Idag hade jag min mor och lillebror på besök, och jag bestämde mig för att göra en av mina favorit-kladdkakor all times, nämligen min Chocolate Chip Cookie Dough-(protein)kladdkaka. Den är superenkel och blir väldigt väldigt god. Sedan jag postade receptet i bloggen för över fyra år sedan har jag gjort den oräkneliga gånger, och nu för tiden använder jag hederligt vetemjöl (i originalreceptet använde jag rårismjöl). Jag har också slutat ha i vaniljpulver, helt ärligt för att det är så orimligt dyrt nuförtiden och lika ärligt; bidrar det ens med så mycket smak? Jag är tveksam.
Hur som helst, jag tyckte det var hög tid att påminna om detta recept, för det är verkligen superbra!
CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH-(PROTEIN)KLADDKAKA
18cm i diameter
Du behöver:
- 2 dl (80g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
- 1 dl (52g) vetemjöl
- 1/2 dl (15g) kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s Gräddkola
- 1 msk sukrin gold
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 dl (45g) kokosolja
- 2 msk (32g) mandelsmör
- 1 dlörk fibersirap, jag använde NICK’s med honungssmak
- 1 äggula
- 40g hackad choklad, jag använde mjölkchoklad från NICK’s
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm)
- Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan sirap och äggula, rör ihop, och ställ åt sidan.
- Vänd ner alla torra ingredienser och arbeta ihop till en tjock (tjock!) smet. Vänd sist ner den hackade chokladen och arbeta in den också, tryck sedan ut degen i den förberedda formen.
- Grädda i 12-15 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl.
Inga kommentarer