tränar ju för att bygga muskler, för att bli stark. Stark både i musklerna och i psyket, och för sistnämnda behövde jag kanske höra den där kommentaren för några veckor sedan, för att utmana mig själv och faktiskt ställa mig frågan; varför tränar jag? Vill jag vara spinkig, och nästintill ”träna i onödan” (=inte se muskeltillväxt, alltså)? Det vore ju jäkligt korkat, om jag får säga det själv, snacka om slöseri med tid och energi! Nej, jag vill ju ändå få muskler. Och det var ju faktiskt precis det som sas.

Alltså den där bollen vi kallar huvud snurrar ibland åt fel håll. Runt sin egen axel, missar poängen och det egentligen viktiga. Tur att man alltid kan stoppa och snurra om, åt rätt håll. Egentligen har jag ju kommit ett steg i rätt riktning och det är väldigt skönt att inse. Istället för ångest, depp och sorg känner jag mig nu nöjd och stolt. Att jag var ungefär starkast i världen under både gårdagens och dagens träningspass boostar såklart lite extra, och humöret är efter omständigheterna på topp!

oktober13

Fannys Favvo Kost Mellis & Kvällis mobil Vardagsuppdatering

Höstens guld (som inte är kantareller)

Jag är förmodligen gladast av alla i hela Sverige över att vi nu glider in i de fina persimon/sharon-tiderna! Jag älskar de gyllene frukterna, som hos mig åker ner i allt från sallader, gröt, fluff eller bara precis som de är i väskan när jag ska ut på vifft. Idag agerar den snacks, uppskuren i klyftor redo att dippas i en kvarg/jordnötssmör/kanel-röra med en nypa havssalt. En av världens finaste smakkombos, kan jag meddela.

20131008-130001.jpg