Det har öppnats en helt ny värld för mig. Världen vari en bakar med kasein proteinpulver, istället för vassle. Jag vet inte varför, men jag har liksom alltid bakat mest med vassle. Och missförstå mig rätt här; alla recept jag publicerat här i bloggen har varit lyckade bak! Men nu den senaste tiden har jag laborerat med kasein i mina bakverk och jisses, vilka succéer det blivit!
Dagens recept är inget undantag, de här chokladrutorna med smak av chokladboll blev så fruktansvärt goda. Jag ska dock erkänna att mängden glasyr kanske blev i överkant… så följ receptet för chokladbolls-mums, men halvera mängden glasyr, så blir nog proportionerna mums/glasyr lite bättre. Eller tja, gillar du glasyr så kör på ba. Jag hade då inga problem att äta tre sådana här rutor i en sittning, trots mängden glasyr.
Chokladbolls-mums
receptet ger 4 stora /alt/ 6 mindre rutor
Du behöver:
- 1 dl morotspuré *
- 2 ägg
- 2 msk (25g) kokosolja
- 2 msk starkt bryggt kaffe
- 1/2 dl sukrin gold
- 1/2 dl (18g) kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s Chokladboll
- 2 msk (23g) fettreducerat kokosmjöl
- 2 msk kakao
- 2 tsk bakpulver
- en nypa salt
* morotspuré gör du enkelt genom att koka morot mjuk och sedan mixa till en slät puré
Glasyr:
- 25g kokosolja
- 1/4 dl starkt bryggt kaffe
- 1 msk kakao
- 2 dl sukrin melis
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Mixa ihop morotspuré med ägg, (smält) kokosolja och kaffe till en slät smet.
- Vänd ner resterande ingredienser och blanda tills helt jämnt.
- Häll smeten i en ugnsform (jag använder en brödform i silikon, med måtten 21×10,5cm) och grädda i mitten av ugnen i 18 minuter.
- Ta ut och låt svalna.
- Gör glasyren: smält kokosoljan, låt svalna något och tillsätt sedan resterande ingredienser (sikta ner sukrin melis). Rör ihop tills du har en helt slät glasyr och bre över den gräddade kakan. Strössla över riven kokos.
- Ställ kakan i kylen så att glasyren ”sätter sig” innan du skär upp i bitar.
Inga kommentarer