När jag talade med mina vänners på Barebells för någon månad sedan och de berättade att de skulle sluta sälja sin hasselnötskräm grät jag en skvätt. Sedan den kom har den varit en av mina absoluta favoriter och mest använda ingredienser i bakverk. Som tur var hade jag ett par burkar kvar hemma, som jag nu snålat med för att få dem att räcka så länge som möjligt.
Av alla saker jag bakat med hasselnötskrämen är nog olika varianter av proteinbrownie det jag bakat allra flitigast. Det kommer jag såklart fortsätta göra, men i framtiden får jag använda ett annat märke, så som Proteinella. Vilket givetvis kommer gå precis lika bra.
Hur som helst, här kommer min senaste proteinbrownie, fylld med bitar av min nuvarande favorit-bar, också den från Barebells, nämligen Double Bite. Denna gång använde jag smaken ”chocolate crisp”, men den andra, ”caramel crisp”, blir garanterat också galet gott.
PROTEINBROWNIE med chocolate crisp
ger 4-6 brownies
Du behöver:
- 40g hackad mörk choklad, jag använde steviasötad från Nicks
- 35g choklad-hasselnötskräm, jag använde Barebells
- 15g kokosolja
- 35g vassle proteinpulver i chokladsmak, jag använde Tyngre’s Kladdkaka
- 24g (3 msk) kakao
- 12g (1,5 msk) havremjöl
- 1/5 tsk salt
- 1/4 tsk bikarbonat
- 2 ägg
- 45g Nicks Use Like Sugar
- 18g (2 msk) sukrin gold
- 15g (2 msk) kokossocker
- 1 st (55g, dvs 2 små bars) Barebells Double Bite Chocolate Crisp
Gör såhär:
- Värm ugnen till 175 grader. Skär proteinbaren i små bitar, ställ åt sidan.
- Hacka chokladen och rör ihop hälften av den med resterande torra ingredienser (förutom sötning och kokossocker). Ställ åt sidan.
- Smält ihop resten av chokladhacket med kokosolja och choklad-hasselnötskräm (det räcker med några sekunder i micron). Ställ åt sidan att svalna.
- Vispa med elvisp upp ägg, kokossocker och sötning tills fluffigt. Tillsätt choklad/hasselnöts-smeten medan du har vispen igång på lägsta hastighet och sluta vispa när allt har blandats.
- Vänd ner den torra blandningen, antingen med slickepot eller vispen, men ”övervispa” inte. Se bara till att smeten är jämn utan klumpar. Rör sist ner bars-bitarna.
- Bre ut browniesmeten i en ugnsform (ca 18×15 cm) med bakplåtspapper i botten.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 18-19 minuter, ta ut och låt svalna helt. Ställ sedan in i kylen i minst några timmar. Ha tålamod, den blir så mycket godare efter några timmar i kylen!
1 Kommentar
a
25 januari, 2021 at 19:14Hur mår du? Läste om att du hade legat inne med dropp, och du har varit dålig på uppdateringar det sista? Vad har hänt? <4