Asiatisk sallad med marinerad tempeh

Tempeh. En sådan där vegetarisk grej jag länge velat prova men så har det aldrig blivit av. Men när jag hittade det på burk (och inte i kyl eller frys som man annars ofta finner den, och därför har svårt att få hem från butiker en bit hemifrån..) på Gryningen så tog jag tillfället i akt och köpte en burk.

Tempeh i sig, smakar inte så mycket. Det är sojabönor som tillsammans med svampen Rhizopus oligosoprus jäses till en fast kaka. Proteininnehållet är nästan lika högt som i kyckling och nötkött och tempeh innehåller även kostfibrer och vitaminer.

Så, för att inte äta smaklös jäst soja bara, så valde jag att dra på rejält med smakerna, och fick till en fantastiskt god rätt! Enkel och fräsch, bara att röra ihop ingredienserna till marinaden, låta tempeh dra sig däri någon timme (jag väntade bara en timme, vilket räckte fint!) innan jag stekte den i en het panna. Jag la de stekta bitarna över en sallad av isberg, gurka, tomat, avocado och koriander, och hällde överbliven marinad över som dressing. Alltså den här, den här, kommer göras många gånger igen här hemma kan jag ju säga!

Marinaden var:

• 1 msk fisksås
• saften från ½ lime
• 2 tsk tamari soja
• 1/2 sambal oelek
• 1 tsk sesamolja
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 2 tsk brunt socker

Bara att röra ihop, smaka av så balansen söt/syrligt/hett passar dig och så marinerar du! Glöm inte att spara marinaden sen när du steker din tempeh, för den gör verkligen hela rätten sen när du häller den över salladen! Mmmmmm….