Alla inlägg av

roethlisberger

LUNCH & MIDDAG Recept Uncategorized

Asiatisk pastasallad med BÄRTA

Ikväll provade vi en vegetarisk produkt jag velat prova cirka hur länge som helst, nämligen ”bitar” från Bärta. Om du är obekant med Bärta så är den korta men talande beskrivningen att det är produkter av groddade, fermenterade gula ärtor. Närmare bestämt svenska och ekologiska ärtor. Alla Bärtas produkter är tillverkade i Sverige och har låg klimatpåverkan, ja och så är de veganska och glutenfria också.

Jag valde att testa Bärtas ”bitar” i smaken chili & lime, och visste redan när jag plockade ner förpackningen i kundkorgen i butiken vad jag skulle laga till middag med dem. Jag ville laga något somrigt och fräscht och fokusera på just smakerna av chili och lime. Så låt mig presentera: asiatisk pastasallad med Bärta chili & lime!

ASIATISK PASTASALLAD med Bärta chili & lime

Du behöver:

  • 300g bönpasta
  • 1 färsk broccoli
  • 1 liten rödlök
  • 1/2 gurka
  • 1/2 röd chili
  • 1 lime (rivet skal + saften)
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk honung
  • 1 kruka koriander
  • Salt
  • 1 förpackning Bärta bitar chili & lime
  • En rejäl näve cashewnötter, hackade

Gör så här:

  1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Värm upp ugnen till 190 grader.
  2. Skär broccoli och rödlök tunt på mandolin. Skär gurka i smala skivor och strimla chilin. Grovhacka koriander (stjälkarna med!)
  3. Blanda broccoli, rödlök, gurka och chili. Riv över limeskal, pressa i saften. Ringla över olivolja och honung. Vänd ner koriandern. Låt stå och ”marinera” i minst 10 minuter. Blanda sedan ner pastan också.
  4. Pensla Bärta-bitarna i olja och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, tillags i ugnen i ca 12 minuter.
  5. Servera pastasalladen toppad med hackade cashewnötter, mer koriander och Bärta-bitarna.
BROWNIES & BLONDIES PROTEINBAK Recept

Jordnötsblondie med crisp

Nu är det väl ändå hög tid för ett recept, eller vad säger ni? Låt mig därför presentera: jordnötsblondie med krisp.

Det är alltså en klassisk blondie med smak av jordnöt och gräddkola, och helt ärligt, HUR gott låter inte det? Eftersom blondies, precis som brownies, blir ännu lite godare om de innehåller bitar av något slängde jag även ner en hackad double bite-bar från Barebells, givetvis i smaken ”peanut crisp”. Du kan såklart använda vilken bar du vill, precis som du kan använda ett vassle i en annan smak än det i gräddkola som jag använde, men jag kan varmt rekommendera just denna kombo, det blev supersmarriga blondies!


JORDNÖTSBLONDIE med krisp

receptet ger 8 små blondiebitar

Du behöver:

  • 30g kokosolja
  • 40g jordnötssmör
  • 50g (2,5 msk) mörk fibersirap, jag använde nicks med honungssmak
  • 1 ägg 
  • 1 dl (39g) mandelmjöl (EJ fettreducerat)
  • 1 dl (48g) havremjöl
  • 1/2 dl (16g) vassle proteinpulver, jag använde Tyngre’s Gräddkola
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1 Double Bite Peanut Crisp-proteinbar från Barebells

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör/vispa (för hand) ihop kokosolja, jordnötssmör, ägg och sirap i en bunke.
  3. Rör ner mandelmjöl, havremjöl, vassle, bikarbonat och salt och rör ihop. 
  4. Hacka proteinbaren och rör ner även den i smeten.
  5. Bre ut i en form (jag använde en brödform i silikon) och grädda i 13-14 minuter.
  6. Låt svalna innan du skär upp (allra helst låter du den övernatta i kylen) och förvara sedan i kylen.
Träning Träningsövningar

30 minuters helkroppspass med slam ball

Igår tog jag emot vår senaste order från Gymkompaniet, som innehöll ett dipsbälte, skivstångsvaddering, hantlar och en slam ball. Sistnämnda var jag väldigt taggad på att få använda, så jag satte ihop ett pass för mig att köra på en gång. Det blev ett enkelt, men svettigt, pass som tog mig ungefär en halvtimme att ta mig igenom. Jag köpte en slam ball i vikten 10kg, vilket jag är nöjd med.

Passet består av 4 stycken superset. Det vill säga en kör 2 övningar direkt efter varandra utan vila emellan. Varje superset körde jag 3 gånger, men självklart kan du lägga på fler set/varv om du orkar och har tiden.

  • Superset 1: Stående slam ball + Russian twist
  • Superset 2: Armhävning på slam ball + sit ups
  • Superset 3: Kast över axel + toe touches
  • Superset 4: Draken + boll runt bål

Nedan kommer alla övningarna beskrivna med bilder, vill du se dem i rörelse kan du kika denna video som jag la upp på min instagram igår.


[ Stående slam ball – 3×10 ] En väldigt ”basic” övning, där en helt enkelt höjer bollen över huvudet, kastar ner den i backen, för att sedan plocka upp den och göra samma sak igen.

[ Russian twist – 3×15/sida ] Klassiker som går att köra med kettlebell, viktskiva, hantel eller som här, med slam ball. Bollen i händerna, vrid från höger till vänster fram och tillbaka.

[ Armhävning på slam ball – 3×5/sida ] Ha en hand på bollen och gör en armhävning, rulla över bollen och placera den andra Haden på, gör en till armhävning.

[ Sit ups – 3×10 ] Här blev det rätt tungt med 10kg boll, men det gick.

[ Kast över axeln – 3×8/sida ] Plock upp bollen och kasta den över höger axel. Vänd dig om och plocka upp igen, kasta den denna gång över vänster axel.

[ Tre Touches – 3×10 ] Ligg med benen upp, tryck upp bollen och toucha tårna.

[ Draken – 3×10/sida ] Håll bollen mellan händerna, ställ dig på ett ben och för det andra benet rakt bakåt, så du gör ett enbens-rakt marklyft. Gör 10 på ena benet, sedan 10 på det andra.

[ Boll runt bål – 3×10/håll ] Liknande Russian Twist men här släpper du ner bollen och rullar den bakom dig, för att sedan plocka upp den igen, och föra den framför kroppen till andra sidan.

Vardagsuppdatering

Life lately

Oj oj vad bloggen halkar efter. Det har dels att göra med vad jag skrev om i senaste inlägget, men också att jag liksom har fullt upp med livet. Plus ett ”litet” (rätt stort) projekt jag håller på med, som jag planerar och hoppas kunna dela med mig av till er i slutet av sommaren. På min instagram är jag dock flitigare med uppdateringar, till exempel har jag den senaste tiden delat flera helkroppspass (exempelvis det här och det här) och lite längre texter om bland annat ångest (här) och symtom (här). Men för att inte låta bloggen självdö kommer här en liten update om livet den senaste tiden.

Skogspromenader i skuggan, strandhäng och smygstart av studier. Jag och Rutan flyr solen under dagarna när det är som varmast, och tar istället morgonpromenader i skuggan av träden i skogen som ligger precis intill. Favoritstund på dagen! Vi har också tagit små familjeutflykter till sjön, vilket minst sagt roar Rut, vars favoritsysselsättning är att jaga pinnar i vattnet. Jag har också börjat läsa lite skolböcker, inför kursstarten i augusti. Ämnet intresserar mig väldigt så jag ser fram emot att få fördjupa mig till hösten.

Vi tog en dagstur ut till skärgården. En av mina äldsta vänner, som jag känt sedan jag föddes då våra mammor varit vänner forever, bor nämligen där ute på en ö tillsammans med sin dotter. Vi åt lunch i solen, badade nere på stranden, och sedan låg vi i skuggan på gräset och bara pratade – hela dagen var minst sagt idyllisk. Här kommer ett gäng bilder:

Senaste boxen från Smakbox var späckad med massa gott. En hel drös, för mig, nya vego-produkter som jag ser fram emot att testa. Burgarna på bild grillade vi redan i helgen och de var makalöst goda! De ska finnas på välsorterade ICA’s, så ser du dem kan jag varmt rekommendera dig att köpa dem! Glassen från Sia har jag inte hunnit smaka ännu, men jag är ca tusen procent säker på att jag kommer älska den.


Så, det var lite från mig. Nu måste jag fortsätta jobba en stund innan Rutan och jag flyr ut till skogen.

BARS & RUTOR PROTEINBAK Recept

DUBBEL KOLA-PROTEINBARS

Jag postar inte recept lika frekvent som tidigare. Ärligt talat har jag ju inte postat överhuvudtaget, lika frekvent som tidigare. Detta av flera olika skäl men främst för att musten lite gått ur mig, att jag är rätt trött på ”branschen”.

Jag har bloggat och skapat recept i över 8 år nu, och under dessa år har klimatet i ”bloggvärlden”, och inom sociala medier i stort, förändrats mycket. Det har blivit en bransch. Jag har all respekt för de som jobbar heltid som influencers, och det är utan tvekan ett riktigt jobb. Det är många obetalda timmar och det krävs en mer eller mindre konstant närvaro i sina kanaler för att algoritmerna inte ska straffa en eller följare försvinna. Jag har också gjort samarbeten, tagit betalt för min tid, men jag har tackat nej betydligt fler gånger än vad jag tackat ja till. När det ”gick som bäst” med bloggen fick jag flera förfrågningar om att börja blogga på plattformar, men utöver min korta period hos Hälsa & Fitness (som var bland det dummaste jag gjort, för övrigt, att lita på dem, och det straffade sig hårt) har jag hållit mig här, på min egen lilla plattform. Jag har velat vara fri, och någonstans har jag väl hoppats att det ska löna sig att vara genuin. Att bli och vara bra på något, och att det, för relevanta företag, ska vara värt att betala för. Men det finns idag tusentals människor med Instagramkonton som mer än gärna tar emot produkter som ersättning, och då väljer företag dem. Eller någon som har 100k följare, för det går alltid hem, oavsett hur relevant det som det görs reklam för egentligen är för målgruppen.

Jag är inte störst, jag har inte flest följare. Jag är heller inte ensam om att göra det jag gör. Men jag vet att jag faktiskt är väldigt bra på det. För jag har lagt många många ÅR på att bli duktig. När jag, som igår, trillar in på en annan tjejs instagramkonto där hon rakt av klippt in mitt recept och marknadsför det som ett eget, och dessutom tjänar pengar på det hela, blir jag ledsen. Trött. Uppgiven. Varför gör jag ens det jag gör? Varför köper jag ingredienser för massa pengar, varför lägger jag enormt många timmar på att fundera ut, ta fram och sammanställa recept?

Jag har känt det här ganska länge nu. Och jag har fortsatt, om än inte lika frekvent, för att det är min bebis. Jag vill inte skiljas från bloggen och det jag gör här och på min Instagram. För det är långt mycket mer än ”bara” recept, ju. Men den senaste tiden har det varit väldigt mycket ut, och väldigt lite in. Det har kostat mig pengar, energi och lust. Jag önskar bara att det fanns ett mer hållbart och lönsamt sätt att göra det på. Där jag kan fortsätta vara lika genuin och transparent som jag varit hittills.


Men, det om det. Idag HAR jag faktiskt ett recept till er igen! Och inte vilket recept som helst, utan ett riktigt pang-recept! Låt mig presentera: dubbel kola-proteinbars!

Hemligheten till botten (som är MAGISK) av barsen är följande:

  1. Vitafiber pulver. Vilket är samma sak som fibersirap, det vill säga isomalto-oligosackarider. Bli inte rädd för det märkliga ordet! Det är inget konstigt, och vill du veta mer kan du läsa mitt inlägg om IMO. Finns att beställa från flera olika hemsidor, google is your friend!
  2. Ett gott vassleproteinpulver. Jag valde att köra all caramel i denna bar, och använde mig därför att ett vassle i smaken ”Gräddkola”. Ny favorit hos mig!

Botten av barsen är toppade med världens enklaste kolasås: det är bara grädde som fått koka ihop med mörk fibersirap. Jag använder Milda Mat Lätt 4% och det funkar kanon!

Tillsammans, botten och kolasåsen, blir det en fantastiskt god kola-bomb, som slutligen täcks av mjölkchoklad. Mm-mm-mm!


DUBBEL KOLA-PROTEINBARS

receptet ger 4 bars

Botten:

  • 30g vassle i smaken ”Gräddkola” från Tyngre
  • 45g vitafiber pulver
  • 20g havremjöl
  • en nypa salt
  • 15g kokosolja
  • 40g (2 msk) mörk fibersirap, jag använder NICK’s med smak av honung
  • 1 msk mjölk

Kolasås:

  • 1,5 dl grädde, jag använder Milda Mat Lätt 4%
  • 40g (2 msk) mörk fibersirap, jag använder NICK’s med smak av honung

+ 75g mjölkchoklad, jag använder sockerfri mjölkchoklad från NICK’s

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (ca 15x15cm).
  2. Smält kokosoljan, ställ åt sidan att svalna något.
  3. Rör ihop torra ingredienser till botten, tillsätt kokosolja, fibersirap och mjölk. Arbeta ihop till en deg.
  4. Tryck ut degen i botten av ugnsformen och grädda i ca 15 minuter, ta sedan ut och låt svalna något.
  5. Under tiden botten är i ugnen gör du kolasåsen; rör ihop grädde och fibersirap i en liten kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra på låg värme under omrörning tills du har en härlig kolasås (tar ca 25-30 minuter).
  6. Bre kolasåsen över botten och ställ in i kylen att stelna.
  7. Smält chokladen, skär upp bars och täck dem med chokladen. Ställ tillbaka i kylen så chokladen stelnar.
Hemmagym Träning Vardagsuppdatering

Hemmagym: kryssdraghalva, handtag & grepp

I början av året blev som bekant vårt hemmagym klart och jag har i två tidigare inlägg visat er lyftplattform: golv, rack, vikter & stänger, samt cyklar, gummiband & småförvaring. Jag har avvaktat med det tredje och sista inlägget då jag ville hinna få hem lite fler handtag innan jag visade er kryssdraghalvan. Idag fick jag äntligen hem dem och med det kommer nu ett inlägg tillägnat stjärnan på gymmet – alltså kryssdraghalvan.

Vi har Abilica Flextower, som precis som allt annat vi har på gymmet, är köpt från Gymkompaniet. Och OJ vad vi har haft glädje av denna! Visst, vi båda är förtjusta i träning med ”fria vikter” (det vill säg i vårt fall med stång, då vi inte har några hantlar över 10kg – än) men jag har använt den här kryssdraghalvan betydligt mer än vad jag trodde att jag skulle.

Viktmagasinet är på 45 kg, vilket jag tycker räcker gott och väl. Vissa övningar, typ cable pull through, hade jag gärna kunnat lassa på lite mer i, men äsch, då kör en fler reps bara! För priset (4490:-) är det här en toppeninvestering för ett hemmagym, anser jag.

När vi monterade den kunde vi dock konstatera att vilken tur att vi valde att blåsa upp taket, för vette tusan om vi fått upp denna om vi behållit den låga takhöjden rummet hade innan. Nu vet jag inte om det eventuellt var ovanligt lågt i tak i detta rum, det är ju trots allt ute i garaget, men jag ville ändå nämna det. Kryssdraghalvan är 232cm hög.

Handtagen på bild ovan följer med kryssdraghalvan. Utöver dem har vi köpt följande:


Så, det var genomgången av gymmet. Vi är väldigt nöjda och jag saknar inte att träna på ”vanligt” gym överhuvudtaget! Hittills har jag utan problem kunnat variera mina pass och träna precis som jag vill. Jag tycker nog att våra val av utrustning från Gymkompaniet visade sig bli helt perfekt för våra önskemål och vår träning. Det enda vi ångrar nu är att vi inte gjorde om hela garaget till ett gym, hehe.

LUNCH & MIDDAG Recept

Smördegspizza med cheddar, champinjoner och chili

Denna vecka är det bara jag och Rutan hemma. Med perfekt timing inför ensam-veckan kom senaste Smakbox, tema: Jubileum, fylld med massa gott för mig att äta. I det Kylda Tillägget (min favvo!) fanns både en rulle smördeg och en påse cheddarost, och jag visste direkt vad jag ville göra med dem: smördegspizza!

Okej, jag har aldrig gjort smördegspizza förut. Men konceptet är ju enkelt så jag var rätt säker på att jag skulle gilla det. Vilket jag gjorde, jag älskade!

Egentligen hade jag velat ha mascarpone i botten, men någon sådan hade jag inte hemma. Istället gjorde jag ”fusk-mascarpone”, vilket är cream cheese utrört i en skvätt grädde. Det blev hur bra som helst! Sedan hade jag på cheddarosten. Därefter stekte jag en halv gul lök mjuk och strösslade över osten. Slutligen la jag på tunt skivade champinjoner. Efter cirka en kvart i ugnen toppade jag med nymald svartpeppar och chiliflakes.


Smördegspizza med cheddar, champinjoner och chili

Du behöver:

  • 1 rulle kyld smördeg à 250g, jag använde smördeg från Pop Bakery
  • 75g cream cheese
  • 3 msk grädde, jag använde Milda Mat Lätt 4%
  • 2 dl riven cheddarost, jag använde Allerum’s Skotska Cheddar
  • 150-200g färska champinjoner
  • 1/2 gul lök
  • fett att steka i
  • chiliflakes
  • nymald svartpeppar

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader och rulla ut smördegen på en bakplåtspappersklädd plåt.
  2. Skiva löken tunt och stek i valfritt fett tills mjuk och lite gyllene. Skiva champinjonerna tunt.
  3. Rör ihop cream cheese med grädde tills jämnt. Bre ut över smördegen, spara 1-2 cm runt kanterna. Strö över cheddar.
  4. Fördela den stekta löken och slutligen de skivade champinjonerna.
  5. Grädda i ca 15 minuter, tills pizzan fått färg och kanterna har ”puffat upp”.
  6. Ta ut och toppa. med nymald svartpeppar och chiliflakes.

Vad är smakbox?

Smakbox finns 4 olika smakinriktningar; original, balans, måltid och nyfiken. Du kan läsa mer om dem alla och vilka skillnaderna är här. Boxarna innehåller ca 15 produkter, till ett värde av 350-450 kr. Det är såklart ingen bindningstid och det är enkelt att starta, pausa eller avsluta en prenumeration. Lite beroende på var i landet en bor kan en också lägga till ”Kallt Tillägg” (ytterligare ca 12 kylda/frysta produkter, till ett värde av 300kr, som levereras hem till dörren).

Jag prenumererar på smakbox balans, som är lite mer vego och mindre socker, och tycker det är en bra blandning av produkter för matlagning, bakning, snacks ”on the go” samt drickor. Det kalla tillägget är dock min favvo! Alltid minst en smaskig glass däri, plus att jag har hittat många nya favoriter av vego-produkter genom den. Till exempel var det genom Smakbox’s Kalla Tillägg som jag upptäckte The Vegetarian Butcher (deras ”chocken sjunks är amazing), som jag idag köper så fort jag hittar i butik.

Testa smakbox – 20 % rabatt

Den senaste boxens tema är som sagt JUBILEUM. Denna box innehöll hela 23 produkter Startar du en prenumeration med koden ROETHLISBERGER får du 20% rabatt på första boxen. Här startar du en prenumeration.

PS – jag får inte ett öre för att skriva om smakbox eller om du använder koden.

PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

PROTEINKLADDKAKA med gräddkola & mjölkchoklad

I fredags fick jag hem Tyngre’s senaste nyhet: kasein i smaken gräddkola. Jag visste på en gång vad jag skulle baka med det – kladdkaka.

Jag har nämligen ett recept på proteinkladdkaka som jag ständigt återkommer till. Vid det här laget har jag gjort ett tiotal olika varianter, alla med samma ”bas”recept. Det är helt enkelt himla himla bra!

Det bästa med denna kladdkaka är nog att den både är god att äta som just kladdkaka (OBS låt alltid vila en natt i kylen efter gräddning, då blir den som godast!) men också att dela i små bitar och rulla till små bollar och ha som cookie dough i till exempel glass.

Gräddtiden är kort och när en tar ut kladdkakan ur ugnen kan den se lite ofärdig ut, men trust me on this one! När den fått svalna och allra helst; övernatta en natt i kylen, så blir den perfekt.

Vad gäller ingrediensval

  • Ja, det går att använda kasein i annan smak än gräddkola, men ja, då kommer givetvis smaken bli lite annorlunda.
  • Nej, det går inte att byta ut fibersirapen.
  • Ja det går bra att använda valfritt nötsmör eller kräm istället för Proteinella, men återigen; smaken kommer blir annorlunda.

PROTEINKLADDKAKA med gräddkola & mjölkchoklad

18cm i diameter

Du behöver:

  • 2 dl (80g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1 dl (52g) vetemjöl
  • 1/2 dl (15g) kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s Gräddkola
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 2 msk (32g) Proteinella Salted Caramel
  • 1 dl (140g) mörk fibersirap, jag använde Nick’s med honungssmak*
  • 1 äggula
  • 40g hackad mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s

* Nick’s fibersirap finns lite överallt, dels på nätet (tex; Apotea eller Bodystore) men också fysiska butiker. Jag köper på min lokala Willys.

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm)
  2. Värm försiktigt kokosolja och Proteinella i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan sirapen, rör ihop, och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens med hjälp av en gaffel. Tillsätt äggulan och arbeta in den i degen.
  4. Vänd sist ner den hackade chokladen och arbeta in den också, tryck sedan ut degen i den förberedda formen.
  5. Grädda i 10-ish minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl.
PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

PROTEINCOOKIES med karamell & marshmallowfluff

Det här är mina bästa proteinkakor. Jag bloggade originalreceptet redan 2018 (HÄR) och har sedan dess gjort dem, utan att överdriva, säkert närmare 50 gånger. Jag älskar dem.

Fyra skäl att älska dessa kakor:

  • de är krispiga på utsidan och sega i mitten, precis som cookies ska vara!
  • en kan variera smaken på vassleproteinet, och på så vis variera smaken på kakorna
  • en kan fylla dem med vad en vill! Tex hackad choklad, torkad frukt, hackad proteinbar, någon god kräm eller nötsmör… osv osv
  • de är väldigt enkla att göra

PROTEINCOOKIES med karamell & marshmallowfluff

receptet ger 5 stoooora kakor

Du behöver:

* Vita fiber-pulver går att köpa från lite olika ställen, jag köper från MyProtein. Googla för inköpsställen!

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser för kakorna (dvs allt utom kokosolja, mjölk, och ”add ins”) i en skål.
  3. Smält kokosoljan och låt den svalna något, tillsätt sedan den + mjölken i den torra blandningen och arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt valfria ”add ins” (jag tillsatte här den hackade baren).
  4. Dela upp degen och rulla till 10 bollar, platta till. Lägg 5 av dem på den förberedda plåten, klicka på lite marshmallowfluff och lägg sedan på de 5 resterande plattorna som ”lock”. Nyp ihop kanterna med den undre degbiten.
  5. Grädda i 9-10 minuter, tills de fått fin färg, ta sedan ut och låt svalna på galler. Kakorna blir helt ljuvligt sega i mitten, medan utsidan blir perfekt krispig.
LUNCH & MIDDAG VEGAN

PULLED JACKFRUIT med grönsaker, mangosalsa, picklad rödlök & srirachamajo

För 6 år sedan gjorde jag så kallad ”fooled pork”, aka pulled jackfruit, för första gången och jag minns att jag blev väldigt imponerad av konsistensen. På den tiden var det svårt att hitta huvudingrediensen, omogen jackfruit, och jag fick springa runt i hela Uppsala innan jag tillslut hittade det i en liten asiatisk livsmedelesbutik. Eftersom det var så bökigt blev det inte av att jag lagade det någon mer gång, trots att det var så gott.

Men av någon orsak kom jag att tänka på denna vegetariska rätt när jag satt på tåget på väg ner till Malmö i torsdags, och jag kunde liksom inte släppa den tanken. Katri var inte svårövertalad, utan vi bestämde att pulled jackfruit fick bli vår fredagsmiddag. Tydligen hittar en omogen jackfruit på vilken livsmedelsbutik som helst nu för tiden, vi köpte på lilla lokala ICAn.

Sist jag gjorde pulled jackfruit, då för 6 år sedan, höftade jag fram en enkel variant baserat på vad jag kunde läsa mig till om rätten på nätet. Nu ville jag ”take it up a notch” och efter lite googlande landade jag, inte helt otippat, hos Jävligt Gott och hans recept. Gustav gör såklart egen BBQsås, för han är fancy like that (svengelskan idag? jag vet inte.), men eftersom jag inte ville köpa på mig ett tjugotal ingredienser vi bara skulle använda duttar av för att göra egen BQQsås så gjorde vi det enkelt för oss och köpte helt enkelt färdig BBQsås. Vi köpte också alkoholfri öl, pga orkade inte ta oss till systemet utan handlade bara på nämnda ICA.

Nu, låt oss tala om hela rätten. För det var ju helheten som blev magisk, alla grejer ihop.

Vi köpte söta små tacobröd (de här!) för att alla vet ju att det är roligare att äta liten mat. Miniatyrmat. Sen gjorde jag en enkel mangosalsa, bestående av lika delar mango och avokado, en finhackad rödlök och en näve körsbärstomater. Jag pressade en halv lime över också. Vi hade också picklad rödlök, finhackad gurka och sallad. Självklart toppades allt med srirachamajo.


PULLED JACKFRUIT med grönsaker, mangosalsa, picklad rödlök & srirachamajo

Originalrecept är detta från Jävligt Gott

Du behöver:

  • 2 burkar omogen Jackfruit i saltlake á 565 g
  • 1 flaska öl á 33 cl, jag köpte en alkoholfri IPA på ICA
  • 1 tsk grillkrydda
  • 1-2 tsk paprikapulver
  • 1 dl vatten
  • ½ tärning grönsaksbuljong
  • 1 flaska BBQ-sås á 370ml
  • Salt och svartpeppar
  • Olja till stekning

Gör så här:

  1. Häll av och skölj bort lagen från jackfruiten.
  2. Stek jackfruiten på medelhög värme i en gryta eller stekpanna med höga kanter tillsammans med kryddorna, salt och peppar och oljan i några minuter så vätskan avdunstar och den får lite färg.
  3. Slå därefter över ölen, vattnet och buljongen och koka i ca 45 minuter under lock på medelvärme.
  4. Sätt på ugnen på 200 grader på grillfunktion. När jackfruiten har kokat klart så häller du av buljongen och lägger jackfruiten i en ungsfast form. Täck med rikligt med bbqsås och rör om (spara ca 1/3). Grilla i ca 20 minuter.
  5. Ta därefter ut formen och dra isär jackfruiten med en gaffel så att den trådar sig och får rätt ”look”.
  6. Smaka av med salt och peppar och blanda med resterande bbq sås och grilla därefter i 5-10 minuter till så den får lite mer färg och konsistens. Klart!

Servera med goda tillbehör. Ät. Njut.